Kvass ilma pärmita kodus

Koduse kalja pehmemaks ja õrnemaks muutmiseks valmistage see ilma pärmi lisamata. Isegi ilma sellise vajaliku koostisosata saate maitsva ja kvaliteetse joogi. Toode sobib suurepäraselt suvise okroshka valmistamiseks. Hankige 7 erinevat ja hõlpsasti järgitavat kulinaarset ideed koos protsessi samm-sammulise kirjeldusega!

Omatehtud kalja mustast leivast ilma pärmita

Kodune kalja kui parim pärmita mustast leivast valmistatud suvejook nõuab juuretisega võrreldes rohkem aega kääritamiseks, kuid osutub jõuline, rikkaliku maitse ja kauni värviga. Kalja jaoks tuleb lisada pesemata rosinad, mille pinnal on metsik pärm, ja ahjus või pannil hästi kuivatatud must leib.

1. Lõika tükk rukkileivast väikesteks kuubikuteks ja kuivata hästi ahjus 15 minutit 180°C juures. Leib peaks olema pruunistunud, kuid mitte kõrbenud.
2. Keeda kastrulis kalja jaoks puhas vesi. Lahusta selles suhkur ja jahuta soojaks (umbes 30°C).
3. Valage kuivatatud must leib puhtasse purki, lisage pesemata rosinad ja valage sooja suhkrulahusega, täites purki mitte ülevalt.
4. Katke purk marli salvrätikuga, kinnitades selle elastse ribaga. Seejärel asetage see 2-3 päevaks sooja kohta, näiteks päikeselisele aknalauale.
5. Selle aja jooksul hakkab metsik rosina pärm “töötama”, kattub väikeste õhumullidega ja musta leiva tükid hakkavad üles kerkima. Pärast käärimise algust jätke kalja veel 2 päevaks samasse kohta.
6. Pärast käärimisaja (4-5 päeva) möödumist kurna kalja läbi mitme kihina volditud marli. Ülejäänud musta leiva võib hoida külmkapis ja kasutada starterina järgmise kaljapartii kiiremaks valmistamiseks.
7. Vala kalja pudelitesse, lisa igasse 5-6 pesemata rosinat, sule pudelid kaanega ja jäta veel 6 tunniks sooja kohta seisma, et karboniseeritaks.
8. Jahuta mustast leivast valmistatud omatehtud kalja ilma pärmita tund aega ja serveeri. Head isu!

Kodune juuretisega kalja ilma pärmita 3-liitrise purgi kohta

Kvaliteetset kalja on mugav valmistada kodus, kasutades valmis juuretist. Võtke teadmiseks kolmeliitrise purgi tõestatud retsept. Hellitage ennast ja oma lähedasi rikkaliku külma joogiga.

Küpsetusaeg: 3 päeva

Valmistamisaeg: 2 päeva

Portsjonid - 8

Koostis:

• Must leib - 300 gr.
• Rukkijuuretis - 200 gr.
• Suhkur - 150 gr.
• Vesi - 2,5 l.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika tükk musta leiba väikesteks tükkideks. Jaota need ühtlaselt ahjuplaadile ja küpseta kõige kuumemas ahjus umbes 10 minutit. Jälgime, et toode kuivaks ja ei põleks.

2. Asetage kreekeritükid puhta suure purgi põhja.Siia paneme ka suhkrut. Täida tooted sooja keedetud veega ja jäta preparaat üheks päevaks sooja kohta seisma.

3. Mõne aja pärast täiendame preparaati ettenähtud koguses rukkijuuretisega. Sega hoolikalt ja jäta samasse kohta veel 1-2 päevaks seisma.

4. Pärast neid päevi käärib jook hästi, jääb üle vaid läbi marli või peene sõela kurnata ja täielikult maha jahutada.

5. Külm kalja ilma pärmita juuretisega on valmis. Saate selle klaasidesse valada ja maitsta!

Samm-sammult retsept kalja valmistamiseks rukkijahust

Rukkijahust valmib maitsev ja ilus valge kalja. Jook üllatab kindlasti kõiki oma välimusega. Proovige seda omatehtud retsepti suvekuumuse jaoks.

Küpsetusaeg: 5 päeva

Valmistamisaeg: 2 päeva

Portsjonid - 10

Koostis:

• Rukkijahu - 1 spl.
• Suhkur - 80 gr.
• Rosinad - 1 spl.
• Vesi - 500 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistame jahuga kalja valmistamiseks vajalikud tooted.

2. Vala rukkijahu suurde kaussi ja sega veega, kuni see muutub paksuks hapukooreks. Samas segus lahustage vajalik kogus suhkrut.

3. Aseta siia rosinad. Seda pole vaja pesta. Kata segu rätikuga ja aseta mitmeks päevaks sooja kohta. Umbes 2-3.

4. Valmis starter tuleb kergelt hapukas. See tuleb valada kolmeliitrisesse purki, eemaldades kõik rosinad, ja täita külma veega. Lisa maitse järgi veidi suhkrut.

5. Infundeerige kvassi veel 2 päeva soojas kohas. Pärast seda protseduuri saab valmis jooki filtreerida, jahutada ja serveerida. Proovi seda!

Maitsev kalja rosinatega ilma pärmita kodus

Kvassi valmistamine ilma pärmita muudab selle pehmemaks. Selleks, et käärimisprotsess toimuks ja kvaliteetne toode saaks, on kõige parem lisada preparaadile rosinaid.Vaadake seda maitsvat omatehtud retsepti!

Küpsetusaeg: 3 päeva

Valmistamisaeg: 2 päeva

Portsjonid - 8

Koostis:

• Must leib - 300 gr.
• Suhkur - 40 gr.
• Rosinad - 2 spl.
• Vesi - 2,5 l.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika must leib väikesteks tükkideks. Asetage need 10 minutiks maksimaalse temperatuurini eelkuumutatud ahju.

2. Asetage kreekerid puhtasse ja kuiva purki. Lisame neile ka suhkrut.

3. Rosinaid ei tohi pesta, sest nende pinnal on käärimiseks vajalikke baktereid. Saadame selle purki.

4. Täida sisu sooja keedetud veega, sulge kaas ja jäta 2-3 päevaks sooja kohta seisma.

5. Pärast kääritamist filtreerige valmistoode mis tahes sobival viisil, seejärel asetage see külmkappi kuni täieliku jahtumiseni ja maitsestage. Säilitamiseks võib joogi villida.

Lihtne ja maitsev pärmivaba kaerakalja retsept

Huvitava maitsega ja kiiresti valmiva kalja saab kaera lisamisega valmistada ilma pärmita. See särav jook kustutab ideaalselt kuuma ilmaga janu ning asendab poest ostetud mahlu ja limonaade.

Küpsetusaeg: 3 päeva

Valmistamisaeg: 3 päeva

Portsjonid - 8

Koostis:

• Kaer - 2 spl.
• Suhkur - 40 gr.
• Rosinad - 30 gr.
• Datlid - 20 gr.
• Vesi - 2 l.

Küpsetusprotsess:

1. Vala pestud ja kuivatatud kaer klaaspurgi põhja.

2. Lisame siia ka kividega datlid. Piisab 2-3 tükist.

3. Pese ja kuivata rosinad. Lisage see ülejäänud koostisosadele.

4. Puista toidud üle suhkruga.

. Valage nõusse koos sisuga jahutatud keedetud vesi. Kata anum marliga ja jäta 3 päevaks sooja ruumi.

6. Mõne aja pärast hakkab jook käärima, mis näitab selle täielikku valmisolekut. Kurna töödeldav detail.

7. Pärmita kaerast valmistatud heledat kalja võib külmkapis jahutada ja kruusidesse valada. Proovi seda!

Kodune kalja saiast ilma pärmita

Koduse kalja värvus sõltub suuresti kasutatavatest toodetest. Borodino leiba kasutades saate rikkaliku tumeda joogi. Seetõttu, kui soovite valmistada õrna kerget toodet, pöörake tähelepanu valge toote retseptile.

Küpsetusaeg: 16 tundi

Küpsetusaeg: 12 tundi

Portsjonid - 8

Koostis:

• valge leib - 300 gr.
• Suhkur - 40 gr.
• Rosinad - 1 spl.
• Vesi - 2,5 l.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda kastrulis 2,5 liitrit vett. Pärast keetmist lisage suhkur, segage ja keetke segu, kuni see on täielikult lahustunud.

2. Lõika saia viilud väikesteks tükkideks. Kastame need magusasse kuuma vedelikku ja jätame 4 tunniks kerkima. Hoidke töödeldavat detaili soojas kohas.

3. 4 tunni pärast lisa sisule peotäis rosinaid. Kata pann kaanega ja hoia veel 12 tundi soojas kohas.

4. Pärast selle aja möödumist tuleb toodet mitu korda läbi marli filtreerida. Asetage saadud vedelik külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.

5. Vala valmis jook klaasidesse ja serveeri oma lemmikhõrgutistega. Head isu!

Kuidas valmistada kodus linnastega maitsvat kalja?

Rikkaliku kalja saad ise valmistada mõne päevaga. Kasutage selleks lihtsat retsepti, kasutades linnaseid ja ilma pärmi lisamata. Nautige valmis suvejoogi maitset.

Küpsetusaeg: 3 päeva

Valmistamisaeg: 3 päeva

Portsjonid - 8

Koostis:

• Rukkilinnased - 50 gr.
• Suhkur - 40 gr.
• Must leib - 150 gr.
• Vesi - 2,5 l.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika must leib õhukesteks viiludeks. Kuivatage toodet võimalikult kuumas ahjus umbes 10 minutit. Leib ei tohiks kõrbeda, seega aseta see küpsetuspaberile.

2.Järgmisena purusta leivapuru ja aseta ettevalmistatud purki. Saadame siia ka suhkrut ja rukkilinnaseid. Täida toit sooja keedetud veega.

3. Kata anuma kael marliga. Asetage toorik 3 päevaks sooja kohta.

4. Kolme päeva pärast on jook piisavalt käärinud, kurnata ja täielikult maha jahutada.

5. Valmis! Vala särav kalja klaasidesse ja naudi!