Kurnik kana ja kartuliga

Kurnik kana ja kartuliga on vene köögi iidne roog. Seda valmistati pulmadeks ja muudeks pidustusteks. Selle ettevalmistamiseks on tohutult erinevaid võimalusi. Sellest artiklist leiate 10 neist, kergesti valmistatavad ja väga maitsvad.

Klassikaline kurniku retsept kana ja kartuliga

Kana võib olla hea vaheldus liharoale sinu lõunamenüüs. Seda on lihtne valmistada ja see osutub väga toitvaks.

1. 
   Kana ja kartuliga kurniku valmistamiseks sega kausis jahu, pehme või, sool, hapukoor, sooda ja muna. Kui tainas muutub väga paksuks, viige see tasasele pinnale ja jätkake kätega sõtkumist. Pane valmis tainas kaussi ja kata toidukilega.
2. 
   Pese kanafilee ja lõika väikesteks tükkideks. Koori sibul ja haki ka peeneks. Peseme kartulid, koorime ja riivime jämedale riivile.
3. 
   Määri ahjuvorm õliga. Jagage tainas kaheks ebavõrdseks osaks 1 kuni 3. Rullige suurem osa sellest lahti ja asetage see vormi põhjale, tehes kõrged küljed.
4. 
   Aseta kartulid taignale, soola ja maitsesta. Seejärel lisa kana ja sibul, puista see kiht soola ja maitseainetega. Aseta kana peale väikesed võitükid, et täidis oleks mahlasem. Kata piruka ülaosa teise taignaosaga. Näpime servad kokku.
5. 
   Teeme piruka pinna keskele väikese augu, määrime kana munakollasega ja paneme ahju. Küpseta kooki 1 tund temperatuuril 190-200 kraadi. Tõsta valmis pirukas ahjust välja ja lase veidi jahtuda. Kurnikut võib serveerida isegi puljongite ja suppidega.

Head isu!

Kuidas valmistada keefirist maitsvat kurnikut kana ja kartuliga?

Seda tüüpi pirukas on maitsev, kuid lihtne roog. Vajalikud koostisosad leiate igast külmikust. Klassikalise retsepti järgi valmistatakse kurnik kana ja kartuliga, allpool leiate selle roa üksikasjaliku retsepti.

Koostis:

• Premium nisujahu – 550-600 gr.
• Sool - 0,5 tl.
• Munakollane - 1 tk.
• Mis tahes rasvasisaldusega keefir - 250 ml.
• Söögisooda - 0,5 tl.
• Või - ​​150-180 gr.

Täitmiseks:

• Väikesed kartulid - 2-3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Kanafilee - 350-400 gr.
• Maitseained - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Vala keefir kaussi. Vala keefirisse sool ja kustutamata laimi sooda ning sega läbi.

2. Lõika või tükkideks, sulata tasasel tulel, jahuta ja vala keefirisse, sega läbi.

3. Valage keefirisse väikeste portsjonitena jahu, võite selle kohe läbi sõela sõeluda. Sõtku tainas kausis, kui see muutub piisavalt paksuks, tõsta tainas jahusele pinnale ja jätka kätega sõtkumist. Lõpetage taigna sõtkumine, kui see ei kleepu enam käte külge.

4. Pese kanaliha ja lõika väikesteks tükkideks.

5. Koori sibul ja haki ka peeneks.

6. Pese kartulid, koori ja lõika õhukesteks väikesteks viiludeks, et neil oleks aega küpseda.

7. Sega kõik täidise ained, lisa soola ja maitsesta.

8. Kana kana jaoks on parem kasutada ümmargust küpsetusvormi. Määri vorm väikese koguse õliga. Jagage tainas kaheks ebavõrdseks osaks 1 kuni 3. Rullige suurem osa sellest lahti ja asetage see vormi põhjale, tehes kõrged küljed. Aseta kogu täidis taignale. Kata piruka ülaosa teise taignaosaga. Näpime servad kokku.

9. Tee koogi keskele väike auk, et aur välja pääseks. Klopi munakollane ühe supilusikatäie veega lahti ja pintselda pirukas sellega. Küpseta kana 180 kraadi juures 50-60 minutit. Valmis pirukas jahuta, lõika ja serveeri.

Head isu!

Kurnik kana ja lehttaigna kartulitega

Kana tainast pole vaja ise valmistada. Selles retseptis saate kasutada valmis külmutatud lehttaigna. Tuleb vaid täidis ette valmistada.

Koostis:

• Kana munad - 2 tk.
• Premium nisujahu – 400-450 gr.
• Suhkur - 1 tl.
• Või - ​​150-200 gr.
• Vesi - 200 ml.
• Äädikas 9% - 1 spl.

Täitmiseks:

• Kanafilee - 350-400 gr.
• Kartul - 2-3 tk.
• Roheline sibul - 50 gr.
• Maitseained - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lahusta suhkur ja sool klaasis soojas vees, vala vesi kaussi, murra sinna üks muna ja sega. Vala sisse üks supilusikatäis äädikat. Lisa väikeste osadena sõelutud jahu ja sõtku tainas. Tainas peaks olema pehme ja ei tohiks käte külge kleepuda.

2. Jaga pehme või 4 ossa.

3. Jaga tainas 4 ossa. Rulli iga tükk 3-4 mm paksuseks. Iga taignakihi jaoks tükk võid. Määri pintsli abil õli taigna pinnale. Aseta taignakihid üksteise peale.

4. Rulli tainas taignarullile, lõika pikuti, eemalda tainas ja rulli tainas uuesti risti.

5. Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees, jahuta ja lõika väikesteks tükkideks.

6. Pese kartulid, koori ja riivi jämedale riivile. Pigista kartulid vedelikust välja.

7. Pese ja tükelda roheline sibul.

8. Jaga tainas kaheks ebavõrdseks osaks. Määri vorm õliga. Rulli suurem osa tainast lahti ja aseta vormi põhja, tee küljed, et täidis piruka sisse panna. Aseta taignale kiht kartulit, soola ja pipart, sega peale kana ja sibul. Kata täidis teise taignatükiga, näpi ülemise ja alumise taignakihi servad kokku.

9. Klopi eraldi kausis lahti üks muna näpuotsatäie soolaga, määri piruka pind selle seguga. Teeme keskele väikese augu, et aur saaks välja pääseda. Aseta vorm koos kanaga 30-40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Lase pirukal veidi jahtuda ja serveeri.

Head isu!

Paisutatud kana kana ja kartulitega pärmitaigna peal

Õhuline pärmitaigen sobib suurepäraselt küpsetamiseks, lisa sellele maitsev kana- ja kartulitäidis ning saad suurepärase teepiruka. Kurnik on hea nii soojalt kui külmalt.

Koostis:

• Premium nisujahu - 4 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• Vesi - 1,5 spl.
• Pärm - 50 gr.
• Muna - 1 tk.
• päevalilleõli - 100 ml.
• Sool - näputäis.

Täitmiseks:

• Kanafilee - 350-400 gr.
• Kartul - 2-3 tk.
• Sibul - 1-2 tk.
• Maitseained - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Või - ​​80 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Vala pärm sooja veega. Lisa pärmile suhkur, sool ja 5 spl jahu, sega läbi ja jäta 15-20 minutiks sooja kohta seisma.

2. Sõeluge ülejäänud jahu. Lisa tainale jahu ja päevalilleõli. Tainas peaks olema paks ja elastne, sõtku, kuni see ei kleepu enam kausi külge. Kata tainas rätikuga ja jäta sooja kohta seisma.

3. Kui tainas on veidi kerkinud, sõtku see uuesti läbi ja jäta sooja kohta seisma.

4. Pese kanaliha, kuivata ja lõika väikesteks tükkideks. Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Kõik täidise koostisosad on valmis.

5. Määri ahjuvorm õliga. Jagage tainas kaheks ebavõrdseks osaks. Rulli suurem osa 1,5-2 sentimeetri paksuseks. Asetame kihi vormi nii, et selle servad ulatuksid vormist välja. Aseta taignale esimese kihina kartulid, soola ja puista üle maitseainetega. Aseta kartulitele kana ja sibul, puista neile maitseaineid ja soola. Aseta täidise peale tükeldatud või.

6.Rulli teine ​​osa taignast lahti, kata sellega pirukas, näpi servad kokku ja pintselda pind lahtiklopitud munakollasega.

7. Aseta pann koos kanaga 50-60 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Head isu!

Lihtne ja maitsev muretaigna kana retsept

Traditsioonilist vene kurnikupirukat saab valmistada erinevat tüüpi tainast, kuid kõige lihtsam, maitsvam ja kiireim variant on muretaignast valmistatud kurnik. Selles retseptis sõtkume muretaigna jahu, margariini, sooda ja munaga ning taigna suurema plastilisuse tagamiseks lisage veidi keefirit. Kurniku täidis saab olema klassikaline - kana kartulite ja sibulaga.

Küpsetusaeg: 2 tundi 10 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• nisujahu - 4 spl.
• margariin - 180 gr.
• Muna - 2 tk.
• Keefir - ¾ spl.
• Soda - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.

Täitmiseks:

• Kanafilee - 500 gr.
• Kartul - 500 gr.
• Sibul - 100 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Loorberileht - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmista vastavalt retseptile täidise ja taigna koostisosad ning viimane peaks olema toasoe.

2. samm. Valage nisujahu läbi paksu sõela taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi.

Samm 3. Vala keefir jahu hulka, lisa sool ja sooda, purusta kanamuna ja lisa pehmendatud margariin.

4. samm Sõtku tainas kätega ühtlaseks ja homogeenseks, rulli see palgiks ja jäta 30 minutiks toatemperatuurile tahenema.

Samm 5. Selle aja jooksul valmista kana täidis. Loputa kanafilee, kuivata salvrätikuga, lõika väikesteks tükkideks ja prae veidi kuumutatud võis (pool retseptis märgitud kogusest).Soola praetud filee.

Samm 6. Lõika kooritud ja pestud kartulid ribadeks või väikesteks kuubikuteks.

Samm 7. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks ja lisa kartuliviiludele.

Samm 8. Lisa praetud fileetükid köögiviljadele, lisa oma maitse järgi veel veidi soola ja musta pipart. Sega täidis korralikult läbi ja lisa paar loorberilehte.

9. samm. Pärast kerkimisaega jaga muretaigen kaheks ebavõrdseks osaks. Rulli suurem osa sellest kihiks vastavalt suurusele ja kujule küpsetamiseks. Määri vorm võiga, aseta lahti rullitud tainas, moodustades servast kõrged küljed. Aseta ettevalmistatud täidis ühtlase kihina taignale.

Samm 10. Rulli teine ​​osa taignast lahti ja kata sellega täidis. Sulgege kanapoti servad tihedalt. Tee keskele auk, et aur välja pääseks. Määri kana pind munavalge või -kollasega.

Samm 11. Kuumuta ahi 200°C-ni. Küpseta kana 60-80 minutit, olenevalt piruka kõrgusest ja ahju omadustest. Tõsta ahjukana taldrikule, kata salvrätikuga ja jäta 15 minutiks “puhkama”.

Samm 12. Valmistatud lihtsat ja maitsvat muretaignast kana saab lõigata portsjoniteks ja serveerida lauale. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Väikesed minikanad kana ja kartuliga

Minikanade valmistamisel lähtutakse tavalise suure piruka retseptist, erinevus on ainult suuruses. Väikestes suurustes on neid mugavam serveerida.

Koostis:

• Premium nisujahu – 350-400 gr.
• Või - ​​150-180 gr.
• Hapukoor - 150 gr.
• Sool - 0,5 tl.
• Söögisooda - 0,5 tl.
• Muna - 1 tk.
• päevalilleõli - 1 spl.

Täitmiseks:

• Kanafilee - 350-400 gr.
• Kartul - 2-3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Maitseained - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Või - ​​20 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Sega sügavas anumas jahu, pehme või, sool, hapukoor ja muna. Sõtku tainas esmalt kausis, seejärel tõsta tasasele pinnale ja jätka kätega sõtkumist. Pane valmis tainas kaussi ja kata toidukile või rätikuga.

2. Pese kartulid, koori ja riivi jämedale riivile. Pese kanafilee ja lõika väikesteks tükkideks. Koori sibul ja haki ka peeneks. Segage kõik koostisosad, lisage sool, lisage vürtsid ja segage.

3. Taigna lahtirullimise mugavuse huvides jaga see neljaks osaks, rulli igast osast “vorstikesed”, lõika väiksemateks tükkideks. Rulli tükid 1-1,5 sentimeetri paksuseks lapikuks koogiks. Asetame täidise vormileibadele ja keerame kana kotikujuliselt kokku.

4. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga, määri taimeõliga ja puista üle jahuga. Aseta minikana küpsetusplaadile, pane ahju 35-40 minutiks, sea temperatuur 200-220 kraadi peale. Tõsta minikanad ühisele vaagnale ja serveeri soojalt.

Head isu!

Samm-sammult retsept kanaliha valmistamiseks kartulite ja hapukoorega

Vaatamata suurele hulgale kohvikutele ja poodidele, kus on tohutu valik küpsetisi igale maitsele, pole midagi maitsvamat kui omatehtud pirukas, mis on valmistatud armastuse ja hoolega. Täiesti tavalisest koostisosade komplektist saad valmistada maitsva kurniku kana ja kartuliga.

Koostis:

• Premium nisujahu - 3-4 spl.
• Või - ​​200-250 gr.
• Hapukoor - 1 spl.
• Sool - näputäis.
• Söögisooda - 0,5-1 tl.

Täitmiseks:

• Kanafilee - 350-400 gr.
• Kartul - 2-3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Maitseained - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Või - ​​50 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Sõelu jahu kaussi, lisa sool, sooda ja hapukoor. Sulata või, jahuta ja lisa tainale. Sõtku tainas, mässi kilesse ja pane 30-50 minutiks külmkappi.

2. Pese kanafilee ja lõika tükkideks.

3. Pese kartulid, koori ja riivi jämedale riivile.

4. Koori sibul ja haki see samuti peeneks.

5. Sega kõik ained, sool ja maitsesta.

6. Määri vorm õliga. Jaga tainas kaheks ebavõrdseks osaks, suurusega umbes 1–3. Rulli suurem osa sellest 1–1,5 sentimeetri paksuseks ja aseta vormi põhja, tehes kõrged küljed.

7. Aseta täidis tainale. Aseta täidise peale väikesed võitükid. Kata piruka ülaosa teise taignaosaga. Surume taigna servad kokku.

8. Tee piruka pinna keskele väike auk, määri kana munakollasega ja aseta pann ahju.

9. Küpseta pirukat 50-60 minutit temperatuuril 190-200 kraadi. Valmis kook piserdage veega ja laske rätiku all jahtuda.

Head isu!

Maitsvad kanakolmnurgad kana ja kartuliga

Minipirukad on suurepärane suupiste. Selle retsepti järgi saad valmistada kolmnurkse kanakana ja kartulid, mida on mugav tööle, jalutuskäigule või piknikule kaasa võtta.

Koostis:

• Premium nisujahu - 10 spl.
• Või - ​​100 gr.
• Hapukoor - 1 spl.
• Piim - 100 ml.
• Majonees - 1 spl.
• Muna - 1 tk.
• Kollane - 1 tk.
• Sool - 0,5 tl.
• Soda - 1 tl.

Täitmiseks:

• Kanafilee - 300-350 gr.
• Kartul - 2-3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Maitseained - maitse järgi.
• Petersell - 1 kamp.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika või tükkideks ja sulata tasasel tulel, jahuta.Sega või piima, muna, majoneesi ja hapukoorega.

2. Sega jahu poole teelusikatäie soola, soodaga, ühenda vedela seguga, sõtku tainas, mässi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

3. Lõika kanaliha kuubikuteks. Peseme kartulid, koorime ja riivime jämedale riivile. Lõika sibul poolrõngasteks. Haki rohelised. Sega kõik täidise koostisosad, sool ja puista üle maitseainetega.

4. Jaga tainas 8-10 osaks ja rulli need lahti. Taigna paksus on 0,5-1 sentimeetrit. Aseta iga vormileiva keskele veidi täidist. Mähime täidise kokku ja moodustame taignast kolmnurga, jättes keskele väikese augu, et aur välja pääseks.

5. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, puista peale jahu, aseta pirukad ahjuplaadile, määri munakollasega ja pane ahju. Seadke ahju temperatuur 180 kraadini ja küpsetage 40-50 minutit. Pirukaid võib süüa nii kuumalt kui ka jahutatult.

Head isu!

Lihtne ja kiire retsept tarretatud kana valmistamiseks kartulitega

Pirukaid saab kiiresti ja lihtsalt valmistada. Näiteks tarretatud kana ja kartuli retsepti järgi.

Koostis:

• kanamunad - 3-4 tk.
• Majonees - 10 spl.
• Premium nisujahu – 180-250 gr.
• Mis tahes rasvasisaldusega hapukoor - 10 spl.
• peen sool - 0,5 tl.
• päevalilleõli - 1 spl.
• Soda - 0,5 tl.

Täitmiseks:

• Kana liha - 400-450 gr.
• Kartulimugulad - 2-3 tk.
• Sibul - 0,5-1 tk.
• Maitseained - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sõeluge jahu, lisage söögisoodat ja segage.

2. Sega munad, sool, hapukoor ja majonees. Seejärel lisa jahu, sega läbi, taigna konsistents peaks olema väga paksu hapukoore moodi.

3. Lõika kanaliha kuubikuteks.

4.Koori kartulid, lõika õhukesteks viiludeks või riivi. Haki sibul peeneks.

5. Kata sügav pann küpsetuspaberiga, määri õliga, vala sinna pool tainast, pane peale kartulikiht, lisa veidi soola. Seejärel kiht kanaliha, puista sellele soola ja maitseaineid ning peale pane sibul. Täida vormi sisu teise taignapoolega.

6. Kuumuta ahi 180 kraadini, sea pirukas 55-60 minutiks. Piruka valmisolekut kontrollime puuvardaga läbi torgates, kui see jääb kuivaks, on pirukas valmis. Serveeri pirukas jahtunult.

Head isu!

Kurnik kartuli, kana ja seentega kodus

Kurniku täidise aluseks on kanaliha, sinna võid oma maitse järgi lisada muid koostisosi. Valmistame kana, kartuli ja seentega täidetud kurniku.

Koostis:

• Premium nisujahu - 3 spl.
• Mis tahes rasvasisaldusega keefir - 1 spl.
• Söögisoodat - 1 tl.
• Või või margariin - 150-180 gr.
• Kollane - 1 tk.
• Sool - 0,5 tl.
• Munad - 1 tk.

Täitmiseks:

• Kanafilee - 300-350 gr.
• Šampinjonid - 200-250 gr.
• Keskmise suurusega porgandid - 0,5-1 tk.
• Kartulimugulad - 2-3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.
• päevalilleõli - 1-2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Vala sooda keefirisse. Pehmenda või ja sega keefiriga, lisa üks muna, seejärel lisa jahu ja sõtku tainas. Vajadusel võid lisada veel jahu, tainas peaks olema jäik.

2. Pese köögiviljad, lõika kartulid õhukesteks ribadeks, seened viiludeks, sibul poolrõngasteks, riivi porgandid.

3. Prae pannil sibul, kartul, porgand ja seened. Lisa maitse järgi vürtse ja soola.

4. Pese kanafilee ja lõika väikesteks kuubikuteks.

5.Jaga tainas kaheks osaks, üks rohkem, teine ​​vähem.

6. Rulli suurem osa lahti ja aseta võiga määritud vormi. Määrime kogu täidise taignale, katame täidise pealt teise taignakihiga, näpistame servad kokku. Pintselda pind lahtiklopitud munakollasega. Teeme pinnale mitu torke.

7. Aseta pirukas ahju ja küpseta 180 kraadi juures 40-50 minutit. Jahuta pirukas ja serveeri teega.

Head isu!