Kurniku klassika

Kurnik on traditsiooniline vene küpsetis. Maiuspalaks on kohev pirukas toitva täidisega, enamasti kana ja kartuliga. Oleme teile koostanud ereda kulinaarse valiku kümnest ahjus küpsetamise retseptist koos samm-sammult fotodega. Valige oma kana versioon.

Klassikaline kurnik kana ja kartuliga

Klassikaline kurnik kana ja kartuliga on rammus ja uskumatult maitsev roog kodu- või pühadelauale. Koheva taigna kombinatsioon mahlase kanatäidisega ei jäta kedagi ükskõikseks. Valmistamiseks kasutage meie valikust tõestatud samm-sammult retsepti.

1. 
   Klassikalist kana on väga lihtne valmistada. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
2. 
   Viiluta kanafilee.
3. 
   Haki sibul. Kombineerige kõik tooted sügavas kausis.
4. 
   Puista täidise koostisained soola ja maitseainetega ning sega.
5. 
   Sega taigna jaoks sulavõi ja keefir.
6. 
   Sõelu siia jahu, lisa sooda ja sool.
7. 
   Sõtku homogeenne elastne tainas.
8. 
   Jaga tainas kaheks osaks. Rullige üks lahti ja asetage see koos külgedega vormi.
9. 
   Aseta täidis siia. Täiendame võitükkidega.
10. 
    Kata tainas tihedalt teise taignakihiga.
11. 
    Tee keskele auk, et aur välja pääseks. Määri maius piimaga ja küpseta poolteist tundi 160 kraadi juures.
12. 
    Klassikaline kurnik kana ja kartuliga on valmis. Aita ennast!

---

Kurnik keefiri taignaga

Kurnik keefiritaignaga on maitsev ja lihtsalt valmistatav variant toekaks lõunaks või puhkuseks. Isuäratavad küpsetised ei jäta kedagi ükskõikseks ja täiendavad säravalt teie toidulauda. Kodus keefiritaignaga kurniku valmistamiseks kasutage meie valikust tõestatud retsepti koos samm-sammult fotodega.

Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 8

Koostis:

• Jahu - 500 gr.
• Keefir - 250 ml.
• Oliiviõli - 100 ml.
• Sool - 1 näputäis.
• Küpsetuspulber - 1 spl.
• Kanafilee - 300 gr.
• Kartul - 4 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Vesi - 60 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage keefir ja taimeõli sügavasse kaussi. Lisage soola ja segage.

Samm 2. Valage siia jahu ja küpsetuspulber. Jahu kogust saab reguleerida.

Samm 3. Sõtkuge tihedaks homogeenseks tainakambuks.

Etapp 4. Täidise jaoks haki kanafilee peeneks.

5. samm Lõika kartulid õhukesteks viiludeks ja blanšeerige neid kaks minutit keevas vees.

6. samm Jagage tihe tainas kaheks osaks ja rullige need lahti. Aseta ühele osale kana, kartulid ja hakitud sibul. Soola ja pipar täidis.

Samm 7. Kata tihedalt teise taignaosaga.Teeme keskele augu ja valame sinna veidi vett (60 ml). Piruka pinna võid kaunistada taignatükkidega. Küpseta 50 minutit 180 kraadi juures.

Samm 8. Kurnik keefiriga taignaga on valmis. Aita ennast!

Kurnik hapukoorega ahjus

Ahjus küpsetatud kana hapukoorega on toitev ja uskumatult isuäratav roog kodule või pühadelauale. Kombinatsioon koheva taigna ja mahlase täidisega ei jäta kedagi ükskõikseks. Valmistamiseks kasutage tõestatud samm-sammult retsepti koos fotodega.

Küpsetusaeg - 2 tundi

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 8

Koostis:

• Jahu - 3-4 spl.
• Hapukoor - 1 spl.
• Või - ​​1 pakk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Kanafilee/sealiha – 0,5 kg.
• Kartul - 8 tk.
• Sibul - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulata või mis tahes sobival viisil.

Etapp 2. Lisa õlile hapukoor, sool ja pipar.

Samm 3. Vala jahu ja sõtku homogeenseks tainaks.

Etapp 4. Täidise jaoks lõika liha väikesteks tükkideks. Võite kasutada kana või sealiha.

Samm 5. Lõika kooritud kartulid väikesteks kuubikuteks.

Samm 6. Jaga tainas kaheks osaks. Rullige suurem osa õhukeseks kihiks ja asetage külgedega vormi.

7. samm. Asetage siia liha ja kartul. Sool ja pipar. Kata toit sibularõngastega.

Samm 8. Kata teise taignaosaga ja tee keskele auk. Küpseta algul poolteist tundi 200 kraadi juures. Kui kook hakkab pruunistuma, alanda temperatuuri 160 kraadini.

Etapp 9. Kana hapukoorega ahjus on valmis. Lõika portsjoniteks ja naudi!

Lehttainast valmistatud Kurnik

Lehttaignast valmistatud kurnik on lihtne ja kiire viis kuulsa kurniku kodus valmistamiseks.See pirukas rõõmustab teid oma erksa maitse, mahlase täidise ja toitainetega. Serveeri pereõhtusöögiks või pühadelaua osana.

Küpsetusaeg - 1 tund

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid - 8

Koostis:

• Lehttaignas - 400 gr.
• Kanafilee - 300 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Muna - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista täidis. Sega tükeldatud kanafilee, kartul, sibul, lisa maitse järgi soola ja vürtse.

Samm 2. Jaga lehttainas kaheks osaks (suureks ja väiksemaks). Rullige need ringidesse. Jätke natuke tainast kaunistamiseks.

Samm 3. Määri täidis suurele lehttaignaringile.

Samm 4. Kata täidis väikese ringiga ja ühenda mööda servi.

5. samm Tehke keskele auk auru väljapääsuks. Kaunista pirukas ülejäänud taignaga.

Samm 6. Määri töödeldav detail lahtiklopitud munaga ja küpseta 40 minutit 180 kraadi juures.

Samm 7. Lehttaigna kana on valmis. Serveeri lauale!

Kurnik muretaigna peal

Kurnik muretaignal rõõmustab teid õrna ja suussulava taigna kombinatsiooniga mahlase ja toitva täidisega. Sellele traditsioonilise vene köögi kuulsa piruka versioonile ei suuda keegi vastu panna. Võtke kindlasti teadmiseks tõestatud retsept samm-sammult fotodega.

Küpsetusaeg - 2 tundi

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 10

Koostis:

• Jahu - 5,5 spl.
• margariin - 200 gr.
• Hapukoor - 300 gr.
• Muna - 1 tk.
• Soda - 0,5 tl.
• Kana reied - 1 kg.
• Kartul - 1 kg.
• Sibul - 3 tk.
• Või - ​​100 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Asetage hapukoor ja pehmendatud margariin sügavasse kaussi.

2. samm.Valage sõelutud jahu soola ja soodaga. Lisa muna ja hakka sõtkuma.

Samm 3. Moodusta tihe tükk. Mässi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

Samm 4. Sel ajal teeme täidise. Eemaldage liha kanakintsudest ja tükeldage see väikesteks tükkideks.

Samm 5. Kombineeri kana hakitud sibulaga.

Samm 6. Saadame siia ka kartulikuubikud. Sool ja pipar.

Samm 7. Segage sisu.

Samm 8. Jaga tainas kaheks osaks (üks rohkem, teine ​​vähem). Veeretame need välja. Asetage suurem osa küpsetusplaadile.

Samm 9. Aseta täidis tainale. Täiendame võitükkidega.

Samm 10. Kata täidis teise taignakihiga.

Samm 11. Ühendage servad. Teeme keskele süvendi, et aur välja pääseks. Küpseta 1 tund 180 kraadi juures.

Samm 12. Kurnik muretaigna peal on valmis. Serveeri maitsev maius lauale!

Kurnik margariinitainaga

Kurnik margariinitainaga osutub uskumatult õrnaks ja meeldejääva maitsega. Isuäratav tainas ja maitsev täidis on teie maitsva ja rahuldava lõunasöögi võti. Proovige kindlasti valmistada traditsioonilist pirukat, kasutades meie tõestatud retsepti ja samm-sammult fotosid.

Küpsetusaeg - 2 tundi

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 8

Koostis:

• Jahu - 4 spl.
• margariin - 180 gr.
• Muna - 2 tk.
• Keefir - ¾ spl.
• Soda - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.

Täitmiseks:

• Kanafilee - 0,5 kg.
• Kartul - 0,5 kg.
• Sibul - 100 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Loorberileht - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sõeluge jahu läbi sõela, segage sooda ja soolaga.

2. samm. Asetage siia pehmendatud margariin ja purustage kanamunad. Vala keefir välja.

3. samm.Sõtku pehme tainas ja lase 30 minutit seista.

Samm 4. Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks ja prae see pooleks võis. Soola maitse järgi.

Samm 5. Koori kartulid ja lõika väikesteks ribadeks.

Samm 6. Lisa kartulitele hakitud sibul.

7. samm. Lisa köögiviljadele kana. Lisa sool, maitseained ja sega.

Samm 8. Jaga valmis tainas kaheks ebavõrdseks osaks. Rulli suurem osa lahti ja pane vormi. Täida täidisega.

Samm 9. Kata täidis väiksema osaga tainast. Teeme keskele süvendi, et aur välja pääseks. Küpseta 1 tund 200 kraadi juures.

Samm 10. Kurnik margariinitainaga on valmis. Aita ennast!

Kurnik kana ja seentega

Kurnik kana ja seentega on huvitav variant teie toekaks lõunaks või puhkuseks. See piruka variatsioon ei jäta kedagi ükskõikseks ja mitmekesistab teie menüüd. Kodus kana ja seentega kurniku valmistamiseks kasutage meie valikust tõestatud retsepti koos samm-sammult fotodega.

Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 12

Koostis:

• Jahu - 3 spl.
• Või - ​​90 gr.
• majonees - 90 gr.
• Hapukoor - 130 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Munakollane - 1 tk.

Täitmiseks:

• Kana rinnatükk - 1 tk.
• Kana jalg - 2 tk.
• Kartul - 4 tk.
• Punane sibul - 2 tk.
• Šampinjonid - 300 gr.
• Till - 1 hunnik.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kanafilee ja koivad, eraldatud luudest ja kõhredest, lõigatud väikesteks kuubikuteks.

Samm 2. Pese seened ja tükelda need väikesteks tükkideks.

Samm 3. Koorige sibul ja tükeldage.

Samm 4. Haki till peeneks.

Samm 5. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.

6. samm. Kombineeri kõik koostisosad.Lisa soola ja pipart. Sega.

Samm 7. Lõika või kuubikuteks ja kombineeri jahuga. Jahvata purutaoliseks.

Samm 8. Lisa küpsetuspulber ja hapukoor. Lisa maitse järgi soola.

Samm 9. Sõtku tainas tihedaks tükiks ja pane külmkappi.

Samm 10. Järgmisena rullige tainas õhukeseks ja jagage see kaheks osaks. Aseta üks osa külgedega vormi.

Samm 11. Laota täidis.

Samm 12. Kata täidis teise taignaosaga. Ühendame piki servi ja teeme keskele augu, et aur pääseks välja. Määri pind munaga ja küpseta 40 minutit 180 kraadi juures.

Samm 13. Kurnik kana ja seentega on valmis. Tükelda ja serveeri!

Pärmitaignast valmistatud Kurnik

Pärmitaignast valmistatud Kurnik on rammus ja uskumatult maitsev roog kodu- või pühadelauale. Kuldpruuni taigna kombinatsioon mahlase ja rikkaliku täidisega ei jäta kedagi ükskõikseks. Valmistamiseks kasutage meie valikust tõestatud samm-sammult retsepti.

Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 8

Koostis:

• Jahu - 2,5 spl.
• Vesi - 250 ml.
• Kuivpärm - 1 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Kartul - 4 tk.
• Kana reied - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Muna - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sõeluge jahu, segage see soola ja kuivpärmiga.

Samm 2. Valage siia sooja vett ja taimeõli.

3. samm Sõtke homogeenne tainas. Kata see rätikuga ja pane 1 tunniks sooja kohta.

Samm 4. Haki kana reieliha pärast kontidelt eemaldamist peeneks.

Etapp 5. Täiendame lindu kooritud kartulite ja sibulate kuubikutega. Soola, pipart ja sega.

6. samm. Tunni jooksul suureneb tainas märgatavalt.

7. sammSõtku seda kätega ja jaga kaheks osaks. Igast moodustame kom.

Samm 8. Rullige pallid õhukesteks kihtideks. Nendest saab kaks pirukat.

Samm 9. Aseta täidis poolele igast tortillast.

Samm 10. Kata täidis teise taignapoolega. Teeme keskele süvendi, et aur välja pääseks. Laske sellel 20 minutit seista.

Samm 11. Määri pirukad munaga ja küpseta 1 tund 180 kraadi juures.

Samm 12. Pärmitaigna kana on valmis. Jaga portsjoniteks ja naudi!

Väikesed kurnikad kana ja kartuliga

Väikesed kurnikad kana ja kartuliga on huvitav ja isuäratav idee kogu perele. Vene köögi traditsioonilist pirukat saab valmistada väikeste portsjonitena. Proovige kindlasti! Selleks võtke teadmiseks meie tõestatud samm-sammult retsept.

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid – 12 tk.

Koostis:

• jahu - 400-450 gr.
• Hapukoor - 200 gr.
• Või - ​​200 gr.
• Muna - 1 tk.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Sool - 1 tl.

Täitmiseks:

• Kana koib - 400 gr.
• Kartul - 250 gr.
• Sibul - 150 gr.
• Või - ​​30 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sega hapukoor, sulatatud ja jahutatud või, kanamuna. Vahusta mikseriga.

Samm 2. Sõeluge jahu küpsetuspulbri ja soolaga.

3. samm Sõtke homogeenne tainas. Mähi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

Samm 4. Haki kanaliha peeneks pärast kontidelt eemaldamist.

5. samm. Lisage sellele kooritud kartulikuubikud ja hakitud sibul.

Etapp 6. Soola, pipar ja sega täidis.

Samm 7. Rulli tainas taignarulliga õhukeseks lahti.

Samm 8. Lõika sellest välja kahte tüüpi ringid. Mõned on tavalised, teised on väiksemad.

Samm 9. Aseta täidis suurtele ringidele.Siia paneme ka väikesed võitükid.

Samm 10. Kata täidis väikeste ringidega.

Samm 11. Voldi suurte ringide servad kokku ja ühenda need väikestega.

Samm 12. Viige toorikud küpsetusplaadile. Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures.

Samm 13. Väikesed kurniksid kana ja kartuliga on valmis. Aita ennast!

Kurnik pannkookidega

Kurnik pannkookidega on originaalne variant teie toekaks lõunaks või puhkuseks. See maitsev piruka versioon ei jäta kedagi ükskõikseks ja täiendab eredalt teie lauda. Koduseks pannkookidega kana valmistamiseks kasutage meie valikust tõestatud retsepti koos samm-sammult fotodega.

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit

Küpsetusaeg - 40 minutit

Portsjonid - 8

Koostis:

• Lehttaignas - 500 gr.
• Pannkoogid - 8 tk.
• Muna - 1 tk.
• Taimeõli - pärgamendi määrimiseks.

Täitmiseks:

• tatar - 5 spl.
• Muna - 3 tk.
• Kanafilee - 500 gr.
• Till - 2 oksa.
• Šampinjonid - 500 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 2 nelki.
• piim - 300 ml.
• Jahu - 50 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Või - ​​50 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Täidise jaoks keeda tatar, seejärel sega 20 g-ga. võid.

Samm 2. Haki keedetud munad väikesteks kuubikuteks.

Samm 3. Sega sügavas kausis kokku tatar, munad ja till. Soola maitse järgi.

Samm 4. Prae sibul, küüslauk ja šampinjonid taimeõlis pehmeks.

Samm 5. Soola ja pipar seened ja köögiviljad. Sega. Seenetäidis on valmis.

6. samm Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees pehmeks.

7. samm Jahutage liha ja eraldage see kiududeks.

Etapp 8. Sulata 30 g praepannil. võid. Pange jahu siia.

9. sammPrae toodet pidevalt segades kuni kuldpruunini.

Samm 10. Vala piim, sega ja hauta paksuks, vala kaste kana peale.

Samm 11. Soola, pipar kana täidis ja sega.

Samm 12. Jaga lehttainas kaheks kihiks. Aseta üks küpsetuspannile. Aseta pannkook tainale.

Samm 13. Hakkame täidist kihtidena välja panema. Lao välja pool tatrapreparaadist ja kata pannkoogiga.

Samm 14. Nüüd lisa veerand kanatäidisest ja lisa veel üks pannkook.

Samm 15. Määri pool seenemassist laiali. Kata teise kihiga.

Samm 16. Korda kihte. Asetage kogu kana kastmesse.

Samm 17. Kata töödeldav detail teise taignaosaga. Me rullime selle kõigepealt välja. Ühendame tooriku mööda servi.

Samm 18. Saate kaunistada töödeldava detaili lokkis taignatükkidega. Määri pirukas munaga ja küpseta 180 kraadi juures 40 minutit.

Samm 19. Kana pannkookidega on valmis. Jaga portsjoniteks ja serveeri!