Charlotte kreem koogile

See võikreem osutub õhuliseks ja õrnaks, muutes selle suurepäraseks kihiks koogile, täidiseks ekleeridele, shu-le jne. Seda saab kasutada ka kondiitritoodete vooderdamiseks. Seetõttu pakume teile 5 võimalust Charlotte kreemi valmistamiseks.

Klassikaline retsept Charlotte'i kreemi koogile

Munad ja piim segatakse kastrulis, misjärel filtreeritakse kõik läbi sõela, lisatakse suhkur ja keedetakse kolm minutit kuni paksenemiseni. Eraldi vahusta või, millesse valatakse valmis siirup ja konjak. Koogile tuleb väga õrn ja õhuline kreem.

1. 
   Kuidas valmistada klassikalist Charlotte'i kreemi koogiks? Võtke väike kastrul või kastrul, valage sinna piim ja lisage munakollased.
2. 
   Sega kõik vispliga korralikult läbi, kuni peale tekib kerge vaht.
3. 
   Nüüd filtreerime saadud piima-munamassi läbi sõela, et kiledest lahti saada.
4. 
   Seejärel lisage granuleeritud suhkur ja pange madalale kuumusele. Kuumuta silikoonlabida või lusikaga pidevalt segades keemiseni ja keeda siirupit kolm minutit.See peaks veidi paksenema ja sarnanema vedela kondenspiimaga. Tõsta kastrul tulelt, kata siirup toidukilega ja lase jahtuda toatemperatuurini.
5. 
   Võta või tund-kaks enne kreemi valmistamist külmkapist välja, et see oleks toasoe. Tõsta see sügavasse anumasse ja klopi mikseriga suurel kiirusel, kuni see muutub heledamaks ja kohevaks.
6. 
   Nüüd vala jahtunud siirup õhukese joana õlisse ja jätka kõige vahustamist.
7. 
   Seejärel lisa supilusikatäis head konjakit ja lõpuks klopi kõik korralikult läbi.
8. 
   Meie Charlotte kreem vastavalt klassikalisele retseptile on valmis. Kasutame seda kookides, ekleeride või shu täidises. Head isu!

Šokolaadikreem šarlott koogi tasandamiseks

Klopitud munad valatakse suhkruga kuumutatud piimasse ja vahustatakse kõik kergelt paksemaks. Seejärel valatakse saadud mass vahustatud või hulka. Järgmisena lisatakse kreemile sulatatud šokolaad ja kõik segatakse korralikult läbi.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Või - ​​350 gr.
• piim - 240 gr.
• granuleeritud suhkur - 300 gr.
• Kana munad - 2 tk.
• Šokolaad - 60 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt võtke väike kastrul või kastrul, valage sinna piim, lisage granuleeritud suhkur ja asetage keskmisele kuumusele. Soojendage kõike, aeg-ajalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Sel ajal klopi munad eraldi anumas vispliga kohevaks vahuks. Nüüd vala munasegu järk-järgult piima hulka, pidevalt vahustades, et munad ei tarretuks. Peaksite saama mitte väga paksu kondenspiima konsistentsi.

2.Mõni tund enne küpsetamist võta või külmkapist välja, et see oleks toasoe. Vahusta mikseriga kolm minutit, seejärel lisa piimakoor ja klopi kõik uuesti läbi.

3. Aseta šokolaad sobivasse anumasse ja pane mikrolaineahju umbes 3 minutiks. Peatage see iga 20 sekundi järel ja segage šokolaadi.

4. Lase sulatatud šokolaadil jahtuda, lisa siis võikreemile ja klopi läbi.

5. Kasuta valmis Charlotte šokolaadikreemi tordi või kihi tasandamiseks. Head isu!

Kuidas valmistada charlotte kreemi kondenspiimaga?

Lisa kuumutatud piimale ja suhkrule munakollased, vahusta kõik läbi ja tõsta tulelt. Seejärel lisatakse saadud mass vahustatud võile. Järgmisena lisatakse kondenspiim ja kõik vahustatakse kohevaks. See osutub väga maitsvaks ja õrnaks kreemiks kookide ja muude toodete jaoks.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Või - ​​150 gr.
• Keedetud kondenspiim - 3 spl.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Piim - 1/3 spl.
• Sool - 1 näputäis.
• Munakollane - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Eralda munakollane valgest, tõsta väikesesse anumasse, lisa näpuotsaga soola ja sega kõik kahvliga korralikult läbi.

2. Nüüd võtke kastrul või väike kastrul, valage sinna piim, lisage granuleeritud suhkur ja pange madalale tulele.

3. Kui piim on soojenenud, valage järk-järgult sisse klopitud munakollane, lakkamata piima segamist. Jätkake segamist, kuni segu keeb. Seejärel tõsta kastrul pliidilt ja lase piima-munasegul täielikult toatemperatuurini jahtuda.

4.Enne toiduvalmistamise alustamist võta või külmkapist välja, et see oleks toatemperatuuril. Seejärel klopi mikseriga valgeks ja kohevaks. Valage vahustamist katkestamata järk-järgult sisse jahutatud siirup.

5. Kõige lõpus lisa keedetud kondenspiim ja klopi kuni saad koheva ühtlase kreemi. Kasutame kookide kihina, ekleeride täidisena jne. Head isu!

Kodune Charlotte kreem munakollastel

Piima ja suhkruga segatud munakollased kuumutatakse pliidil. Seejärel jahutatakse saadud mass toatemperatuurini ja lisatakse vahustatud võile. Tulemuseks on väga kohev ja õrn kreem, mida saab kasutada kookide kihistamiseks, ekleeride täitmiseks jne.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Söögitegemise aeg: 25 min.

Portsjonid - 7.

Koostis:

• munakollased - 6 tk.
• granuleeritud suhkur - 150 gr.
• Piim - 200 ml.
• Või - ​​250 gr.
• Vanilliin - 1 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage munakollased väikesesse kastrulisse või kastrulisse ja segage need vispliga.

2. Järgmisena valage munakollaste hulka piim, lisage vanilliin, granuleeritud suhkur ja segage kõik hästi. Järgmisena asetage kastrul madalale tulele ja kuumutage segu pidevalt segades keemiseni. Selle aja jooksul peaks see paksenema ja sarnanema vedela kondenspiima konsistentsiga. Vala vanillikaste segu eraldi anumasse, kata kokku puutunud toidukilega ja lase jahtuda toatemperatuurini.

3. Sel ajal valmistame võid. Võtame selle paar tundi enne kreemi valmistamist külmkapist välja, et see oleks pehme. Viige või sügavasse anumasse ja vahustage seda segistiga maksimaalsel kiirusel.See peaks kergendama ja muutuma lopsakaks.

4. Nüüd lisa jahtunud vanillikaste segu järk-järgult võile ja jätka vahustamist, kuni saad koheva homogeense kreemi.

5. Kookide kihistamiseks, ekleeride, kookide jms täitmiseks kasutame sellega valmis šarlotikreemi munakollastel Head isu!

Charlotte keedukreem rullbiskviidi jaoks

Piim ja suhkur kuumutatakse pliidil, siis valatakse sinna lahtiklopitud muna ja kõik pannakse tagasi tulele. Kõik küpseb umbes 1-2 minutit, kuni segu pakseneb. Järgmisena klopi või, lisa sellele vanillikreem ja konjak ning klopi kõik ühtlaseks.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Söögitegemise aeg: 25 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Kana muna - 1 tk.
• granuleeritud suhkur - 220 gr.
• Vanilli essents - maitse järgi.
• Piim - 150 gr.
• Või - ​​250 gr.
• Konjak - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt võtke väike kastrul või kastrul, valage sinna piim, lisage kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja asetage kõik keskmisele kuumusele. Pidevalt vispliga segades lase piim keema. Kuumuta 1-2 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud, seejärel tõsta pann tulelt.

2. Vahusta eraldi anumas kanamuna ülejäänud suhkruga. Järgmisena valage vahustamist katkestamata kuum piim. Seejärel valage kõik tagasi kastrulisse või kastrulisse ja saatke see keskmisele kuumusele.

3. Aja segu pidevalt segades keema. Seejärel küpseta umbes 1-2 minutit, kuni see muutub paksemaks. Seejärel eemaldage kuumusest, valage kuum koor eraldi anumasse ja laske aeg-ajalt segades toatemperatuurini jahtuda.

4.Eraldi anumas vahustage pehmendatud või segistiga keskmise kiirusega, mille me kõigepealt külmkapist eemaldame, kuni see muutub heledamaks ja kohevaks. Järgmisena lisa osade kaupa jahtunud vanillikaste ja konjak ning klopi kuni saad homogeense koheva massi.

5. Kasutame rullbiskviidi kihistamiseks või muudes kondiitritoodetes valmis šarlotikreemi. Head isu!