Klassikaline hooldus talveks

Lecho on klassikaline Ungari talvine suupiste, mis on valmistatud paprikatest, tomatitest ja sibulast. Isetehtud preparaatide teema on väga mahukas ja paeluv, salatid, marineeritud juurviljad, köögiviljaassortiid, hoidised, moosid ja palju muud. Selles artiklis räägime üheksast maitsvast retseptist traditsioonilise köögiviljakombinatsiooni - letšo jaoks.

Klassikaline samm-sammult lecho retsept paprikatest ja tomatitest

Letšo valmistamise retsepti aluseks on klassikaline paprika ja tomati kombinatsioon. Mida mahlasemad ja küpsemad need köögiviljad on, seda maitsvam on letšo.

1. 
   Kuidas klassikalise retsepti abil talveks maitsvat letšot valmistada? Peseme ja koorime tomatid, selleks teeme igale köögiviljale risti lõike, paneme 1-2 minutiks keevasse vette, võtame välja ja eemaldame lõikelt naha.
2. 
   Jahvatage kõik tomatid segisti või hakklihamasinaga.
3. 
   Anumasse, kus lecho valmistatakse klassikalise retsepti järgi, pange tükeldatud tomatid, päevalilleõli, sool ja suhkur. Tõsta pliidile, lase segul keema tõusta ja keeda 15-20 minutit.
4. 
   Peseme paprikad, eemaldame varre ja seemned, lõikame viljaliha väikesteks ribadeks.
5. 
   Juba veidi keedetud tomatitele lisa hakitud paprika, mustad ja pimentherned ning keeda keemise hetkest alates veel 20 minutit.
6. 
   Viimase sammuna lisage äädikas, segage ja eemaldage anum pliidilt. Steriliseerige purgid ja kaaned.
7. 
   Vala klassikaline letšo purkidesse, keera kokku ja jäta teki alla jahtuma. Päikeseloojanguid on parem hoida jahedas ja pimedas kohas.

Head isu!

Klassikaline letšo porgandi ja sibulaga

Värske koduköögiviljade hooaeg möödub piisavalt kiiresti, aga köögivilju tahaks söögilaual näha aasta ringi. Hea alternatiiv värsketele köögiviljadele on rulli keeratud marineeritud juurviljad ja köögiviljaassortiid, näiteks letšo - särav ja maitsev salat.

Koostis:

• Tomatid - 2,5-3 kg.
• punane pipar - 2,5-3 kg.
• Porgand - 1,5 kg.
• Sibul - 1 kg.
• päevalilleõli - 1 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Sool - 2-3 spl.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Piparherned - 5 tk.
• Lauaäädikas 9% – 100 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Letšo jaoks on parem valida küpsed, riknemismärkideta tomatid. Peseme tomatid ja teeme igale tomatile risti lõike. Aseta köögiviljad 1-1,5 minutiks keevasse vette, seejärel eemalda koor kergesti. Tomatid laseme läbi hakklihamasina või tükeldame segistiga.

Etapp 2. Pese paprikad, eemalda varred, seemned ja vaheseinad, lõika väikesteks ribadeks.

Samm 3. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.

Samm 4. Pese porgandid, koori ja riivi jämedale riivile.

5. samm.Valage sügavale pannile taimeõli ja asetage see pliidile, pannile paprika, sibul ja porgand, hautage köögivilju madalal kuumusel pidevalt segades 30 minutit.

Etapp 6. Seejärel lisa pannile tükeldatud tomatid, sool, suhkur ja pipraterad, sega kõik läbi, hauta 10-15 minutit, vala juurde äädikas, sega ja küpseta veel 5-7 minutit. Küpsetamise ajal kontrollige kindlasti soolasisaldust, võite retseptist kõrvale kalduda ja lisada rohkem soola.

Samm 7. Steriliseerige purgid ja kaaned õmblemiseks. Valage letšo kuivadesse purkidesse ja sulgege need kaanega. Maitsev ettevalmistus talveks on valmis.

Head isu!

Lecho tomatipastaga

Lecho on koduperenaistele, imeline leid Ungari köögist. Selle valmistamiseks on palju võimalusi, klassikalises retseptis kasutatakse tavaliselt tükeldatud tomateid, kuid aja säästmiseks võite kasutada tomatipastat.

Koostis:

• punane pipar - 1-1,5 kg.
• Tomatipasta (kaste) - 350 gr.
• Vesi - 500 ml.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Musta pipraterad - 4-5 tk.
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 4 spl.
• taimeõli - 0,5 spl.
• Lauaäädikas 9% - 2 spl.
• Piparherned - 4 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Letšo valmistamiseks on parem valida tomatipasta, mis sisaldab ainult tomateid, soola ja suhkrut.

Samm 2. Valage tomatipasta ja vesi kastrulisse, lisage vürtsid ja asetage madalale kuumusele.

Etapp 3. Peske pipar, eemaldage varred, seemned ja vaheseinad, lõigake need väikesteks ribadeks.

4. samm. Asetage paprikad pannile koos tomatipastaga.

Etapp 5. Aja panni sisu keema, lisa sool, suhkur ja päevalilleõli.

Etapp 6. Keetke letšot 20-25 minutit, seejärel lisage hakitud küüslauk, äädikas, segage ja küpseta veel 5-7 minutit.

7. sammSteriliseerime purgid ja kaaned keeva veega. Valage letšo kuivadesse purkidesse ja keerake need kokku. Lecho täiendab suurepäraselt kõiki teie laual olevaid liharoogasid.

Head isu!

Lecho ungari keeles

Tõelist ungari stiilis letšot valmistatakse ainult magusatest paprikatest ja tomatipüreest, millele on lisatud vürtse. Tuleb väga maitsev ja lihtne rull.

Koostis:

• Erinevat värvi paprika - 1,5-2 kg.
• Tomatipasta - 500-800 ml.
• päevalilleõli - 50 ml.
• peen sool - 1 tl.
• Suhkur - 1 spl.
• Jahvatatud paprika - 1 tl.
• Lauaäädikas 9% – 50 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Peseme paprikad, eemaldame varre, puhastame need seemnetest ja membraanidest ning lõikame väikesteks tükkideks.

Samm 2. Valage pannile tomatipasta, kui see on väga paks, võite pasta lahjendada veega vahekorras 1:3.

Samm 3. Lisa kastrulis olevale pastale suhkur, päevalilleõli, paprika, sool ja äädikas, lase segu aeg-ajalt segades ja vahtu nühkida tasasel tulel keema.

Samm 4. Pärast tomatipasta keemist pane pannile tükeldatud paprika, sega, lase letšo keema ja hauta tasasel tulel veel 7-9 minutit.

5. samm. Valage letšo kuivadesse steriliseeritud purkidesse, rullige need kokku, oodake, kuni need jahtuvad, ja viige valmistis jahedasse kohta. Lecho sobib hästi kala- ja liharoogadega, aga ka pasta ja riisiga.

Head isu!

Lecho paprikatest tomatitega ilma äädikata

Lecho on väga populaarne eelroog, mis võib teie toidulaual täiendada liha- ja kalaroogasid. Ja see äädikavaba retsept on tervislikum kui tavaliselt.

Koostis:

• punased tomatid - 1 kg.
• Sibul - 2 tk.
• magus paprika - 1,5 kg.
• Piparherned - 3 tk.
• Musta pipraterad - 3-4 tk.
• Kuum pipar - 0,5 tl.
• Sool - 3-4 tl.
• Suhkur - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Peseme paprikad, lõikame välja varre, eemaldame seemned ja vaheseinad, lõikame viljaliha väikesteks ribadeks. Eelroa värvilisemaks muutmiseks kasutame erinevat värvi paprikat.

2. samm. Peske küpsed ja lihavad tomatid, lõigake igale köögiviljale risti ja laske need 1 minutiks keevasse vette.

Samm 3. Seejärel eemalda ettevaatlikult koored ja lõika tomatid viiludeks.

4. samm Koorige sibulad ja lõigake kuubikuteks. Prae sibul päevalilleõlis poolküpseks.

Samm 5. Asetage tomatid, paprika, sibul, maitseained, sool, suhkur, 50 milliliitrit vett emailitud sügavale pannile, segage ja hautage pärast keetmist tasasel tulel 10-15 minutit.

6. samm. Steriliseerige purgid ja nende kaaned veevannis.

Etapp 7. Täida purgid letšoga ja kata kaantega, võid kasutada keeratavaid kaasi.

Etapp 8. Asetage purgid veega pannile, pange põhjale riie, et purgid kuumutamisel lõhkeks ei läheks. Steriliseerige letšo purgid keevas vees 30-35 minutit, seejärel sulgege purkidel tihedalt kaaned.

Samm 9. Laske purkidel tagurpidi jahtuda ja seejärel asetage need ladustamiseks jahedasse kohta. Isegi ilma äädikata säilib letšo pikka aega.

Head isu!

Klassikaline letšo küüslauguga

Magushapu eelroog letšo on alati lauda teretulnud. Kasutades retseptis küüslauku, anname salatile erilise pikantsuse ja aroomi. Selle retsepti järgi valmistatud Lecho valmistatakse ilma äädikat lisamata.

Koostis:

• Magus paprika - 1,5-2 kg.
• Küüslauk - 6-7 nelki.
• Küpsed tomatid - 2 kg.
• Suhkur - 1 spl.
• päevalilleõli - 100 ml.
• Sool - 1 spl.
• Musta pipraterad - 6 tk.
• Piparherned - 6 tk.
• Nelk - 4 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Peseme ja koorime tomatid, selleks teeme igale juurviljale ristlõiked, paneme minutiks keevasse vette ja eemaldame siis naha. Lõikasime tomatid viiludeks ja jahvatame hakklihamasinas või segistis.

Etapp 2. Peske paprika, eemaldage varred, seemned ja vaheseinad, lõigake paprika väikesteks tükkideks.

Samm 3. Koorige küüslauk ja purustage see pressi abil.

Samm 4. Valage saadud tomatipüree pannile, pange tulele, keetke keskmisel kuumusel 20 minutit keemise hetkest. Seejärel lisage päevalilleõli, suhkur, sool ja vürtsid, segage, keetke 5 minutit.

Samm 5. Lisa tomatisegule paprika ja küpseta 15-20 minutit pärast panni sisu keemist.

Etapp 6. Viimase sammuna lisage letšole hakitud küüslauk, segage hästi ja eemaldage pann tulelt.

Samm 7. Steriliseerige purgid ja pange neisse letšo, keerake kaaned üles. Pöörake purgid ümber ja laske jahtuda. Küüslauguga letšot ei pea keldrisse panema.

Head isu!

Klassikaline letšo sibulaga

Lecho retsept võib sisaldada mitte ainult tomateid ja paprikat. Lecho sibulaga on väga mahlane ja rikkaliku maitsega eelroog. Kui avate selle ümbrise talvel, tunnete koheselt küpsete köögiviljade aroomi.

Koostis:

• Küpsed tomatid - 2 kg.
• magus paprika - 2,5 kg.
• Sibul - 1-1,5 kg.
• peen sool - 2 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• päevalilleõli - 200 ml.
• Lauaäädikas 9% – 150 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese köögiviljad põhjalikult jooksva vee all.

2. samm.Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks.

3. samm Koorige paprika seemnetest ja membraanidest, lõigake väikesteks ribadeks.

4. samm Lõika tomatid väikesteks tükkideks, vala kastrulisse ja küpseta 30 minutit. Jahutage tomatipüree ja hõõruge see läbi peene sõela, et eemaldada järelejäänud koor. Kuumuta tomatimahl keemiseni ja lisa sool, suhkur, äädikas ja taimeõli, sega ja kuumuta keemiseni.

5. samm. Asetage paprika ja sibul keevasse tomatimahla ning hautage panni sisu keskmisel kuumusel pärast keetmist 15-20 minutit.

Etapp 6. Steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt. Valage letšo kuivadesse purkidesse ja keerake need kokku. Kata purgid millegi soojaga, kuni need jahtuvad. Lecho tuleb rohke mahlaga väga mahlane, seda saab kasutada eraldi eelroana või lisandina lisandina.

Head isu!

Klassikaline letšo suvikõrvitsaga

Pakume teile veel üht köögiviljade preparaati talveks, letšo suvikõrvitsaga. Suvikõrvits on köögivili, mida saab kombineerida mis tahes puu- ja köögiviljaga, reeglina muudavad need kõik toodete kombinatsioonid õrnemaks ja toitvamaks.

Koostis:

• Noored seemneteta suvikõrvits - 1 kg.
• Küpsed tomatid - 500 gr.
• Sibul - 2-3 tk.
• magus paprika - 250 gr.
• päevalilleõli - 50 ml.
• Lauaäädikas 9% - 2 spl.
• Tšilli pipar - maitse järgi.
• Piparherned - 3-4 tk.
• Küüslauk - 3-4 nelki.
• Suhkur - 40 gr.
• Sool - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Peseme tomatid, kuivatame, paneme keevasse vette ja eemaldame ettevaatlikult koored, lõikame mitmeks viiluks.

Etapp 2. Jahvatage tomatid segistiga või hakklihamasinas.

3. samm.Lõika paprika kaheks pooleks, eemalda varred, seemned ja membraanid, lõika viljaliha väikesteks tükkideks.

4. samm Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks.

Samm 5. Pese suvikõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks.

6. samm. Vala tomatipüree kastrulisse, pane pliidile, lase keema tõusta, lisa paprika, sibul ja hauta kogu sisu keskmisel kuumusel 5-7 minutit.

Samm 7. Seejärel pange pannile suvikõrvits, taimeõli, äädikas, maitseained, sool ja pipar, segage ja jätkake küpsetamist 20 minutit.

Etapp 8. Koori ja purusta pressi abil küüslauk, pane koos letšoga kastrulisse, sega ja hauta aeg-ajalt segades 5 minutit.

Samm 9. Vala kuum letšo steriliseeritud purkidesse, keera need kokku ja jäta sooja teki alla jahtuma. Paari päeva pärast on letšo kasutusvalmis.

Head isu!

Letšo kõrvitsaga

Suvikõrvits on väga ekstravagantne köögivili, mida saab kasutada ka talveks valmistumisel. Parem on eelistada noori puuvilju, nende nahk pole nii tugev ja nad keevad paremini.

Koostis:

• Magus paprika - 1 kg.
• Suvikõrvits - 1,6 kg.
• Küpsed tomatid - 2,5 kg.
• Sibul - 500 gr.
• Lauaäädikas 9% - 2 spl.
• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 0,5 spl.
• päevalilleõli - 1 spl.
• Piparherned - 6-8 tk.
• Küüslauk - 6-8 nelki.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese kõrvits, eemalda koor ja seemned ning lõika kuubikuteks.

Etapp 2. Koorige pipar seemnetest ja membraanidest, lõigake ribadeks.

Samm 3. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.

Etapp 4. Pese tomatid, lõika välja vars ja lõika mitmeks suureks tükiks.Jahvata tomativiilud blenderi või hakklihamasina abil püreeks.

Samm 5. Valage päevalilleõli suurde emailnõusse, asetage see pliidile, pange sinna hakitud sibul ja hautage 10 minutit. Seejärel lisa sibulale pipar ja hauta veel 7-9 minutit. Seejärel lisa kõrvits ja hauta köögivilju pidevalt segades 10 minutit.

Etapp 6. Lisa köögiviljadele tomatipüree, sool, suhkur, maitseained ja hauta keskmisel kuumusel 30 minutit.

Samm 7. 5 minutit enne letšo keetmise lõppu lisa hakitud küüslauk ja äädikas.

8. samm. Valage valmis letšo kõrvitsaga kuivadesse steriliseeritud purkidesse, keerake need kokku ja laske sooja teki all jahtuda. Letšo purgid säilitame pimedas ja jahedas kohas.

Head isu!