Klassikaline kana Kiev

Kiievi kotletid on klassikaline Vene ja Ukraina köögi roog, mida saab hõlpsasti kodus valmistada. Mitte igaüks pole proovinud Kiievi kana ise küpsetada, kuid kõik teavad oma peamist esiletõstmist. Kiievi maitsva kana valmistamiseks on palju tehnoloogiaid, sellesse artiklisse oleme kogunud 10 kõige originaalsemat.

Klassikaline retsept kana Kiievi küpsetamiseks pannil

Kana Kiievi klassikalise retsepti järgi kasutatakse tervet rinda. Köögihaamriga klopitakse filee ja mässitakse sinna tükk võid, küpsetades muudab see kanaliha seest mahlakaks ja aromaatseks.

1. 
   Kana Kiievi valmistamiseks klassikalise retsepti järgi segage pehme või tilliga.
2. 
   Tõsta saadud kreemjas mass toidukilele, rulli ristkülikukujuliseks rulliks ja jäta 40-60 minutiks külmkappi seisma.
3. 
   Lõika filee pikuti kaheks osaks. Kata iga tükk toidukilega ja klopi köögihaamriga.
4. 
   Valmistage taigna koostisosad ette. Klopi ühes kausis lahti kanamunad keefiriga, teise kaussi lisa riivsai ja kolmandasse jahu.
5. 
   Võta võitäidis külmkapist välja ja lõika 6 tükiks.
6. 
   Määri iga lihatükk soola ja pipraga ning lisa võitäidis.
7. 
   Mähi või kanaliha sisse.
8. 
   Seejärel veereta iga kotlet jahus.
9. 
   Järgmisena kasta kotlet muna-keefiri segusse, vedelik peaks katma kogu kotleti.
10. 
    Pärast seda veereta kotlett uuesti jahus, kahekordne paneerimine muudab klassikalised Kiievi kotletid väljast krõbedaks.
11. 
    Lõpeta paneerimisetapp riivsaiaga.
12. 
    Kuumutage pann, valage sisse suur kogus taimeõli, nii et kotletid oleksid umbes pooleldi sellesse sukeldatud. Prae kotletid mõõdukal kuumusel igast küljest kuldpruuniks. Kokku võtab see aega 10-15 minutit.
13. 
    Seejärel asetage kotletid ühele praepannile, katke see kaanega ja hautage neid madalal kuumusel 15-20 minutit. Serveeri valmis klassikaline kana Kiev kuumalt.

Head isu!

Kuidas valmistada kana Kiievi kanahakklihast kodus?

Üks lihtsamaid retsepte kana valmistamiseks Kiievis. Kui te ei soovi liha valmistamisele palju aega kulutada.Võtke valmis kanahakkliha.

Söögitegemise aeg: 80 min.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Kana hakkliha - 800 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Rohelised - 30 gr.
• Kana muna - 1 tk.
• Riivsai - 4 spl.
• Jahu - 4 spl.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Taimeõli - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Sega pehmendatud või tükeldatud ürtidega, vormi saadud massist väike vorst ja pane sügavkülma.

2. Soola hakkliha, maitsesta ja sega.

3. Vormi hakklihast väikesed lapikud koogid, pane neile tükk aromaatset võid ja vormi kotletid.

4. Valmista paneerimiseks kolm kaussi. Klopi lahti muna, teisele lisa jahu ja kolmandale riivsai.

5. Veereta kotlette esmalt jahus, seejärel kasta lahtiklopitud munasse, seejärel veereta riivsaias.

6. Prae kotlette 3-4 minutit mõlemalt poolt. Seejärel tõsta need kuumakindlasse vormi ja küpseta 180 kraadises ahjus 15 minutit.

7. Serveeri kana Kiievi värskete köögiviljadega.

Head isu!

Maitsev kana Kiievi kotletid võiga ahjus

Kana populaarsusel Kiievis pole piire. Kutsume teid proovima kana Kiievi retsepti, mis on klassikalisele väga lähedane. Roog valmistatakse kanafileest ja küpsetatakse ahjus.

Söögitegemise aeg: 100 min.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Kana rinnatükk - 1 tk.
• Või - ​​50 gr.
• Kana muna - 1 tk.
• Riivsai - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• kõva juust - 30 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Till - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kanarind, kuivata ja lõika neljaks osaks.Klopi iga lihatükk köögihaamriga läbi.

2. Valmista täidis. Riivi juust peenele riivile, aja küüslauk läbi pressi, tükelda rohelised noaga. Sega pehme või, juust, küüslauk ja ürdid. Soola täidis maitse järgi.

3. Rulli täidis vorstiks, keera kilesse ja pane 40-60 minutiks külmkappi.

4. Pintselda iga karbonaadi soola ja vürtsidega. Asetage väike tükk täidist.

5. Mässi täidis liha sisse.

6. Kasta kotletid esmalt lahtiklopitud muna sisse.

7. Seejärel veereta riivsaias. Korrake seda protseduuri uuesti.

8. Määri ahjuvorm võiga ja aseta sellele tükid. Küpseta kotlette ahjus 180 kraadi juures 30 minutit.

9. Kana Kiiev sobib suurepäraselt pidulikule lauale.

Head isu!

Õrnad ja mahlased Kiievi kotletid juustuga kodus

Õrn ja mahlane juustu ja võiga täidetud kana Kiievi kaunistab teie pühadelauda. Külalised hindavad kindlasti teie kulinaarseid oskusi ja soovivad teada kõiki retsepti peensusi.

Söögitegemise aeg: 70 min.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kana rinnatükk - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Täitmiseks:
• Või - ​​40 gr.
• Petersell - 5 gr.
• magus paprika - ¼ tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Juust - 20 gr.
• Paneerimiseks:
• Jahu - 200 gr.
• Kana munad - 2 tk.
• riivsai - 300 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - 300 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kanarind neljaks tükiks.

2. Klopi iga osa korralikult läbi, sool ja pipar.

3. Lase küüslauk läbi pressi, haki rohelised peeneks.Sega kausis pehme või, ürdid, küüslauk, sool ja pipar.

4. Aseta igale karbonaadile veidi võitäidist ja tükike juustu.

5. Keera või-juustutäidis kanafilee sisse. Veereta kotletitoorikud jahus. Seejärel kasta lahtiklopitud muna ja soola hulka. Järgmisena veereta riivsaias, seejärel kasta munasegusse ja uuesti riivsai.

6. Valage kuumutatud praepannile suur kogus taimeõli. Prae kotletid igast küljest kuldpruuniks.

7. Pärast seda pane kotletid vormi ja küpseta ahjus 190 kraadi juures 15 minutit. Serveeri Kiievi kotletid eraldi roana.

Head isu!

Samm-sammult retsept Kiievi kotlettide valmistamiseks seentega

Kana Kiievi kotletid seentega on tõeline leid maitsvaks ja rahuldavaks lõunasöögiks kogu perele. Saate neid serveerida mis tahes köögiviljade, kartulite või Itaalia pastaga lisandina.

Söögitegemise aeg: 70 min.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kana hakkliha - 500 gr.
• Šampinjonid - 200 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Kartul - 50 gr.
• Riivsai - 3 spl.
• Kana muna - 1 tk.
• Majonees - 2 spl.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Lisa kanahakklihale hakitud küüslauk, riivitud kartul, majonees, sool ja maitseained. Sega hakkliha hästi läbi.

2. Lõika šampinjonid ja sibul kuubikuteks.

3. Prae sibulad ja šampinjonid taimeõlis pehmeks.

4. Tee hakklihast lapikud koogid, pane igale peale veidi seeneprae ja vormi kotletid.

5. Paneeringu tegemiseks klopi ühes kausis lahti muna ja sool ning teise lisa riivsai.Kasta kotletid esmalt lahtiklopitud munasse, seejärel veereta riivsaias.

6. Kõigepealt prae kotlette 5-7 minutit. Pärast seda asetage kotletid vormi ja asetage 15 minutiks 170 kraadini eelsoojendatud ahju.

7. Kiievi kotletid seentega on valmis, serveeri kuumalt.

Head isu!

Kana Kiev kondiga vastavalt klassikalisele retseptile

Kotleti Kiievi jaoks kasutatakse klassikalises retseptis osa rinnast, mis on rümbast lõigatud koos tiivaluuga. Pärast küpsetamist pannakse luule paber ja kaunistatakse. Loomulikult sobib selline kuum roog pühadelauale.

Söögitegemise aeg: 120 min.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Jahutatud kana - 1 tk.
• Või - ​​100 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Riivsai - maitse järgi.
• Kana munad - 2 tk.
• Petersell - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Ühest kanarümbast saab vaid kaks kondiga Kiievi kotletti. Lõika välja rind koos tiibadega. Eemalda nahk, lõika osa tiivast ära ja lõika liha luu küljest lahti.

2. Pöörake tükid siseküljega ülespoole ja lõigake rinna kumer osa ära.

3. Kata liha kilega ja tambi. Löö ära ka lõigatud osad. Pintselda kotletid soolaga.

4. Sega või hakitud ürtidega, soola täidis maitse järgi. Aseta lihale veidi võisegu.

5. Aseta lõigatud rinnatükid täidise peale, seejärel keera karbonaad ümber. Nii jääb täidis sisse ja sulavõi ei valgu küpsetamise ajal välja. Aseta kana Kiievi kotletid 10 minutiks sügavkülma.

6. Paneerimiseks klopi kausis lahti muna, piim ja veidi soola.Kasta kotletid vahustatud segusse.

7. Seejärel veereta kotlette riivsaias.

8. Prae Kiievi kotletid kiiresti keevas õlis.

9. Seejärel aseta need vormi ja aseta 15 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kata luu paberist kaunistusega ja kaunis roog pühadeks ongi valmis.

Head isu!

Kodus friteeritud mahlane Kiievi kana

Kiievi kotletid on või ja värskete ürtidega täidetud kanakotletid. Küpsetamise ajal või sulab ja annab lihale meeldiva kreemja maitse ja aroomi.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Või - ​​30 gr.
• Kana rinnatükk - 350 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Kana muna - 1 tk.
• päevalilleõli - 100 ml.
• Petersell - 5 gr.
• Sool - maitse järgi.
• nisujahu - 30 gr.
• riivsai - 50 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Sega pehmendatud või tükeldatud ürtidega. Mässi täidis fooliumisse ja pane külmkappi tahenema.

2. Pese kanafilee ja lõika viiludeks. Klopi need haamriga läbi, maitsesta ja soola maitse järgi.

3. Aseta fileele võist ja ürtidest koosnev külmutatud täidis.

4. Keera täidis filee sisse.

5. Veereta tükid jahus, lahtiklopitud munas ja riivsaias.

6. Seejärel kasta kotletid uuesti munasegusse ja veereta riivsaias. Tänu kahekordsele paneeringule moodustub kotletile uhke krõbe koorik.

7. Vala paksupõhjalisele pannile suur kogus taimeõli, kuumuta see ja prae kotletid igast küljest kuldpruuniks. Ühe kotleti jaoks kulub 15-20 minutit.

8.Seejärel tõsta kotletid paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv.

9. Kiievi kotletid on valmis, serveeri lõuna- või õhtusöögiks.

Head isu!

Lihtne ja kiire retsept laiskade Kiievi kotlettide valmistamiseks

Maitsvad kotletid maitsva krõbeda koorikuga. Kana küpsetamine Kiievis nõuab teatud oskusi ja täpsust. Soovitame proovida lihtsamat, kuid mitte vähem maitsvat retsepti mitte kanafileest, vaid hakklihast valmistatud Kiievi kotlettide jaoks.

Söögitegemise aeg: 70 min.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kana hakkliha - 550 gr.
• Kana munad - 2 tk.
• Või - ​​60 gr.
• Rohelised - 3-4 haru.
• Jahu - 3-5 spl.
• riivsai - 3-5 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• taimeõli - 150 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Sega sulavõi hakitud ürtidega, mässi segu toidukilesse ja pane tahenema sügavkülma.

2. Soola ja maitsesta kanahakkliha, murra sinna muna ja sega läbi.

3. Paneerimiseks võta kolm anumat. Vala ühte jahu, teise riivsaia, kolmandasse klopi muna.

4. Jaga hakkliha kolmeks võrdseks osaks ja vormi lamedad koogid. Aseta igale tortillale 1/3 täidisest.

5. Tee igast vormileivast kotletid. Kasta kotletid jahusse, kasta lahtiklopitud munasse ja kata riivsaiaga.

6. Asetage valmistised 10 minutiks sügavkülma, seejärel praege küpseks.

7. Enne Kiievi kotlettide serveerimist kuivatage need paberrätikutega, et eemaldada rasv.

Head isu!

Kuidas valmistada aeglases pliidis omatehtud Kiievi kotlette?

Väikese hulga Kiievi kotlettide valmistamiseks võite kasutada aeglast pliiti.Multikeetja kausis saab kotlette frittida või praadida ja seejärel küpsetada. Kuid Kiievi kotlettide peamine saladus ei seisne nende valmistamise meetodis, vaid kahekordses paneerimises.

Söögitegemise aeg: 70 min.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Kanafilee - 3 tk.
• Või - ​​100-150 gr.
• Kana munad - 2-3 tk.
• Till - 1 hunnik.
• Paneerimine - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Küüslauk - 1-2 hammast.
• taimeõli - 0,5 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Pese filee, patsuta paberrätikutega kuivaks, lõika filee kumer osa ära. Suuremale tükile tehke sügav lõige ja avage liha.

2. Klopi filee köögihaamriga läbi.

3. Sega pehme või tükeldatud ürtide ja küüslauguga, keera saadud segu toidukilesse ja pane pooleks tunniks sügavkülma.

4. Soola karbonaad, pane keskele veidi võid ja ürtidega täidist, rulli liha kotletiks.

5. Klopi ühes kausis lahti munad ja teise lisa riivsai. Esmalt kasta kotletid munasegusse, seejärel veereta riivsaias. Korrake seda protseduuri uuesti. Jahutage valmistised sügavkülmas, seejärel alustage praadimist.

6. Valage multikookeri kaussi taimeõli. Prae Kiievi kotlette režiimis “Fry” mõlemalt poolt 2-3 minutit. Seejärel asetage kõik kotletid kaussi ja valige 30 minutiks režiim “Küpsetamine”.

7. Serveeri valmis kana Kiev kuumalt koos enda valitud lisandiga.

Head isu!

Uskumatult maitsvad Kiievi kalkunikotletid krõbedas paneeringus

Kalkunifilee sobib ka Kiievi kana valmistamiseks. Krõbe paneering ja hele valge liha sobivad hästi ürtide ja meeldiva kreemja aroomiga.

Söögitegemise aeg: 70 min.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kalkuni rinnatükk - 1 tk.
• Riivsai - 0,5 spl.
• Jahu - 0,5 spl.
• Või - ​​30 gr.
• Petersell - 10 gr.
• Küüslauk - 2-3 hammast.
• Kana muna - 1 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika rinnatükk pikuti, ava see ja löö köögihaamriga läbi.

2. Sulata 2/3 võist, lisa hakitud küüslauk, petersell, sool ja jahvatatud pipar. Hõõru segu karbonaadile.

3. Keera liha rulli, veereta tükid jahus.

4. Järgmisena kasta kotletid lahtiklopitud muna sisse.

5. Seejärel veereta riivsaias.

6. Kuumuta pannil taimeõli ja ülejäänud või. Prae kotletid neljast küljest kuldpruuniks. Mõlemal küljel kulub umbes 2-3 minutit.

7. Serveeri kuumi kotlette koos lisandiga või ilma.

Head isu!