Meekoogikreem on kiht, mis täiendab suurepäraselt kooke ning muudab magustoidu pehmeks ja mahlakaks. Valikus on populaarsed valikud, mida kasutatakse kõige sagedamini teie lemmikmagustoidu leotamiseks ja muuks. Kreemi saab kasutada ka tavaliste küpsiste või leht- või muretaignast valmistatud toodete puhul. Ühte valikut on raske valida, kuid igaüks leiab oma lemmiku.
Klassikaline vanillikaste meekoogile
Klassikaline meekoogi vanillikaste on õrna tekstuuriga ja meeldiva kreemja järelmaitsega. Kreemi valmistamiseks vajate taskukohaseid tooteid ja protsess ise ei tekita probleeme. Selleks, et kreem välja tuleks, peate protsessi hoolikalt jälgima.
- Lehmapiim 330 (milliliitrit)
- Granuleeritud suhkur 60 (grammi)
- Vanilje ekstrakti 5 (grammi)
- Munakollane 80 (grammi)
- Maisitärklis 30 (grammi)
-
Kuidas valmistada kodus klassikalist meekoogikreemi? Valmistage koostisosad ette. -
Valage piim vahukulbi ja lisage 30 grammi granuleeritud suhkrut. Asetage see pliidile ja oodake, kuni see keeb. -
Vala munakollased kaussi ja sega ühtlaseks massiks. -
Sega eraldi ülejäänud suhkur ja maisitärklis. Sega põhjalikult. -
Lisa kuivained munakollastele ja kuumuta ühtlaseks massiks. -
Valage saadud segusse veidi piima ja segage ühtlaseks massiks. Seejärel vala segu kuuma piima sisse ja sega vispliga läbi. Pane tulele ja küpseta pidevalt segades. -
Maitse ja aroomi saamiseks lisa vaniljeekstrakt ja sega läbi. Vii koor paksuks konsistentsiks ja keeda pidevalt segades paar minutit. -
Kreemi kiiremaks jahutamiseks pane kauss esmalt sügavkülma. Seejärel paneme sellesse kreemi. Kata pealt toidukilega ja aseta külmkappi. -
Pärast jahutamist on kreem kasutusvalmis. Vanillikaste ei tohi külmutada. Enne kasutamist hoidke seda külmkapis 2-3 päeva. -
Klassikalise retsepti järgi meekoogi kreem on valmis! Head isu!
Hapukoor Medoviki koogile
Medoviki koogi hapukoor leotab suurepäraselt nii rullbiskviidi kui ka purukooke. Selle kreemiga magustoit tuleb niiske ja mahlane. Hapukoort saab valmistada iga kogenematu kokk. Kõik on võimalikult lihtne. Küpsetusprotsess ei tekita raskusi.
Söögitegemise aeg – 10 tundi 10 minutit
Söögitegemise aeg - 10 min.
Portsjonid – 1
Koostis:
- Hapukoor 20% – 1 l.
- tuhksuhkur - 4 spl.
- Vanilliin - 1 gr.
Küpsetusprotsess:
- Võtke sügav kauss ja asetage sellele kurn.
- Vaja läheb üsna suurt marlitükki, mis tuleb neljaks kihiks voltida. Vooderda kurn marliga.
- Vala juurde liiter hapukoort.
- Seo marli otsad sõlme ja pane konstruktsioon üleöö külmkappi.
- Seerum nõrgub üleöö, muutes kreemi paksemaks ja tihedamaks.
- Tõsta hapukoor puhtasse sügavasse kaussi ja sõtku lusikaga läbi.
- Lisa osade kaupa tuhksuhkur ja lisa vanilliin. Sega lusikaga.
- Mikseriga relvastatud, klopi koor kohevaks. Keskmise kiirusega võtab protsess umbes 10 minutit.
- Valmis kreemi kasutame tordi kokkupanekuks.
- Head isu!
Kreem meekoogile piimaga
Piimaga valmistatud meekoogi kreemi on lihtne valmistada. Soovi korral lisatakse maitseks ja aroomiks erinevate maitsetega maitseaineid. Seda kreemi peetakse universaalseks ja see sobib mitte ainult meekookide jaoks, vaid ka teiste magustoitude kihistamiseks. Kreem osutub paksuks ja hoiab hästi kuju.
Söögitegemise aeg – 2 tundi 00 minutit
Söögitegemise aeg - 30 min.
Portsjonid – 8
Koostis:
- Testi jaoks:
- Mesi - 3 spl. l.
- granuleeritud suhkur - 4 spl.
- Soda - 1 tl.
- Muna - 2 tk.
- nisujahu - 630 gr. + 4 spl.
- Lehmapiim - 130 ml.
- Lauaäädikas 9% - 1 spl.
- Taimeõli - küpsetusplaadi määrimiseks.
- Kreemi jaoks:
- Lehmapiim - 400 gr.
- nisujahu - 2,5 spl.
- Või 82,5% – 400 gr.
- granuleeritud suhkur - 6 spl.
- Konjak - 1 tl.
Küpsetusprotsess:
- Valmistame ette kogu toidukomplekti.
- Murra pestud munad kaussi ja lisa granuleeritud suhkur. Segage mis tahes sobival viisil, kuni suhkrukristallid lahustuvad.
- Järgmisena lisa piim ja mesi. Sega mikseriga. Vajadusel pehmenda paksu mett veevannis.
- Kustutame sooda äädika abil ja lisame saadud segule.
- Järgmisena lisa läbi sõela läbi lastud jahu ja sega lusikaga läbi. Kõigepealt lisan 500 grammi jahu.
- Puista laud üle kolme supilusikatäie jahuga ja aseta peale tainas.Vala taigna peale supilusikatäis jahu ja sõtku tainast kätega, lisades ülejäänud sõelutud jahu.
- Tainas tuleb pehme ja elastne.
- Jaga tainas 5-8 võrdseks tükiks, olenevalt ahjuplaadi suurusest ja kookide soovitud paksusest.
- Määri küpsetusplaat silikoonharja abil taimeõliga. Rullime iga tüki lahti vastavalt küpsetusplaadi kujule. Tõsta ettevalmistatud küpsetusplaadile. Pange 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 5-10 minutit, kuni see on valmis.
- Selle põhimõtte järgi küpsetame kõik koogid.
- Kreemi valmistamine. Lahjendame jahu 100 milligrammi piimas. Tükkide purustamine. Kuumuta ülejäänud piim suhkruga. Lisa piima-jahusegu ja sega pidevalt segades kuni see pakseneb. Seejärel jahuta täielikult. Lisa osade kaupa pehmendatud või ja klopi mikseriga läbi. Kõige lõpus lisa konjak ja klopi ühtlaseks.
- Ühe koogi jätame kaunistamiseks. Pane kook kokku, kihiti vaheldumisi meekoogid kreemiga.
- Soovi korral valmistame dekoori mastiksist.
- Mastiksit saate teha ise või osta valmis kondiitritoodete kauplustes.
- Kooki saab kaunistada ka muul viisil. Meekook oli mõeldud lastepeole. Seetõttu langes valik kujukestest tehtud kaunistustele, mida on lihtsam teha mastiksist.
- Jahvatage kuldpruun kook sobival viisil, kuid mitte liiga peeneks.
- Tordi kaunistamine.
- Tõsta 10 tunniks külmkappi, seejärel serveeri magustoitu. Head isu!
Kodune kreem meekoogile kondenspiimaga
Kodune kondenspiimaga meekoogikreem on retsept, mille rakendamiseks on vaja minimaalselt koostisosi ja aega. Kõige populaarsemat kreemi kasutatakse muretaigna, rullbiskviidi või lehttaigna kookide jaoks.Kondenspiima keedame ise või kasutame aja säästmiseks valmispiima.
Söögitegemise aeg - 2 tundi 10 minutit
Söögitegemise aeg - 10 min.
Portsjonid – 1
Koostis:
- Kondenspiim - 1 purk.
- Või 82,5% – 300 gr.
Küpsetusprotsess:
- Võtke purk kvaliteetset kondenspiima. Eemaldame sildi.
- Asetage purk veega kastrulisse. Tõsta pliidile ja küpseta 2 tundi, jälgides pidevalt, et veetase oleks kõrgem ja kataks purki. Vajadusel lisa vett. Seejärel jahuta keedetud kondenspiim täielikult maha.
- Asetage pehmendatud või kaussi. Lisa keedetud kondenspiim.
- Vahusta koor mikseri abil kohevaks vahuks.
- Selleks ajaks on meekoogid valmis ja täielikult jahtunud. Pane kook kokku, vaheldumisi kreemiga.
- Kaunistame koogi ja paneme leotamiseks ja stabiliseerimiseks külmkappi. Head isu!
Koduseks toorjuust meekoogile
Koduse meekoogi toorjuust osutub uskumatult maitsvaks ja magustoidud koos sellega näevad välja nagu kunsti meistriteosed. Toorjuust tõstab ideaalselt esile mitte ainult meekoogi, vaid ka paljude teiste magustoitude maitse. Kreemi valmistamine on täiesti teostatav ülesanne, isegi kui valmistate seda esimest korda.
Söögitegemise aeg – 6 tundi 00 minutit
Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit
Portsjonid – 8
Koostis:
- Kookide jaoks:
- Või - 100 gr.
- granuleeritud suhkur - 150 gr.
- Mesi - 100 gr.
- Muna - 2 tk.
- Sool - 1 näputäis.
- Soda - 1 tl.
- Jahu - 400 gr.
- Kreemi jaoks:
- Kreem 33% – 250 ml.
- tuhksuhkur - 200 gr.
- Kreemjas kohupiim - 500 gr.
- Konserveeritud virsik - 300 gr.
- Kaunistuseks:
- Maasikad - maitse järgi.
- Mustikad - maitse järgi.
- Viinamarjad - maitse järgi.
- Vahukomm - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
- Pese ja kuivata munad. Murra sügavasse kaussi. Lisa veidi soola ja sega käsivispliga ühtlaseks.
- Lisage 150 grammi granuleeritud suhkrut ja segage, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.
- Järgmisena lisa mesi ja sega ühtlaseks. Paksu mee võib esmalt sulatada veevannis.
- Seejärel lisa pehme või, mis tuleb eelnevalt külmkapist eemaldada.
- Asetage anum veevanni ja soojendage segu, kuid ärge laske keema. Mass muutub homogeenseks, veidi suureneb ja heledamaks.
- Eemaldage segu veevannilt ja lisage söögisoodat. Sega tugevalt.
- Kata kaanega ja jahuta täielikult.
- Tunni aja pärast jätkame küpsetamist. Lisa osade kaupa eelnevalt sõelutud jahu.
- Sõtke tainas konksuga segisti abil.
- Kata valmis tainas kilega ja lase 2 tundi külmas seista.
- Puista tööpind jahuga ja tõsta tainas välja.
- Jagage tainas kaheks 350-grammiseks osaks ja järele jääb ainult kolmas tükk. Lõpus lisatakse sellele kaunistused ja koogid tulevad samasugused.
- Lõika pärgamendileht küpsetusplaadi suuruseks ja puista üle jahuga.
- Asetage tainas keskele ja puistake jahuga.
- Rulli lahti ümmargune tükk, mille paksus on 3-4 millimeetrit.
- Andke töödeldavale detailile ühtlane kuju. Ma kasutan kaant.
- Asetage kauss keskele ja lõigake keskosa välja.
- Torgi kook kahvliga läbi.
- Tõsta kook ahjuplaadile ja küpseta 6-10 minutit 180 kraadi juures kuldpruuniks. Võtke see välja ja jahutage veidi. Eralda kook ettevaatlikult pärgamendist.
- Kordame samme veel 2 korda. Ülejäänud tainast võid teha küpsiseid või dekoratiivesemeid.
- Valmistage kreemi koostisosad ette. Juust ja koor peaksid olema külmad.
- Aseta jahutatud toorjuust segamisnõusse.
- Peale tuhksuhkru lisamist vala juurde koor.
- Vahusta mikseriga, alustades minimaalselt ja järk-järgult kiirust suurendades ühtlaseks. Asetage valmis kreem külmkappi, kattes see toidukilega.
- Puhastage konserveeritud virsikud niiskuse eest ja lõigake kuubikuteks.
- Tõsta kreem kondiitrikotti.
- Määri tordi põhjale veidi kreemi ja aseta alusele või taldrikule.
- Peal moodustame kreemitilgad.
- Jaotage mõned virsikud.
- Asetage kook ja valage koor välja.
- Pange virsikud sisse.
- Aseta peale viimane koogikiht ja kata kreemiga. Aseta umbes 2-3 tunniks külma stabiliseeruma.
- Pärast määratud aja möödumist kaunista kook oma äranägemise järgi.
- Pakume toitu. Head isu!
Maitsev kreem meekoogile koorega
Maitsev kreem koorega meekoogile on üsna lihtne valmistada ja muudab magustoidu ebatavaliselt õrnaks ja maitsvaks. Igaüks oskab koorest kreemi valmistada. Oluline on valida kvaliteetne, tõestatud toode, millel on hea säilivusaeg. Kõiki soovitusi järgides on tulemus suurepärane.
Söögitegemise aeg – 8 h 00 min.
Söögitegemise aeg – 1 tund 00 minutit
Portsjonid – 16
Koostis:
- Koor 33% – 1 l.
- granuleeritud suhkur - 150 gr.
- tuhksuhkur - 150 gr.
- Muna - 4 tk.
- nisujahu - 4 spl.
- Või - 200 gr.
- Mesi - 5 spl.
- Soda - 1 tl.
- Tinktuura - 2 spl.
Küpsetusprotsess:
- Koogi koostisosade valmistamine.
- Pese munad ja murra need kaussi. Lisa granuleeritud suhkur ja sega kuni moodustub vaht.
- Lisa pehme või ja alkohol.
- Pärast 4 spl mee lisamist asetage anum veevanni.
- Lisa söögisoodat ja sega segu ühtlaseks.Värvus muutub tumedamaks ja segu vahutab.
- Lisa osade kaupa sõelutud jahu ja sõtku tainas.
- Jaga meetainas 8-10 osaks. Seejärel rulli see küpsetuspaberile lahti ja anna kaanega ühtlane kuju.
- Küpseta tükke 4 minutit 180-190 kraadi juures.
- Jahuta kauss ja koor. Vala külm koor jahutatud kaussi. Vahusta mikseriga kohevaks, lisades järk-järgult tuhksuhkrut. Kui kreem on valmis, lisa supilusikatäis mett ja sega spaatliga õrnalt läbi. Kui mesi on paks, lahustage see esmalt veevannis ja jahutage.
- Pane kook kokku, laota meekoogikihid rikkalikult kreemiga. Määri koogi küljed ülejäänud kreemiga.
- Jahvata koogijäägid puruks ja kaunista kook. Tõsta 5-6 tunniks külmkappi.
- Serveeri valmis magustoit teega. Head isu!
Kohupiimakreem meekoogile
Kohupiimakreem meekoogile on kreemi kõige lihtsam ja eelarvesõbralikum versioon. Kohupiimakiht valmib võimalikult lihtsalt lihtsatest koostisosadest. Kodujuustu rasvasisalduse määrab igaüks iseseisvalt. Kook tuleb õrn ja parasniiske.
Söögitegemise aeg – 6 tundi 00 minutit
Söögitegemise aeg - 30 min.
Portsjonid – 8
Koostis:
- Mesi - 6 spl.
- granuleeritud suhkur - 1,5 spl.
- Kodujuust - 800 gr.
- Muna - 3 tk.
- nisujahu - 3-4 spl.
- Või - 100 gr.
- Soda - 1 tl.
- Looduslik jogurt - 300 ml.
- Kreeka pähklid - 1 spl.
Küpsetusprotsess:
- Võtame välja kookide valmistamiseks vajalikud ained. Peske munad hoolikalt ja pühkige kuivaks.
- Murra munad kaussi ja lisa pool klaasi granuleeritud suhkrut. Vahusta ühtlaseks.
- Lisa pehmendatud või.
- Järgmisena lisa 3 spl mett, mida saab vajadusel veidi sulatada.
- Asetage kauss veevanni. Lisa teelusikatäis söögisoodat ja sega tugevalt.
- Niipea, kui mass omandab homogeense konsistentsi, vahutab ja muudab värvi, eemaldage see veevannist.
- Lisa osade kaupa sõelutud jahu ja sega korralikult läbi.
- Kogume valmis taigna palliks ja jagame selle soovitud arvuks kookideks.
- Laotame pärgamendi lauale ja rullime iga osa lahti, andes sellele kaane või lameda plaadi abil ühtlase ümara kuju. Jätame ka kaunistused ahjuplaadile. Pane 200 kraadini kuumutatud ahju.
- Küpseta iga kooki 5 minutit. Seejärel jahuta täielikult.
- Võtame kreemi komponendid välja.
- Sega sügavas kausis kodujuust, 3 supilusikatäit mett, klaas granuleeritud suhkrut ja jogurt. Sega lusikaga ühtlaseks massiks või kasuta blenderit.
- Sorteerime mahakukkunud prahist pähklid välja. Soovi korral kuivata neid kuival praepannil ja tükelda, kuid mitte liiga peeneks. Lisa koorele ja sega läbi.
- Pange kook lamedale alusele, leotades seda ohtralt koorega.
- Kata koogi küljed ülejäänud kreemiga. Aseta 4 tunniks külmkappi, et kook oleks korralikult läbi imbunud.
- Jahvata purud puruks ja puista koogi pealt ja külgedelt. Kaunistame oma äranägemise järgi.
- Serveeri maiuspala teega. Head isu!
Koorejäätis meekoogile kodus
Kodus meekoogile mõeldud koorejäätis muudab iga magustoidu suurepäraseks maiuspalaks. Õrn kiht täiendab suurepäraselt lõhnavaid kooke. Nagu teate, on meekoogil palju retsepte, nii muretaignast kui ka biskviittaignast. Jäätis küllastab taigna ja muudab koogi õrnaks ja pehmeks.
Söögitegemise aeg – 1 tund 00 minutit
Söögitegemise aeg - 20 minutit.
Portsjonid – 1
Koostis:
- granuleeritud suhkur - 100 gr.
- vanillisuhkur - 10 gr.
- Muna - 2 tk.
- nisujahu - 3 spl.
- Kondenspiim - 150 gr.
- Või - 120 gr.
- Hapukoor 20% - 350 gr.
Küpsetusprotsess:
- Valmistame tooted ette.
- Peske ja pühkige munad kuivaks. Murra sügavasse kaussi.
- Lisage 100 grammi granuleeritud suhkrut ja vanillisuhkrut.
- Sega hoolikalt ühtlaseks massiks.
- Järgmisena lisa hapukoor. Kindlasti peab olema värske, rasvane ja kvaliteetne.
- Lisa 3 supilusikatäit sõelutud jahu.
- Asetage kulp vett tulele ja lase keema.
- Asetage kauss veevanni. Pidevalt segades valmistage põhi paksu ja sileda tekstuuriga.
- Seejärel eemalda kauss veevannilt, kata kilega ja jahuta täielikult.
- Eraldi viige pehmendatud või segisti abil kohevaks.
- Klopimist jätkates lisa osade kaupa vahustatud massile külm vanillikastepõhi.
- Enne kasutamist aseta täidiskreem külmkappi stabiliseeruma. Head isu!
Tärklisega meekreem
Tärklisega meekordi keedukreemi saab valmistada ka see, kes pole kondiiter ja on magustoitudega üldiselt tuttav. See retsept sobib mitte ainult meekoogile, vaid ka muudele kookidele ja küpsetistele. Vanillikreem leotab hästi mitte ainult küpsiseid, vaid ka muretaigna tainast.
Söögitegemise aeg - 20 minutit.
Söögitegemise aeg - 20 minutit.
Portsjonid – 1
Koostis:
- Lehmapiim - 500 ml.
- granuleeritud suhkur - 100 gr.
- Vanillsuhkur - 1 tl.
- Munakollane - 2 tk.
- maisitärklis - 3 spl.
Küpsetusprotsess:
- Võtame kreemi komponendid välja. Munad ja piim peavad olema värsked.
- Valage piim paksu seinaga kastrulisse ja asetage see tulele. Kuumuta hästi, ilma keemiseni.
- Peseme ja pühime mune.Eraldage munakollased valgetest. Te ei vaja valgeid, valage need anumasse ja asetage kasutamiseni külmikusse.
- Lisa siia suhkur, vanillisuhkur ja tärklis. Magustoitudes kasutatakse kõige sagedamini maisitärklist, see ei jäta järelmaitset ja erinevalt kartulitärklisest on sellega valmistatud tooted õrnemad.
- Sega korralikult läbi.
- Lisage saadud segu kuumutatud piimale ja segage tugevalt vispliga, purustades kõik tükid.
- Keeda koor paksuks ja tõsta kohe pliidilt. Katke kokku puutunud kilega, et vältida murenenud kooriku teket.
- Jahtunud kreemi saab sukelmikseri abil ühtlaseks tekstuuriks muuta. Kasutame seda ettenähtud otstarbel.
- Head isu!
Karamellkreem meekoogile
Meekoogi karamellkreem on tihe ja hoiab hästi vormi. Karamellkreemi valmistamiseks on vaja ainult kahte koostisosa ja pool tundi vaba aega. Kreem sobib mitte ainult meekookide kihistamiseks, vaid ka erinevate magustoitude kokkupanemiseks ja nende kaunistamiseks.
Söögitegemise aeg - 10 min.
Söögitegemise aeg - 10 min.
Portsjonid – 1
Koostis:
- Karamell - 250 gr.
- Kreem 33% – 500 ml.
Küpsetusprotsess:
- Võtke 500 milliliitrit rõõska koort ja 250 grammi karamelli.
- Vala koor sügavasse kaussi. Mikseriga relvastatud, klopitakse kohevaks.
- Valage elektriseadme töötamist lõpetamata karamell.
- Kui kogu karamell on koores, klopi segu heledaks ja ühtlaseks.
- Pärast seadme väljalülitamist jätke kreem mõneks minutiks rahule. Seejärel kasutame seda oma lemmikmagustoitude kihina ja kaunistusena. Head isu!
