Kroketid – 10 retsepti

Kroketid on riivsaias veeretatud väikesed pallikesed, mis praetakse suures koguses õlis kuldpruuniks ehk siis frititakse. Alusena võid kasutada nii hakkliha kui juurvilju. Üks populaarsemaid köögivilju selle roa valmistamiseks on kartul, millele võib lisada ka seeni või juustu. Lisaks valmistatakse krokette isegi kalast ja lahjast dieetkalkunilihast.

Kartulikroketid pannil

Kartulikroketid pannil on väikesed kuldpruunid pallikesed, mis hammustades üllatavad venivate sulatatud juustu pritsmetega, mis sobivad suurepäraselt suures koguses võis krõbedaks praetud õrnale kartulipudrule.

1. 
   “Vabastame” kartulimugulad koorest, loputame jooksva vee all ja lõikame keskmisteks tükkideks, lisame vett ja keedame peale keetmist umbes pool tundi pehmeks.
2. 
   Nõruta valmis kartulitelt puljong, lisa või ja puder püreeks, valades aeglaselt piima juurde. Pärast homogeensuse saavutamist lisage oma maitse järgi soola ja laske jahtuda.
3. 
   Kui püree on jahtunud, lisa jämedalt riivjuust ja sega ühtlaseks jaotumiseks korralikult läbi.
4. 
   Eralda juustu ja kartuli segust väike tükk, veereta see palliks ja veereta jahus.
5. 
   Järgmise paneerimiskihi jaoks klopi muna soola ja 2-3 spl veega lahti ning kasta toorik vette.
6. 
   Järgmisena puista pall igast küljest riivsaiaga üle, et tühja kohta ei jääks.
7. 
   Vormistame sarnaselt kroketid, kuni koostisosad otsa saavad.
8. 
   Valage sügavasse pannile või kulbisse suur kogus taimeõli, kuumutage ja kastke 3-4 pooltoodet. Pallid ei tohiks üksteist puudutada.
9. 
   Prae kuldpruuniks, eemalda lusikaga ja määri pabersalvrätikutega.
10. 
    Asetage see kaussi ja võtke proov. Head isu!

---

Kartulikroketid juustuga

Kartulikroketid juustuga on eelarvesõbralik roog, mis üllatab meeldivalt oma krõbeda kooriku ja õrna “pulbiga”, millele on võimatu vastu panna. Vaatamata toiduvalmistamiseks vajalike koostisosade lihtsale komplektile, armastavad kroketid kõik, sest nende maitse on ainulaadne!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 20-25 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Kartul - 500 gr.
• Munad - 1 tk.
• kõva juust - 150 gr.
• Jahu - 2 spl.
• Sool - 2 näputäis.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.

Paneerimiseks:

• Munad - 1 tk.
• Jahu - 5 spl.
• Riivsai - 5 spl.
• Taimeõli - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika kooritud kartulid pooleks, lisa vesi ja keeda pehmeks.Pärast keetmist eemalda vaht ja lisa sool.

2. samm. Aega raiskamata jahvatage kõva juust kurgirohu riiviga.

Samm 3. Vala kartulitest vesi, relvasta end kartulipuksuriga ja valmista püree.

Samm 4. Valage juust õrna köögiviljamassi hulka ja segage hoolikalt.

Samm 5. Nüüd löö sisse muna ja sega uuesti.

Samm 6. Lisa jahu.

Samm 7. Tee märgade kätega kreeka pähklist veidi suuremad “kolobokid”.

Samm 8. Leib jahus.

Samm 9. Seejärel “vannitage” seda lahtiklopitud munas.

Samm 10. Ja rulli igast küljest riivsaias.

Etapp 11. Prae pooltooted kuumas õlis, kuni moodustub iseloomulik koorik.

12. samm. Liigse õli eemaldamiseks asetage kuldpruunid kroketid mitmele kihile paberrätikutele.

Samm 13. Torka iga pall vardasse ja serveeri. Head isu!

Kartulikroketid seentega

Kartulikroketid seentega on väga maitsev ja isuäratav roog, millest ei saa mööda vaadata! Sujuva kartulipudru ja praetud seente kombinatsioon on klassika, mis ei valmista kunagi pettumust. Kui teile šampinjonid ei meeldi, võite need julgelt asendada austrite või keedetud metsaseentega.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Keedetud kartul - 500 gr.
• Šampinjonid - 250 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Munad - 1 tk.
• riivsai - 100 gr.
• Sool - 1 tl.
• Taimeõli (praadimiseks) - 250 ml.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. etapp. Koori kartulid, loputa ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.

Etapp 2. Lõika sibul ja seened väikesteks kuubikuteks ja valage need taimeõliga pannile.

3. samm.Prae koostisained helepruuniks ning puista peale jahvatatud pipart ja soola.

Samm 4. Keedetud kartulid keerake kartulipudruks ja jätke need toatemperatuurile, kuni need täielikult jahtuvad.

Samm 5. Klopi muna püree hulka, lisa sool ja pipar – sõtku ühtlaseks ja vormi pallideks, olles peopesad jahedas vees niisutanud.

Etapp 6. Eralda kartulitaignast tükk, sõtku lapikuks ja pane riivsaiaga anumasse, peale pane seenetäidis.

Samm 7. Vormi palliks ja paneeri igast küljest.

Samm 8. Kuumuta potis taimeõli ja prae tükid väikeste portsjonitena kuldpruuniks.

Samm 9. Puhastage salvrätikutega ja serveerige, lisades soovi korral tomatikastet ja ürte. Head isu!

Praetud kartulikroketid

Praetud kartulikroketid on väikesed pallikesed, mis tõmbavad tähelepanu oma ideaalselt sileda kuldse koorikuga, mille all peitub kõva juustu ja kanamuna lisamisega valmistatud õrn püree. Serveeri kohe peale praadimist!

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Keedukartul - 6 tk.
• kõva juust - 200 gr.
• Roheline sibul - 15 gr.
• Munad - 1 tk.
• Jahu - 100 gr.
• Riivsai - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage keedetud kartulid tihedasse kotti ja rullige mitu korda taignarulliga (kuni saadakse homogeenne mass).

Etapp 2. Lisa püreele hakitud roheline sibul, sool ja pipar ning sega läbi.

Samm 3. Võtke supilusikatäis püreed ja tehke pall, asetage keskele juustukuubik ja andke toorikule ümar kuju.

Samm 4. Paneeri pooltooted jahus.

Samm 5. Seejärel kasta kroketid lahtiklopitud munasse ja veereta riivsaias.

Samm 6. Prae pallikesed kuumas õlis aeg-ajalt segades 2-3 minutit. Asetage toit salvrätikutele, et rasv imenduks.

7. samm Serveeri isuäratav roog oma maitse järgi ja alusta sööki. Head isu!

Paneeritud kanakroketid

Paneeritud kanakroketid ei ole mitte ainult suussulavad, vaid ka väga maitsev roog, mida tasub kõigil proovida! Krokette võib serveerida iseseisva roana, täiendada oma lemmikkastmega või kombineerida kergete köögiviljasalatite või hapukurgiga.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid - 12 tk.

Koostis:

• Kartul - 600 gr.
• Kanafilee - 200 gr.
• Sink - 200 gr.
• Või - ​​120 gr.
• Vesi - 2 l.
• Petersell - 40 gr.
• Till - 40 gr.
• Munad - 2 tk.
• piim - 150 ml.
• riivsai - 350 gr.
• Taimeõli - 6 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage koostisosad ette: peske, kuivatage ja tükeldage rohelised. Kanafilee lõikame piki tera keskmisteks tükkideks, teeme sama singiga, koorime kartulid, klopime lahti munad.

Etapp 2. Keeda kartulid pehmeks, vala puljong välja ning lisa 100 grammi võid ja 130 ml piima – püreesta need spetsiaalse purustusmasina abil püreeks. soola.

Samm 3. Samal ajal keeda filee keemise hetkest umbes 15-20 minutit. Vala püreeks kahte sorti liha, vala sisse ka üks muna, lisa ürdid, sool ja pipar - sõtku ühtlaseks.

Etapp 4. Saadud massist moodustame 3-4 sentimeetri suurused kroketid.Kasta tükid lusikatäie piimaga lahtiklopitud muna sisse ja veereta seejärel riivsaias.

Samm 5. Prae pooltooted suures koguses õlis kuldpruuniks.

6. samm. Head isu!

Kanakroketid juustuga

Juustuga kanakroketid on rammus ja isuäratav eelroog, mida saate hõlpsasti oma pühadelauas serveerida ja olla kindel, et teie külalised hindavad ja imetlevad perenaise või peremehe kulinaarset annet. Soovitame lisandina kasutada mitte tavalist juustu, nimelt gorganzolat.

Söögitegemise aeg – 55 min.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

Krokettide jaoks:

• Keedetud kanafilee - 200 gr.
• Jamon - 10 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Või - ​​125 gr.
• jahu - 175 gr.
• piim - 375 ml.
• Kana puljong - 250 ml.
• Gorganzola - 75 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Jahvatatud muskaatpähkel - maitse järgi.
• Jahvatatud magus paprika - maitse järgi.

Paneerimiseks:

• Jahu - 50 gr.
• Munad - 1 tk.
• riivsai - 150 gr.

Lisaks:

• Oliiviõli - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Keeda kõik linnu osad pehmeks, jahuta ja eemalda liha luudelt – haki peeneks.

Samm 2. Haki Hispaania jamon väikesteks kuubikuteks.

3. samm. Sulata sügaval pannil või ja prae sibulaviilud läbipaistvaks.

Samm 4. Mõne minuti pärast lisage liha koostisosad sibulale.

Samm 5. Lisa koostisosadele jahu, sega korralikult läbi ja prae veel 5-7 minutit mõõdukal kuumusel.

Etapp 6. Kuumuta piim kergelt läbi ja sega puljongiga, maitsesta segu paprika, muskaatpähkli, soola ja musta pipraga. Kalla pannile õhukese joana spaatliga pidevalt segades.

7. sammHauta segu, kuni see meenutab kleepuvat tainast ja tuleb nõude põhjast kergesti lahti.

Etapp 8. Asetage põhikompositsioon sügavasse anumasse, segage gorganzola kuubikud, kuni need on täielikult lahustunud - katke kilega ja jahutage.

Samm 9. Järgmiseks kühveldage lusikaga "tainast" ja vormige pall, veeretage see lõikelaual, muutes selle tavaliseks silindriks.

Samm 10. Veereta poolfabrikaate jahus, lahtiklopitud munas ja riivsaias.

Samm 11. Kuumuta potis oliiviõli ja prae kroketid kuldpruuniks. Valmistooted kuivatame salvrätikutega.

Samm 12. Tõsta isuäratavad kroketid serveerimisnõusse ja maitse neid kohe. Head isu!

Juustu kroketid

Juustukroketid on uskumatult isuäratav roog, millega saab hakkama ka täiesti kogenematu kokk. Kroketid on soovitatav süüa peaaegu kohe pärast fritüürist väljavõtmist, enne kui juust jõuab tahkeks olekusse tagasi pöörduda. See suupiste sobib suurepäraselt vahuste jookidega!

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid - 15-18 tk.

Koostis:

• kõva juust - 150 gr.
• Jahu - 5 spl.
• Riivsai - 3 spl.
• Munad - 1 tk.
• taimeõli - 250 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Jahvatage kõva juust peene auguga riiviga.

Etapp 2. Lisa laastudele munakollane ja sega.

Samm 3. Lisa kaks supilusikatäit jahu ja sõtku “taignaks”.

Samm 4. Veereta märgade kätega kirsisuurused pallikesed ja veereta ülejäänud nisujahus.

Samm 5. Kastke toorikud vahustatud munavalgesse.

5. samm. Serveerime lõhnavat rooga ja serveerime selle pere rõõmuks lauale. Head isu!

Kala kroketid

Kalakroketid on tõeline gastronoomiline nauding kõigile kartuli- ja mereandide austajatele. Võite kasutada mis tahes kala, mis teile meeldib – tehke valik oma eelistuste põhjal. Loomulikult ei saa sellist rooga nimetada dieediliseks, kuid mõnikord saate end hellitada!

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Pollocki filee - 300 gr.
• Kartul - 300 gr.
• Munad - 3 tk.
• Või - ​​2 spl.
• Hapukoor - 2-3 spl.
• Küüslauk - 1 hammas.
• riivsai - 4-5 spl.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 2-3 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Kastke pollocki filee soola, loorberilehtede ja piprateradega keevasse vette – küpseta umbes 5 minutit.

Samm 2. Eemalda kala puljongist, püreesta kahvliga ning puista peale soola ja jahvatatud pipart.

Samm 3. Samal ajal keeda kooritud ja pestud kartulid pehmeks.

Etapp 4. Nõruta puljong ja lisa hakitud küüslauk, hapukoor, või ja loomulikult sool – sõtku püree konsistentsiks.

Samm 5. Sega õrn püree pollocki ja ühe munaga.

6. samm. Tee oma peopesad vees märjaks ja vormi keskmise suurusega pallid. Paneeri pooltooted jahus, lahtiklopitud munades ja riivsaias. Aseta tükid lõikelauale ja aseta 15 minutiks sügavkülma.

Samm 7. Prae stabiliseeritud koloboks kuumas õlis, kuni moodustub isuäratav koorik.

8. samm. Kasutage krokettide püüdmiseks lõhikuga lusikat ja asetage need mitmele kihile paberrätikutele – see toiming aitab eemaldada liigset rasva.

9. samm. Lisage krokettidele oma lemmikkaste ja alustage sööki. Head isu!

Kohupiimakroketid

Keedukartuli ja sibula lisamisega valmistatud kohupiimakroketid on toekas suupiste, mis tõmbab ligi oma isuäratava kooriku ja rikkaliku meeldiva aroomiga. Kui teile meeldib kodujuust ja kõik sellega seonduv, siis võtke see retsept kindlasti teadmiseks.

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Kodujuust - 300 gr.
• Keedetud kartul - 200 gr.
• jahu - 75 gr.
• Sibul - 50 gr.
• Kanakollased - 2 tk.
• riivsai - 50 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valmistage tooted ette vastavalt ülaltoodud loendile.

2. samm. Prae kuumutatud taimeõlis peeneks hakitud sibul kuldpruuniks.

Samm 3. Valage kogu kodujuustu portsjon kõrgete külgedega nõusse.

Samm 4. Järgmisena lisage aromaatsed sibulad.

Samm 5. Lisa ka munakollased, kartul, sool ja must pipar – sega ja keera püreeks.

6. samm. Tehke pallid ja paneerige need igast küljest riivsaias.

Samm 7. Prae kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt, kuivata üleliigne rasv salvrätikutega.

Samm 8. Head isu!