Kreem koogile

Koogikreem on õrn, õhuline ja lihtsalt valmistatav toode. Selle abiga osutub teie omatehtud magustoit veelgi elavamaks ja huvitavamaks. Kõige õrnema võikreemi valmistamiseks kasutage tõestatud kulinaarseid ideid koos protsessi samm-sammulise kirjelduse ja fotodega.

33-protsendilisest koorest valmistatud kreem koogile

Õrna ja õhulise kreemi koogile saab hõlpsasti valmistada 33% rasvasisaldusega koorest. Isegi algajad kokad saavad valmistada magusat valmistist, kui järgite lihtsat protsessitehnoloogiat.

Näpunäide: lihtsaim ja lihtsaim retsept klassikalise kreemi valmistamiseks minimaalse arvu etappide ja koostisosadega. Sellise rasvasisaldusega koort vahustatakse paar minutit, kuni moodustuvad stabiilsed tipud. Retsept sobib ka esimeseks katseks koogikreemi valmistamisel.

Kui sulle vanillilõhn ei meeldi, ei pea sa kreemile vaniljeekstrakti lisama.

1. 
   Koogikreemi valmistamiseks on kõige parem kasutada tavalist saumikserit. Suurema võimsusega seadmed võivad muuta piimatoote võiks ja te ei saa soovitud tekstuuri.
2. 
   Võtame koore vahetult enne küpsetamist külmkapist välja, see peaks olema jääkülm. Valage toode sügavasse kaussi ja hakake peksma kuni paksenemiseni. Suurendame kiirust järk-järgult. Esimesed tipud ilmuvad 4-5 minuti pärast.
3. 
   Sõelu tuhksuhkur koore hulka ja lisa vanilliekstrakt. Sega kergelt mikserivisplitega.
4. 
   Vahusta koort mõõdukal kiirusel veel 5 minutit pehmeks. Kastame visplid täielikult segusse.
5. 
   Õrn koorekreem on valmis! Saate seda kasutada kookide ja muude magustoitude jaoks.

Kuidas valmistada 20-protsendilisest koorest kreemi koogi jaoks

Nõuanne: kui te pole kunagi vahukoort vahustanud, on parem selliseid retsepte vältida. Kreemi valmistamiseks valige retseptid, mille koore rasvasisaldus on 30%.

Väiksema rasvasisaldusega koorest koore valmistamise raskus seisneb selle suurendamiseks täiendavate koostisosade lisamises: koorepaksendaja või või 82,5%, želatiin või valk, kuid stabiilset tulemust ei saa alati.

Omatehtud kookide õrna kreemi saab valmistada 20% rasvasisaldusega koorest. Magus toode on vähem kalorsusega, kuid see ei mõjuta koore kvaliteeti. Proovige oma magustoidu valmistamiseks lihtsat ettevalmistust.

Küpsetusaeg: 15 minutit

Küpsetusaeg: 10 minutit

Portsjonid - 500 gr.

Koostis:

• koor 20% - 500 gr.
• tuhksuhkur - 120 gr.
• Jää – 1 jääalus

Küpsetusprotsess:

Nipp: enne kreemi valmistamist pane kreem kindlasti külmkappi, et see jahtuks, sest... See võimaldab teil neid kiiremini lüüa, jätke need ööseks sinna. Lihtsalt MITTE sügavkülmas.

1. Aseta kreem ööseks külmkappi.

2. Täida jääalus joogiveega ja aseta ka alus ööseks sügavkülma.

3. Hommikul pane vispel ja segamisnõu 10-15 minutiks sügavkülma, et see võimalikult jahtuks. Seda kõike tehakse koore vahustamise hõlbustamiseks.

4. Võta segamisnõu külmikust välja ja võta teine ​​kauss, kuhu jääkuubikud panna.

Näpunäide: Enne koore valamist loksutage seda mõni minut suletud anumas. Pärast valamist on kõige parem pakendi ülaosa ära lõigata, et külgedelt järelejäänud kreem kinni püüda. Nii säilitame koore kõige rasvasema osa, mis on koore vahustamisel oluline.

5. Niisiis, jääkuubikud on kausis, nende peale paneme külmkapist saadud vahustamiskausi ja valame sinna külma koore.

6. Vahusta koort sügavkülmast võetud külma vispliga 15 minutit madalaimal kiirusel. Selle aja jooksul peaksid need veidi paksenema ja pärast seda 15-20 minutiks vahustamispannile sügavkülma (jälgi aega, et nad täielikult ära ei külmuks). Pese visplid ja pane ka sügavkülma.

7. Nüüd jääb alles kõige keerulisem osa: võta vorm kreemiga sügavkülmast välja ja kogu spaatli või lusikaga ettevaatlikult pealmine paks kreemikiht ning kalla ülejäänu kraanikaussi. Seega oleme suurendanud koore rasvasisaldust ja nüüd saab selle vahustada stabiilseteks tippudeks.

8.Viimasena vahustage koor keskmisel kiirusel, kuni tekivad jäigad piigid, lisades samal ajal järk-järgult tuhksuhkrut, jätkates vahustamist kuni tugevate piikide moodustumiseni. Ütleme kohe, et see protsess on pikk.

9. Tordi võikreem on valmis! Saate seda kohe kasutada või hoida külmkapis. Toorik võib õhukindlas anumas paar päeva seista.

Näpunäide: kui te ikka ei saa stabiilseid piike, võite kasutada nippi ja kasutada želatiini. Retsept on lihtne: 1 tl. Jätke želatiin vees või piimas 15 minutiks seisma, seejärel soojendage seda veidi veevannis või mikrolaineahjus, kuid mitte keema laskmata, ja lisage vahustades koorele. Nii saadakse stabiilse konsistentsiga kreem.

Võite kasutada ka koorepaksendajat, mis võimaldab vahustada 20 protsenti koort stabiilsete piikideni. Kreemi paksendajate tootjad soovitavad järgmises vahekorras: 10 g. lisada 250 ml paksendajat. koor 20% rasva. Samal ajal saate seda ise valmistada järgmistes vahekordades: 2 osa tuhksuhkrut 1 osa tärklist (2 kuni 1).

Samm-sammult retsept 10-protsendilisest koorest koogi jaoks kreemi valmistamiseks

Olukorras, kus teil pole käepärast rasket koort ja kook on juba teel, ärge heitke meelt. Õrnat võikreemi saab valmistada ka tavalisest 10%. Nii saad veelgi kergema tekstuuriga toote.

Näpunäide: kõige raskem retsept üldse. Enne selle ettevalmistamist on parem 10 korda mõelda. 10-protsendilisest koorest ideaalse kreemi saamine on ülimalt keeruline ja aeganõudev, kuid see on võimalik, kuid isegi üks kokk võib esimesel korral õnnestuda ja teisel korral ebaõnnestuda.

Küpsetusaeg: 40 minutit

Küpsetusaeg: 7 minutit

Portsjonid - 500 gr.

Koostis:

• koor 10% - 300 ml.
• tuhksuhkur - 100 gr.
• Või - ​​70 gr.

Küpsetusprotsess:

Nõuanne: tuleb märkida, et 10% koorest kreemi valmistamisel on võimatu saavutada stabiilset tulemust, seega peate olema valmis, et see kreem ei pruugi välja töötada. Kui vahustad koort esimest korda, siis see retsept pole sinu jaoks. Võtke 30% rasvasisaldusega koor, sest... need vahustuvad kergesti mõne minutiga.

1. Aseta või kastrulisse ja pane tulele. Ootame, kuni toode sulab, ja eemaldame selle kohe pliidilt.

2. Lisa võile koor ja tuhksuhkur, vahusta umbes 30 sekundit ja pane segu külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.

Näpunäide: Enne koore võile lisamist jätke see kindlasti üleöö külmkappi jahtuma.

3. Pärast kausi koos sisu väljavõtmist hakkame mikseriga kloppima, kuni see muutub paksuks ja õhuliseks kreemiks. See ei kesta rohkem kui 5 minutit.

4. Rasvane koorekreem on valmis, võid selle kohe koogile määrida.

Kui koort ei vahusta soovitud konsistentsini, võib olukorra päästa kreemipaksendaja järgmises vahekorras: 10 g. pulber 250 ml kohta. kreem.

Lihtne ja maitsev mascarponekreemi ja koogikreemi retsept

Õrn ja kerge kreem ja mascarpone mitte ainult ei lisa teie koogile meeldivat maitset, vaid ka kaunistavad seda. Kulinaarne valmistamine on lihtne ja teostamisel arusaadav. Isegi algajad saavad sellega hakkama.

Näpunäide: see retsept sobib ka neile, kes soovivad kreemi teha esimest korda, sest... 33% koore vahustamiseks kulub paar minutit.

Küpsetusaeg: 7 minutit

Küpsetusaeg: 5 minutit

Portsjonid - 800 gr.

Koostis:

• Koor 33% - 400 ml.
• Mascarpone juust - 200 gr.
• tuhksuhkur - 180 gr.
• Vanilliekstrakt - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Valage jahutatud koor sügavale taldrikule. Ka mikseri kauss ja visplid peaksid olema külmad. Võid need mõneks ajaks sügavkülma panna.

Näpunäide: eeljahutage kreem 12 tunniks külmikusse.

2. Lisa kreemile vajalik kogus mascarponet.

3. Lisa tuhksuhkur. Kui selles on väikesed tükid, on parem see sõeluda. See lihtsustab toiduvalmistamise protsessi.

4. Viimase sammuna lisage teelusikatäis vaniljeekstrakti.

5. Vahusta koort mikseriga umbes 5 minutit. Alustame väikese kiirusega, seejärel suurendame järk-järgult.

6. Seejärel võib kreemi kasutada ettenähtud otstarbel. Säilib ka 2-3 päeva, kuid ainult suletud õhukindlas anumas. Valmis!

Kohupiimast, koorest ja tuhksuhkrust valmistatud kreem

Üks maitsvamaid lisandeid isetehtud kookidele on kohupiimast, koorest ja pulbrist valmistatud kreem. Kergesti valmistatav segu tuleb õrn ja mõõdukalt magus. Sobib kaunistuseks.

Küpsetusaeg: 7 minutit

Küpsetusaeg: 5 minutit

Portsjonid - 1 kg.

Koostis:

• Koor 33% - 450 ml.
• Kohupiim - 450 gr.
• tuhksuhkur - 250 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Hoiame kõiki tooteid enne toiduvalmistamist külmkapis, need ei tohiks olla soojad. Seejärel valage koor sügavasse kaussi ja sõeluge sinna tuhksuhkur.

2. Vahusta sisu mikseriga 3-4 minutit. Selle aja jooksul peaks mass paksenema. Peaasi, et mitte üle pingutada, et kreem vedelikku ei eraldaks.

Näpunäide: Asetage vispel 15 minutiks sügavkülma jahtuma. See võimaldab koort kiiremini vahustada.

3. Lisa vajalik kogus kohupiima ja vahusta mitte rohkem kui minut. Selles etapis peate lihtsalt tooted segama.

4. Kohupiima ja koorest valmistatud õrn kreem on valmis.Saab kasutada sihtotstarbeliselt!

Kuidas valmistada koorest ja šokolaadist maitsvat tordikreemi

Vahušokolaadikreem mitte ainult ei kaunista omatehtud magustoite, vaid annab neile ka õrna originaalse maitse. Retsept on lihtne ja kiire. Isegi algajad kondiitrid saavad sellega hakkama.

Küpsetusaeg: 12 minutit

Küpsetusaeg: 8 minutit

Portsjonid - 1 kg.

Koostis:

• koor 33% - 500 gr.
• mõru šokolaad - 500 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Murdke tume šokolaad väikesteks tükkideks ja asetage sügavasse kaussi.

Näpunäide: tume šokolaad, mitte piim.

2. Kuumuta koor pliidil. Ei ole vaja keema ajada, eemaldage tulelt niipea, kui ilmuvad esimesed mullid.

Nõuanne: Kuumuta koor aurutamiseni, kuid ära keeda.

3. Vala šokolaaditükkidele soe koor ja lase segul tõmmata umbes 5 minutit.

4. Mõne aja pärast on šokolaad sulanud, hakka koort vahustama. Teeme seda 2-3 minutit.

5. Šokolaadivõikreem on valmis. Seda saab veidi jahutada ja kasutada ettenähtud otstarbel. Toodet võib hoida ka külmkapis, valage segu lihtsalt purki või muusse sobivasse anumasse.

Kreemi säilib külmkapis mitte rohkem kui 5 päeva alates valmistamise hetkest. See kreem sobib standardse kreemikujundusega, see ei tööta keerulise kujundusega. Täidiseks sobib kreem klassikaliste küpsiste sisse.

Kreemi maitsestamiseks võid kasutada vaniljeekstrakti või konjakit või kanget kohvi.

Iseseisva roana saab sellest valmistada topsides jäätist (vala lihtsalt valmis koor tassi) ja panna sügavkülma, säilivusaeg on 12 kuud.

Kreemi võid kasutada ka prantsuse parfee valmistamiseks, millele on lisatud šokolaadi või marju.

Maitsev kreem ja ricotta koogikreem

Õrnaid omatehtud kreemikreeme on lihtne valmistada. Proovige seda retsepti, kasutades oma kulinaarse meistriteose jaoks ricottat. Õhumass lamab ühtlase kihina kookidele ja muudele magustoitudele ning seda saab kasutada ka kaunistusena.

Näpunäide: lihtne retsept, sobib esimeseks katseks koogikreemi valmistamisel.

Küpsetusaeg: 10 minutit

Küpsetusaeg: 6 minutit

Portsjonid - 650 gr.

Koostis:

• Koor 33% - 150 ml.
• Ricotta juust - 500 gr.
• tuhksuhkur - 200 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Enne toiduvalmistamise alustamist eemaldage toit külmkapist. Need peaksid olema külmad.

2. Sega koor tuhksuhkruga ja klopi 3-4 minutit, suurendades järk-järgult mikseri võimsust. Mass peaks olema õhuline.

3. Lisa vahukoorele ricotta ja vahusta koor ühtlaseks. Saame sileda ja kerge toote.

4. Valmis ricotta-koorekreemi võib kohe kasutada. Segu sobib hästi kookidele, selle võib panna ka kondiitrisüstlasse ja kasutada kaunistuseks.

Kreem koorest ja želatiinist valmistatud tordi kaunistamiseks

Kreemkreem sobib ideaalselt isetehtud kookide kaunistamiseks. Želatiini lisamine muudab toote veelgi paksemaks ja seda on lihtsam kaunistada. Proovige lihtsat retsepti, mis ei võta teile palju aega.

Nõuanne: seda retsepti ei soovitata kasutada kreemi valmistamise esimesel katsel. Raskusi võib tekkida želatiini lahustamisel ja stabiilsete kreemipiikide saamisel.

Küpsetusaeg: 30 minutit

Küpsetusaeg: 7 minutit

Portsjonid - 650 gr.

Koostis:

• koor 33% - 2 spl.
• Vesi - 70 ml.
• Kuiv želatiin - 5 g.
• tuhksuhkur - 70 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Lahjendame želatiini vees.Sega ja kuumuta mikrolaineahjus või veevannis. Jätke 10-15 minutiks.

2. Sega koor tuhksuhkruga ja vahusta mikseriga 3 minutit.

3. Niipea, kui vahustamisel tekib tugev vaht, hakake valama vees lahjendatud želatiini. Jätka mikseri kasutamist, kuni saad paksu ja koheva kreemi.

4. Kreem želatiiniga on valmis. Võid kasta taigna kondiitrisüstlasse ja kaunistada omatehtud kooki.

Lihtne ja kiire kreemi retsept kuivkreemist koogiks

Üks lihtsamaid omatehtud koogikreemi retsepte on kuivkoorest valmistatud toode. Delikatess valmistatakse minimaalsest koostisosade komplektist ja väga kiiresti. Samal ajal rõõmustab preparaat teid oma õrna originaalse maitsega.

Näpunäide: sobib esimeseks koogikreemi valmistamise kogemuseks.

Küpsetusaeg: 20 minutit

Küpsetusaeg: 15 minutit

Portsjonid - 500 gr.

Koostis:

• Kuiv koor - 100 gr.
• Piim - 1,5 spl.
• tuhksuhkur - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Vala kuiv koor sügavasse kaussi. Valage nendesse külm piim ja segage sisu õrnalt.

2. Lülitage mikser sisse ja hakake segu peksma, alustades madalatel kiirustel. Suurendame järk-järgult võimsust. Keeda koort, kuni see muutub paksuks ja sellel on selgelt väljendunud tipud. Lisa tuhksuhkur 1 minut enne protsessi lõppu.

3. Kreemi konsistents sõltub sellest, kui kaua seda kloppida. Tordile sobib õhuline ja mitte liiga paks toode. Valmis, maiust saab sihtotstarbeliselt kasutada!

Võikreem koogi tasandamiseks

Tasanduskreem muudab teie koduse koogi mitte ainult maitsvamaks, vaid ka ilusamaks. Lihtsa ettevalmistuse abil on magustoitu palju mugavam kaunistada.

Näpunäide: retsept on keskmise keerukusega, sobib neile, kes on võikreemi juba teinud ja soovivad katsetada ka teisi variatsioone.

Küpsetusaeg: 15 minutit

Küpsetusaeg: 10 minutit

Portsjonid - 700 gr.

Koostis:

• koor 33% - 150 gr.
• Kohupiim - 500 gr.
• tuhksuhkur - 80 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Valage jahutatud koor sügavasse kaussi. See aitab ka mikseri vispli jahutada.

2. Vahusta koort 5-7 minutit, suurendades järk-järgult võimsust. Sellest ajast piisab, et toode märgatavalt pakseneks.

3. Sega vahukoor kohupiimajuustuga. Vahusta ühtlaseks.

4. Sõelu tuhksuhkur kreemi hulka ja jätka mikseriga tööd veel 2-3 minutit, kuni see on täielikult küpsenud.

5. Kreemist selgub paks ja õrn kreem. Kohe saab koogi vormida ja tasandada. Valmis!