Kana Kiievis ahjus

Kana Kiievi ahjus on nõukogude klassika, mida võis sageli leida restoranide menüüdest. Keskmise keerukusega roogi ei oska meisterdada mitte ainult kogenud koduperenaine. Kõik selles kollektsioonis on kirjeldatud rohkem kui kättesaadav, nii et algaja, kes loeb hoolikalt juhiseid, äratab selle kulinaarse meistriteose hõlpsalt ellu. Iga kord läheb see aina paremaks ja paremaks. Ära karda, riski ja kõik saab korda!

Kana Kiievi kotletid ahjus - klassikaline retsept

Kana Kiievi kotletid ahjus - klassikaline retsept, mis ei võta nii palju aega, kui esmapilgul võib tunduda. Roog näeb maitsev välja ja kaunistab iga puhkust või perekondlikku koosviibimist. Kõigile meeldib kirjeldamatu maitse. Mõne jaoks tundub protsess mega keeruline, kuid edaspidi loksub kõik paika ja roog on teie laual sage külaline.

1. 
   Haki või kuubikuteks ja pane sügavkülma.
2. 
   Jaga kanafilee osadeks, nagu fotol näidatud.
3. 
   Alustades paksemast otsast, lõika filee ringjate liigutustega, et tekiks ligikaudu võrdse paksusega tükk.
4. 
   Kata lihatükk kilega ja klopi haamriga korralikult läbi. Puista peale soola ja pipart ning hõõru maitseainetega.
5. 
   Pese petersell, rebi lehed ära ja haki peeneks. Veereta külmutatud võid rikkalikult ürtide sees.
6. 
   Aseta taignafilee keskele ürtidega võipulk. Kata fileetükiga. Keera filee nii, et õli küpsetamise ajal välja ei valguks. Tulemuseks on midagi kapsarullide sarnast.
7. 
   Mähi toorikud toidukilesse ja pane külma külmuma. 10 minutist piisab.
8. 
   Keera külmutatud kotletid lahti ja veereta jahus, vannita eelnevalt lahtiklopitud munades ja veereta riivsaias. Vanni uuesti munas ja leiva riivsaias. Aseta tükid 10 minutiks sügavkülma, et paneering hästi tarduks.
9. 
   Kuumuta ahi ette. Kuumuta sügavas potis õli ja prae kotletid kõrgel temperatuuril kuldpruuniks. Tõsta pruunistatud kotletid paberrätikutele, et eemaldada liigne õli, seejärel pane 15 minutiks ahju.
10. 
    Serveeri isuäratavaid kotlette oma lemmiklisandiga või, nagu mina tegin, roheliste peenral. Kutsuge pere ja kostitage neid suurepärase roaga. Head isu!

Kiievi kana ahjus ilma praadimiseta

Kiievi kana ahjus ilma praadimiseta vallutab teid oma hingematvalt krõbeda koorikuga. Retsept sobib ideaalselt neile, kes praetud toitu ei söö. Mahlane liha ja krõbe koorik on suurepärane kombinatsioon. Roog näeb pidulikult šikk välja, külalised on rõõmsad. Kuni kotletid küpsevad, võid välja mõelda oma lemmiklisandi.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Portsjonid – 4

Koostis:

• Kana rinnafilee – 4 tk.
• Või - ​​120 gr.
• Valge leib - 4-5 viilu.
• Šalottsibul - 1 tk.
• Kana munad - 3 tk.
• Jahu - 150 gr.
• Petersell - 2 oksa.
• Estragon - 1 oks.
• Sidrunimahl - 1 spl.
• Sinep - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Tükelda või ja jäta lauale. Lõika sai või päts viiludeks ja aseta sügavkülma.

Samm 2. Pese petersell ja estragon, rebi lehed ära ja haki peeneks. Sega pehmendatud või tükeldatud ürtide ja hakitud šalottsibulaga, piserda peale sidrunimahla. Maitsesta soola ja pipraga.

Samm 3. Aseta saadud mass toidukilele, vormi vorstiks ja tõsta kõrvale külmutama. Võtke leib välja ja jahvatage see puruks, lisage soola.

Samm 4. Jaga kanafilee osadeks. Alustades paksemast otsast, lõika filee ringjate liigutustega, et tekiks ligikaudu võrdse paksusega tükk. Kata lihatükk kilega ja klopi haamriga korralikult läbi. Puista peale soola ja pipart ning hõõru maitseainetega.

5. samm Asetage klopitud filee keskele plokk aromaatset võid koos ürtidega.

Samm 6. Kata fileetükiga. Keera filee nii, et õli küpsetamise ajal välja ei valguks. Tulemuseks on midagi kapsarullide sarnast. Aseta preparaadid külma külmuma. Ühest tunnist piisab.

Etapp 7. Vahusta munad sinepiga eraldi anumas. Pane jahu ja riivsai eraldi kaussidesse. Kuumuta ahi ette.

8. samm. Veereta külmutatud kotletid soola ja pipraga segatud jahus, vannita eelnevalt lahtiklopitud munades ja veereta riivsaias. Paksema kooriku saamiseks kasta uuesti munadesse ja paneeri riivsaias.Aseta tükid 10 minutiks sügavkülma, et paneering hästi tarduks.

Samm 9. Asetage kotletid restile ja asetage 45 minutiks ahju.

Samm 10. Serveeri krõbedaid kotlette oma lemmiklisandiga. Kutsu oma pere ja kostita neid vapustava roaga. Head isu!

Ahjus hakklihast valmistatud Kiievi kotletid

Ahjus hakklihast valmistatud Kiievi kana on mahlane maiuspala. Kõigile meeldib õrn tekstuur koos krõbeda koorikuga. Roog näeb välja võimalikult pidulik. Ma ei küpseta neid kotlette nii sageli, kui tahaksin. Aga vahel ma ikka rikun oma pere ära. Valmistage ette ja rõõmustage oma majapidamine!

Söögitegemise aeg – 1 tund 00 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 5

Koostis:

• Kana rinnafilee - 800 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Riivsai - 4 spl.
• Kana munad - 1 tk.
• Jahu - 4 spl.
• till ja petersell - 30 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm: valmistage koostisosad ette.

Samm 2. Loputa petersell ja till, rebi lehed ära ja haki peeneks. Sega pehmendatud või hakitud ürtidega. Tõsta saadud mass toidukilele, vormi vorstiks ja tõsta kõrvale sügavkülma.

Samm 3. Peske viljaliha, kuivatage ja jahvatage hakklihamasinas või jahvatage köögikombainis. Maitsesta soola ja pipraga. Sõtku.

Etapp 4. Jaga hakkliha portsjoniteks. Laota pinnale. Asetage keskele ürtidega võipulk. Pakkige see kokku, et õli küpsetamise ajal välja ei valguks. Mähi tükid toidukilesse ja pane 10 minutiks sügavkülma.

Samm 5. Klopi munad eraldi anumasse. Pane jahu ja riivsai eraldi kaussidesse.Veereta külmutatud kotlette soola ja pipraga segatud jahus, vannita eelnevalt lahtiklopitud munades ja veereta riivsaias.

Etapp 6. Paksema kooriku saamiseks kasta uuesti munadesse ja paneeri riivsaias. Aseta tükid 10 minutiks sügavkülma, et paneering hästi tarduks. Kuumuta ahi ette. Kuumuta sügavas potis õli ja prae kotletid kõrgel temperatuuril kuldpruuniks.

Samm 7. Patsutage kuldseid kotlette salvrätikutega, et eemaldada liigne rasv, ja seejärel asetage need 15 minutiks ahju.

Samm 8. Serveeri maitsvaid kotlette oma lemmiklisandiga või millega iganes süda ihkab.

9. etapp. Kutsuge pere degusteerima ja esitage mahlane roog. Head isu!

Küpsetatud kana Kiev juustuga

Küpsetatud kana Kiiev juustuga meeldib kõigile, kes erinevatel põhjustel praetud toitu ei söö. Roog on omal moel maitsev. Krõbe koorik, õrn liha ja veniv juustutäidis ajavad sind hulluks. Aromaatsed kotletid on hõrgu maitsega ja neid pole nii raske valmistada, kui tundub.

Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4

Koostis:

• Kana rinnatükk - 2 tk.
• Leib kliidega - 80 gr.
• Kana munad - 1 tk.
• Täisterajahu - 20 gr.
• Till - 20 gr.
• Vesi - 1 spl.
• Sidrunikoor - 1 tl.
• kõva juust - 45 gr.
• Taimeõli - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Jaga kanafilee tükkideks. Alustades paksemast otsast, lõika filee ringjate liigutustega, et tekiks ligikaudu võrdse paksusega tükk.

Etapp 2. Lihatükk on soovitav katta kilega ja hoolikalt haamriga läbi lüüa.

3. samm Tehke seda ettevaatlikult, et mitte rebeneda.

4. samm.Järgige seda meetodit kõigi tükkidega. Puista peale soola ja pipart ning hõõru maitseainetega.

Samm 5. Pese tilli, rebi lehed ära ja haki peeneks. Eemaldage riiviga sidrunilt koor ja riivige kõva juust.

Etapp 6. Sega ja jaga osadeks.

Samm 7. Veereta täidis palliks. Aseta täidis lõigatud filee servale.

Samm 8. Keera filee nii, et täidis küpsemise ajal välja ei valguks. Eemaldage külmakahjustus.

Samm 9. Võtke kuivatatud leib ja külmutage see.

Samm 10. Jahvata leib puruks ja maitsesta taimeõliga.

Samm 11. Klopi munad eraldi anumas veega lahti.

Samm 12. Valage jahu eraldi kaussi. Kuumuta ahi 200 kraadini.

13. samm. Veereta külmutatud kotletid soola ja pipraga segatud jahus, vannita eelnevalt lahtiklopitud munades ja veereta riivsaias. Paksema kooriku saamiseks kasta uuesti munadesse ja paneeri riivsaias.

Samm 14. Asetage tükid 10 minutiks sügavkülma, et paneering hästi tarduks. Aseta kotletid 40 minutiks ahju.

Samm 15. Luba oma lähedasi krõbedate kotlettidega. Head isu!

Kiievi kana ahjus kastmega

Kiievi kana ahjus kastmega kaunistab iga piduliku sündmuse. Kotleti esialgne esitlus luu peal tundub uskumatult atraktiivne. Kaste sobib suurepäraselt mitte ainult kotlettideks, vaid ka lisandiks. Roa ettevalmistamine nõuab pisut tööd, kuid see on seda väärt. Kanakotletid pakuvad silmailu, neid tahaks koheselt ära süüa.

Söögitegemise aeg – 1 tund 45 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2

Koostis:

Kotlettide jaoks:

• Kana - 1 rümp.
• Või - ​​100 gr.
• riivsai - 200 gr.
• Kana munad - 2 tk.
• Piim - 2 spl.
• Jahu - 60 gr.
• Tükeldatud rohelised - 1 peotäis.
• taimeõli - 800 ml.
• Meresool - maitse järgi.

Kastme jaoks:

• Kuivatatud seened - 1 peotäis.
• Tükeldatud rohelised - 1 peotäis.
• Tomatipasta - 1 purk.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Jahu - 2 spl.
• Juust - 50 gr.
• Vesi - 2 spl.

Kaunistuseks:

• Kartul - 300 gr.
• taimeõli - 800 ml.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Eraldage filee rümbast. Jaga filee osadeks. Alustades paksemast otsast, lõika filee umbes võrdse paksusega tükkideks. Kata kilega ja klopi haamriga korralikult läbi. Puista peale soola ja pipraga. Sega või hakitud ürtidega ja aseta sügavkülma. Aseta taignafilee keskele ürtidega võipulk.

2. samm. Teil on vaja kana luud, ma võtan need reie või tiiva küljest. Kata või fileetükiga. Keera filee nii, et õli küpsetamise ajal välja ei valguks.

3. samm: kleepige seeme sisse. Aseta külma tarretuma.

Samm 4. Veereta külmutatud tükke jahus, vannita neid eelnevalt piimaga lahtiklopitud munas ja veereta riivsaias.

Samm 5. Vannitage uuesti munasegus ja paneerige riivsaias. Aseta tükid 10 minutiks sügavkülma, et paneering hästi tarduks.

Etapp 6. Kuumuta ahi 200 kraadini. Kuumuta sügaval pannil õli ja prae kotletid kõrgel temperatuuril kuldpruuniks. Tõsta pruunistatud kotletid paberrätikutele, et eemaldada liigne õli, seejärel pane 15 minutiks ahju.

Etapp 7. Haki kooritud kartulid kuubikuteks ja prae kotletidega samas õlis. Kuivatage salvrätikutega, eemaldades liigse õli. Lisa veidi soola.

Samm 8. Jahvatage kuivad seened uhmris. Keeda vesi ja lisa seenepulber. Soola, maitsesta vürtside ja ürtidega.Keeda 20 minutit.

Samm 9. Lisa tomatipasta ja hakitud küüslauk.

Samm 10. Lahustage jahu vees ja valage kastmesse. Paksenda kaste.

Samm 11. Järgmisena lisage juustulaastud. Pärast uuesti keetmist lülitage kuumus välja.

Samm 12. Serveeri roog. Serveeri kotlette salati või värskete köögiviljadega. Asetage kartuliviilud eraldi. Vala aromaatne kaste kastmepaati.

Samm 13. Head isu!