Kohupiimajuustukreem koogile on hea variant nii tordikihtide määrimiseks ja leotamiseks kui ka magustoidu tasandamiseks. Kreemi põhi on poest ostetud kohupiim, kuid see on tiheda tekstuuriga ja seetõttu segatakse koore, või või siirupiga. Piimatooted on võetud kvaliteetselt ja kõrge rasvasisaldusega. Koostisosade temperatuur on oluline, juustu ja koort võetakse ainult külmalt ja või, vastupidi, on koduse temperatuuriga.
- Kohupiimast, koorest ja tuhksuhkrust valmistatud kreem koogile
- Kohupiima ja kondenspiima kreem
- Kohupiimast ja koorest valmistatud kreem 33 protsenti
- Toorjuustukreemist valmistatud toorjuust koogi tasandamiseks
- Kohupiimast ja võist valmistatud koogikreem
- Kuidas valmistada kreemi kohupiimast ja hapukoorest
- Toorjuust punase sametkoogi jaoks
- Šokolaadikreem kohupiimajuustukoogile
- Vanillikreem koogile kohupiimajuustuga
- Kreem kohupiima ja keedetud kondenspiimaga koogiks
Kohupiimast, koorest ja tuhksuhkrust valmistatud kreem koogile
Kohupiimakreem koore ja tuhksuhkru lisandiga on versioon klassikast. Kookide kihistamiseks ja kaunistamiseks eelistavad paljud koduperenaised seda kreemi teistele tüüpidele meeldiva maitse, kerguse, stabiilsuse ja õrna konsistentsi tõttu. Kohupiim ja koor tuleb enne kreemi valmistamist 24 tundi külmkapis hoida. Vahusta koor planetaarmikseris.
- Kohupiimajuust 600 (grammi)
- Kreem 150 ml. 33%
- Tuhksuhkur 200 (grammi)
-
Kuidas valmistada toorjuustu koogiks? Kõigepealt mõõda välja retseptis märgitud kreemi koostisosade kogus. -
Aseta külm kohupiim planetaarmikseri kaussi ja klopi madalal kiirusel spetsiaalse lisaseadmega ühtlaseks ja tükivabaks. -
Peksmisprotsessi peatamata valatakse juustuga kaussi tuhksuhkur. -
Pärast lahustumist ja ka vahustamist lõpetamata valatakse kaussi osade kaupa külm koor. -
Vahusta neid koostisosi 2 minutit kohevaks õhuliseks massiks. Vahukoor peaks otsiku külge hästi kinni jääma ja ei tohi sealt maha voolata. -
Valmistatud kreem kantakse kondiitrikotti ja sellega saab koogi kaunilt kaunistada. Lõbutsege magustoidu valmistamisel!
Kohupiima ja kondenspiima kreem
Viimasel ajal on kookide kaunistamiseks ja vooderdamiseks populaarseks saanud kohupiima ja toorjuustu baasil valmistatud kreemid. Neid täiendatakse erinevate koostisosadega: või, koor, kondenspiim, šokolaad ja muud tooted. Selles retseptis valmistame toorjuustu kondenspiima ja võiga. Kondenspiima kogus määrab kreemi maitserikkuse ning see annab koorele erilise maitse ja aroomi. Vahusta koor mikseriga.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Portsjonid: 1.
Koostis:
- Kohupiim - 300 gr.
- Kondenspiim - 200 gr.
- Või - 150 gr.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Kreemi koostisained on kvaliteetsed. Võid hoitakse toatemperatuuril, et see oleks pehme.
Etapp 2. Kondenspiim valatakse vahukoore kaussi ja sellele lisatakse kohupiim.Vahusta juust ja kondenspiim segistiga keskmisel kiirusel ühtlaseks.
Samm 3. Aseta pehmendatud või teise kaussi ja klopi mikseriga kohevaks valgeks massiks.
Samm 4. Seejärel viiakse hästi vahustatud või kondenspiima hulka kohupiimaga ja spaatliga, mitte mikseriga, need ained segatakse hoolikalt. Saadud ühtlast ja ilusat kreemi kasutatakse tordi kaunistamiseks ja kihistamiseks. Seda kreemi saab kasutada korvide ja ekleeride täitmiseks. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!
Kohupiimast ja koorest valmistatud kreem 33 protsenti
Kreemiga kohupiimakreemi peetakse universaalseks ning seda kasutatakse erinevate kookide ja koogikeste kihina ja kaunistusena. Kreemiks on valitud kvaliteetne kohupiim ja 33% koor. Kreemi puhul on oluline koostisainete temperatuur (mitte kõrgem kui 23 kraadi) ja vahustamiskiirus, sest suurel kiirusel võib kreem eralduda ja vedelaks muutuda. Kreemi konsistents oleneb kreemi kogusest: mida vähem seda on, seda tihedam kreem tuleb.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Portsjonid: 1.
Koostis:
- Toorjuust - 400 gr.
- Kreem 33-35% – 200 ml.
- tuhksuhkur - 120 gr.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Valmistage kohe retseptis märgitud koguses tuhksuhkur ja jahutatud koor kohupiimaga.
Etapp 2. Tuhksuhkur tuleb sõeluda läbi sõela, et ei jääks väikseid tükke.
Samm 3. Külm koor valatakse mugavasse sügavasse kaussi.
4. samm. Lisage kreemile sõelutud tuhksuhkur ja segage need tooted spaatliga õrnalt ühtlaseks massiks.
Samm 5. Seejärel viiakse sellesse massi jahutatud kohupiim ja toorjuust.
6. samm.Vahusta juust mikseri abil madalal kiirusel koore ja pulbriga. Esialgu võib see mass olla vedel, kuid see on normaalne.
Samm 7. Kui koor on homogeense paksu konsistentsiga, jätka vahustamist veel 30 sekundit ja mikser lülitub välja.
Samm 8. Toorjuustukreem koorega on kasutusvalmis.
Samm 9. Koogid määritakse ettevalmistatud kreemiga ja kook kaunistatakse. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!
Toorjuustukreemist valmistatud toorjuust koogi tasandamiseks
Tortide, eriti rullbiskviidi tasandamiseks sobib ideaalselt kohupiimakreem koore või võiga. See kreem on õhulise ja samas tiheda tekstuuriga, mis võimaldab ilma suurema pingutuseta kooki tasandada. Toiduvärv sobib selle kreemiga hõlpsasti kokku ja teie koogist saab iga kord meistriteos.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Portsjonid: 1.
Koostis:
- Toorjuust - 400 gr.
- Või 82,5% – 120 gr.
- tuhksuhkur - 70 gr.
- Toiduvärv - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Kõigepealt valmista kreemi valmistamise koostisosad retseptis märgitud kogustes.
Etapp 2. Eelnevalt toatemperatuuril pehmendatud või lõigatakse tükkideks ja kantakse eraldi kaussi.
Etapp 3. Võile valatakse tuhksuhkur, eelistatavalt sõelutakse läbi sõela.
Samm 4. Vahusta või ja pulber mikseriga madalal kiirusel.
Samm 5. Vahustatud mass peaks olema kohev ja kerge.
Samm 6. Seejärel viiakse sellele jahutatud kohupiim ja toorjuust.
Etapp 7. Juustu ja või segu klopitakse uuesti ühtlaseks.
8. sammJärgmisena lisatakse valmistatud kreemile veidi valitud värvainet.
Samm 9. Segage kreem ja värv õrnalt spaatliga.
Samm 10. Selle värvilise ja stabiilse kreemiga saate kooki tasandada. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!
Kohupiimast ja võist valmistatud koogikreem
Kerge tekstuur, hea maitse, kättesaadavad koostisosad ja valmistamise lihtsus on hetkel populaarseima kohupiimapõhise koogikreemi tunnused. See valmistatakse kas raske koore või või lisamisega. Sellise kreemi kodujuustu ei saa asendada toorjuustuga, sest need on erinevad tooted, kuid selle võib asendada Mascarpone või Ricottaga. Selle kreemi koostisosi võetakse võrdsetes kogustes.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Portsjonid: 1.
Koostis:
- Kohupiim - 200 gr.
- Või 82,5% – 200 gr.
- tuhksuhkur - 200 gr.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Kreemi valmistamiseks hoitakse kohupiima külmkapis ja võid toatemperatuuril, et see oleks pehme. Mõõda välja sama kogus koostisosi, mis on retseptis märgitud.
2. samm. Pane pehme või vahukoore kaussi ja klopi mikseriga heledaks ja kohevaks.
Etapp 3. Ilma vahustamist lõpetamata valatakse osade kaupa võile eelnevalt läbi sõela sõelutud tuhksuhkur.
Etapp 4. Seejärel lisatakse sellele massile külm kohupiim ja vahustatakse kõike veel 2-3 minutit. Kaunis, sile ja väga maitsev kreem on valmis koogiga töötama. Head ja maitsvat küpsetamist!
Kuidas valmistada kreemi kohupiimast ja hapukoorest
Koogi õrna, pehme ja mõnusalt hapukoore variant on kohupiima baasil valmistatud kreem mis tahes rasvasisaldusega hapukoore ja tuhksuhkruga. Tihedama tekstuuri saamiseks kaalutakse hapukoor eelnevalt välja, et eemaldada liigne vadak. See kreem osutub vähem kalorseks ning see valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti.
Küpsetusaeg: 40 minutit.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Portsjonid: 1.
Koostis:
- Kohupiim - 225 gr.
- Hapukoor - 500 gr.
- tuhksuhkur - 125 gr.
Küpsetusprotsess:
Etapp 1. Hapukoor viiakse sõelale, mis on kaetud mitme kihina volditud marliga, asetatakse suvalise nõude kohale ja asetatakse üleöö külma kohta.
Etapp 2. Kaalutud hapukoor viiakse segamisnõusse või segisti kaussi. Sellesse valatakse läbi sõela sõelutud tuhksuhkur ja need koostisosad vahustatakse kohevaks homogeenseks massiks.
Etapp 3. Seejärel kantakse sellele massile jahutatud kohupiim ja kõik segatakse spaatli või segistiga madalal kiirusel.
Etapp 4. Kohupiimast ja hapukoorest valmistatud kreem tuleb panna 30 minutiks külmkappi ja seejärel kasutada tordikihtide kihistamiseks. Head ja maitsvat küpsetamist!
Toorjuust punase sametkoogi jaoks
Peen ja suurejoonelise Red Velvet tordi tunnuseks on lumivalge kreemi ja säravate koogikihtide kontrast. Ideaalne kreem selle magustoidu jaoks on valmistatud kodujuustuga ja kahes variandis: või või koorega. Teises variandis osutub kreem õhulisemaks, kergemaks ja hoiab oma kuju suurepäraselt. Teile pakutakse koore põhiretsepti, mida saab täiendada erinevate maitselisanditega.
Küpsetusaeg: 25 minutit.
Küpsetusaeg: 25 minutit.
Portsjonid: 1.
Koostis:
- Kohupiim - 600 gr.
- koor 30-35% – 120 gr.
- tuhksuhkur - 100 gr.
- vanillisuhkur - 10 gr.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Mõõtke kreemi koostisainete täpne kogus retsepti järgi. Pole vaja kasutada vähem rasvast koort, muidu rikub magustoidu maitse. Juustu ja koort kasutatakse ainult hästi jahutatuna.
2. samm. Asetage kohupiim koore vahustamiseks puhtasse kuiva kaussi. Sellesse valatakse kohe läbi sõela sõelutud tuhksuhkur ja lisatakse vanillisuhkur.
Samm 3. Kasutades mikserit ja madalal kiirusel, lihtsalt segage need koostisosad.
Samm 4. Sõtkutud mass peaks olema homogeenne.
Samm 5. Seejärel valatakse juustusegusse külm koor.
6. samm Vahusta koor madalal kiirusel, kuni koostisosad on täielikult segunenud.
7. samm. Vahusta koor suurel kiirusel, kuni moodustuvad stabiilsed ja kohevad tipud.
Samm 8. Lumivalge ja õhuline kreem “Red Velvet” jaoks on valmis koogi vormimiseks.
Etapp 9. Valmistatud kreem kantakse hoolikalt ja õhukeselt küpsetatud heledatele kookidele. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!
Šokolaadikreem kohupiimajuustukoogile
Toorjuust šokolaadiga pole maitsev mitte ainult üksi, vaid sobib suurepäraselt ka igale käsntaignast valmistatud küpsetisele. See aitab, kui magustoit ei osutunud eriti maitsvaks või koogid ebaühtlased. Selles retseptis valmistame kodujuustu ja või baasil kreemi. Kreem nõuab kvaliteetseid looduslikke koostisosi ilma aseaineteta ja šokolaadi, eelistatavalt tumedat või mõru.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Portsjonid: 1.
Koostis:
- Kohupiim - 600 gr.
- Või - 200 gr.
- tuhksuhkur - 200 gr.
- Šokolaad - 300 gr.
Küpsetusprotsess:
Samm 1.Enne kreemi valmistamist hoitakse kohupiimajuustu külmkapis, võid aga toatemperatuuril, et see pehmeneks. Šokolaad purustatakse väikesteks tükkideks ja asetatakse veevanni sulama.
Etapp 2. Pehmendatud või kantakse kuumutatud šokolaadile ja pidevalt segades viiakse šokolaad ja või vedelaks. Seejärel eemaldatakse see mass pliidilt ja jahutatakse toatemperatuurini.
3. samm. Aseta külm kohupiim koore vahustamise kaussi ja lisa tuhksuhkur. Mikseri abil segatakse need koostisosad esmalt madalal kiirusel ja seejärel vahustatakse korralikult keskmisel kiirusel 2 minutit.
Etapp 4. Šokolaadi-võisegu vahustatakse samuti mikseriga kohevaks massiks.
Etapp 5. Seejärel ühendatakse kohupiimamass šokolaadimassiga ja vahustatakse mikseriga suurel kiirusel homogeenseks kreemiks. Valmistatud kreem on tiheda tekstuuri ja rikkaliku šokolaadimaitsega. Seda saab kasutada koogi vormimiseks. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!
Vanillikreem koogile kohupiimajuustuga
Koogi valmistamisel võib perenaise valikuks olla keedukreem kohupiimajuustuga. Juust asendab kreemis võid ja muudab selle paksemaks, nii et see kreem sobib hästi tordi kihistamiseks. Sellise kreemiga kook tuleb kokku panna rõngasse, kuna kreem vajab stabiilsuse saavutamiseks aega. Selles retseptis valmistame kreemi pähklite lisamisega, kuid saate seda teha ka ilma nendeta. Valmistamistehnoloogia on lihtne: valmista keedukreem ja klopi see kohupiimaga.
Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Portsjonid: 1.
Koostis:
- Kohupiim - 150 gr.
- Piim - 200 gr.
- koor 33% – 150 gr.
- Suhkur - 80 gr.
- Jahu - 12 gr.
- maisitärklis - 12 gr.
- Kollane - 4 tk.
- Pähklid - 90 gr.
- Vanill - 1 kaun.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Kõigepealt mõõda välja kõik kreemi koostisosad retseptis märgitud kogustes.
Etapp 2. Kooritud ja kuivatatud või röstitud pähklid (selles retseptis sarapuupähklid) asetatakse kastrulisse ja valatakse piima ja koorega. Nendele lisatakse vanillikauna seemned.
Etapp 3. Pähklid piimas ja koores aetakse keskmisel kuumusel keema, eemaldatakse pliidilt ja jäetakse kaetult tõmbama ja maitsestuma.
Samm 4. Seejärel valatakse see mass segisti kaussi.
Etapp 5. Pähklid purustatakse segistis ühtlaseks.
Etapp 6. Vanillikreemi jaoks sega eraldi kausis jahu, suhkur ja maisitärklis.
Etapp 7. Sellele segule lisatakse neli munakollast.
Samm 8. Sega munakollased vispliga korralikult ühtlaseks massiks.
Etapp 9. Kurna pähklisegu läbi sõela.
Etapp 10. Kurnatud mass valatakse munakollase massi hulka ja segatakse vispliga korralikult läbi.
11. samm See on teie vanillikaste põhi.
Etapp 12. Saadud vedel koorepõhi valatakse kastrulisse, asetatakse madalale kuumusele ja pidevalt vispliga segades viiakse see paksuks. Kui sinna on jäänud jahutükke, kasuta blenderit, sest kreem peaks olema homogeenne.
Samm 13. Valmis vanillikaste valatakse eraldi kaussi.
Samm 14. Kata see kilega ja pane külmkappi täielikult jahtuma.
Samm 15. Lisa jahutatud kreemile kohupiim.
Samm 16. Vahusta koor ja juust mikseriga korralikult ühtlaseks. Koogi kihistamiseks võib kasutada vanillikreemi kohupiimajuustuga. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!
Kreem kohupiima ja keedetud kondenspiimaga koogiks
Kohupiima ja keedetud kondenspiima baasil koogikreem, võrreldes koorepõhise koorega paksem ja stabiilsem, üsna magus ning valmib kiiresti ja lihtsalt. Need kreemi omadused on atraktiivsed kookide valmistamiseks. Kreemi kasutatakse tordi tasandamiseks, kihina ja kaunistuseks. Sellise koore vahustamisel on oluline mitte üle pingutada, et massist ei tekiks tükke. Kreemi jaoks võta külm kohupiim, veidi pehmendatud või ja paks keedetud kondenspiim.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Portsjonid: 1.
Koostis:
- Kohupiim - 600 gr.
- keedetud kondenspiim - 400 gr.
- Või - 200 gr.
Küpsetusprotsess:
Samm 1. Kõigepealt mõõda välja kreemi koostisained retseptis märgitud kogustes.
2. samm. Asetage jahutatud kohupiim segamisnõusse ja segage madalal kiirusel mikseriga, et muuta see homogeenseks ja siledaks.
Samm 3. Seejärel lisa vahustatud juustule keedetud kondenspiim ja sega need koostisained mikseriga madalal kiirusel ühtlaseks massiks.
Etapp 4. Silikoonist spaatliga eraldatakse kreem seintelt ja kogutakse kogumassiks.
Samm 5. Seejärel klopi uuesti, kuni segu muutub ühtlaseks.
Samm 6. Viimasena lisa vahustatud massile pehme või ja vahusta koort keskmisel kiirusel 2 minutit.
Etapp 7. Valmistatud kreemi kohupiima ja keedetud kondenspiimaga saab kohe kasutada koogi vormimiseks. Head ja maitsvat küpsetamist!
