Kreem meekoogile

Meekook on klassikaline vene kook, mis pärineb keisrinna Elizaveta Aleksejevna ajast. Traditsiooniliselt kasutatakse selle jaoks hapukoort, kuid tegelikult on see kook universaalne ja sobib peaaegu iga kreemiga. Jääb vaid valida oma lemmik ja valmistada mee meistriteos.

Klassikaline vanillikaste meekoogile

Sega kastrulis jahu, suhkur ja munad. Järgmiseks segatakse piim, pannakse kõik tulele ja keedetakse paksenemiseni. Seejärel lisatakse või, segatakse hästi ja koor kaetakse toidukilega. See jahtub toatemperatuurini ja seda kasutatakse meekoogi valmistamiseks.

1. 
   Klassikalist vanillikreemi meekoogile on lihtne kodus valmistada. Valage väikesesse kastrulisse või pannile jahu, granuleeritud suhkur, vanillisuhkur, kaks muna ja segage vispliga hästi, kuni saadakse homogeenne segu.
2. 
   Järgmisena vala järk-järgult piim, vispliga pidevalt segades.
3. 
   Nüüd pane kastrul madalale tulele ja keeda piimasegu pidevalt vispliga segades. Sega eriti põhjalikult põhja, et sinna ei tekiks jahutükke. Pärast kreemi paksenemist eemaldage see pliidilt.
4. 
   Lisage kuumale koorele pehme või ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
5. 
   Kata kreem toidukilega ja jäta toatemperatuurile jahtuma. Pärast jahtumist hakkame meekoogikoogid sellega katma. Head isu!

Kodune hapukoor meekoogile

Hapukoor ja granuleeritud suhkur asetatakse kastrulisse veevanni. Kõik keedetakse 1,5 tundi, segades iga 5-10 minuti järel. Järgmisena lisa või ja sega kõik korralikult läbi. Saadud hapukoor jahutatakse täielikult ja meekoogid kaetakse sellega.

Söögitegemise aeg: 1 tund 50 minutit

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Hapukoor - 500 gr.
• granuleeritud suhkur - 110 gr.
• Või - ​​90 gr.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Enne toiduvalmistamise alustamist on parem hapukoor välja kaaluda, et eemaldada kogu liigne vedelik. Tõsta see kastrulisse, lisa suhkur ja aseta kõik veevanni nii, et see põhja ei puutuks.

2. samm. Keeda koort poolteist tundi, segades iga 5-10 minuti järel. Aja jooksul omandab see kergelt karamellise värvi ja siidise tekstuuri. Samuti, kui vesi aurustub, lisage veel.

Samm 3. Pärast nõutud aja möödumist eemaldage pann vannist ja lisage kvaliteetne või.

Etapp 4. Sega kõik põhjalikult, kuni saad homogeense ilma tükkideta massi.

5. samm.Nüüd lase valmis hapukoorel toatemperatuuril täielikult jahtuda ja aseta külmkappi. Võime hakata meekoogi katma. Kreem pakseneb piisavalt, nii et enne kasutamist soojendage seda veevannis. Head isu!

Kreem meekoogile kondenspiimaga

Raske koor valatakse sügavasse anumasse, sellele lisatakse kondenspiim, vanilliin, suhkur ja kõik vahustatakse segistiga. Järgmiseks valatakse vesi ja vahustatakse koort, kuni see korralikult pakseneb. See peaks osutuma õrnaks ja õhuliseks. Sellega saab kohe koogid katta.

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Koor 35% – 1 l.
• Keedetud kondenspiim - 1 purk.
• granuleeritud suhkur - 0,5 spl.
• Vanilliin - 1 näputäis.
• Vesi - 0,5 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valage raske koor sügavasse anumasse ja lisage sellele purk keedetud kondenspiima. Väga oluline on, et need oleksid väga rasvased ja külmad, muidu ei lähe kohevaks.

Samm 2. Järgmisena lisage näputäis vanilliini ja pool klaasi granuleeritud suhkrut.

Samm 3. Hakka kõik koostisained mikseriga kloppima, kuni saad homogeense massi. Selles etapis peate lihtsalt kõik hästi segama, koort pole vaja vahustada.

Samm 4. Nüüd vala pool klaasi joogivett ja jätka segamist.

Samm 5. Vahusta koor mikseriga, kuni see pakseneb. See peaks osutuma õrn, õhuline ja üsna paks. Katame sellega lõhnavad meekoogid ja serveerime lauale imelise meekoogi. Seda kreemi saab kasutada ka kookides ja muudes kookides. Head isu!

Kodune kreem meekoogile piimaga

Pannile purustatakse üks muna, sellele lisatakse granuleeritud suhkur ja tärklis ning kõik segatakse hästi.Seejärel valatakse piim, segatakse uuesti ja asetatakse madalale kuumusele. Kreemi keedetakse, kuni see muutub hapukooreks. Pärast jahutamist lisa või ja vahusta koor ühtlaseks.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Kana muna - 1 tk.
• granuleeritud suhkur - 75 gr.
• maisitärklis - 1 spl.
• piim - 250 ml.
• Või - ​​100 gr.
• Vanilliin - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Murra üks muna paksu põhjaga pannile, lisa sellele granuleeritud suhkur ja maisitärklis ning sega kõik lusikaga korralikult läbi.

Samm 2. Nüüd lisa maitse järgi veidi vanilli ja lisa vähehaaval piima. Sega kõik korralikult läbi ja pane madalale tulele.

3. samm. Keeda koort pidevalt segades, kuni see saavutab paksu hapukoore konsistentsi. Seejärel tõstame selle teise anumasse ja katame kokku puutuva kilega. Jätke toatemperatuurile, kuni see täielikult jahtub.

Samm 4. Sel ajal asetage pehmendatud või eraldi anumasse ja vahustage seda segistiga 3-4 minutit, kuni see muutub valgeks.

5. samm. Nüüd lisa lusikahaaval võile vanillikasteosa ja klopi kõik mikseriga ühtlaseks, pehmeks ja õhuliseks kreemiks. Sellega saame kohe meekoogid katta. Head isu!

Hapukoor meekoogile

Alustuseks vahusta külm koor ja tuhksuhkur, kuni see muutub paksemaks. Järgmisena lisage hapukoor ja klopige kõik mikseriga, järk-järgult kiirust suurendades, kuni saadakse homogeenne õhuline kreem. Koogid on sellega kaetud ja tulemuseks on väga maitsev meekook.

Söögitegemise aeg: 25 min.

Söögitegemise aeg: 25 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• koor 33% – 150 gr.
• Hapukoor 26% – 150 gr.
• tuhksuhkur - 120 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Enne toiduvalmistamise alustamist jahutage koor hästi, muidu see ei vahusta. Mugavuse huvides mõõdame teisi koostisosi.

Samm 2. Valage jahutatud koor sügavasse anumasse, lisage sellele tuhksuhkur ja klopige kõike mikseriga mitu minutit, kuni see muutub kohevamaks ja paksemaks.

Samm 3. Nüüd lisa koorele hapukoor ja tuhksuhkur. Peaasi on võtta kõige suurema rasvasisaldusega hapukoor, et koor osutuks kvaliteetsemaks.

Samm 4. Vahusta kõik mikseriga, kõigepealt madalal kiirusel, suurendades seda järk-järgult, kuni saad homogeense ja õhulise massi.

Samm 5. Valmis kreemi võib edasi jahutada, misjärel saame sellega katta meekoogikoogid. Selle kreemiga saate väga maitsva ja õrna koogi, mida kõik hindavad. Head isu!

Kreem meekoogile keedetud kondenspiimaga

Pehmendatud võile lisatakse keedetud kondenspiim, vanilliin, rumm ja kõik klopitakse mikseriga põhjalikult läbi, kuni saadakse homogeenne õhumass. Tulemuseks on imeline kreem, millega saab meekooke katta ja tuleb väga maitsev kook.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Või - ​​200 gr.
• Vanilliin - 0,5 tl.
• Rummimaitseaine - 5 tilka.
• Keedetud kondenspiim - 5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Enne toiduvalmistamise alustamist võtke või külmkapist välja, et see pehmeneks kreemi jaoks. Järgmisena lõigake see väikesteks tükkideks ja asetage sügavasse anumasse, milles kõik vahustame.

2. samm.Seejärel lisa 5 spl keedetud kondenspiima. Oluline on valida kvaliteetsed tooted, kuna sellest sõltub otseselt koore maitse.

Samm 3. Nüüd lisage vanilliin, rummi maitseaine ja hakake kõike mikseriga peksma.

4. samm. Jätka vahustamist, kuni saad homogeense ja koheva ilma tükkideta kreemi.

5. samm Määrige lõhnavad meekoogid keedetud kondenspiimast saadud kreemiga ja pange meekook kokku. Valmistame teed ja kutsume kogu pere laua taha. Head isu!

Lihtne ja maitsev kreem meekoogile

Jahutatud rõõsk koor vahustatakse tuhksuhkru ja vanillisuhkruga, kuni saadakse tihe vaht. Seejärel lisatakse hapukoor ja vahustatakse uuesti, kuni saadakse ühtlane ja ühtlane kreem. Sellega kaetakse meekoogid ning tulemuseks on uskumatult maitsev ja õrn kook.

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• koor 33% – 200 gr.
• Hapukoor - 3 spl.
• tuhksuhkur - 120 gr.
• Vanillsuhkur - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Enne toiduvalmistamise alustamist pane koor külmkappi jahtuma, muidu see ei vahusta. Sõelu tuhksuhkur läbi peene sõela, kuni tükke ei jää.

Samm 2. Nüüd vala jahtunud koor sügavasse anumasse ja klopi mikseriga veidi läbi. Visplid peavad olema täiesti kuivad.

Etapp 3. Lisa kreemile läbi sõela sõelutud tuhksuhkur ja vanillisuhkur ning jätka vahustamist kuni saad paksu ja koheva vahu.

Etapp 4. Lisa hapukoor. Soovitatav on võtta maksimaalse rasvasisaldusega toode, vastasel juhul võib kreem osutuda liiga vedelaks. Jätka vahustamist ühtlaseks massiks.

5. samm.Määrime koogid valmis kreemja hapukoorega, vormime meekoogi, laseme paar tundi liguneda ja kutsume terve pere laua taha. Head isu!

Kuidas valmistada kohupiimakreemi meekoogile?

Alustuseks hõõrutakse kodujuust läbi sõela. Seejärel lisatakse sellele granuleeritud suhkur ja kõik segatakse hästi. Järgmisena saadetakse sinna hapukoor, vanillisuhkur ja kõik klopitakse põhjalikult läbi. Seejärel valatakse koor ja vahutakse ühtlaseks ja kohevaks vahuks.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Kodujuust - 180 gr.
• vanillisuhkur - 10 gr.
• Hapukoor 20% - 60 gr.
• koor 33% – 270 gr.
• granuleeritud suhkur - 200 gr.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kui kodujuustul on suured terad, hõõruge see kõigepealt läbi peene sõela, et see oleks homogeensem.

Samm 2. Viige kodujuust sügavasse anumasse, lisage sellele granuleeritud suhkur ja segage kõik hoolikalt.

Samm 3. Aseta hapukoor sõelale ja lase veidi seista, et kogu liigne vedelik maha tilguks. Oluline on kasutada vähemalt 20% rasvasisaldusega hapukoort, kuna kreem jääb liiga vedel.

Samm 4. Lisa toorjuustule hapukoor koos vanillsuhkruga ja klopi kõik mikseriga korralikult ühtlaseks.

Samm 5. Nüüd vala saadud kohupiimamassi hulka külm raske koor. Me jätkame alguses kõike madalatel kiirustel, suurendades neid pidevalt. Määrime saadud kreemiga meekoogid, kogume meekoogi kokku ja serveerime teega lauale. Head isu!

Toorjuust meekoogile

Külmale koorele lisatakse tuhksuhkur ja vahustatakse mikseriga, kuni see muutub paksemaks ja mahub juurde.Seejärel lisatakse sinna kohupiim ja kõik vahustatakse, kuni saadakse homogeenne tihe kreem. Lõpuks stabiliseerub see külmkapis 20-30 minutit.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Kreem 30-33% – 200 ml.
• Kohupiim - 200 gr.
• tuhksuhkur - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage koor sügavasse anumasse. Oluline on, et need oleksid jahutatud ja piisavalt rasvased, muidu ei lähe kohevaks.

Samm 2. Järgmisena lisa koorele tuhksuhkur. Selle võib läbi sõela sõeluda, et tükke ei tekiks.

Samm 3. Nüüd hakkame segisti abil koort vahustama. Need peaksid paksenema ja mahult mitu korda suurenema. See võtab sõltuvalt seadme võimsusest umbes 10 minutit.

4. samm Lisage järk-järgult kloppimist lakkamata kohupiim. Võite kasutada mis tahes kaubamärki, mis maitseb kõige paremini.

Samm 5. Vahusta toorjuust, kuni see muutub homogeenseks, matiks ja üsna tihedaks. Peaasi, et seda mitte üle lüüa, et see ei eralduks. Valmis kreem aseta 20-30 minutiks külmkappi stabiliseeruma, misjärel saame sellega katta meekoogikoogid. Head isu!

Koorejäätis meekoogile

Munad segatakse suhkru, hapukoore ja jahuga. Seejärel saadetakse kõik veevanni ja keedetakse 12 minutit, kuni see pakseneb. Kreem viiakse eraldi anumasse ja jahutatakse. Seejärel lisatakse see osade kaupa vahustatud võile ja klopitakse korralikult läbi.

Söögitegemise aeg: 35 min.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Hapukoor 26% – 240 gr.
• Kana munad - 60 gr.
• granuleeritud suhkur - 80 gr.
• nisujahu - 20 gr.
• Või 82% – 100 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Enne toiduvalmistamise alustamist võta või külmkapist välja ja lõika väikesteks tükkideks. Kõige maitsvam kreem saadakse siis, kui vanillikreemi ja õli temperatuur langeb kokku.

2. samm. Asetage munad, granuleeritud suhkur, hapukoor väikesesse anumasse ja vahustage kõik hoolikalt ühtlaseks.

Samm 3. Seejärel sõelu sellesse nisujahu ja sega uuesti.

Etapp 4. Keeda kastrulis või väikeses kastrulis vesi ja aseta munaseguga anum peale nii, et see veega kokku ei puutuks. Seadsime temperatuuri minimaalseks. Keeda koort umbes 12 minutit, pidevalt segades, kuni see pakseneb. See peaks saavutama temperatuuri 82-85 kraadi^OKOOS.

Samm 5. Tõsta vanillikaste külma anumasse, kata kokku puutunud toidukilega ja lase jahtuda toatemperatuurini.

Samm 6. Vahusta pehme või mikseriga ühtlaseks. Järgmisena lisa supilusikatäie kaupa vanillikasteosa. Kreemitäidis on valmis, kui kõik on kokku saanud.

Samm 7. Asetage valmis kreem 10-15 minutiks külmkappi, et see tugevam oleks. Nüüd saame sellega katta meekoogid ja serveerida lauale imelist kooki. Head isu!