Klassikaline khachapuri Megreli stiilis

Klassikaline Megrelian khachapuri on traditsiooniline Gruusia roog, mis on kogunud populaarsust mitte ainult Kaukaasias, vaid kogu maailmas. See kohev ja aromaatne roog koosneb õhukesest krõbeda taignakihist, mille sees on mahlane ja sulanud juust. Megreeli stiilis khachapuri serveeritakse kuumalt ja alati sulatatud võiga, mis annab sellele ainulaadse maitse ja aroomi ning originaalse tekstuuri. See roog sobib ideaalselt isegi pidulikule lauale, sest kõik külalised hindavad teie kulinaarseid oskusi. Proovige kodus Megreeli stiilis khachapuri valmistada ja rõõmustage oma lähedasi Gruusia köögi hämmastava maitsega.

Tõeline Megrelian khachapuri kodus

Tõeline Megreeli stiilis khachapuri kodus on aromaatsed ja mahlased juustu seguga täidetud vormileivad, mõnes variandis on lisatud muna ja ürte. Gruusia klassika valmistamine on üsna lihtne, peamine on järgida soovitusi ja säilitada proportsioonid.

1. 
   Kuidas kodus ehtsat Megreeli khachapuri valmistada? Sõelu pool etteantud kogusest jahust sügavasse anumasse ning sega soola, suhkru ja pärmiga.
2. 
   Aja vahukulbis piim keema ja lahusta selles või, jahuta 33-35 kraadini.
3. 
   Vala soe piim pärmisegu hulka.
4. 
   Segage koostisosad ja lisage taimeõli ja sõelutud jahu, sõtke tainas ja koguge see palliks. Jäta kile alla sooja kohta.
5. 
   Valmista täidis: purusta kurgirohu riiviga juust ja tõsta peale puistamiseks väike peotäis kõrvale.
6. 
   Lisa juustulaastudele hapukoor.
7. 
   Lisa täidisele kergelt soola ja sega läbi.
8. 
   Jagage tainas pooleks ja rullige sellest ümmargused koogid; asetage iga tüki keskele juustupall.
9. 
   Tõstes servad üles, näpistage ja keerake õmblusega allapoole, rullige taignarulliga ühe sentimeetri paksuseks. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja puista peale ülejäänud suluguni.
10. 
    Tõsta pooltoode ahjuplaadile ja küpseta 15-20 minutit 200 kraadi juures. Klassikaline Megrelian khachapuri kodus on valmis! Head isu!

Gruusia khachapuri Megreli stiilis juustuga ahjus

Megreli stiilis gruusia khachapuri juustuga ahjus on traditsiooniline Kaukaasia roog, mis on valmis täielikuks sukeldumiseks värvikate riikide kultuuri ja maitsesse.Ahjus omandab khachapuri krõbeda kooriku ja erksama maitse, mis meeldib kindlasti kõigile pereliikmetele – garanteeritud!

Söögitegemise aeg - 3 tundi

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 8-10.

Koostis:

• Suluguni - 1 kg.
• Värske pärm - 30 gr.
• Lehmapiim - 350 ml.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Sool - 1 tl.
• Muna - 4 tk.
• Või - ​​120 gr.
• jahu - 680 gr.
• Adyghe juust - 500 gr.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Lahustage pärm väikeses koguses soojas piimas, lisage suhkur ja segage hästi.

Samm 2. Valage ülejäänud soe piim, segage ja asetage tainas 15 minutiks sooja kohta.

Samm 3. Pärast aja möödumist lisage sulatatud soe või, sool ja munakollased.

Samm 4. Pärast koostisainete vahustamist lisa osade kaupa sõelutud jahu ja sõtku tainas.

Samm 5. Koguge tainas palliks ja kattes rätikuga, viige see pooleteiseks tunniks sooja ruumi.

Etapp 6. Riivi kahte tüüpi juustu ja sega, tõsta 300 grammi kõrvale.

Samm 7. Valage munavalged (3 tükki) ülejäänud juustusegusse ja segage.

Samm 8. Jaga kerkinud tainas ja täidis kolmeks palliks, rulli vormileivad lahti ja pane keskele juust, servad tihendades nagu fotol näidatud.

Samm 9. Pöörake pooltoode ümber ja rullige taignarulli abil ettevaatlikult lapikuks koogiks.

Samm 10. Tõsta valmistised küpsetusplaadile, määri munavalgega ja puista üle juustuga.

Samm 11. Lase 15 minutit tõmmata ja seejärel küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit. Head isu!

Megreeli khachapuri keefiriga

Megrelian khachapuri keefiriga on õrn ja aromaatne roog, mis valmib kiiresti ja lihtsalt. Keefir lisab tainale kohevust ning juust lisab pikantsust ja küllastumist.Ja kuna hapendatud piimatooted on küllaltki suure rasvasisaldusega, siis pärast sellise vormileiva maitsmist on täiskõhutunne väga pikaks ajaks.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Keefir - 200 ml.
• Hapukoor - 140 gr.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Sool - 0,5 tl.
• Soda - 0,5 tl.
• Või - ​​80 gr.
• jahu - 430 gr.
• Suluguni - 600 gr.
• Muna - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage keefir ja hapukoor sügavasse anumasse.

Samm 2. Järgmisena lisage granuleeritud suhkur, sooda ja sool – segage ja laske 5 minutit seista.

Samm 3. Järgmisena vala sisse sulatatud või ja lisa peotäie kaupa sõelutud nisujahu.

Samm 4. Segage ja valmistage tainas, mis kleepub kergelt peopesade külge – see on normaalne.

Samm 5. Riivi juust ja vormi pooltooted: jaga tainas pooleks ja rulli see lamedaks koogiks, asetades igaühe keskele 200 grammi suluguni.

Samm 6. Kogume vabad servad "sõlme".

Samm 7. Pöörake kook ümber ja rullige lahti, kandke pärgamendile ja määrige purustatud munaga, lisage 100 grammi juustu.

Samm 8. Tee mitu väikest auku auru väljapääsuks ja aseta 20 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju. Kokkake ja nautige!

Kodune Megreeli khachapuri suluguni juustuga

Kodune Megreeli stiilis khachapuri suluguni juustuga on maitsev ja isuäratav roog, mida võid valmistada isegi argipäeval ja nautida uskumatut õhukese taigna ja suure koguse maitsva täidise kombinatsiooni. Krõbedate vormileibade sees sulav mahlane suluguni annab ainulaadse maitse ja aroomi.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 15 minutit

Söögitegemise aeg – 35 min.

Portsjonid – 5-6.

Koostis:

• Jahu - 500 gr.
• Lehmapiim - 270 ml.
• Kuivpärm - 1 tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Suluguni - 500 gr.
• Muna - 1 tk.
• Hapukoor - 1 tl.
• Sool - 2 näputäis
• Või - ​​80 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Sulata 50 grammi võid veevannis või mikrolaineahjus.

Samm 2. Vala või kaussi jahu, sooja piima, pärmi, soola ja suhkruga.

Samm 3. Sõtku segu 5-7 minutit ja kata salvrätikuga, pane 60 minutiks sooja ruumi.

Etapp 4. Täidise jaoks riivi juust ja jaga kolmeks võrdseks osaks (varu puistamiseks 30 grammi), tee sama ka taignaga. Tõsta jahupallid veel 15 minutiks tulele tagasi.

Samm 5. Määrimiseks klopi muna hapukoorega lahti.

Samm 6. Rulli tainas ringiks, vala keskele veidi juustu ja lisa veidi võid.

Samm 7. Näpi taigna ääred kokku, et täidis sisse jääks, keera ümber ja rulli lahti.

Samm 8. Aseta vormileib küpsetuspaberilehele, pintselda munaseguga ja puista peale peotäis juustulaastu.

Etapp 9. Asetage toorik 13-15 minutiks ahju, lülitades sisse konvektsioonirežiimi. Serveeri lauale, ootamata, kuni see jahtub. Head isu!

Khachapuri Megreli stiilis matsonil

Megrelian khachapuri matsonil on peen roog õrna ja pehme taignaga, mis sulab suus ning maitsev täidis määrivast juustust pakub tõelist gastronoomilist naudingut. Sellise khachapuri keetmine on tõeline nauding, seega soovitame kaasata kõik pereliikmed.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Vesi - 100 ml.
• Jahu - 600 gr.
• Sool - 0,5 spl.
• granuleeritud suhkur - 0,5 spl.
• kuivpärm - 0,5 spl.
• Oliiviõli - 3 spl.
• Matsoni - 250 ml.

Täitmiseks:

• Suluguni - 300 gr.
• Imereti juust - 750 gr.
• Muna - 2 tk.
• Lehmapiim - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Alustame taignast: sõelume pool kilogrammi jahu ja kombineerime pärmi, soola, suhkruga.

Samm 2. Sega soe matsoni sooja veega ja vala jahusegusse – sega.

Samm 3. Sõtkuge tainas, valades järk-järgult oliiviõli. Jätke tükk rätiku alla pooleteiseks tunniks, seejärel sõtkuge ja laske veel 30 minutit "puhata".

Etapp 4. Aega raiskamata valmista täidis: riivi Imereti juust jämedale riivile ja sega munavalgetega. Me eemaldame munakollased küljele.

Samm 5. Riivi suluguni jämeda riiviga eraldi anumasse.

Samm 6. Jaga tainas kolmeks osaks ja alusta samal ajal ahju eelkuumutamist 250 kraadini.

Samm 7. Rulli tükid lahti ja vala sisse Imeretia juust, näpista see sõlme ja keera ümber, rulli lapikuks koogiks. Asetage küpsetusplaadile, tehke mitu torke, et aur välja pääseks, katke piima ja munakollaste seguga, puistake üle suluguniga.

Samm 8. Küpseta 10-15 minutit ja maitse. Head isu!

Megreeli khachapuri pärmitaigna peal

Megreeli stiilis khachapuri pärmitaignaga on klassikaline Gruusia roog, mis meeldib kõigile juustu ja rammusate toitude austajatele. Pärmitaigen muudab khachapuri uskumatult õhuliseks ja pehmeks ning juustu uskumatult aromaatseks, rahuldavaks ja maitsvaks.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 10-15 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Jahu - 350 gr.
• Muna - 1 tk.
• Lehmapiim - 250 ml.
• Kuivpärm - 1 tl.
• Sool - 0,5 tl.
• granuleeritud suhkur - 0,5 tl.
• Taimeõli - 1 tl.
• Munakollane - 1 tk.
• Suluguni - 300 gr.
• Või - ​​määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Taigna valmistamiseks asetage segisti kaussi järgmised koostisosad: sõelutud jahu, soe piim, kuivpärm, sool, suhkur ja taimeõli - segage.

Samm 2. Jätka sõtkumist umbes 5-7 minutit, kata tekkinud tükk niiske rätikuga ja aseta külmkapi riiulile, jäta pooleks tunniks seisma.

Samm 3. Järgmiseks jaga tainas pooleks ja vormi pallid. Kuumuta ahi 180 kraadini ja pane küpsetusplaat ahju soojenema.

Samm 4. Rulli kuklid lamedaks kookideks, pane keskele ohtralt peotäis riivjuustu (varu veidi puistamiseks) ja ühenda servad kokku nagu fotol näidatud.

Samm 5. Pöörake töödeldav detail ümber ja rullige see ühe sentimeetri paksuseks, viige see küpsetusplaadile ja määrige see munakollasega, puista üle ülejäänud juustuga.

6. samm Määri kuum khachapuri võiga ja serveeri. Head isu!

Lehttainast valmistatud Megrelian khachapuri

Lehttaignast valmistatud Megrelian khachapuri on peen roog, mis meeldib kõigile, kes vähemalt tüki proovivad! Krõbe koorik koos õrna juustuga pakub teie maitsele tõelist naudingut. See retsept sobib suurepäraselt neile, kellele ei meeldi tainaga töötada: sõtkuda ja lahti rullida.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 10-15 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Lehttaignas - 500 gr.
• Suluguni - 150 gr.
• Muna - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Enne protsessi alustamist eemaldage külmutatud tainas sügavkülmast.

2. samm. Varustage end suurte aukudega riiviga ja riivige juust.

Samm 3. Lõika tainas 4 osaks, rulli igaüks õhukeseks kihiks.

4. samm Asetage osa juustulaastudest iga tüki keskele.

5. samm.Teeme käed vees märjaks ja kinnitame servad kokku, nagu fotol näidatud.

Etapp 6. Aseta ahjuplaadile küpsetuspaberileht ja laota tükid välja, pintselda lahtiklopitud munaga ja küpseta 20-25 minutit 200 kraadi juures.

Samm 7. Serveeri soe toit lauale ja naudi. Küpseta ja naudi mitte ainult tulemust, vaid ka protsessi!

Megrelian Khachapuri kodujuustuga

Megrelian khachapuri kodujuustuga on traditsioonilise Gruusia roa originaalversioon, mis rõõmustab oma õrna maitse ja aroomiga ning sobib suurepäraselt ka neile, kes peavad dieeti või järgivad õiget toitumist. Kodujuust muudab täidise õrnemaks ja kreemjamaks, mis teeb sellest khachapurist tõelise delikatessi.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg – 7 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Kodujuust - 400 gr.
• Muna - 2 tk.
• kõva juust - 200 gr.
• Riisijahu - 150 gr.
• Küpsetuspulber - 0,5 tl.
• Sool - 2 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. samm Valmistage tooted ette vastavalt ülaltoodud loendile.

Etapp 2. Sõtku sügavas anumas kodujuust ning sega munade ja soolaga.

Samm 3. Jahvata juust riiviga ja sega pool sellest tainasse.

Etapp 4. Lisa kohupiimamassi hulka sõelutud jahu koos küpsetuspulbriga ja pärast segamist kogu tükiks. Aseta küpsetuspaberile ja sõtku kätega lamedaks koogiks.

Samm 5. Puista poolfabrikaat ülejäänud juustuga ja küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit.

6. samm Serveeri kuum ja isuäratav roog kohe pärast valmistamist. Head isu!

Megreeli khachapuri pannil

Megrelian khachapuri pannil on kiire ja lihtne viis valmistada maitsvaid ja mahlaseid juustuga vormileibu.Õrn tainas on kombineeritud sulatatud juustuga, mis sulab otse pannil, andes traditsioonilisele Gruusia köögile omase soojuse ja mugavuse. Proovige kindlasti ja te ei kahetse!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6-7.

Koostis:

• Jahu - 300 gr.
• Keefir - 200 ml.
• Muna - 2 tk.
• Sool - 1 tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Soda - 0,5 tl.
• Taimeõli - 1 spl.
• kõva juust - 400 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage kõik vajalik tööpinnale.

Samm 2. Vahusta vispliga üks muna ja suhkur.

Samm 3. Valage sooda keefirisse, segage hästi ja jätke minutiks seisma.

Samm 4. Ühendage keefir taimeõli ja purustatud munaga.

Samm 5. Mitmes etapis lisage sõelutud jahu ja sõtke tainas.

Samm 6. Mähi tükk kilesse ja jäta pooleks tunniks toatemperatuurile.

Etapp 7. Täidise jaoks sega riivjuust ja kanamuna.

Samm 8. Jaga mass 8 osaks.

Samm 9. Lõika tainas samamoodi, rulli iga tükk lamedaks koogiks, jaga täidis laiali.

Samm 10. Tihendage servad, keerake ümber ja rullige lahti.

Samm 11. Prae 4-5 minutit mõlemalt poolt ja maitse kohe. Head isu!

Khachapuri Megreli stiilis pärmivaba taigna peal

Pärmivabast taignast valmistatud Megreeli stiilis khachapuri on kerge roog, mis sobib ideaalselt neile, kes armastavad rammusat ja maitsvat einet! Pärmivaba tainas muudab khachapuri eriti õrnaks ning aromaatne juust lisab maitsele pikantsust ja omapära.

Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 2-3.

Koostis:

• Keefir - 130 ml.
• Hapukoor - 130 ml.
• Või - ​​90 gr.
• Jahu - 300 gr.
• granuleeritud suhkur - 0,5 spl.
• Sool - 0,5 tl.
• Soda - 0,5 tl.
• Suluguni - 400-500 gr.
• Muna - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage tainas: ühendage keefir sooda, suhkru, soola, hapukoorega. 5 minuti pärast vala juurde sulatatud või ja sega läbi.

Samm 2. Valage välja sõelutud nisujahu ja segage koostisained.

Samm 3. Sõtku tainas ja jäta täidise valmistamise ajaks salvrätikuga kaetult toatemperatuurile.

Samm 4. Riivi suluguni suurte aukudega riiviga.

Samm 5. Rulli tainas 5 millimeetri paksuseks, aseta keskele 80 protsenti juustu massist.

Etapp 6. Kinnitame servad sõlme, keerame õmblusega allapoole ja rullime ühe sentimeetrini välja. Tõsta küpsetuspaberile, pintselda munaga ja raputa peale ülejäänud juust. Küpseta 190-200 kraadi juures 20 minutit.

Samm 7. Serveeri soojalt ja naudi. Head isu!