Kanarull

Kanarull on suurepärane võimalus kuumaks liharoaks pühadelauale. Rulli jaoks sobib ükskõik milline osa kanast või terve rümp. Täidiseks võetakse perenaise valikul köögiviljad, juust, seened, maks ja muud koostisosad. Rulle kas keedetakse või küpsetatakse ahjus, kuid vastavalt retseptile, et kanaliha oleks küpsenud ega muutuks liiga kuivaks.

Kodune kanahakkliharull täidisega

Kanahakkliha baasil mistahes täidisega, juustu, köögiviljade või segatud täidisega saate kiiresti ja lihtsalt valmistada nii sooja roa pereõhtusöögiks kui ka eelroa pühadetoiduks. Selles retseptis võtame täidiseks keedumuna ja küpsetame rulli fooliumis ahjus.

1. 
   Kuidas valmistada kanarulli kodus ahjus? Kõigepealt teeme hakkliha rulli jaoks.Lõika pestud kanafilee tükkideks. Jahvata see hakklihaks hakklihamasina või köögikombaini abil. Koos kanaga keerame tüki saia ja kooritud sibula. Löö hakkliha hulka üks muna ning lisa oma maitse järgi soola ja musta pipart. Sõtku hakkliha vette kastetud käega korralikult läbi ja klopi mitu korda läbi.
2. 
   Kata ahjuplaat või ahjuvorm pooleks volditud fooliumiga ja aseta sellele pool sõtkutud hakklihast.
3. 
   Seejärel aseta hakkliha keskele kaks keedetud ja kooritud muna, neid tükeldamata.
4. 
   Aseta ülejäänud hakkliha munade peale ja vormi korralik rull.
5. 
   Seejärel keera foolium tihedalt ümber rulli. Küpseta rulli 200°C-ni eelsoojendatud ahjus 50 minutit. Andke küpsetatud rullile veidi aega jahtuda.
6. 
   Seejärel keera foolium lahti, lõika rull viiludeks ja serveeri. Head isu!

Mahlane kanarull juustuga ahjus

Paljud koduperenaised kasutavad kana koos juustuga mitte ainult eelroogade ja salatite valmistamiseks, vaid ka kuuma roa valmistamiseks. Kanahakkliharull pole erand. Vormime hakkliha juustu-munakoore sisse keerates rulli, mis säilitab hästi kanahakkliha mahlasuse. Hakklihale lisame rohelist ja oliive, aga võid lisada ka muid tükeldatud köögivilju. Küpseta rull ahjus.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kanafilee - 300 gr.
• kõva juust - 300 gr.
• Muna - 3 tk.
• Oliivid - 2/3 purki.
• Paprika - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Petersell - maitse järgi.
• Oliiviõli - määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista koheselt rulli koostisosad retseptis märgitud kogustes.

2. samm.Kanafilee keeratakse mis tahes köögividina abil hakklihaks.

3. samm. Kaevudeta oliivid lõigatakse väikesteks ringideks. Paprika lõigatakse kuubikuteks (seda ei pea lisama, sest mõnele inimesele see ei meeldi). Petersell on peeneks hakitud. See jaotus kantakse hakklihale. Lisa sellele sool ja jahvatatud pipar ning sega hakkliha korralikult läbi.

Etapp 4. Jahvatage kõva juustu tükk keskmisel riivil. Sellele lisatakse kolm kanamuna ja kõik segatakse hästi.

Samm 5. Vooderda ahjuplaat oliiviõliga määritud küpsetuspaberitükiga. Muna-juustusegu laotakse paberile õhukese ühtlase kihina.

Samm 6. Seejärel pane see 5 minutiks 180°C-ni eelkuumutatud ahju, et juust veidi sulaks.

Samm 7. Järgmisena laotakse valmis kanahakkliha ühtlase kihina poolele küpsetatud juustusegule.

Etapp 8. See kaetakse koos paberiga vaba poole massist ja paberi servad kinnitatakse nii, et mahl küpsemise ajal välja ei valguks. Rulli küpsetatakse ahjus samal kuumusel 30 minutit.

Etapp 9. Küpsetatud rull jahutatakse veidi, nii et juust ja hakkliha settivad, eraldatakse ettevaatlikult paberist ja serveeritakse. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus kanarulli juustu ja seentega?

Seda rooga valmistatakse kas väikeste rullidena või ühe rullina, mis põhineb kanafileel jalast või rinnast, kuid see pole originaalne. Retseptis palutakse tervest kanarümbast rull moodustada, täidis see seente ja juustuga. See rull võib olla kaunistuseks igale pühadelauale. Selleks eemaldatakse rümbalt terava noaga ettevaatlikult suured kondid, jättes kogu naha lihale, mis ei võta rohkem kui 10–15 minutit. Rull küpsetatakse ahjus fooliumis.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Nahaga kanafilee – 1 rümp.
• Seened, marineeritud - 70 gr.
• kõva juust - 100 gr.
• Paprika - ½ tk.
• Sibul - ½ tk.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Maitseaine kanalihale - 1,5 spl.
• Mesi - 1 spl.
• Taimeõli - 50 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika pestud kanarümp terava noaga fileedeks, eemaldades selgroo koos suurte luudega ja olge ettevaatlik, et mitte kahjustada naha terviklikkust. Seejärel klopi saadud filee haamriga veidi läbi ja tõsta fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Puista lihale oma maitse järgi soola, musta pipart ja kanamaitseainet.

Samm 2. Aseta filee keskele kas marineeritud või värskelt praetud seened.

Samm 3. Purusta kooritud küüslauguküüned jämedal riivil ja aseta need ühtlaselt liha peale.

4. samm Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja paprika pikkadeks ribadeks. Asetame selle köögivilja viilu rulli peale.

Samm 5. Seejärel puista kõike riivitud kõva juustuga. Pea meeles, et täidist võiks olla vähe, muidu ei lähe rull ilusti kokku.

Samm 6. Seejärel keera kanafilee ettevaatlikult rulli, moodustades rulli. Kuju säilitamiseks saab seda kergelt kinnitada niidi või nööriga.

Samm 7. Küpseta seda 170°C-ni eelsoojendatud ahjus 30 minutit.
Samm 8. Eraldi tassis segage hästi lusikatäis mett taimeõli ja supilusikatäis kana maitseainet.

Samm 9. Kandke valmistatud kaste silikoonpintsli abil kogu rulli pinnale. Jätka rulli küpsetamist veel 30 minutit.

10. sammTõsta terve küpsetatud kanarull koos seente ja juustuga ettevaatlikult serveerimisnõule ja serveeri. Head isu!

Maitsev kanarinnarull fooliumis

Kana rinnarull fooliumis on kanarullide kõige lihtsam ja elementaarsem variant, sest see küpsetusviis säilitab kanaliha mahlasuse. Täidist võid oma maitse järgi varieerida. See retsept on täidetud marineeritud kana reielihaga.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Kana liha – 1,3 kg (2 rinnatükki + 4 puusa).
• Küüslauk - 4 hammast.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Kana maitsestamine - maitse järgi.
• Želatiin - 10 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske kanaliha külma veega ja kuivatage see salvrätikutega. Eemaldage luud neljast reiest täielikult.

Samm 2. Seejärel klopi reiefilee köögihaamriga läbi toidukile.

Samm 3. Aseta murtud reieosa eraldi kaussi, puista peale soola ja kanamaitseainet, lisa hakitud küüslauguküüned ja veidi kuiva želatiini. Sega liha maitseainetega käsitsi ja jäta 30 minutiks marineeruma.

4. samm Lõika kana rinnad pooleks, ilma lõpuni läbi lõikamata.

Samm 5. Voltime need lahti nagu raamat.

Samm 6. Seejärel katke see kilega ja lööge see ära.

Etapp 7. Rind ei kujune alati ühtlaseks tükiks, seega moodustame sellest ühe kihi kilele, pannes erinevad tükid kokku. Sellest saab rulli alus.

Samm 8. Seejärel puista uhmerdatud rinda soola, musta pipra ja kanamaitseainega.

Samm 9. Nüüd asetame sellele alusele rulli täidise ja selles põhiretseptis - marineeritud reieliha.

10. sammMähime rulli kilesse ja rullime selle otstest kinni hoides mitu korda rulli, et lihatükid mahuksid kompaktselt ja rull tuleks tihe ja tühimiketa.

Samm 11. Seome kile otsad tihedalt kinni, mis hoiab mahla rulli sees.

Samm 12. Seejärel keera rull või kaks väikest rulli tihedalt fooliumiga ja aseta ahjuvormi. Täida rull poole paksusest puhta veega ja küpseta siis 180°C eelsoojendatud ahjus tund aega.

13. samm. Serveerige fooliumis küpsetatud kanarinnarulli kas kuumalt või hoidke seda mitu tundi külmkapis, et see küpseks ja tõmbaks. Maitsvad ja õnnestunud toidud!

Kodune kanarull želatiiniga

See originaalrull on valmistatud puhtast (naha ja kondita) kanalihast, millele on lisatud maitse järgi želatiini ja vürtse. Koostisosade komplekt ja küpsetusviis on lihtsad ning selle tulemusel saad hea vahelduse poevorstidele ja ka üsna dieedilise. Želatiin võetakse granuleeritud või lahustatuna. Rull keeratakse kilesse ja keedetakse. Seda serveeritakse külma eelroana.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kana liha - 800 gr.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Želatiin - 20 gr.
• Oliiviõli - 1 spl.
• Sool - 1,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage kanaliha (rind, reied), kuivatage salvrätikuga ning eemaldage nahk ja luud. Seejärel lõigake see väikesteks identseteks tükkideks ja asetage sügavasse kaussi.

Etapp 2. Lisage lihale retseptis märgitud kogus jämedat soola, musta pipart, hakitud küüslauguküünt, lisage 20 grammi.kuiv želatiin ja supilusikatäis oliiviõli. Lisa oma maitse järgi vürtse (karri, pune jne). Seejärel sega kanatükid maitseainetega korralikult läbi ja jäta 30 minutiks marineeruma.

Samm 3. Laota laua tööpinnale suur tükk toidukilet. Vormi marineeritud lihast korralik rull ja aseta kilele. Seejärel keera rull 5-7 korda tihedalt kilega kokku ja kinnita või seo otsad kinni.

Samm 4. Asetage vormitud rull laiale pannile ja täitke külma veega nii, et selle tase oleks 4 cm tootest kõrgemal. Kuumuta kõrgel kuumusel vesi kastrulis keema. Keeda kanarulli madalal kuumusel ja kaanega kaetult tund aega. Rull peaks küpsetamise ajal olema täielikult vette kastetud, nii et asetage selle peale väike taldrik.

Samm 5. Eemaldage küpsenud rull pannilt ja jahutage toatemperatuurini. Seejärel asetage see külmkappi vähemalt 10 tunniks küpsema ja tõmbama.

Samm 6. Selle aja möödudes eemaldage želatiiniga kanarull kilelt ja serveerige portsjoniteks lõigatud. Head isu!

Kanarull ploomide ja kreeka pähklitega ahjus

Kanarulli täidis ploomide ja kreeka pähklite kujul on mõnevõrra ebatavaline, kuid see muudab teie roa lõikamisel maitsvaks, mõõdukalt vürtsikaks ja kauniks. Ploomid annavad sellele kerge suitsutatud aroomi ja pähklid täiendavad edukalt maitset. Valmistage kana rümba rull, eemaldades luud.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Kana - 1,5 kg.
• Kuivatatud ploomid - 10 tk.
• Kreeka pähklid - 40 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Želatiin - 10 gr.
• Adžika - 1 tl.
• Majonees - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske kanarümp külma veega, kuivatage see rätikuga ja seejärel lõigake see mööda katuseharja. Me eemaldame kõik luud koos selgrooga. Asetage rümp lõikelauale.

Etapp 2. Haki eelnevalt leotatud ploomid tükkideks. Lõika kooritud porgandid õhukesteks pikkadeks ribadeks või tükelda Korea riivis. Puista kanaliha soola ja musta pipraga oma maitse järgi. Seejärel aseta selle peale ühtlaselt ploomide tükid ja porgandipulgad. Puista täidis pealt kuiva želatiiniga.

Samm 3. Seejärel keerake kätega ettevaatlikult ja kaunilt kanaliha koos täidisega rulli, moodustades rulli. Seome rulli spetsiaalse flagella või nööriga tihedalt kinni.

Samm 4. Aseta rull võiga määritud ahjuvormi. Tassis segage teelusikatäis adžikat majoneesiga. Kandke see segu silikoonpintsliga kogu rulli pinnale.

Samm 5. Kuumuta ahi 200°C-ni ja küpseta rulli selles üks tund. Eemaldage küpsenud rull vormist ja laske veidi jahtuda.

Samm 6. Seejärel lõika rull ilusateks tükkideks ja serveeri. Head isu!

Kodune kanafilee rull peekonis

Rulli vormimiseks kasutatakse kõige sagedamini kanafileed kui kõige mugavamat rümbaliha, kuid valmisroas muutub filee vaatamata erinevatele lisanditele sageli kuivaks. Mahlase rulli valmistamisel võidavad kõik võimalused, kui küpsetate seda peekonis. Täidise jaoks võta värsked seened kõva juustuga.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Kanafilee - 800 gr.
• Peekon - 200 gr. (16 riba).
• Värsked seened - 300 gr.
• kõva juust - 200 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.

Marinaadi jaoks:

• Küüslauk - 2 nelki.
• Jahvatatud paprika - 3 spl.
• Oliiviõli - 4 spl.
• Kuiv küüslauk - 1 tl.
• Sool - 1 tl.
• Kollane - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmista esmalt rulli täidis. Koorige, loputage ja tükeldage peeneks värsked seened ja sibul. Prae sibulaviilud taimeõlis kuldpruuniks, seejärel lisa sellele seened ja prae, kuni seenemahl aurustub nii palju kui võimalik.

2. samm: järgmiseks valmista filee marinaad. Eraldi kausis sega marinaadi ained retseptis märgitud koguses.

Samm 3. Lõika pestud ja kuivatatud kanafilee pooleks ning löö kõik tükid haamriga kergelt läbi kile.

4. samm: asetage toidukile oma tööpinnale. Kasta lahtiklopitud filee mõlemalt poolt hästi marinaadi ja aseta kilele, moodustades ühe ristküliku.

5. samm. Jahvata kõva juustu tükk jämedal riivil. Puista pool juustust ühtlaselt fileedele. Seejärel lao ühtlase kihina sibulaga praetud seened. Kata need ülejäänud riivjuustuga.

Samm 6. Keera filee kile abil tihedalt täidisega kokku, moodustades rulli, et koostisained oleksid kokku surutud ja rull hoiaks hästi kuju.

7. samm. Seejärel laotage teine ​​kiletükk laiali ja asetage sellele peekon kahes kaheksas ribas reas nii, et nende servad kattuksid üksteisega. Aseta vormitud rull ettevaatlikult peekonikihi keskele, õmbluspool üleval.

Samm 8. Seejärel keera rull koos kilega peekoniribadesse, aseta ahjuvormi ja eemalda ettevaatlikult kile. Määri rulli pind kanakollasega. Küpseta rulli 180°C eelsoojendatud ahjus 40 minutit.

Samm 9. Aseta kogu küpsetatud kanarull peekonis suurele taldrikule ja serveeri. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus kanamaksarulli?

Rupsiroogade austajatele soovitame valmistada kanamaksarull. Sisuliselt on see maksapasteet teises “ümbrises”. Seda on lihtne valmistada. Maks purustatakse segistis, küpsetatakse suureks lamedaks koogiks ja keeratakse seejärel täidisega rulli. Selles retseptis kasutame täidiseks köögivilju ja keedumuna.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

Aluse jaoks:

• Kana maks - 500 gr.
• Muna - 2 tk.
• Piim - 200 ml.
• Jahu - 40 gr.
• Manna - 15 gr.
• Vürtsid - maitse järgi.

Täitmiseks:

• majonees - 70 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Porgand - 2 tk.
• Muna - 2 tk.
• taimeõli - 70 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmista rulli koostisosad retseptis märgitud kogustes.

Etapp 2. Kana maks pestakse hästi, asetatakse kurn, et eemaldada liigne vedelik ja lõigatakse väikesteks tükkideks.

Samm 3. Seejärel purustatakse kahe munaga maksatükid segisti abil ühtlaseks massiks. Tükeldatud maksale valatakse jahu ja manna, valatakse värske piim, lisatakse maitse järgi vürtse ja kõik klopitakse uuesti läbi. Seejärel lastakse sellel massil 10 minutit seista, et manna paisuks.

Etapp 4. Küpsetusplaat kaetakse küpsetuspaberiga ja määritakse taimeõliga. Maksamass asetatakse sellele ühtlase kihina ja küpsetatakse 20 minutit 180°C-ni eelsoojendatud ahjus.

Samm 5. Selle aja jooksul valmista rulli täidis. Keeda kaks muna kõvaks. Kooritud sibul ja küüslauk hakitakse noaga peeneks. Porgand tükeldatakse riivis. Seejärel praetakse neid köögivilju kuumas õlis pehmeks.

6. samm.Küpsetatud rullipõhi tõsta ettevaatlikult paberilt rätikule, alumine pool üleval. Keedetud munad hakitakse peeneks.

Etapp 7. Alusele kantakse õhuke kiht majoneesi.

Samm 8. Aseta praetud köögiviljad ühtlase kihina majoneesi peale.

Etapp 9. Köögiviljakiht puistatakse hakitud munaga.

Samm 10. Seejärel keera põhi koos täidisega ettevaatlikult ja mitte väga tihedalt käte abil rulli.

Samm 11. Moodustunud rull pakitakse fooliumisse. Rulli küpsetatakse 200°C juures 10 minutit.

Samm 12. Küpsetatud maksarulli serveeritakse kuumalt või jahutatult. Head isu!

Õrn kanarull küpsetuskotis

Kanarulle valmistatakse erinevate retseptide järgi ja erinevate täidistega. Kutsume üles valmistama rulli ainult kanalihast ilma täidiseta, vürtsidega ja küpsetama seda ahjus varrukas, mis muudab liha väga mahlakaks ja aromaatsemaks. Kuuma pearoana sobib see teile suurepärase külma eelroana igale lauale. Parem on selline rull valmistada tervest linnurümbast. Rulli liha marineeritakse 2–3 tundi, eelistatavalt üleöö.

Küpsetusaeg: 4 tundi.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Kana - 1,5 kg.
• Kana puljong - 150 ml.
• Sool - 1,5 tl.
• Paprika - 0,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Kuivatatud küüslauk - 1 tl.
• karri - 0,5 tl.
• Koriander - 0,5 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage kana rümp hästi ja kuivatage rätikuga. Seejärel eemaldage terava noaga rümbalt nahk (seda läheb rulli jaoks vaja) ja eraldage liha luudest.

2. samm. Valage kanakontidele külm vesi, lisage neile sool ja vürtsid ning keetke puljongit 30 minutit.Lõika puhas kanaliha väikesteks kuni 1 cm suurusteks tükkideks ja löö noa tömbi poolega lõikelauale. Pange tükeldatud liha eraldi kaussi.

Samm 3. Mõõtke välja kõigi retseptis märgitud maitseainete ja soola kogus.

Samm 4. Lisa need valmis hakklihale. Vala hakkliha hulka 150 ml ettevalmistatud kondiga puljongit. Sõtku hakkliha käega viis minutit korralikult läbi, et liha kogu puljongi endasse tõmbaks. Seejärel kata kauss sõtkutud hakklihaga ja pane marineerimiseks vähemalt kaheks tunniks, veel parem ööseks külmkappi.

Samm 5. Lõika ära 1 meeter küpsetushülsi, lõika pikuti ja voldi laual lahti. Aseta kananahk varruka servale. Selle peale aseta rulli kujul marineeritud hakkliha. Seejärel keerake rull kile abil naha sisse, moodustades vorsti ja mähkige see varrukasse. Seejärel seo see vorst nööri või tugeva köiega kinni.

Samm 6. Aseta vormitud kanarull ahjuplaadile või ahjuvormi. Küpseta rulli 180°C eelsoojendatud ahjus 1,5 tundi. Eemaldage küpsenud rull varrukast, lõigake viiludeks ja serveerige. Head isu!

Kodune kanarull porgandi ja sibulaga

Kanarulli täidiseks on hea köögivili. Need annavad kanalihale mahlasust, erilise maitse ja toimivad samal ajal lisandina. Köögiviljad rulli jaoks praetakse. Selles retseptis soovitatakse porgandit ja sibulat ploomidega täiendada. Küpseta rull ahjus.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Kana rinnatükk - 2 tk.
• Hautatud sibul - 2 spl.
• Praetud porgandid - 2 spl.
• Aurutatud ploomid - 150 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Sinep - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kana rinnad pestakse veega ja kuivatatakse salvrätikuga. Seejärel lõigatakse need piki tera pooleks, kuid mitte lõpuni. Seejärel volditakse rinnad lahti nagu raamat ja pekstakse veidi haamriga.

Samm 2. Aseta rinnad toidukilele. Seejärel määritakse neid lauasinepiga ja puistatakse peale soola, musta pipra ja maitseainetega.

Etapp 3. Kooritud sibul ja porgand tükeldatakse mis tahes viisil ja praetakse taimeõlis pehmeks. Aseta kaks supilusikatäit hautatud köögivilju kanaliha peale (ühele poolele). Köögiviljadele asetatakse eelnevalt leotatud ja peeneks hakitud ploomid.

Samm 4. Seejärel mähitakse rinnad rulli kujul täidisega hoolikalt ja tihedalt kokku. Rull keeratakse mitme kihina kilesse ja asetatakse 1 tunniks külmkappi marineerima.

Etapp 5. Tunni pärast eemaldatakse kile rullist. Rull mähitakse tihedalt 3 kihina volditud fooliumiga.

Samm 6. Küpseta kanarulli 180°C-ni eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Seejärel avatakse pealt foolium ja küpsetatakse rulli veel 10 minutit kuldpruuniks. Küpsetatud rull porgandi ja sibulaga serveeritakse pärast täielikku jahtumist kas kuumalt või külma eelroana. Head isu!