Mascarpone kreem koogile

Üks edukamaid koogikreemi variante on mascarpone toorjuustu baasil valmistatud kreem. Sellel on õrn tekstuur, meeldiv maitse ja see levib hästi kookidele, mistõttu kasutatakse seda sellistes kuulsates magustoitudes nagu Red Velvet Cake ja Tiramisu.

Kreem mascarpone ja kreemiga koogile

Mascarpone juustul, koorel ja suhkrul põhinev lihtne magustoidukreemi retsept. Kreemi valmistamisel on parem kasutada tuhksuhkrut: see kombineerib kiiremini teiste koostisosadega ja loob ühtse struktuuri - ilma teradeta.

1. 
   Kuidas valmistada mascarpone kreemi koogiks? Parem on võtta suure rasvasisaldusega koor, vastasel juhul ei tule koor välja, sest vähem rasvane toode ei vahusta hästi.
2. 
   Mascarpone juust eemaldatakse liigsest vedelikust, jättes selle mõneks ajaks kurni.
3. 
   Jahutatud koor vahustatakse tugevaks vahuks ja segatakse seejärel mikseri abil juustuga.
4. 
   Lisa vähehaaval tuhksuhkur ja jätka vahustamist, kuni kreem hakkab paksenema.Oluline on piitsutamine õigeaegselt lõpetada, enne kui toode hakkab eralduma. Kui kreem on paksenenud, pole seda enam vaja vahustada.
5. 
   Toodet kasutatakse tortide kihistamiseks või kookide pinnale kandmiseks.

Kreem mascarpone juustuga ilma kreemita biskviidi jaoks

Keedetud kondenspiim annab kreemile selle retsepti järgi meeldiva kreemja noodi. Kreem sobib hästi kohvi- või likööripõhise immutusega.

Küpsetusaeg: 15 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Mascarpone toorjuust - 600 gr.
• Keedetud kondenspiim - 1 purk.
• tuhksuhkur - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Tõsta juust sügavasse kaussi, eemaldades liigse vedeliku.

2. Vahusta mascarpone supilusikatäie pulbriga. Mikseri töörežiim on keskmine.

3. Lisa ettevaatlikult keedetud kondenspiim ja jätka ühtlaseks vahustamist.

4. Jätke toode 10 minutiks seisma, et koostisained seguneksid.

5. Kreemi kantakse tordi äärtele või kasutatakse muude magustoitude valmistamisel.

Mascarpone ja kondenspiimaga õrn kreem koogiks

Õrn ja meeldiva maitsega kreem mascarpone juustu ja kondenspiimaga sobib suurepäraselt rullbiskviidi juurde. Kondenspiim sisaldab juba palju suhkrut, nii et selle kreemi valmistamiseks kasutatakse ainult seda ja toorjuustu.

Küpsetusaeg: 10 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Mascarpone toorjuust - 500 gr.
• Täiskondenspiim suhkruga – 130-270 g.

Küpsetusprotsess:

1. Kasutatava kondenspiima kogus oleneb kreemi valmistamise eesmärgist: kui vajad lahjemat konsistentsi, tuleks lisada rohkem kondenspiima. Ja kui vajate paksust, siis vähem piima ja rohkem juustu.

2.Jahtunud mascarpone lastakse liigse vedeliku eemaldamiseks läbi kurn.

3. Juust viiakse sügavasse anumasse ja lisatakse veidi kondenspiima.

4. Vahusta segu segistiga keskmisel kiirusel.

5. Kui on vaja muuta kreemi konsistentsi või maitset, lisa veel kondenspiima ja jätka vahustamist. Valmis!

Kuidas valmistada mascarpone ja võiga maitsev kreem koogiks?

Tavaline võipõhine kreem võib tunduda ülemäära raske või segane, kuid mascarpone juustuga kombineerituna omandab see vajaliku kerguse ja õrnuse. Apelsiniliköör lisab kreemi maitsele ja aroomile küllust. Soovi korral saab selle asendada mis tahes muuga.

Küpsetusaeg: 25 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Mascarpone toorjuust - 400 gr.
• Või - ​​150 gr.
• tuhksuhkur - 120 gr.
• Sidrun (koor) - 1,5 spl.
• Apelsiniliköör - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Enne küpsetamist tuleb õli hoida soojas toas, et see pehmeneks.

2. Vahusta pehme või tuhksuhkruga.

3. Kui mass muutub homogeenseks, lisa sellele koor ja liköör.

4. Juustu tuleks kuni kasutamiseni hoida külmkapis ja otse pakendis püreestada ning seejärel asetada võimassi.

5. Vahusta koor mikseriga madalal kiirusel ja kasuta seda kohe kookide ja küpsetiste kaunistamiseks. Tuleb meeles pidada, et kui määrite kreemi kuumadele küpsetistele, võib see selles sisalduva õli tõttu lekkida. Seetõttu on parem kõigepealt koogid jahutada ja seejärel kasutada kreemi.

Mascarpone juustu ja hapukoorega kreem koogile

See kreemiretsept sobib kohevate rullbiskviidi leotamiseks.Selle kreemiga sobivad hästi kreeka pähklid ja šokolaad: võid neid lisada kas otse kreemile või kaunistada koogi pinda.

Küpsetusaeg: 15 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Mascarpone toorjuust - 2 spl.
• Hapukoor - 4 spl.
• tuhksuhkur - 4 spl.
• Pähkel - valikuline.
• Riivitud šokolaad - valikuline.

Küpsetusprotsess:

1. Kreemi koostisained peavad olema jahutatud.

2. Sega tuhksuhkur hapukoorega, klopi kiiresti läbi, kuni mass saavutab kreemja oleku.

3. Lisa vähehaaval külm juust ja jätka vahustamist.

4. Selles etapis võite lisada hakitud pähkleid või šokolaaditükke, segada kõik uuesti.

5. Valmis koogid tuleks veidi jahutada ja seejärel kreemitada. Soovi korral võid kookidele juba peale kantud kreemi lihtsalt üle puistata pähklite ja šokolaadiga.

Mascarponega šokolaadikreem koogiks

Mascarponega šokolaadikreem võib olla erinev, olenevalt sellest, millist šokolaadi selle valmistamisel kasutatakse. Tumeda šokolaadiga omandab kreem rikkalikuma ja säravama maitse, piimašokolaad annab aga kerge šokolaadise varjundi.

Küpsetusaeg: 3 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• tume šokolaad - 150 gr.
• Mascarpone toorjuust - 250 gr.
• koor (33%) – 300 ml
• granuleeritud suhkur - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Vala koor kastrulisse ja kuumuta, kuid ära keeda.

2. Šokolaad purustatakse tükkideks. Lahustumisprotsessi kiirendamiseks võite selle hõõruda laastudeks.

3. Lahusta šokolaad koores, lisa suhkur ja tõsta kastrul pliidilt. Jätka koore sõtkumist, kuni segu muutub ühtlaseks ja vedelaks.Pärast seda tuleb lasta jahtuda ja hoida paar tundi külmkapis.

4. Jahtunud juust segatakse šokolaadimassiga ja vahustatakse. Kõigepealt peate seda tegema segisti madalal kiirusel, suurendades kiirust järk-järgult. Soovitud konsistentsini vahustamiseks kulub umbes 3 minutit.

5. Valmis kreemi kasutatakse tordi katmiseks või küpsetiste kaunistamiseks. Selle kreemiga valmistooteid on parem hoida jahedas kohas.

Kreem mascarponega punase sametkoogi jaoks

Punane samettort on üks kuulsamaid ja populaarsemaid kooke planeedil. Selle maitsva magustoidu kreem on valmistatud mascarpone juustust. Tähtis on lasta koogil leotada, seega tuleks seda serveerida mitte varem kui paar tundi pärast valmimist.

Küpsetusaeg: 15 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Kreem (33-35%) – 600 ml
• Mascarpone toorjuust - 500 gr.
• tuhksuhkur - 150 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Selle kreemi valmistamiseks tuleb juust eelnevalt külmkapist välja võtta, kuid koor tuleb paremaks vahustamiseks jahutada.

2. Vahusta koor, kuni mass muutub kohevaks, pehmete, kuid stabiilsete tippudega.

3. Lisa koorele vähehaaval tuhksuhkur ja jätka vahustamist.

4. Sega juust mitmes osas. Parem on seda teha vispli või mikseriga, kuid madalal kiirusel.

5. Hoia kreemi kile all külmkapis vähemalt 4 tundi, et see saaks tihedust ning seejärel kata tordikihid ja kata kogu tordi pind.

Kreem mascarpone toorjuustuga tiramisu koogile

Õrna Itaalia magustoidu tiramisu puhul kasutatakse ka koort mascarpone juustuga. Seda suussulavat hõrgutist armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud ning seda on üsna lihtne valmistada.

Küpsetusaeg: 15 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Muna - 2 tk.
• Mascarpone toorjuust - 250 gr.
• tuhksuhkur - 75 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Pane mascarpone kaussi ja sõtku hapukoore või koore konsistentsi saavutamiseks.

2. Valged eraldatakse munakollastest.

3. Eraldi kausis jahvata munakollased tuhksuhkruga, kuni mass muutub heledaks.

4. Vahusta valged ühtlaseks vahuks.

5. Lisa munakollase massile juust, klopi korralikult läbi ja lisa siis ettevaatlikult segades väikeste portsjonitena vahustatud valge.

6. Savoiardi küpsised on kaetud kreemiga, mis on eelnevalt kastetud jahutatud naturaalse kohvi ja rummi segusse. Magustoidul lastakse leotada ja seejärel puistatakse peale riivitud šokolaadi või kakaod.