Ahjus küpsetusplaadil mahlased kotletid

Ahjus ahjuplaadil mahlased kotletid on suurepärane roog lõunamenüüsse. Kotlettide küpsetamine ahjus on kordades mugavam, sest ümberpööramisel ei lagune midagi laiali ja ahjuplaadile mahub palju rohkem kui praepannile, mis säästab palju aega. Lisaks küpsetatakse kotlette ilma õlita, mis tähendab, et need on tervislikumad ja dieetlikumad, kuid mitte vähem maitsvad.

Mahlased kotletid ahjuplaadil kastmega ahjus

Tänu kastmele on sellised kotletid väga mahlased, rahuldavad ja maitselt huvitavad. Kaste ise võib toimida ka lisandikastmena.

1. 
   Kuidas küpsetada ahjus küpsetusplaadil mahlaseid kotlette? Leota saia piimas ja lõika liha suurteks tükkideks. Nende kotlettide valmistamiseks sobib kõige paremini sea- ja veiselihaga hakkliha vahekorras 1:1. Lõika sibul viiludeks ja jahvata koos lihaga läbi hakklihamasina.
2. 
   Pärast liigse niiskuse pätsi kergelt pigistamist lisage see hakklihale. Maitsesta segu soola, pipraga ja sega ühtlaseks. Nüüd tuleb hakkliha peksma panna: selleks kühveldage see peopessa ja visake jõuga kaussi tagasi. Lihtsalt ära pinguta üle, muidu lendab osa lihast mööda kööki ringi. Hakkliha ei ole vaja kloppida, kuid on väga soovitav, et sellest tuleks liigne õhk välja ja kotletid ise muutuksid lõpuks tihedamaks, nii hoiavad nad paremini oma kuju.
3. 
   Kui hakkliha on valmis, lase sel veel 10-15 minutit seista, pärast katmist toidukile või kilekotiga.
4. 
   Kui määratud aeg on möödas, võite hakata kotlette vormima. Skulptuuri käigus saab iga hakklihatükki paar korda käega lüües ka veelgi tihendada, siis on kotletid ilusad ja ühtlased. Pärast vormimist veereta iga hakklihatükk riivsaias.
5. 
   Aseta kõik kotletid sügavale ahjuplaadile ja pane 15-20 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.
6. 
   Sel ajal valmista kaste: kuumuta pann ja prae selles jahu. Nõud peavad olema kuivad, vett ega õli pole vaja lisada. Prae pidevalt segades, kuni jahu muutub helebeežiks.
7. 
   Seejärel vala jahu hulka klaas puljongit ja sega hoogsalt. Parem on seda teha vispliga, kuna tõenäoliselt purustate kõik tükid.Tulemuseks peaks olema homogeenne helekollane segu, hapukoore konsistents.
8. 
   Haki sibul ja prae õlis samal pannil, kus enne jahu kuumutati. Segage sibulat aeg-ajalt, kuni see muutub läbipaistvaks. Riivi porgandid jämedale riivile ja lisa pannile. Prae keskmisel kuumusel veel 4-5 minutit, seejärel alanda kuumust ja lisa tomatipasta.
9. 
   Sega kõik korralikult läbi ja kalla ülejäänud puljong köögiviljasegu hulka ning lase keema tõusta. Seejärel valage järk-järgult, pidevalt segades, jahu ja puljongi segu. Hauta kastet tasasel tulel aeg-ajalt segades 15 minutit, kuni see veidi pakseneb.
10. 
    Seejärel tõsta see tulelt ja püreesta sisu sumblendriga, et segu muutuks homogeensemaks.
11. 
    Võta kotletid ahjust välja, selleks ajaks peaksid need olema tahenenud. Vala kastet pannile, kuni see katab kotletid nii palju kui võimalik.
12. 
    Pange need tagasi ahju, et küpsetada veel 15-20 minutit. Aja jooksul valmivad ilusad mahlased kotletid, mis sobivad hästi iga lisandiga.

Head isu!

Samm-sammult retsept juustuga kotlettide valmistamiseks küpsetusplaadil

Lihtne valmistada ja maitsvad kotletid, mida saab serveerida lisandina pühadelauale või kasutada põhitäidisena isetehtud burgerite valmistamisel.

Küpsetusaeg: 60 minutit

Küpsetusaeg: 30 minutit

Portsjonid - 12

Koostis:

• valge leib - 100 gr.
• Veiseliha - 500 gr.
• Piim - 100 ml.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Muna - 2 tk.
• Sibul - 1-2 tk.
• Tomat - 1 tk.
• Hapukoor - 4 spl.
• Ketšup - 2 spl.
• Juust - 100 gr.
• Sool - maitse järgi;
• Pipar - maitse järgi;

Küpsetusprotsess:

1.Lõika saialt koorik, lõika väikesteks tükkideks ja immuta piimaga.

2. Loputage liha, lõigake suurteks tükkideks ja jahvatage läbi hakklihamasina. Et kotletid ise mahlasemad oleksid, võid hakkliha sisse keerata ka väikese viiludeks lõigatud sibula.

3. Lisa rullitud lihale päts, munad, purustatud küüslauk, sool ja pipar. Sega hakkliha hoolikalt läbi ning tulevaste kotlettide täpsuse tagamiseks on parem see ka kloppida, et liigne õhk välja tuleks.

4. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri veidi õliga. Jaga hakkliha 10-12 võrdseks osaks, olenevalt kotlettide soovitud suurusest. Võta üks osa, klopi paar korda, visates jõuga ühest käest teise ning vormi ümmargune ja lapik, umbes 1-1,5 cm paksune kotlet.Pane kõik liharingid ahjuplaadile.

5. Koori sibul ja lõika poole sentimeetri paksusteks rõngasteks või kotlettide arvu järgi.

6. Haki samamoodi tomatid.

7. Lõika juust õhukesteks viiludeks.

8. Määri iga kotlet ketšupiga. Mugavuse huvides võite kasutada silikoonharja, kuid kui teil seda pole, saate seda teha tavalise lusikaga.

9. Aseta lihale sibularõngad, pintselda hapukoore või soovi korral majoneesiga. Selles etapis saate lisada ka oma lemmikmaitseaineid.

10. Aseta sibulale tomatid ja juustuviilud. Asetage küpsetusplaat koos kotlettidega 30 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.

11. Kui määratud aeg on möödas, võid roa ahjust välja võtta ja serveerida ükskõik millise lisandiga.

Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept kotlettideks kartulitega ahjus küpsetusplaadil

Roog, mis säästab aega, sest nii liha kui ka lisand valmivad koos.Lisaks on seda väga lihtne valmistada: tuleb lihtsalt kõik küpsetusplaadile panna ja küpsema jätta.

Küpsetusaeg: 80 minutit

Küpsetusaeg: 40 minutit

Portsjonid – 9

Koostis:

• valge leib - 50 gr.
• Hakkliha - 300 gr.
• Piim - 50 ml.
• Muna - 1 tk.
• Küüslauk - 2-3 hammast.
• Kartul - 6-7 tk.
• nisujahu - 3-4 spl.
• Petersell - valikuline;
• Sool - maitse järgi;
• Pipar - maitse järgi;

Kastme jaoks:

• Vesi - 175 ml.
• Hapukoor - 2 spl.
• Sool - maitse järgi;
• Pipar - maitse järgi;

Küpsetusprotsess:

1. Leota pätsiviile mõlemalt poolt piimas.

2. Kui leib on piisavalt imbunud, murenda see hakklihaks. Lisage sellele muna, purustatud küüslauk, sool ja pipar. Koori sibul ja riivi jämedale riivile. Kui te ei osta valmis hakkliha, vaid jahvatage liha ise läbi hakklihamasina, siis saate sibula koos sellega jahvatada viiludeks. Lisa saadud sibulamass ülejäänud koostisosadele ja sega kõik korralikult läbi. Kata hakkliha kilega ja lase 10-15 minutit seista.

3. Eraldage ükshaaval kogumassist vajaliku suurusega hakkliha tükid ja enne tulevase kotleti moodustamist klopi iga osa kätega läbi, et kotletid oleksid tihedamad, korralikumad ega läheks liigse õhu käest laiali. Mugavuse huvides vala jahu sügavale taldrikule ja veereta selles kotletid.

4. Võta sügav ahjuvorm, sobiva korduvkasutatava puudumisel võid kasutada ka ühekordseid fooliumist. Samuti on see vorm väga mugav, kui valmistate mõnda rooga, mis tuleb siis näiteks visiidile mujale viia. Aseta kotletid piki vormi väliskontuuri, soovi korral võid määrida väikese koguse taimeõliga.Aseta keskele kooritud kartulid. Asetage pann 15 minutiks 220 kraadini eelsoojendatud ahju.

5. Roa küpsemise ajal valmista hapukoorekaste. Segage sügavas kausis hapukoor, vesi ja maitseained, segage kõik ühtlaseks massiks. Sellele kastmele võid lisada ka supilusikatäie ketšupit või tomatimahla.

6. Kui aeg on täis, võta roog ahjust ja vala hapukoorekaste ühtlaselt kartuliga kotlettidele. Tõsta tagasi ahju küpsema veel 20-30 minutiks. Juhinduge kartulite valmisolekust: kui need on noa või kahvliga kergesti läbi torgatavad, võite need välja võtta.

7. Haki rohelised peeneks, kaunista sellega valmis roog ja võidki serveerida.

Head isu!

Ahjus küpsetusplaadil küpsetatud mahlased kanahakklihakotletid

Mahlased kanakotletid, mis tulevad sama maitsvad kui pannil praetuna, aga tervislikumad, lihtsamalt ja kiiremini. Isegi algaja saab selle roaga hakkama.

Küpsetusaeg: 55 minutit

Küpsetusaeg: 25 minutit

Portsjonid - 6

Koostis:

• Kana liha - 650 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Muna - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Riivsai - 3 spl.
• Koriander - 2 näputäis;
• Sool - maitse järgi;
• Pipar - maitse järgi;

Küpsetusprotsess:

1. Kanaliha ise ei ole nii rasvane kui sea- või veiseliha ning sellest saadav hakkliha on paks ja tihe, seega on sellest mugav kotlette teha. Kui võtad kondiga lihatüki, siis arvesta nende kaaluga ja võta veidi rohkem, et saada õige kogus puhast hakkliha. Lõika kanafilee suurteks tükkideks, koori ka sibul ja küüslauk ning lõika viiludeks.

2.Aja ettevalmistatud koostisosad läbi hakklihamasina, lõpuks peaks saama umbes 700 grammi hakkliha.

3. Sega saadud mass korralikult läbi, et sibul ja küüslauk ühtlaselt jaotuks. Selles etapis võid ka hakkliha peksta, et edaspidi voolimisprotsessi lihtsustada: kühveldada mass peopesale ja visata jõuga kaussi tagasi. Ärge pingutage üle, et te ei peaks hiljem kogu kööki koristama. Sinu ülesandeks on eemaldada hakklihast nii palju kui võimalik liigne õhk.

4. Lisa sool, pipar ja koriander. Kui teil on lemmikkana vürtse, lisage ka need. Sega kõik uuesti hoolikalt läbi.

5. Järgmisena lisa hakklihale riivsai ja muna. Siin võid kreekerid valikuliselt asendada vees või piimas leotatud saiaga, kuid siis jääb mass vedelam ja kotletid hoiavad kehvemini vormi.

6. Sega kõik hästi, hakkliha peaks olema tihe ja homogeenne.

7. Vala õli ahjuplaadile või ettevalmistatud pannile ja aja ühtlaselt põhjale. Jaga hakkliha 6 võrdseks osaks, klopi iga osa kätega paar korda läbi enne kotleti vormimist. Nii vähendate võimalust, et teie tihedad kotletid lagunevad neisse kogunenud õhu paisumise tõttu. Seejärel rulli segu palliks ja lameda veidi. Aseta kotletid ahjuplaadile, soovi korral võid pealsed õliga üle pintseldada, et peale küpsetamist tekiks kuldne koorik. Asetage roog 25-30 minutiks 200 °C-ni eelsoojendatud ahju.

8. Küpsetamise ajal kuivavad kotletid veidi ja kattuvad pruuni koorikuga.

9. Pärast määratud aja möödumist eemaldage küpsetusplaat ahjust, tõstke kotletid taldrikutele ja serveerige ükskõik millise lisandiga.

Head isu!

Uskumatult maitsvad kalakotletid lõhehakklihast ahjuplaadil

Maitsvate ja tervislike kalakotlettide retsept, mis küpsetatakse ahjus ilma õlita. Lisaks säästab see toiduvalmistamisviis palju aega: tuleb lihtsalt küpsetusplaat koos nõudega ahju panna ja saate oma äri edasi ajada.

Küpsetusaeg: 60 minutit

Küpsetusaeg: 20 minutit

Portsjonid - 12

Koostis:

• Lõhe hakkliha - 500 gr.
• valge leib - 150 gr.
• Vesi - 50 ml.
• nisujahu - 4-5 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi;
• Pipar - maitse järgi;

Paneerimiseks:

• Muna - 1 tk.
• nisujahu - 175 gr.
• riivsai - 150 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Leota saia vees ja sõtku kätega, muutes selle homogeenseks pastaks.

2. Lisa riivjuule hakitud lõhe, sool ja pipar. Siia saad lisada ka oma lemmik kalamaitseaineid.

3. Murra muna samasse kaussi. Koori sibul, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa samuti kalale. Sega kõik koostisained hästi läbi.

4. Lisa sõtkutud hakklihale jahu. Selle kogust saad ise reguleerida, kõik oleneb sellest, kui märg on sinu hakkliha ja millisest massist on sul seda edaspidi mugavam voolida. Kui oled hakkliha piisavalt seganud, alusta kotlettide vormimist. Et midagi käte külge ei kleepuks, proovige neid skulptuuri tegemise ajal veega niisutada.

5. Paneerimiseks valmistage kolm anumat: väike sügav kauss muna jaoks ja kaks sügavat taldrikut jahu ja kreekerite jaoks. Jaga hakkliha võrdseteks osadeks ja vormi neist ükshaaval kotletid.

6. Seejärel uputage kotlet jahusse, kastke munasse, kuni see katab liha täielikult, ja lõpuks puista üle riivsaiaga.

7.Kata ahjuplaat pärgamendiga ja aseta sellele paneeritud kotletid.

8. Aseta roog 180°C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 40 minutit.

9. Kui kotletid on valmis, võta need ahjust välja, aseta taldrikutele ja serveeri mistahes lisandiga.

Head isu!

Kuidas küpsetada fooliumis ahjuplaadil hakklihakotlette?

Selle retsepti järgi valmistatud kotletid osutuvad igast hakklihast maitsvaks. Need valmistatakse minimaalse lihakogusega ja tänu sellele, et neid küpsetatakse fooliumis koos sibulaga, osutuvad need väga mahlakaks.

Küpsetusaeg: 50 minutit

Küpsetusaeg: 20 minutit

Portsjonid - 3

Koostis:

• Hakkliha - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 3 tl.
• Riivsai - 3 spl.
• Sool - maitse järgi;
• Pipar - maitse järgi;

Küpsetusprotsess:

1. Nagu juba mainitud, sobib igasugune liha. Sea- ja veisehakkliha segust valmistatud kotletid saavad väga maitsvad. Pange see kaussi, lisage soola ja pipart.

2. Koori sibul, lõika pooleks ja haki üks pool peeneks. Lisa see sibul hakklihale, lisa sinna riivsai. Need võib asendada piimas või vees leotatud saiaga, kuid siis on hakkliha vedelam ja kotletid hoiavad kehvemini vormi.

3. Segage kõik põhjalikult, hakkliha peaks olema homogeenne ja tihe. Liigse õhu väljutamise tagamiseks on soovitav see ära kloppida: kühveldada mass peopesale ja visata jõuga kaussi tagasi.

4. Jaga saadud mass 3 võrdseks osaks ja vormi neist ümmargused kotletid.

5. Rebi rullist 3 fooliumilehte ja laota need tööpinnale, võib-olla kuhjaga. Lõika ülejäänud pool sibulast poolrõngasteks ja jaga kolmeks ligikaudu võrdseks osaks.Aseta üks osa esimesele fooliumilehele, vala peale teelusikatäis õli.

6. Aseta kotlet sibula peale. Soovi korral võite lisada mis tahes köögivilju, näiteks tomateid või kartuleid, samuti kastet või kastet.

7. Mähi kotlet fooliumisse, torka kõik servad sisse. Tehke samad manipulatsioonid ülejäänud koostisosadega. Kui kõik on pakitud, aseta kotletid ahjuplaadile või restile ja küpseta 200 °C-ni eelsoojendatud ahjus 25 minutit.

8. Pärast määratud aja möödumist ava foolium ja jäta veel 10-15 minutiks küpsema, kuni pealt on pruunistunud. Samuti saate sisse lülitada konvektsiooni- või grillrežiimi.

9. Tõsta valmis kotletid taldrikule, lisa oma lemmik lisand ning kostita külalisi ja pereliikmeid.

Head isu!

Isuäratavad kotletid krõbeda koorikuga ahjuplaadil, paneeritud

Ahjus olevad kotletid saadakse ilma liigse õlita, korralikud, ilusad ja tänu paneeringule omandavad nad isuäratava ja krõbeda kooriku.

Küpsetusaeg: 70 minutit

Küpsetusaeg: 30 minutit

Portsjonid - 15

Koostis:

• Kanafilee - 1 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Muna - 1 tk.
• Hapukoor - 2 spl.
• Oliiviõli - 2 spl.
• riivsai - 300 gr.
• Sool - maitse järgi;
• Pipar - maitse järgi;
• Maitseained kana jaoks - valikuline;

Küpsetusprotsess:

1. Koori sibul ja lõika viiludeks. Koori porgandid ja lõika suurteks tükkideks. Aseta kõik blenderkaussi ja blenderda ühtlaseks massiks.

2. Kuumuta praepann taimeõliga, tõsta sinna köögiviljasegu. Prae keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni köögiviljad muutuvad kuldpruuniks.

3. Lisa kanahakklihale muna, hapukoor, maitseained ja sega korralikult läbi.

4.Kui köögiviljad on praetud, lisa need hakklihale ja sega, kuni need on ühtlaselt jaotunud.

5. Vormi hakklihast väikesed kotletid, kloppides esmalt käega hakkliha, et liigne õhk sealt väljutada ja mass tihendada. Selleks viige hakklihatükk lihtsalt mitu korda jõuga ühest käest teise üle. Tõsta vormitud kotletid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Soovi korral võid nii pärgamenti kui ka kotlettide ülaosa määrida taimeõliga, et need roosilisemad oleksid.

6. Kuumuta ahi 180 °C-ni ja aseta küpsetusplaat koos vormiga 45 minutiks sellesse. Kui teie ahjumudel seda võimaldab, lülitage sisse grill- või konvektsioonrežiim.

7. Kotlettide valmisoleku saab määrata kuldpruuni kooriku moodustumise järgi. Parem on neid mitte üle küpsetada, muidu võivad need veidi kuivada. Tõsta pann ahjust, tõsta kotletid taldrikutele, kaunista peale ja serveeri.

Head isu!

Mahlased ja õrnad kotletid kapsaga ahjus küpsetusplaadil

Kuna kotletid saab ahjus üle küpseda ja need osutuvad veidi kuivaks, siis oleks suurepärane lahendus lisada hakklihale lisaks sibulatele ka kapsast.

Küpsetusaeg: 70 minutit

Küpsetusaeg: 30 minutit

Portsjonid - 15

Koostis:

• Hakkliha - 500 gr.
• Valge kapsas - 200 gr.
• Sibul - 100 gr.
• Muna - 1 tk.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Sool - 1 tl.
• Pipar - 1/3 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad. Hakkliha saab kas poest osta või hakklihamasina olemasolul ise kodus valmistada. Selle valmistamiseks loputage liha jooksva vee all, jagage see keskmise suurusega tükkideks ja eraldage see luudest, kui neid on.Koorige sibul ja lõigake viiludeks, hakkige küüslauk peeneks ja ajage kõik need koostisosad läbi hakklihamasina.

2. Pese kapsas hästi ja lõika väikesteks tükkideks, rebides kapsapealt esmalt ära pealmised lehed. Kapsas peaks probleemideta blenderi kaussi mahtuma.

3. Jahvatage kapsas segistis, see peaks saama homogeense pastalaadse konsistentsi.

4. Asetage hakkliha, hakitud kapsas, muna, sool ja pipar sügavasse kaussi.

5. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks massiks, et kapsas ja maitseained jaotuks ühtlaselt. Vahusta saadud segu, et liigne õhk väljutada: kühveldage segu peopessa ja visake jõuga kaussi tagasi. Korrake seda sammu mitu korda, ilma et oleksite liiga innukas, et te ei peaks hiljem kööki koristama.

6. Näpista kogu massist ära väike tükk hakklihast, vormi pall ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jätkake seda, kuni hakkliha on valmis. Kui soovid paksu ja krõbedat koorikut, võid kotlette riivsaias veeretada. Võid võtta ka sügavama vormi ja täita kotletid hapukoorekastmega, mis muudab need veelgi õrnemaks ja maitselt huvitavamaks.

7. Asetage küpsetusplaat 30 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Kuldpruuni kooriku saamiseks lülitage 5 minutit enne küpsetamist sisse pöörd- või grillrežiim.

8. Kui kotletid on küpsed, võta need ahjust välja, laota taldrikutele ning serveeri koos lemmikroa ja kastmega.

Head isu!