Kana südamed

Kanasüdamed on tõeline maiuspala igale rikkaliku lõunasöögi austajale. Kõrvalsaadused on suhteliselt odavad, kuid need on lihtsalt inimorganismi vitamiinide ladu. Altpoolt leiate 10 retsepti kanasüdamete valmistamiseks samm-sammult koos fotodega ja saate nende hulgast valida, võib-olla isegi rohkem kui ühe ideaalse retsepti.

Maitsvad kanasüdamed hapukoorekastmes

Kanasüdamed hapukoorekastmes on väga mahlane, aromaatne roog, mis sobib hästi erinevate lisanditega. Kanasüdameid on üsna lihtne valmistada. Peaasi, et kanasüdamed hästi hautatud, siis on liha ja kastme mahlasus ideaalne.

1. 
   Kõigepealt valmistame kanasüdamed ette edasiseks küpsetamiseks. Loputame neid hästi jooksva vee all ja asetame sügavasse kaussi.
2. 
   Järgmisena lõigake lõikelaual ära ülejäänud veresooned ja rasvkude. Viskame kõik kaunistused rahulikult minema ja paneme südamed kaussi.
3. 
   Koorige sibul ja loputage jooksva veega. Võtke üks sibul ja lõigake see väga peeneks väikesteks kuubikuteks.
4. 
   Lõika teine ​​​​sibul suurteks tükkideks, mis on ligikaudu südame enda suurused, ja asetage need eraldi taldrikule.
5. 
   Pange pannile, eelistatavalt sügavale, tükk võid ja valage veidi taimeõli. Asetage praepann keskmisele kuumusele ja oodake, kuni või sulab ja soojeneb. Järgmisena lisa peeneks hakitud sibul ja sega spaatli või lusikaga korralikult läbi. Prae sibulat, kuni see muutub kuldseks ja hakkab lõhnama. Seejärel lisage sibulatele kanasüdamed, segage kõik uuesti hoolikalt, kuni kõik muutub homogeenseks. Pärast seda keerake kuumus maksimaalseks. See on vajalik selleks, et südametes olev vesi kiiresti aurustuks ja südamed ise enne hautamist veidi praetud.
6. 
   Järgmiseks võtame jämedalt hakitud sibula, lisame pannile ja segame kõik korralikult läbi. Suuri sibulaid pole vaja aroomi ja maitse pärast, vaid selleks, et roog ei oleks kuiv ja oleks soovitud paksusega.
7. 
   Niipea, kui sibulate sisse viskate ja kõik segate, peate praepannile valama vett, nii et see kataks südamed ja sibulad ühe sõrmega. Seejärel alandame uuesti kuumust ja jätame kõik vähemalt üheks tunniks kaane alla podisema. Asi on selles, et mida kauem kõike hautatakse, seda õrnemad on südamed.Pärast südamete ja sibulate hautamist lisage maitse järgi soola ja pipart ning lisage järk-järgult jahu, pidevalt segades, et ei jääks tükke.
8. 
   Seejärel lisa hapukoor, sega ja kata kaanega. Kui kõik keeb, peate laskma roogil veel 4-5 minutit podiseda. Pikalt podiseda ei tohiks – pikema podisemise tõttu võib hapukoor eralduda.
9. 
   Keetmise lõpus lülitage kuumus välja ja laske roal veel 5-7 minutit tõmmata. Kui südamed on leotatud, tõsta need taldrikule ja serveeri. Südamed on suurepärased ja mahlased.

Head isu!

Pannil praetud kanasüdamed sibula ja porgandiga

Sibula ja porgandiga praetud kanasüdamest võib saada tõeline kunstiteos. Saate neid serveerida kartulipudru või ahjukartuliga, isegi pühadelaual. Järgige hoolikalt retsepti juhiseid ja saate lõunaks suurepärast sooja sööki.

Koostis:

• Kana südamed - 0,5 kg.
• Porgand - 2 tk.
• Valge sibul - 3 tk.
• Hapukoor (20%) - 1 spl.
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud pipar - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Köögiviljadega südamete valmistamise kõige olulisem ja aeganõudvam osa on rupsi ettevalmistamine. Südameid tuleb väga põhjalikult pesta ning seejärel sõkaldest ja rasvast puhastada. Kui olete südamed koorinud, lõigake igaüks pooleks.

2. Kuumuta sügaval pannil taimeõli, seejärel lisa kanasüdamed ja pruunista need ühtlaselt igast küljest.

3. Sel ajal, kui südamed pannil praadivad, alusta köögiviljade ettevalmistamist. Koorige sibul ja porgand ning loputage seejärel põhjalikult jooksva vee all. Riivi porgandid keskmisel riivil ja tõsta kohe koos südametega pannile.

4.Pärast seda lõigake sibul rõngasteks või poolrõngasteks ja asetage need koos südamete ja porganditega pannile. Sega koostisained ja hauta kaane all umbes viis minutit.

5. Järgmisena sega hapukoor soola, jahvatatud pipra ja puhastatud veega. Kastet peaks olema nii palju, et vedelik kataks pannil oleva roa täielikult. Kata anum südametega ja hauta neid tasasel tulel umbes kolmkümmend minutit, siis on südamed mahlased ja pehmed.

6. Serveeri maitsvaid tuliseid südameid sibula ja porgandiga kartuli- või köögiviljaroogadega, võid lisada ürte või lemmikkastet.

Head isu ja kulinaarset edu!

Kuidas valmistada kana südameid aeglases pliidis?

Aeglase pliidi abil saate hõlpsalt küpsetada väga mahlaseid ja hästi hautatud kanasüdameid. Tänu ühtlasele temperatuurijaotusele kausi sees kuumeneb roog ühtlaselt ja jääb väga mahlane, säilitades kogu mahla.

Koostis:

• Kana südamed - 0,5 kg.
• Porgand - 2 tk.
• Valge sibul - 3 tk.
• Hapukoor (20%) - 1 spl.
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud pipar - maitse järgi
• Kuivatatud rohelised - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Rupsi valmistamine on maitsva ja mahlase roa valmistamisel kõige olulisem osa. Südameid tuleb kõige põhjalikumalt pesta ning seejärel hoolikalt aganadest ja rasvast puhastada. Kui olete kõik südamed koorinud, saate need pooleks või väiksemaks lõigata. Või võite need terveks jätta.

2. Lisa multikookeri kaussi taimeõli ja lülita kümneks minutiks sisse režiim “Liha praadimine”. Aseta kanasüdamed kaussi ja prae neid igast küljest kuldpruuniks.

3.Sel ajal, kui südamed õlis pruunistuvad, koori ja pese sibul ja porgand. Haki porgandid väga peeneks või riivi keskmisel riivil. Asetage porgandid multikeetja kaussi koos praetud südametega ja lülitage veel kümneks minutiks sisse režiim “Köögiviljade praadimine”. Segage koostisained ja sulgege seadme kaas.

4. Pärast seda lõigake sibul rõngasteks või poolrõngasteks ja saatke need koos südamega porganditega aeglasele pliidile. Segage koostisosi ja jätkake nende küpsetamist, sulgedes kaane, kuni multikeetja režiim lõpeb.

5. Pärast seda, kui multikeetja annab märku programmi lõpust, asetage kaussi hapukoor. Lisa sool, pipar, jahvatatud kuivatatud ürdid ja sega ained hoolikalt läbi. Valage aeglasesse pliiti nii palju vett, et kaste kataks südamed täielikult. Lülitage üheks tunniks sisse režiim "Kustutamine" ja sulgege seadme kaas.

6. Vajadusel lisa multikookerile toiduvalmistamise ajal veidi vett, et roog ära ei kuivaks ja hästi küpseks. Laske valmis südametel kümme minutit tõmmata ja serveerige.

Õrnad kanasüdamed kreemjas kastmes

Koores hautatud rups on väga õrn ja isuäratav roog, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. See kuum roog sobib hästi kartulipüree, pasta, riisi ja tatraga. Kreemjas kõige õrnemad südamed vallutavad teid kindlasti oma suurepärase maitsega.

Koostis:

• Kana südamed - 0,5 kg.
• Valge sibul - 300 gr.
• koor (25% ja rohkem) - 350 ml.
• Lauasool - maitse järgi
• Jahvatatud pipar - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt loputa kanasüdamed põhjalikult jooksva vee all. Pärast seda peate need puhastama kõigist kiledest ja eemaldama hoolikalt ka rasvkoe.Saate südameid lõigata või jätta need terveks - oma äranägemise järgi.

2. Kuumuta sügaval pannil taimeõli, aseta sinna kanasüdamed ja prae need üsna kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Need peaksid olema punakad ja välimuselt isuäratavad.

3. Samal ajal koori valged sibulad ja loputa neid jäävees. Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks, seejärel aseta sibul koos rupsiga pannile. Segage koostisained, vähendage kuumust keskmisele või veidi madalamale ja prae kõike koos umbes viis kuni seitse minutit.

4. Soola ja pipar, võib-olla lisage veidi rohkem oma lemmikvürtse. Pärast seda hakake pannile koos südamete ja sibulaga õhukese joana valama koort, samal ajal tassi segades.

5. Kata pann südametega ja hauta vähemalt pool tundi, et südamed oleksid pehmed ja mahlased. Vajadusel lisa viimase võimalusena pannile veidi piima (kui südamed on ikka kõvad).

6. Lase valmis südametel kaetult seista vähemalt viis kuni kümme minutit, seejärel serveeri neid oma lemmiklisandiga.

Samm-sammult retsept kanasüdamete valmistamiseks kartulitega

Paljud armastavad hautatud kartulit ja lisavad roale palju erinevaid tooteid – seeni, liha, maksa. Suurepärane võimalus rupsiga kartulite valmistamiseks on südamega hautatud kartul. Rikkalik lõunasöök või väga rammus õhtusöök – igal juhul ei jää sellise roaga kellelgi nälg.

Koostis:

• Kartul - 1,5 kg.
• Kana südamed - 0,5 kg.
• Suured porgandid - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Loorberileht - 1-2 tk.
• Hapukoor - 3 spl.
• Vürtsid - maitse järgi
• Lauasool - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Koori kartulid, seejärel loputa neid põhjalikult külma jooksva vee all. Eemaldage kõik ülejäänud silmad või mustad laigud ja asetage mugulad jäävee kaussi.

2. Pese ja koori porgandid, seejärel aseta need koos kartulitega kaussi. Pärast seda alustage kana südamete ettevalmistamist. Neid tuleb põhjalikult pesta ning seejärel aganad ja rasv eemaldada. Lõika südamed väikesteks tükkideks ja hakka praadima.

3. Pane taimeõli paksupõhjalisele pannile ja kuumuta veidi. Aseta kanasüdamed kuuma õli sisse ja prae kergelt viis kuni seitse minutit. Järgmisena lisa südametele hakitud sibul ja prae toodete segus veel viis minutit.

4. Sel ajal lõika kartulid kuubikuteks või suvalisteks tükkideks, riivi porgandid jämedale riivile. Aseta tükeldatud kartulid ja riivitud porgandid pannile koos südametega, sega läbi. Asetage loorberileht anumasse ja täitke anum toiduga nii, et see kataks peaaegu kartulid.

5. Seadke pann keskmisele kuumusele ja kui roog hakkab keema, vähendage kuumust. Hauta kartuleid koos kanasüdametega vähemalt tund aega, kuni südamed hästi pehmenevad ja kartulid hakkavad laiali valguma.

6. Kümmekond minutit enne tule välja lülitamist lisa roale sool ja vürtsid ning ära unusta lisamast hapukoort. Segage roog hoolikalt ja viige see valmis.

Lihtne ja maitsev retsept kanasüdamete valmistamiseks ahjus

Väga lihtne ja rahuldav roog, mis ei jää oma maitse poolest sugugi alla pannil praetud südametele.Varuge hea tuju ja vaba aega ning seejärel asuge valmistama maitsvat ja aromaatset kuuma rooga.

Koostis:

• Kana südamed - 0,5 kg.
• valge sibul - 200-300 gr.
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud pipar - maitse järgi
• Täisrasvane hapukoor - 1 spl.
• Kuivatatud rohelised - 2 tl.
• Või - ​​praadimiseks

Küpsetusprotsess:

1. Koorige sibulad, seejärel loputage neid külmas vees. Lõika see poolrõngasteks, seejärel pange pannile või ja kuumutage.

2. Asetage tükeldatud sibul kuumutatud praepannile ja prae neid mõõdukal kuumusel kuldpruuniks, sibulaid regulaarselt segades.

3. Loputage kanasüdamed jooksva vee all, seejärel puhastage need põhjalikult sülitusest ja rasvast. Seejärel asetage südamed kaussi ja lisage neile praetud sibul.

4. Aseta hapukoor, sool ja maitseained südamete ja sibulaga kaussi. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi ja aseta ahjuvormi. Katke pann fooliumi või kaanega, kui see on olemas.

5. Aseta vorm südametega 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta rooga 45 minutit ühtlasel temperatuuril. Kui roog on valmis, serveeri seda pärast fooliumi eemaldamist otse ahjuvormi.

Maitsvad südamed sojakastmes

Originaalne ja väga lihtne retsept praekanasüdamete valmistamiseks. Tänu sellele, et rups marineeritakse sojakastmes, muutuvad südamed pehmeks ja väga õrnaks. Ja sojakaste lisab roale erilise aroomi ja pikantsuse.

Koostis:

• Kana südamed - 0,5 kg.
• Jahvatatud pipar - ½ tl.
• Kuivatatud jahvatatud küüslauk - 1-2 tl.
• Naturaalne sojakaste - 2 spl.
• päevalilleõli - 100 ml.
• Puidust vardad

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peate kana südamed jooksva vee all pesema. Pärast seda alustage nende ettevalmistamist: puhastage rups terava noaga kilest ja liigsest rasvast. Olge ettevaatlik, et mitte kahjustada südameid ega neid lõigata.

2. Asetage südamed sügavasse mugavasse klaaskaussi ning valage sisse sojakaste ja suurem osa taimeõlist. Seejärel lisa jahvatatud pipar ja jahvatatud kuivatatud küüslauk. Sega kõik korralikult läbi ning jäta siis südamed vähemalt pooleks tunniks tuppa marineerima.

3. Pärast määratud aja möödumist alusta roogi praadimist. Selleks tuleb nöörida kanasüdamed puidust varrastele, surudes need tihedalt kokku.

4. Kuumuta pannil, mis on piisavalt suur, et sinna mahuks puuvardad, kuumutada ülejäänud taimeõli ja seada kuumus mõõdukaks. Asetage südametega vardad pannile ja seejärel prae roog põhjalikult läbi, keerates vardasid regulaarselt ümber oma telje.

5. Kui südamed on igast küljest ühtlaselt praetud, serveeri lauale maitsev improviseeritud kebab. Ilu huvides võid valmis roale puistata oma maitse järgi värskeid ürte, röstitud seesamiseemneid või muid lisandeid.

Hautatud kanasüdamed maksaga

Kui teil on vaja kiiresti valmistada maitsvat ja rikkalikku õhtusööki, on maksaga kanasüdamed ideaalne valik. Need sobivad suurepäraselt kõigi lisanditega ja kui need on õigesti valmistatud, rõõmustavad iga gurmaani.

Koostis:

• Kana süda - 350 grammi
• Kana maks - 350 grammi
• Sibul - 2 tükki
• Majonees - 200 grammi
• Sool/pipar - maitse järgi
• Kuivatatud loorberileht - 2 lehte
• Päevalilleseemneõli - 3-4 supilusikatäit
• Kuiv till ja petersell - 2 supilusikatäit

Küpsetusprotsess:

1. Peseme südamed ja maksad voolava vee all ning eemaldame ettevaatlikult neitsinaha, lõikame ära rasvkoe ja veresooned ning peseme põhjalikult välja ka trombid.

2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Samal ajal kuumuta praepann.

3. Valage praepannile päevalilleõli ja oodake, kuni see soojeneb. Viska südamed praepannile ja prae paar minutit, pärast mida tuleb lisada hakitud sibul. Prae kõike koos umbes viis minutit.

4. Seejärel tuleks lisada kanamaks ja veidi pipart ja soola. Peate kõike veidi koos praadima, kuni maks muutub heledamaks.

5. Nüüd võid poolvalmis roa üle valada majoneesiga, lisada loorberilehte ja peterselli tilliga. Pärast seda tuleks pann katta kaanega ja hautada mitte väga kõrgel kuumusel umbes viisteist minutit. Valmis kanasüdamed maksaga peavad roa täieliku maitse ja aroomi arendamiseks umbes viis minutit seisma.

6. Tõsta valmis roog nõutavasse kaussi ja serveeri lauale ükskõik millise lisandiga vastavalt oma maitsele ja soovidele.

Naudi oma einet!

Õrnad kanasüdamed hapukoores küüslauguga

Vürtsika ja väga maitsva roa saab kanasüdamest ja küüslaugust. Õrn hapukoore-küüslaugukaste pakub teile tõelist naudingut, samas kui selle roa valmistamine on üsna lihtne. Ärge jätke seda imelist retsepti mööda ja salvestage see oma hoiupõrsasse.

Koostis:

• Kana südamed - 0,5 kg.
• Hapukoor - 1 spl.
• Jahvatatud kuivatatud küüslauk - 2-3 tl.
• Lauasool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.
• Või - ​​praadimiseks

Küpsetusprotsess:

1. Loputage kanasüdamed hoolikalt voolavas vees ja seejärel puhastage need põhjalikult üleliigsest.Neitsinahk tuleb hoolikalt eemaldada ja rupsist eemaldada ka kogu liigne rasv.

2. Kui südamed on puhastatud, võid lõigata need väiksemateks tükkideks ja asetada mugavasse kaussi. Lisa sinna jahvatatud pipar ja vajalik kogus soola. Maitsesta südamed põhjalikult soola ja pipraga ning seejärel asu julgelt praadima.

3. Kanasüdamete praadimiseks tuleb sügaval pannil või sulatada ja seejärel südamed sinna vürtsidesse panna. Neid tuleb praadida igast küljest mõõdukal kuumusel.

4. Kui südamed muutuvad kuldseks ja piisavalt praetud, lisage südametele mõõdukas koguses hapukoort ja puhastatud vett. Südamed ei tohiks kastmes ujuda, kuid neil ei tohi lasta kuivada. Valage jahvatatud küüslauk anumasse koos nõudega, segage koostisained ja katke pann kaanega.

5. Hautage südameid umbes pool tundi, jälgides, et need oleksid lihtsalt hautatud ja kaetud õrna kastmega. Kui südamed on teie maitse jaoks liiga sitked, võite lisada veidi vett.

6. Laske valmis roogil südametest, hapukoorest ja küüslaugust viis kuni seitse minutit kaane all seista, seejärel serveerige seda meelepärase lisandiga.

Lihtne retsept kanasüdamete valmistamiseks seentega

Seente ja kanasüdamete kombinatsioon on lihtsalt tõeline nauding isegi gurmaanidele. Õrn ja aromaatne roog saab valmistada ilma suuremate raskusteta, kui järgite hoolikalt kõiki retsepti soovitusi. Proovige meie tõestatud retsepti ja jääte oma suurepärase lõunasöögiga rahule.

Koostis:

• Kana südamed - 500 gr.
• valge sibul - 150 gr.
• Värsked šampinjonid - 500 gr.
• Rasvane hapukoor - 300-350 ml.
• kõva juust - 150-200 gr.
• Must pipar - 1 tl.
• Lauasool - maitse järgi
• Taimne või oliiviõli - praadimiseks

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt loputage šampinjonid jooksva vee all ja laske neil nõrguda ning seejärel kuivatage täielikult. Koorige valge sibul, seejärel loputage seda külmas jooksvas vees ja hakkige peeneks.

2. Kuumuta praepann taime- või oliiviõliga, lisa sinna hakitud sibul ja prae madalal kuumusel umbes viis kuni seitse minutit. Sel ajal lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks või lihtsalt väikesteks tükkideks ja lisa koos sibulaga pannile.

3. Jätkake sibulate ja seente praadimist mõõdukal kuumusel, segu regulaarselt segades. Kogu vedelik peaks pannilt täielikult aurustuma.

4. Pese, koori ja eemalda kanasüdametelt liigne rasv. Aseta südamed kaussi, kuhu lisa ka soola ja pipart ning muid maitseaineid omal valikul. Tõsta südamete peale hapukoor, seejärel lisa praetud seened ja sibul. Sega kõik korralikult läbi.

5. Lülitage ahi 180-200 kraadi peale ja kuumutamise ajal liigutage kanasüdamed koos seentega ahjuvormi. Järgmisena riivi oma lemmik kõva juust keskmisel riivil ja puista roog ühtlase kihina tulekindlasse nõusse.

6. Kata anum südametega fooliumiga või kasuta kaant ja aseta roog täielikult eelsoojendatud ahju. Küpseta maiust nelikümmend viis minutit. Umbes viis kuni seitse minutit enne roa valmimist eemalda foolium ja lase juustul pruunistada.