Klassikalised kotletid

Kotletid on populaarne roog, mida saab valmistada iga päev. Ühel või teisel kujul kotlette võib leida igast menüüst tavalisest sööklast gurmeerestorani. Kotlette saab valmistada hakklihast, hakklihast ja isegi kalast. Saate neid serveerida absoluutselt iga lisandiga, mis teile meelde tuleb: kartul, pasta, teraviljad, köögiviljad.

Klassikalised seahakklihakotletid pannil

Klassikalised seahakklihakotletid pannil on lihtne ja kättesaadav retsept maitsvaks roaks igale perele. Kotletid on õrnad ja pehmed, õhukese krõbeda koorega. Kõik tänu läbimõeldud koostisele ja õigele valmistustehnoloogiale.

1. 
   Klassikalisi kotlette on väga lihtne valmistada. Valmistage ette kõik vajalikud tooted.
2. 
   Lõika jahtunud sealiha viljaliha suurteks kuubikuteks, et need saaksid kergesti läbi hakklihamasina sisselaskeavast.Koori sibulapea ja lõika 4 ossa.
3. 
   Lõika pätsitükilt koorik ära ja täitke ülejäänud puru veega. Umbes 5 minuti pärast pigista vedelik leivast välja.
4. 
   Seejärel võtke lihaveski. Kasutage seda liha, sibulate ja leivapuru hakkimiseks. Saadud hakklihale lisa sool ja jahvatatud pipar, purusta kanamuna, sega mass korralikult läbi.
5. 
   Aseta taldrikule riivsai. Kühveldage seahakkliha käte või supilusikaga, vormige sellest ümmargused kotletid ja veeretage neid riivsaias.
6. 
   Valage taimeõli hästi kuumutatud praepannile. Kui see on kuum, laota tükid välja ja prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
7. 
   Kui oled teinud suuri kotlette, siis pärast praadimist on soovitatav neid kaane all 10-15 minutit podiseda. Serveeri klassikalisi seahakklihakotlette kartuli või pasta lisandiga. Head isu!

Mahlased kanahakklihakotletid

Mahlased kanahakklihakotletid on kerge liharoog. Need kotletid valmivad kiiremini kui sarnane teist tüüpi lihast valmistatud roog. Ja madala rasvasisaldusega saate kanakotlette süüa jahutatult, mis on ka väga maitsev.

Söögitegemise aeg – 90 min.

Söögitegemise aeg – 25-30 min.

Portsjonid – 6-8.

Koostis:

• Kana hakkliha - 1 kg.
• Valge päts - 200 gr.
• Lauasool - maitse järgi.
• Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• gaseeritud mineraalvesi - 120 ml.
• Sibul - 250 gr.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Riisijahu - paneerimiseks.
• Jahvatatud magus/suitsupaprika – 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika valge pätsi tükilt koorik ja lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Täida päts mineraalveega ja jäta mõneks minutiks seisma.

2. samm.Koorige sibul ja küüslauk, tükeldage need suvalises järjekorras. Seejärel prae köögivilju taimeõlis 5 minutit.

3. samm. Järgmisena asetage röstitud köögiviljad ja pehmendatud päts blenderi kaussi ja tükeldage. Lisa saadud mass kanahakklihale, soola ja maitsesta. Sega segu korralikult läbi, kata toidukilega ja pane tunniks ajaks külmkappi.

Samm 4. Jaga jahtunud kanahakklihasegu 100 grammiste portsjonitena ja vormi ümarad kotletid. Asetage toorikud pärgamendile.

Samm 5. Pange praepann tulele, kuivatage see ja valage taimeõli. Veereta iga lihatükk riisijahus, aseta kuumutatud pinnale ja tasanda veidi. Prae kotlette 12 minutit, keerates neid iga 3 minuti järel. Serveeri kanakotlette kuumalt ükskõik millise enda valitud lisandiga. Head isu!

Ahjus küpsetatud mahlased kotletid

Ahjus küpsetatud mahlased kotletid on elupäästja tegusatele perenaistele, need valmivad lihtsalt ja kiiresti, eriti kui sul on külmkapis valmis hakkliha. Väike eluhäkk, kui väga tahta mahlaseid kotlette saada, siis hakkliha tuleks teha rasvasest lihast.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Liha (sealiha ja veiseliha) - 1 kg.
• Kuivatatud tüümian - 1 näputäis.
• Sibul - 2 tk.
• Kana munad - 2 tk.
• Rohelised - 50 gr.
• Kartul - 3 tk.
• Jäme sool - 1 tl.
• Värskelt jahvatatud must pipar - 1 näputäis.
• Taimeõli - vormi määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koorige sibulad, peske ja lõigake neljaks osaks. Jahvata läbi hakklihamasina kahte tüüpi liha, sibul ja värsked ürdid.Soola saadud mass ja maitsesta vürtsidega, murra sinna kanamunad.

Samm 2. Sõtku hakkliha korralikult ühtlaseks. Seejärel löö see kausi põhja, nii jääb see viskoossem ja hoiab paremini kuju.

Etapp 3. Koori, pese ja riivi kartulid jämedale riivile.

Etapp 4. Suru saadud laastud kätega veidi kokku ja lisa hakklihale, sega mass uuesti korralikult läbi.

Samm 5. Määrige küpsetusplaat taimeõliga. Vormi märgade kätega pätsikesed ja aseta need ahjuplaadile.

Samm 6. Pintselda silikoonpintsliga tükid ülevalt taimeõliga või aseta igale kotletile tükk võid. Aseta küpsetusplaat koos kotlettidega 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta neid 10 minutit. Pärast seda alandage kuumust 180 kraadini ja jätkake küpsetamist veel 20 minutit.

Samm 7. Maitsvad ja mahlased kotletid on valmis, võite kutsuda oma pere lauale. Head isu!

Veisehakkliha kotletid

Veisehakklihakotletid sobivad ideaalselt lõuna- või õhtusöögiks. Kuigi veiseliha peetakse kuivaks lihaks, teame mõningaid nippe selle olukorra parandamiseks ja jagame neid teiega. Veisehakkliha maitse parandamiseks võite kasutada ka vürtse, nagu koriander, paprika ja suneli humal.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2-3.

Koostis:

• Kana muna - 1 tk.
• Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sibul - 1 tk.
• Kartul - 1 tk.
• Lauasool - maitse järgi.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Piim - 100 ml.
• Must rukkileib – 1 tk.
• Jahvatatud valge pipar - maitse järgi.
• Jahvatatud roosa pipar - maitse järgi.
• Jahvatatud roheline pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Murra leib mitmeks tükiks ja vala peale piim, jäta mõneks minutiks seisma, et puru piima endasse imab.

Etapp 2. Peske veiseliha, lõigake kiled ja veenid ära. Koori ja pese kartul, sibul ja küüslauk.

Samm 3. Järgmisena lõika liha, kartul ja sibul suurteks tükkideks, nii et need mahuksid hakklihamasinas olevasse auku.

Etapp 4. Jahvatage veiseliha, kartul ja sibul läbi hakklihamasina.

Samm 5. Saadud veisehakklihale lisage leib piimaga ja hakitud küüslauk. Seejärel aja saadud mass uuesti läbi hakklihamasina, murra sinna kanamuna, lisa soola ja jahvatatud pipart. Sõtku hakkliha põhjalikult läbi – see on toiduvalmistamise kõige olulisem etapp.

Etapp 6. Kuumutage praepann kõrgel kuumusel, valage kuumutatud pinnale taimeõli. Vormi märgade kätega pätsikesed ja aseta need pannile. Prae veiselihakotletid kaane all mõlemalt poolt.

Samm 7. Serveeri kotletid kuumalt koos köögiviljade või muu enda valitud lisandiga. Head isu!

Tükeldatud kana rinnakotletid

Tükeldatud kanarinda kotletid on selle roa üks maitsvamaid, madala kalorsusega ja kiiremaid variante. Hommikusöögiks saab isegi kotlette teha. Saate kõige loomulikuma lihamaitse ja olla kindel, et see ei sisalda midagi peale liha.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 10.

Koostisained:

• Kana munad - 2 tk.
• Kanafilee - 0,8 kg.
• Lauasool - maitse järgi.
• Hapukoor - 2 spl.
• Lõhnatu taimeõli - praadimiseks.
• nisujahu - 2 spl.
• Sibul - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese kanafilee jooksva vee all ja patsuta pabersalvrätikutega kuivaks.Lõika liha väikesteks kuubikuteks, kasutades noakinnitusega blenderit või ise teravat nuga.

2. samm. Koori sibul, haki see väga peeneks ja lisa koos kanafileega kaussi. Seejärel murra kanamunad ja lisa paar supilusikatäit hapukoort. Sega mass korralikult läbi.

Etapp 3. Sõeluge nisujahu läbi sõela kanahakklihaga kaussi, lisage soola ja maitsestage, segage kõik uuesti korralikult läbi.

Samm 4. Kata kauss hakklihaga toidukilega ja pane 30 minutiks külmkappi. Selle aja jooksul mass stabiliseerub ja liha on vürtsidega küllastunud.

Etapp 5. Kuumutage praepann üle kuumuse, valage taimeõli. Kui õli on kuum, võta supilusikaga hakkliha ja tõsta see kuumutatud pinnale ovaalsete pannkookide kujul. Prae tükeldatud kanakotletid mõlemalt poolt mõõdukal kuumusel kuldpruuniks. Neid on väga maitsvad süüa nii soojalt kui ka jahutatult. Head isu!

Aurutatud dieetkotletid

Aurutatud dieetkotletid sobivad mitte ainult laste- ja dieettoiduks. Need osutuvad õrnad ja maitsvad, nii et igaüks sööb neid hea meelega. Loomulikult sobib selle retsepti jaoks kõige paremini valge kana, mis on valgurikas, kuid samal ajal madala kalorsusega.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 1.

Koostisained:

• Kana hakkliha - 0,5 kg.
• Kana muna - 1 tk.
• Keskmise suurusega kartul - 1 tk.
• Keskmise suurusega sibul - 1 tk.
• Väike porgand - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Aseta kanahakkliha kaussi, murra sinna muna. Koorige köögiviljad ja peske voolava veega.

Samm 2. Riivi porgandid keskmise suurusega aukudega riiviga. Riivi sibul ja kartul peenele riivile.Tõsta tükeldatud juurviljad hakklihaga kaussi ja sõtku kotlettide jaoks segu korralikult läbi.

Samm 3. Vormi saadud hakklihast märgade kätega väikesed ümmargused või ovaalsed tükid. Asetage need aurutamisnõusse.

4. samm. Saate seda aurutada aeglases pliidis või topeltkatlas. Valage anumasse vesi ja asetage sellele kotletipann. Valige multikookeris režiim “Auru” ja küpseta dieetkotlette, kuni kostab piiks.

Samm 5. Kanakotletid tulevad pehmed ja mahlased, serveeri neid koos keedetud kartulite või värskete köögiviljade kerge lisandiga. Head isu!

Mahlased ja pehmed kalkunikotletid

Mahlased ja pehmed kalkunikotletid võib liigitada nii tervise kui figuuri jaoks tervislike roogade hulka. Kuna kalkunifilee ei ole väga rasvane, siis lisame hakklihale mahlasuse huvides kartulit ja sibulat. Saate imeliselt maitsva roa kogu perele.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 10.

Koostisained:

• kalkunifilee - 0,5 kg.
• Lauasool - maitse järgi.
• Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Keedetud vesi - ½ spl.
• Kartul - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm Koorige kartulid ja sibulad ning peske need. Kotlettide jaoks võid kasutada valmis hakkliha või valmistada see ise kalkunifileest blenderi või hakklihamasina abil.

Etapp 2. Lõika sibul 4 osaks ja jahvata läbi hakklihamasina. Riivi kartulid peenele riivile. Lisa hakklihale hakitud köögiviljad. Vala peale ka pool klaasi keedetud vett, soola ja maitsesta. Sõtku segu läbi ja klopi korralikult kausi põhja.

Samm 3. Vormi saadud hakklihast märgade kätega poolvalmis kotletid.Aseta tükid lõikelauale üksteisest eemale ja aseta 30-40 minutiks külmkappi.

Etapp 4. Umbes poole tunni või veidi enama pärast kuumutage praepann, valage taimeõli ja praege eelnevalt valmistatud pooltooted.

Samm 5. Prae mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

6. samm Serveeri mahlaseid ja pehmeid kalkunikotlette mis tahes lisandiga, näiteks hautatud köögiviljadega. Head isu!

Klassikalised Pozharsky kotletid

Klassikalised Pozharsky kotletid on kanahakklihast valmistatud roog, millele on lisatud võid ja krõbedat paneeringut. Nad näevad välja nii originaalsed, et pole isegi patt sellist rooga pidulikul laual serveerida.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 6.

Koostisained:

• Kanafilee - 0,5 kg.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Valge päts - 250 gr.
• Lauasool - maitse järgi.
• koor 20% - 100 ml.
• Või - ​​80 gr.
• Sibul - 150 gr.
• Lõhnatu taimeõli - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kotlettideks sobib kanarind või reiefilee. Eilne päts sobib hästi. Koori sibulad ja pese kraani all.

Samm 2. Lõika 5 pätsiviilu väikesteks kuubikuteks. Seejärel kuivatage kuubikuid ahjus veidi.

Samm 3. Lõika järelejäänud pätilt koorik ära ja immuta puru koores.

Samm 4. Lase kana liha ja sibul läbi hakklihamasina või jahvata segistis. Riivi külmutatud või suurte aukudega riiviga. Sega kõik tooted kausis kokku.

Samm 5. Sõtku hakkliha korralikult läbi ja pane tunniks külmkappi, et see muutuks veelgi ühtlasemaks ja tihedamaks.

6. samm.Seejärel valmista hakklihast märgade kätega väikesed kotletid ja veereta neid riivsaias.

7. samm Laske tükkidel enne praadimist 10 minutit laual seista.

Samm 8. Pärast seda valage taimeõli hästi kuumutatud praepannile ja praege kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Samm 9. Puhastage valmis Pozharsky kotletid paberrätikutele liigsest õlist.

Samm 10. Serveeri kotletid kuumalt koos kerge lisandiga. Head isu!

Pollocki kalakotletid

Pollocki kalakotletid on maitsvad, toitvad ja kergesti valmistatavad. Need kotletid on suurepärane alternatiiv tavalistele lihakotlettidele. Kõrvale sobib väga hästi kartulipuder või hautatud spargel.

Söögitegemise aeg – 90 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 12.

Koostisained:

• Valge päts - 200 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Kana munad - 2 tk.
• Taimeõli - 2 spl. + praadimiseks.
• Lauasool - maitse järgi.
• Värskelt külmutatud pollock – 1,5 kg.
• piim - 150 ml.
• Sibul - 2-3 tk.
• Suhkur - 1 tl.
• nisujahu - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Sulatage pollock, rookige see, peske, lõigake pea, saba ja uimed ära. Seejärel eemalda filee luudelt ja nahalt.

Samm 2. Murra päts tükkideks ja immuta piimaga. Koori sibulapead ja lõika neljaks osaks.

Samm 3. Järgmisena jahvatage kalafilee, sibul ja päts läbi hakklihamasina. Saad homogeense hakkliha.

Samm 4. Murra kanamunad kalahakkliha hulka, lisa sool, suhkur ja jahvatatud pipar, lisa taimeõli. Sõtku mass läbi, löö kausi põhja.

Samm 5. Vormi märgade kätega kotletid ja veereta neid jahus.

6. samm.Asetage valmistised taimeõliga kuumutatud praepanni pinnale. Prae kotlette mõlemalt poolt umbes 3 minutit kuldpruuniks.

Samm 7. Pollocki kalakotletid on valmis, serveeri rooga kuumalt koos enda valitud lisandiga. Head isu!

Klassikaline kana Kiev

Klassikaline kana Kiev on retsept, mille abil saate kindlasti oma kulinaarsete oskuste piire laiendada. Erinevalt tavalistest hakklihakotlettidest on need valmistatud kindlat ranget tehnoloogiat kasutades. Kas peaksime rääkima suurepärasest maitsest? Valmistage ja hinnake seda ise.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 4.

Koostisained:

• Kana rinnafilee – 4 tk.
• Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Petersell - 5-6 oksa.
• Või - ​​180 gr.
• nisujahu - 50 gr.
• Kana munad - 2-3 tk.
• Lauasool - maitse järgi.
• riivsai - 20 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika või 4 ribaks ja aseta sügavkülma.

2. samm: asetage kanafilee lõikelauale. Eraldage sellest väike osa ja pange kõrvale; vajate seda veidi hiljem.

Samm 3. Lõika filee paks osa ja ava see nagu raamat.

Samm 4. Kata filee toidukilega ja klopi köögihaamriga nii, et liha muutuks kogu ala ulatuses ühepaksuseks. Maitsesta töödeldav detail mõlemalt poolt soola ja pipraga.

Samm 5. Haki petersell noaga väga peeneks. Võta või sügavkülmast ja veereta ürtide sees.

Etapp 6. Aseta filee keskele tükk võid, kata see pealt väikese fileega ja keera siis kotlett nagu kapsarull, et õli küpsemise ajal välja ei valguks.

Samm 7. Mässi iga tükk toidukilesse ja aseta 10 minutiks sügavkülma.

8. sammVõta kaks taldrikut, vala ühte jahu ja teise riivsai, klopi eraldi kausis vispliga lahti munad. Võta tükid sügavkülmast, veereta jahus, siis kasta lahtiklopitud munadesse ja veereta riivsaias. Pärast seda kasta see uuesti munadesse ja veereta riivsaias. Aseta kotletid 10 minutiks sügavkülma.

Samm 9. Lülitage ahi sisse, seadke temperatuur 180 kraadini. Valage pannile praadimiseks taimeõli ja pange tulele. Kui õli pinnale tekivad mullid, langeta kotletid sellesse ja prae 2-3 minutit kuldpruuniks. Seejärel tõsta kotletid ahjuplaadile ja küpseta ahjus 10-12 minutit.

Samm 10. Serveerige kana Kiiev tööpäeviti ja pühade ajal; teie lähedased ja külalised tunnevad sellest täielikku rõõmu. Head isu!