Haugi kotletid searasvaga

Haugikotletid searasvaga on väga maitsev roog, mis sobib nii igapäevaseks lõunasöögiks kui ka külaliste kostitamiseks. See pole üllatav, kuid haugi kotlettide peamine saladus on seapekk! Tänu temale osutuvad need mahlakaks ja õrnaks. Neid kotlette serveeritakse tavaliselt kartuli, riisi või köögiviljasalatiga.

Väga maitsev haugi kotlettide retsept praepannil searasvaga

Pannil riivsaias küpsetatud seapekiga haugikotletid rõõmustavad oma seest õrnuse ja väljast krõbeda koorikuga.

1. 
   Kuidas valmistada pekiga mahlaseid ja väga maitsvaid haugikotlette? Peseme kala korralikult puhtaks, puhastame soomustest, rebime kõhu lahti ja eemaldame kõik sisikonnad. Eemaldage kõik uimed, pea ja saba.
2. 
   Seejärel lõikasime oma kalad ettevaatlikult mööda harja. Eemaldage suured kondid (väikesed jahvatatakse hakklihamasinas) ja eemaldage nahk.
3. 
   Kui haugifilee on valmis, leota pätsi piimas ja jäta 5-10 minutiks seisma. Selle aja jooksul peaks päts piima imema.
4. 
   Sel ajal koorige sibul, tükeldage see peeneks ja praadige pannil kuldpruuniks. Samuti lõikasime peki väikesteks tükkideks. Aja haugifilee, praetud sibul ja seapekk läbi hakklihamasina (soovitavalt 2 korda).
5. 
   Pane kaussi pehmeks muutunud päts, hakklihamasinas keeratud hakkliha, lisa sool, pipar ja klopi sisse muna. Sega kõik koostisained hästi läbi.
6. 
   Saadud hakklihast vormime väikesed kotletid (seda on lihtsam teha kinnaste või vette kastetud kätega) ja veereta riivsaias.
7. 
   Prae kotletid eelkuumutatud pannil taimeõliga kuldpruuniks, jälgides, et kotletid ei kõrbeks. Kui kotletid on mõlemalt poolt pruunistunud, vähenda kuumust, kata pann kaanega ja jäta 10 minutiks podisema. See muudab meie kotletid õrnemaks.
8. 
   Eemaldage valmis kotletid pannilt ja serveerige. Eriti maitsvad on need kuumalt.

Head isu!

Mahlased haugi kalakotletid searasvaga ahjus

Ahjus küpsetatud kotlette peetakse dieetlikumaks, kuna neid ei praeta taimeõlis. Ja lisaks kotlettide valmistamise retseptiga tutvumisele õpid, kuidas ise lihtsalt haugi lõigata!

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 40 min.

Portsjonid: 7.

Koostis:

• Haug (hakkliha) – 1,5 kg.
• Leib - 300 gr.
• seapekk - 300 gr.
• piim - 250 ml.
• Sibul - 1 tk.
• Muna - 1 tk.
• riivsai - 150 gr.
• Taimeõli - 20 gr.
• Sool - maitse järgi
• Paprika - valikuline
• Kuivatatud rohelised - valikuline

Küpsetusprotsess:

1. Kalakotlettide esimene oskus on kala enda lõikamine.Ärge kartke, selles pole midagi keerulist. Peaasi on teada mõningaid saladusi. Enne lõikamist tuleb kala korralikult pesta ja soomused eemaldada. Pärast seda ei lõika me ära pead, saba ja uimed, vaid teeme lõpuste taga olevale alale korraliku lõike (vt fotot).

2. Ja hakkame järk-järgult edasi liikuma, samal ajal tundes rõhku harjal (sel viisil kala lõikamiseks vajate head teravat nuga).

3. Seega, olles jõudnud sabani, saame nahale korraliku haugifileetüki.

4. Eemaldage sisikond kõhust. Pärast kala ümberpööramist kordame manipuleerimist lõpuste kohal olevast lõikest, et saada teine ​​fileetükk.

5. Saadud fileedelt eemalda verehüübed, mis asuvad harja all ja kontrolli, et fileesse ei jääks suuri konte.

6. Eralda filee ettevaatlikult nahast. Naha kergemaks eraldumiseks on soovitatav hoida fileetükki jooksva kuuma vee all. Pärast seda lihtsat protsessi muutub kala nahk elastsemaks.

7. Leota pätsitükke piimas. Paljud koduperenaised eelistavad kasutada vananenud pätsi ja isegi kuivatada seda meelega.

8. Aja haugifilee, seapekk ja sibul läbi peene otsikuga hakklihamasina, nii muutub hakkliha homogeensemaks.

9. Asetage päts saadud hakkliha sisse, olles seda eelnevalt sõtkunud. Klopi sisse muna. Soola maitse järgi ja soovi korral lisa paprikat ja kuivatatud ürte.

10. Sega hakkliha hoolikalt läbi ja lase 5-10 minutit seista. Sel ajal eelsoojenda ahi 180°C-ni.

11. Nüüd teeme hakklihast kotletid, rullime igaüks riivsaias ja paneme taimeõliga määritud vormi. Aseta kotletid pannile ahju keskmisele siinile ja küpseta umbes 40 minutit.Kui soovid, et kotletid umbes 30 minuti pärast hästi pruunistuks, võid need ümber pöörata ja veel 10 minutiks ahju tagasi panna.

12. Need on need kaunid ja maitsvad searasvaga haugikotletid, mida saad. Head isu!

Samm-sammult seapeki ja mannaga haugi kotlettide valmistamise retsept

Manna täiustab suurepäraselt kalakotlette. See muudab need homogeenseks, millega piimas leotatud sai või päts tavaliselt hakkama ei saa, samuti imab endasse kogu liigse niiskuse, aidates kotlettidel ideaalset vormi säilitada.

Küpsetusaeg: 60 min.

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• haug – 1 kg.
• seapekk - 30 gr.
• Manna - 3 spl.
• seapekk - 30 gr.
• Muna - 1 tk.
• Taimeõli - praadimiseks
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Eralda haugifilee. Selleks peske kalarümp põhjalikult. Lõikame ära pea, saba ja eemaldame kõik siseküljed, samuti läbipaistva kile, mis asub kala harja juures. Eemaldage nahk ja eemaldage kõik luud. Kui alles on jäänud vaid väikesed kondid, siis ärge muretsege, pärast filee hakklihamasinast läbilaskmist ei jää neist jälgegi.

2. Koorige sibul, peske ja lõigake suurteks tükkideks.

3. Esialgu laseme läbi hakklihamasina eranditult haugifileed. Sel juhul kasutame väikeste aukudega otsikut. Pärast seda, kui filee on esimest korda hakklihamasinast läbi lastud, soovitan see lahti võtta ja loputada. Pärast seda haki hakkliha uuesti, kuid lisades sibulat ja searasva.

4. Saadud hakklihale lisa muna ja manna, samuti maitse järgi soola ja pipart. Sega ühtlaseks ja jäta 15 minutiks seisma.Selle aja jooksul manna paisub ja imab liigset niiskust, mis võimaldab teil moodustada ideaalseid kotlette.

5. Aseta vormitud kotletid taimeõliga hästi kuumutatud praepannile ja prae neid mõlemalt poolt kaunilt kuldpruuniks. Kotletid hoiavad suurepäraselt oma kuju ega kleepu panni külge.

6. Pärast kotlettide pannilt väljavõtmist võib neid kohe serveerida. Need sobivad suurepäraselt värskete köögiviljade ja kalakastmetega.

Head isu!

Kuidas valmistada pehmeid haugi kotlette searasva ja porgandiga?

Kalahakkliha ise on kuiv ja ka sellest tehtud kotletid osutuvad kuivaks. Aga searasva lisamisega muutuvad nad pehmeks ja tänu porganditele hingematvalt mahlakaks.

Küpsetusaeg: 60 min.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid: 7.

Koostis:

• haug – 2 kg.
• Leib - 3-4 tükki
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• seapekk (pekk) - 100 gr.
• Piim - 200 ml.
• Muna - 1 tk.
• Päevalilleõli - praadimiseks
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Valmista ette haugifilee, eemaldades kõik uimed, pea ja saba. Kala sisemuste eemaldamisel olge väga ettevaatlik, et mitte kahjustada sapipõit, sest selle sisu rikub pöördumatult roa maitset.

2. Leota pätsipuru piimas. Ilma kooreta muudab kotletid veelgi õrnemaks.

3. Aja haugifilee ja seapekk läbi hakklihamasina. Teeme seda manipuleerimist kaks korda. See võimaldab meil täielikult vabaneda väikestest luudest, mis jäid pärast kala fileerimist.

4. Koorige sibul ja porgand. Loputa jooksva vee all. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Prae köögiviljad keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Ärge unustage pidevalt segada.

5. Selle retsepti jaoks eraldage valge munakollasest.Kollane koos praetud sibula ja porgandiga saadetakse hakitud kalafilee koos searasvaga. Lisa soola ja pipart. Sega.

6. Vahusta eraldi kausis munavalged. Vahusta lihtsalt vahuks. Lisame hakklihale ka vahustatud munavalge. Tänu temale jäävad kotletid kohevamad.

7. Vormi valmis hakklihast vette kastetud kätega väikesed kotletid.

8. Prae neid mõlemalt poolt eelkuumutatud praepannil, kasutades taimeõli.

9. Need punakad, õrnad, mahlased ja kohevad kalakotletid saadakse tänu searasvale, porgandile ja vahustatud munavalgele.

Head isu!

Lihtne ja maitsev omatehtud haugi kotlettide retsept searasva ja kartuliga

Kartul on kalale üks parimaid lisandeid. Kuid selles retseptis on see üks peamisi koostisosi. See muudab kotletid mahlakaks ja õhuliseks ning kartulitärklis aitab kotlette paremini koos hoida.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• haug – 800-900 gr.
• Kartul - 200 gr.
• seapekk - 30 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Muna - 1 tk.
• Taimeõli - praadimiseks
• Või - ​​praadimiseks
• riivsai - 100 gr.
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Kotlettide valmistamiseks peate esmalt tegelema kartulitega. Puhastame ja loputame hoolikalt. Kui mugulad on suured, lõigake need küpsetusprotsessi kiirendamiseks tükkideks. Kartuli tärklisesisaldust saab vähendada, kui paned neid 20-30 minutiks külma vette. See ei mõjuta kotlettide kuju, kuna kasutame nende koos hoidmiseks muna. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks.

2. Püreesta valmis kartulid püreeks.Samal ajal ei lisa me sellele täiendavaid koostisosi (näiteks piima, võid), kuna seda kasutatakse hakkliha valmistamiseks, mitte täisväärtusliku lisandina.

3. Pese kala põhjalikult. Lõikasime selle, eraldades filee kihid selgroost ettevaatlikult. Valige suured kondid ja eraldage nahk fileest. Laseme haugifilee kaks korda läbi hakklihamasina. Ja saadame selle kartulipüreele.

4. Koori ja loputa sibul. Lõika see väikesteks tükkideks. Haki pekk eraldi. Teeme seda ka väikestes kogustes, sest hakklihale lisame toorest sibulat ja searasva.

5. Peale kartulipüree valmistatakse ja kombineeritakse haugifilee, sibul ja seapekk, klopitakse sisse muna, lisatakse maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Sega korralikult läbi.

6. Prae eelkuumutatud pannil vormitud ja riivsaias veeretatud kotletid. Praadimiseks kasutame päevalilleõli ja või segu, nii saavad kotletid maitsekamad. Et kotletid kõrbema ei läheks, prae neid keskmisel kuumusel kuldpruuniks. 12-15 minutiga on kotletid valmis. Serveeri neid värskete köögiviljade või köögiviljasalatiga.

Head isu!