Mais talveks

Talvine mais on omatehtud toode, mis on nõutud nii igapäeva- kui ka pühademenüüs. Poest ostetud mais ei rõõmusta alati oma omadustega, kuid kodus ja tõestatud retseptide järgi valmistatuna maitseb see hästi ning ilma säilitus- ja lisaaineteta. Maisi õige valik on säilitamiseks oluline.

Konserveeritud mais kodus talveks pangad

Kodus saate maisi säilitada talveks tõlvikul või purkides ning teine ​​võimalus on vastuvõetavam ja mugavam. Säilitamiseks valitakse suhkrumais, mis eristub magususe ja õrna tekstuuri poolest, samas kui söödasordid ei anna head saaki. Selles retseptis keedame esmalt maisi ja seejärel steriliseerime marinaadis ja purkides.

1. 
   Kuidas valmistada talveks maitsvat maisipreparaati? Keeda konserveerimiseks valitud maisitõlvikuid vees ilma soola lisamata 30-40 minutit, mis sõltub terade küpsusastmest.Seejärel jahuta mais jooksva vee all kurnis. Eraldage tuumad noaga ettevaatlikult tõlvikutest.
2. 
   Loputage preparaadi purgid hästi soodaga ja steriliseerige need koos kaantega mis tahes meetodil. Asetage maisiterad ettevalmistatud purkidesse.
3. 
   Keeda eraldi pannil marinaad 1 liitrist puhtast veest või kurnatud maisipuljongist, millele on lisatud soola ja suhkrut vastavalt retseptis toodud proportsioonidele. Vala kuum marinaad purkides olevatele teradele.
4. 
   Kata purgid kaanega ja aseta steriliseerimiseks suurde kastrulisse, kattes põhja rätikuga. Täida purgid kuuma veega kuni riidepuude tasemeni ja kuumuta keskmisel kuumusel keema.
5. 
   Steriliseerige konservmais 40 minuti jooksul pärast seda, kui vesi pannil keema hakkab.
6. 
   Selle aja lõpus sulgege maisipurgid hermeetiliselt, pange kaaned peale ja jahutage "kasuka" all. Konservmais säilib hästi kaua jahedas ja pimedas ruumis. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Kuidas külmutada maisikõrv talveks

See retsept pakub teile võimalust maisitõlviku talveks külmutada. Külmutamine on kõige mugavam viis selle tervisliku ja maitsva köögivilja säilitamiseks. Külmutame maisi blanšeerimisega, mis säilitab võimalikult palju maisi kõiki omadusi, võimaldab seda kohe peale sulatamist kasutada ja pikendab säilivusaega 12 kuuni.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: igas koguses.

Koostis:

• Mais - 1 tõlvik.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Eemaldage käsitsi külmutamiseks valitud maisitõlvikutelt ettevaatlikult kestakihid.

2. samm Valmistage blanšeeritud maisi jahutamiseks ette sügav kauss, et kõik maisitõlvikud ära mahuksid.Jäävee saamiseks valmistage mitu jääkuubikut.

3. samm. Valage teise pannile puhas vesi, täites selle 2/3 mahust, pange pliidile, lahustage suhkur vees kiirusega 2 spl. l. liitri vee kohta ja lase keema.

4. samm. Asetage ettevalmistatud maisitõlvikud keevasse lahusesse.

Samm 5. Blanšeeri tõlvikuid mitu minutit alates keetmise algusest ja aja ligikaudne arvutus sõltub tõlvikute suurusest: blanšeeri 7 minutit kuni 15 cm pikkust, 9 minutit kuni 20 cm pikkust.

6. samm. Seejärel viige tõlvikud jäävette ja jahutage täielikult.

Samm 7. Tõsta jahtunud maisitõlvikud vedeliku eemaldamiseks köögirätikule.

Samm 8. Mähi iga tõlvik fooliumitüki sisse, kinnitades servad tihedalt.

Samm 9. Viige pakitud maisitõlvikud spetsiaalsetesse külmutamiseks mõeldud kottidesse ja sulgege need pärast õhu eemaldamist tihedalt.

Samm 10. Asetage tõlvikud säilitamiseks sügavkülma. Maisi söömiseks asetage see koos fooliumiga keevasse vette ja keetke mitu minutit, kuni see muutub soojaks. Head isu!

Marineeritud mais talveks

Talveks valmistatud omatehtud marineeritud mais võimaldab perenaisel täiendada mis tahes rooga: salatit, eelrooga, suppi või lisandit. Marineerimisretseptid on tavaliselt lihtsad ja minimaalsete koostisosadega, kuid selles retseptis valmistame marineeritud maisi paprika ja vürtsidega. See lisab igale salatile uusi maitsevarjundeid.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 0,5 l.

Koostis:

• piimamais - 310 gr.
• Magus pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Tilli vihmavari - 1 tk.
• Mädarõika leht - 1 tk.
• Sinepiseemned - 4 gr.
• Koriandri seemned - 4 gr.
• Äädikas 9% - 11 ml.
• Suhkur - 4 gr.
• Sool - 7 gr.
• Vesi - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori maisitõlvikud kiududega kestakihist, lõika pooleks ja keeda 35 minutit soolata vees.

Samm 2. Jahutage keedetud maisitõlvikud ja lõigake õhukese noaga ettevaatlikult terade read.

Samm 3. Eraldage mais üksikuteks teradeks. Koorige paprika vaheseintega seemnetest, loputage ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Samm 4. Asetage tilli vihmavari, väike mädarõika leht ja küüslauguküüs steriilsesse pooleliitrisesse purki.

5. samm: seejärel lisa sinepi- ja koriandriseemned.

6. samm. Asetage maisiterad kompaktselt vürtside peale, vaheldumisi hakitud paprikatega.

Samm 7. Valage väikesesse kastrulisse klaas puhast vett, lahustage selles sool ja suhkur ning ajage vedelik keema, valage äädikas ja lülitage kuumus välja. Vala kuum marinaad purki maisile, kata keedetud kaanega ja steriliseeri 17 minutit, arvestatuna pannil oleva vee keemise algusest.

8. samm Sulgege marineeritud maisi purk hermeetiliselt ja pärast jahutamist hoidke seda keldris või külmikus. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Konserveeritud mais ilma äädikata talveks

Konservmaisil, isegi suhkrusortidest, ei ole ilma äädikata tõelist marineeritud maitset ja seda on keerulisem säilitada. Selles retseptis saame maisi kasutada, asendades äädika sidrunhappega. Me keedame terad ja seejärel steriliseerime need marinaadis, asetades need purkidesse.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 2 l.

Koostis:

• mais - 2 kg.

Marinaadi jaoks:

• Vesi - 1 l.
• Suhkur - 2 spl.
• Sool - 2 spl.
• Sidrunhape - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Koorige maisitõlvikud kestadest ja kiududest, pange sügavasse kastrulisse ja keetke 40 minutit, mitte rohkem, et terad ei muutuks väga pehmeks. Magusaks võib vette lisada lusikatäie suhkrut liitri vee kohta.

2. samm. Jahutage keedetud maisitõlvikud ja eraldage need terava noaga üksikuteks teradeks.

Samm 3. Seejärel loputage terad hästi keeva veega, mis vähendab purkide plahvatamise tõenäosust ja eemaldab ka väikese prahi terade põhjast.

Etapp 4. Keeda kastrulis marinaad retseptis märgitud veekogusest soola, suhkru ja sidrunhappega.

Etapp 5. Asetage ettevalmistatud terad eelnevalt steriliseeritud purkidesse, täitke need ainult 2/3 mahust, et preparaat ei plahvataks.

Samm 6. Asetage purgid suurde rätikuga vooderdatud kastrulisse. Vala keev marinaad purkides olevale maisile, samuti ilma seda purgi servale lisamata, aga 1-2 cm allapoole.

Samm 7. Katke purgid kaanega ja steriliseerige 40 minutit - piimamais ja 1 tund - küps mais, arvestades pannil vee keetmise algusest.

Samm 8. Seejärel sulgege ilma äädikata konserveeritud maisipurgid, pange kaaned peale, jahutage "kasuka" alla ja asetage hoiustamiseks jahedasse kohta, kuid säilitusruumis on võimalik paar kuud. korter. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Maisitõlvik purkides

Talveks suurtes kogustes maisitõlvikuid on mugav säilitada purkides tervete väikeste tõlvikutena või tükkideks lõigatuna. Toote maitse ja hea säilivus sõltuvad maisi õigest ettevalmistamisest konserveerimiseks. Steriliseerimisega keetmine.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 3 l.

Koostis:

• mais - 9 tk.
• Suhkur - 4 spl.
• Sool - 2 spl.
• Äädikas 70% - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Purgis konserveerimiseks valige keskmise küpsega ja ühtlase suurusega maisikõrvad. Koorige need kiududega kestakihist. Aseta tõlvikud suurde kastrulisse ja kata üleni külma veega.

2. samm. Keeda maisitõlvikuid madalal kuumusel ilma soola lisamata 40–60 minutit.

Samm 3. Asetage keedetud mais kurn ja loputage hästi külma jooksva veega.

Etapp 4. Steriliseerige eelnevalt puhas kolmeliitrine purk ja keetke kaas. Aseta jahtunud maisitõlvikud kompaktselt purki tervelt või lõika 2-3 tükiks.

Samm 5. Seejärel vala purki retseptis märgitud kogus soola ja suhkrut, vala tõlvikud keeva veega ja kata kaanega.

6. samm. Asetage maisipurk suurde kastrulisse, mille põhjas on rätik. Valage pannile soe vesi kuni konservikarpide tasemeni ja asetage see keskmisele kuumusele. Steriliseerige maisitõlvik purgis 40 minuti jooksul pärast seda, kui vesi hakkab kastrulis madalal kuumusel keema.

Samm 7. Seejärel lisage purki teelusikatäis äädika essentsi, sulgege see tihedalt, keerake mitu korda, et sool ja suhkur täielikult lahustuks. Seejärel pange purk kaanele, katke see "kasukaga" ja pärast täielikku jahtumist viige keldrisse ladustamiseks. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Konserveeritud mais võiga

Erinevate salatite ja pearoogade täiendamiseks võite kodus valmistada konservmaisi. Taimeõliga konserveerimise võimalust kasutatakse peamiselt vürtsika marineeritud maisi valmistamisel, mille puhul õli paljastab paremini vürtside aroomi ja aitab kaasa säilivuse usaldusväärsusele. Valime noored köögiviljatõlvikud.Valmistame selle keetes 4 korda marinaadis infusiooniperioodidega.

Küpsetusaeg: 3 päeva.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: vastavalt soovile.

Koostis:

• Noore maisi kõrvad.

Marinaadi jaoks:

• Vesi - 2 l.
• Äädikas 6% - 2 spl.
• Suhkur - 4 spl.
• Sool - 4 spl.
• Nelk - 8 punga.
• Loorberileht - 4 tk.
• Kaneel - 2 pulka.
• Taimeõli - 2 spl purgi kohta.

Küpsetusprotsess:

1. etapp. Eemaldage koristamiseks valitud noore suhkrumaisi kõrvadelt välimised lehed ja kiud. Seejärel loputage tõlvikud hästi jooksva vee all.

Etapp 2. Keeda marinaad suures kastrulis puhtast veest, lisades retseptis märgitud koguses soola, suhkrut, äädikat ja vürtse. Marinaadi koguse arvutamine sõltub töödeldava detaili mahust ja keskmiselt vajate 0,5 liitrit tooriku liitrise purgi kohta.

3. samm. Asetage ettevalmistatud maisitõlvikud keevasse marinaadi ja küpseta maisi, kuni tuumad on pehmed. Lülitage tuli välja. Kata pann kaanega ja jäta mais üleöö marinaadi seisma.

Samm 4. Järgmisel päeval eemalda tõlvikud marinaadist. Lase marinaad uuesti keema ja keeda maisi 10 minutit. Korda keetmist kolmandal päeval koos infusiooniperioodiga.

Samm 5. Küpseta maisi marinaadis neljandat korda veel 10 minutit. Steriliseerige mis tahes suurusega purgid eelnevalt ja keetke kaaned. Kuumutage taimeõli praepannil või mis tahes metallanumas piisavalt hästi, et mahutada purkide arv.

Etapp 6. Asetage keedetud maisitõlvikud ettevalmistatud purkidesse, täitke need marinaadiga ja valage iga purgi peale kuum taimeõli. Sulgege purgid hermeetiliselt, asetage kaantele, katke need "kasukaga" ja pärast täielikku jahtumist viige need ladustamiseks jahedasse pimedasse kohta. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Keedetud mais talveks

Koristushooajal on nõutud retseptid talveks keedetud maisi valmistamiseks, et seda saaks kohe lauale serveerida, täiendades erinevaid roogasid või lisandina. Keedetud mais on kas külmutatud või konserveeritud purkidesse. Selles retseptis lõikasime maisitõlvikud teradeks ja küpsetame need purkides lihtsa maitseainekomplektiga (sool ja suhkur) ja äädikat lisamata.

Küpsetusaeg: 4 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 3 l.

Koostis:

• Maisioad - 6 pooleliitrise purgi jaoks.
• Vesi - 1,5 l.
• Suhkur - 5 tl.
• Sool - 1,5 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Selle valmistamiseks valige maisitõlvikud piimaküpsuse staadiumis, nii et terale vajutades tuleb piimjas mahl. Koori tõlvikud kestakihist ja õhukestest kiududest.

2. samm. Asetage kooritud maisitõlvikud suurde kastrulisse, katke täielikult keeva veega ja keetke 15 minutit. Küpseta küpsemaid maisitõlvikuid kauem.

Samm 3. Maisi küpsemise ajal loputage pooleliitrised purgid ja kaaned söögisoodaga. Neid ei ole vaja steriliseerida.

4. samm. Jahutage keedetud maisitõlvikud külmas vees.

Samm 5. Seejärel eraldage terava noaga ettevaatlikult terad tõlvikutest ja loputage neid keedetud veega.

Etapp 6. Kasutades retseptis märgitud kogust vett, soola ja suhkrut, küpseta maisitäidis. Asetage terad ettevalmistatud purkidesse, täites need ainult riidepuu kõrguseni, ja valage need kuumalt üle. Kata purgid kaanega ja aseta steriliseerimiseks suurde pannile, kattes selle põhja rätikuga. Täitke purgid sooja veega ja steriliseerige töödeldavat detaili madalal kuumusel 3 tundi.

7. sammSelle aja möödudes sulgege keedetud maisiga purgid hermeetiliselt, jahutage neid "kasukasse" mähkimata ja viige talveni jahedasse pimedasse ruumi hoiule. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Kuidas külmutada maisi terad talveks

Sügavkülm võimaldab perenaisel maisi koos teiste köögiviljadega talveks lihtsalt külmutada ning teravilja külmutamine võtab kambris tervete tõlvikutega võrreldes vähem mahtu. Selles retseptis keedame maisi pehmeks ja see säilib hästi 8 kuud, ilma et see kaotaks oma maitset ja kasulikke omadusi. Külmutamiseks kasutatakse õhu sissepääsu vältimiseks lukuga kotte või tiheda kaanega anumaid.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: vastavalt soovile.

Koostis:

• Mais - mis tahes koguses.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Külmutamiseks mõeldud maisitõlvikud peavad olema terved, küpsed ja värsked. Mais puhastatakse põhjalikult kiude sisaldavatest lehtedest.

Etapp 2. Tõlvikud pannakse suurele pannile, täidetakse külma veega, lisatakse neile veidi soola ja maisi keedetakse pehmeks 40-60 minutit, mis sõltub küpsusastmest.

3. samm. Keedetud maisitõlvikud jahutatakse jäävees. Selles etapis saab neid kuivatada ja pakendada kottidesse või konteineritesse, eemaldades neist võimalikult palju õhku.

Etapp 4. Terade külmutamiseks eraldatakse need terava noaga tõlvikutest ja võetakse lahti üksikuteks teradeks. Seejärel pestakse terad külma veega ja kuivatatakse veidi. Ühest maisitõlvikust saab keskmiselt 200 grammi teri.

5. samm: pärast õhu eemaldamist asetatakse maisiterad lukuga kottidesse. Seejärel hoitakse neid sügavkülmas eraldi riiulil, et läheduses poleks liha ega kala.Head ettevalmistust!