Koogikreem

Koogikreem on tordikihtide kõrval piduliku magustoidu teine ​​põhikomponent. Kreemide nimekiri on ilmselt lõputu ja väga raske on sealt ainult ühte valida, kõik tunduvad nii maitsvad. Lisaks sobib üht tüüpi kreem rohkem tordi kihistamiseks, teine ​​tasandamiseks ja kolmas kaunistuse loomiseks. Kuid samal ajal on igal perenaisel oma lemmik tõestatud retsept universaalse kreemi jaoks mis tahes magustoidu jaoks.

Klassikaline vanillikaste koogiks

Klassikaline keedukreem on koduste magustoitude kõige õrnem koostisosa. Selle valmistamine pole keeruline, kuid oluline on võtta kõik koostisosad õiges vahekorras. Siis on kreem mõõdukalt magus, sametise tekstuuriga ja täidab suurepäraselt tordi kihistamise ülesannet.

1. 
   Koogikreemi on kodus väga lihtne valmistada. Võta või veidi varem külmkapist välja, et see sulaks, siis on seda kergem vahustada.
2. 
   Sõeluge nisujahu läbi sõela.Prae seda pannil pidevalt segades 5-7 minutit kuldpruuniks.
3. 
   Eraldi anumas segage kanamunad, suhkur ja pehme või. Lisa saadud massile jahu ja sega vispliga korralikult läbi.
4. 
   Järgmisena valage järk-järgult piim, segage kõik ühtlaseks.
5. 
   Asetage anum kooreseguga madalale kuumusele. Kuumuta segu pidevalt segades keemiseni.
6. 
   Tõsta koor pliidilt ja lase veidi jahtuda. Lihtne ja maitsev tordikreem on valmis! Seda saab kasutada omatehtud kookide kihistamiseks. Head isu!

---

Šokolaadikreem koogile

Šokolaadikreem koogile on nagu vääriskivide seade. Selle disainiga näeb teie magustoit esinduslik, originaalne ja väga isuäratav. Lisaks on kreemi maitse mõõdukalt magus, väga šokolaadine ja samas õrn.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• Või - ​​80 gr.
• Must šokolaad - 200 gr.
• Hapukoor - 200 gr.
• Lauasool - ¼ tl.
• tuhksuhkur - 1-1,5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Väga oluline on kreemi jaoks valida kvaliteetne naturaalne šokolaad. Kasutada võib 70% kakaosisaldusega šokolaadi. Sulata või ja šokolaad vesivannil. Sel ajal, kui šokolaad ja või sulavad, segage neid.

Samm 2. Asetage hapukoor sügavasse kaussi, lisage sool ja tuhksuhkur.

Samm 3. Lisa veidi jahtunud šokolaadi-kooresegu hapukoorele.

Samm 4. Vahusta koor mikseriga ühtlaseks.

Samm 5. Kõige lõpus sõtku spaatliga korralikult kreemi läbi, et ülejäänud tuhksuhkur põhjast välja tõstaks.

6. samm. Šokolaadikreem on paks, läikiv ja stabiilne. Seda saab kasutada kookide kihistamiseks ja originaalsete kaunistuste tegemiseks.Head isu!

Kohupiimakreem rullbiskviidiks

Biskviidi kohupiimakreem on õhulise, peaaegu kaalutu tekstuuriga. Seetõttu sobib see nii harmooniliselt kohevate rullbiskviidiga. Parem on valida suure rasvasisaldusega kodujuust, siis on koor õrnem ja homogeensem.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Või - ​​200 gr.
• Kodujuust 9% – 250 gr.
• tuhksuhkur - 50 gr.
• Vanilliekstrakt - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Parem on võtta paksem kodujuust, siis tuleb kreem palju õrnem. Sega suures kausis kokku kodujuust, sulavõi ja vanilliekstrakt. Sega segistiga keskmisel kiirusel ühtlaseks ja homogeenseks massiks.

Etapp 2. Sõeluge tuhksuhkur läbi peene sõela. See samm on vajalik, et vältida tükkide tekkimist kreemis.

Samm 3. Sega lusika abil sõelutud tuhksuhkur kohupiimamassiga.

Samm 4. Seejärel klopi koor mikseriga keskmisel kiirusel ühtlaseks. Mass peaks muutuma ühtlaseks ja täiesti homogeenseks.

Samm 5. Kohupiimakreem sobib ideaalselt rullbiskviidi kihistamiseks ja tasandamiseks. Head isu!

Koogikreem kondenspiimaga

Koogikreem kondenspiimaga on üks populaarsemaid magustoidukreeme. See on valmistatud ainult kahest koostisosast: kondenspiimast ja võist. Kreem sobib eriti harmooniliselt meekoogi tordikihtidega, maitse on lihtsalt hämmastav.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Kondenspiim - 8 spl.
• Või 82,5% – 200 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kondenspiim tuleb valmistada täislehmapiimast. Vali ka paksem õli.

2. samm.Võta või külmkapist välja ja jäta toatemperatuurile pehmenema.

Samm 3. Vahusta või segisti abil kohevaks vahuks. See võtab aega umbes 3-4 minutit.

4. samm. Või vahustamist lõpetamata valage kondenspiim järk-järgult anumasse.

Samm 5. Vahusta koor kondenspiima ja võiga 10-15 minutit, kuni see on täiesti ühtlane.

6. samm. Kondenspiimaga koor sobib ideaalselt kookidele ja muule. Head isu!

Võikreem koogi tasandamiseks

Kondiitritoodetes kasutatakse väga aktiivselt võikreemi koogi tasandamiseks. Selliseks otstarbeks mõeldud kreem peaks olema tihe ja stabiilne isegi peaaegu valmistamise lõpus. Seetõttu on väga oluline valida tõestatud retsept ja võtta kvaliteetseid koostisosi.

Söögitegemise aeg - 1 tund

Söögitegemise aeg - 1 tund

Portsjonid – 1.

Koostis:

• Valge šokolaadi glasuur – 0,4 kg.
• Hapukoor 25% - 150 gr.
• Või 82,5% – 300 gr.
• Želatiin - 1 tl.
• Vesi - 2 tl.
• vanillisuhkur - 15 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõtke kõik nimekirjas olevad tooted vajalikus koguses välja.

Samm 2. Vala želatiin väikesesse kaussi, lisa 2 tl vett ja tõsta kõrvale.

Samm 3. Valage hapukoor sügavasse anumasse. Lisa vanillisuhkur ja sega. Seejärel asetage kauss hapukoore ja suhkruga veevanni. Kuumutage segu, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Samm 4. Järgmisena vala kuuma massi hulka šokolaadiglasuur, sega spaatliga ning jätka hapukoore ja šokolaadi segu kuumutamist.

Samm 5. Šokolaad peaks täielikult sulama ja segama hapukoorega. Alles pärast seda eemaldage anum veevannist.

Samm 6. Lisa paisunud želatiin šokolaadi-koore massile ja sega kõik korralikult läbi.

7. sammJärgmisena pane kaussi pehme või. Esmalt segage segu spaatliga.

Samm 8. Seejärel klopi koor mikseriga ühtlaseks vahuks.

Samm 9. Kui võikreem on valmis, pane see 20-30 minutiks külmkappi stabiliseeruma.

Samm 10. Eemaldage jahtunud kreem külmkapist ja vahustage uuesti mikseriga, kuni moodustuvad stabiilsed tipud.

Samm 11. Koogi tasandamiseks saad koheva ja stabiilse kreemi. Head isu!

Kohupiima- ja koorekreem

Kohupiimast ja koorest valmistatud kreem – paks, õrna konsistentsiga igat tüüpi koduseks küpsetamiseks. Nendega saab kihistada rullbiskviidi, kaunistada koogikesi ja täita kooke. Selle kreemiga osutuvad teie magustoidud üle igasuguse kiituse.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Söögitegemise aeg - 20-25 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Kreemjas kohupiim - 400 gr.
• Kreem 30% – 100 ml.
• tuhksuhkur - 50-60 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Juba tõestatud kohupiimamargid, millest saab suurepärase kreemi: Violette, Almette, Kremette, Hochland toiduvalmistamiseks. Võimalusel on parem võtta suure rasvasisaldusega koor.

Etapp 2. Enne kreemi valmistamist tuleb kohupiim hästi jahutada. Aseta kauss ja visplid samuti sügavkülma. Pane kõik koostisosad kaussi ja alusta madalal kiirusel vahustamist, et pulber laiali ei valguks. Segage koostisosi sel viisil umbes minut.

Samm 3. Seejärel suurenda kiirust ja jätka vahustamist kohevaks.

Samm 4. Kui vahustad koort, muutub see tihedamaks ja kreem omandab õige konsistentsi. Sõltuvalt mikseri võimsusest võib kreemi valmistamiseks kuluda erinev aeg.

5. samm.Kohupiima- ja koorekreem on valmis, saate seda kasutada ettenähtud otstarbel. Head isu!

Lihtne hapukoor koogile

Lihtsa hapukoore oskab koogi jaoks valmistada isegi koolilaps. See sobib suurepäraselt meekookidega ning ka hapukoore ja puuviljadega rullbiskviidist saab õrnem kui pilv. Valmis kreemis ei jää hapukoore happesusest jälgegi, küll aga on tunda rikkalikku kreemjat aroomi.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• Hapukoor 20% – 1 l.
• tuhksuhkur - 4 spl.
• Vanilliin - 1 gr.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kreemi paksuks muutmiseks peate kaaluma hapukoore ja vabanema vadakust. Aseta 4 korda volditud marli kurn ja vala kogu hapukoor välja.

Samm 2. Tõstke marli servad keskkoha poole ja siduge need kinni. Aseta kurn kaussi. Asetage anum hapukoorega üleöö külmkappi.

3. samm. Hommikul näete, et vadak jääb kaussi ja hapukoor on muutunud märgatavalt paksemaks.

Samm 4. Tõsta marli hapukoor kaussi ja hõõru lusikaga veidi tihedat massi.

Samm 5. Lisa hapukoorele vähehaaval tuhksuhkur ja vanilliin, sega hoolikalt, et pulber eri suundades laiali ei läheks.

Etapp 6. Järgmisena klopi segu mikseriga 10 minutit. Sa peaksid saama paksu ja koheva kreemi.

Etapp 7. Hapukoor on koheselt valmis edasiseks tööks ja sobib kõige paremini tordikihtide kihistamiseks. Head isu!

Klassikaline proteiinikreem koogile

Koogi klassikaline proteiinikreem on valmistatud väga lihtsa retsepti järgi. Kõige olulisem asjaolu, ilma milleta ei saa te kreemi valmistada, on täiesti puhtad ja kuivad nõud. Samuti võtke aega ja tehke mikseriga head tööd.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• Munavalged - 2 tk.
• Suhkur / tuhksuhkur - 3 spl.
• Sidrunhape - 2 kristalli.
• Vanilliin - 1 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Nõu, milles koort vahustad, peab olema kuiv ja puhas. Peske munad, pühkige kuivaks, eraldage valged ettevaatlikult munakollastest. Asetage munakollased külmkappi, neid saab kasutada teistes retseptides.

Samm 2. Aseta valged kaussi ja hakka mikseriga kloppima. Massi maht suureneb kohe märgatavalt.

Samm 3. Kui valgumass hoiab oma kuju hästi, hakake sinna järk-järgult lisama suhkrut või tuhksuhkrut. Lisa ka vanilliin ja sidrunhape.

Etapp 4. Koogi klassikaline valgukreem on valmis. Head isu!

Cream Sundae

Koorejäätis pole mitte ainult maitsev, vaid ka mitmekülgne. Ja pole juhus, et sellel on selline nimi, koor meenutab tõesti samanimelist jäätist. Koos toorjuustuga kasutatakse seda ka kookide tasandamiseks ja kaunistamiseks, kuid jäätise kogumaksumus on palju väiksem.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Hapukoor 25% – 350 gr.
• Kana muna - 1 tk.
• Suhkur - 110 gr.
• Või 82,5% – 120 gr.
• Vanilliin - 1,5 g.
• Premium nisujahu - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Eemaldage või paar tundi enne küpsetamist külmkapist. Kreem valmistatakse veevannis. Kuumuta kastrulis vesi. Asetage hapukoor väiksemasse anumasse, purustage kanamuna, lisage jahu, suhkur ja vanilliin. Sega kõik hästi läbi.

Samm 2. Seejärel asetage väiksem anum veevanni ja hautage segu pidevalt segades 15 minutit, kuni see pakseneb. Madalama rasvasisaldusega hapukoor pakseneb aeglasemalt.

3. samm.Kreemi valmiduse määramiseks lase massil lusikaga üle ja kui vagu ei kao, siis ongi valmis.

Samm 4. Seejärel kata saadud kreem “kontaktis” toidukilega, et jahtumise käigus ei tekiks pinnale koorikut. Jätke kreem 30-40 minutiks jahedasse ruumi. Järgmisena klopi lahti pehme või. Pärast seda lisage vahustamist katkestamata sellele koor.

Samm 5. Jäätis peaks olema kohev, tihe ja homogeenne.

Samm 6. Kreemi saab kasutada tortide kaunistamiseks, tasandamiseks ja kihistamiseks. Head isu!

Toorjuust koogiks

Toorjuust koogile on parim lahendus. Sellega saate hõlpsalt hakkama külgpindade tasandamise ja magustoidu originaalse kaunistuse loomisega. Lisaks saab toorjuustu kodus kergesti valmistada, kõik selle protsessi üksikasjad on retseptis kirjeldatud.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• Kohupiim - 200 gr.
• Koor 33% – 100 ml.
• Vanilliin - 2 gr.
• tuhksuhkur - 40 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kreem ja toorjuust peavad olema jahutatud, seega hoia tooteid viimase hetkeni külmkapis. Aseta kasutatav kauss ja visplid 15-20 minutiks sügavkülma.

Samm 2. Asetage toorjuust anumasse.

3. samm: valage sisse raske koor.

Samm 4. Lisa maitse järgi tuhksuhkur ja vanill.

Samm 5. Alusta koort madalal kiirusel vahustama. Seejärel suurendage järk-järgult kiirust ja märkake, kuidas kreem hakkab paksenema.

6. samm. Selle tulemusena on teil tihe ja stabiilne konsistents. Koogi katteks võib kasutada toorjuustu, segu on lihtne peale kanda ja püsib hästi. Head isu!