Klassikaline hapukapsas

Hapukapsas on üks populaarsemaid ja maitsvamaid hapukurke, mida saate oma kätega valmistada, kasutades ainult lihtsaid ja odavaid tooteid. Kääritada saab köögivilju mitmel erineval viisil, näiteks lihtsalt soola lisades ja jahedasse ruumi pannes või eraldi valmistada soolvee ja valada selle seguga purustatud koostisained. See suupiste asendab suurepäraselt värskeid köögivilju külmal aastaajal, mil nende hinnad on lihtsalt edetabelitest väljas, kuid neil pole üldse maitset ega loomulikkust. Serveeri krõbedat kapsast lauale koos keedetud kartulite või klaasi kange alkoholiga. Uskuge mind, kõik maitsjad jäävad rahule ja kõhu täis!

Klassikaline hapukapsas kodus

Klassikaline kodus hapukapsas on kõigi lemmiksnäkk, mille valmistasid meie vanaemad igaühele meist.Miks mitte korrata seda lihtsat ja arusaadavat retsepti, et nautida seda hämmastavat maitset ja krõmpsuvat tekstuuri?

1. 
   Kuidas valmistada kodus mahlast ja krõbedat hapukapsast? Kõigepealt eemalda kapsapeadelt riknenud lehed, lõika välja varred, pese köögiviljad ja koori porgandid.
2. 
   Lõika kapsas pooleks ja tükelda.
3. 
   Haki porgandid riiviga ja sega kapsaga.
4. 
   Sega köögiviljad soola ja suhkruga ning vala suurde nõusse, ämbrisse või pannile.
5. 
   Asetage plaat peale ja avaldage survet.
6. 
   Jätame segu kolmeks päevaks toatemperatuurile, seejärel valame selle basseini ja segame hoolikalt, vabastades ebameeldivad lõhnad.
7. 
   Lase tund aega laual seista ja jaota seejärel purkidesse, täites need tihedalt. Hapukapsas on valmis! Kata kaanega ja pane edasiseks säilitamiseks külmkappi. Head isu!

Krõbe ja mahlane hapukapsas soolvees väga lihtsal viisil

Väga lihtsal viisil krõbe ja mahlane hapukapsas soolvees on maitsev ja aromaatne eelroog, millega saab hõlpsasti täiendada iga punase liha või linnuliha lisandit või pearooga. Ja kui lisate vürtse, nagu pipraterad ja loorberilehed, ei osutu kapsas mitte ainult maitsvaks, vaid ka aromaatseks.

Söögitegemise aeg - 3 päeva.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Kapsas - 2,5 kg
• Porgand - 2 tk.
• Vesi - 1,5 l.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Sool - 2 spl.
• Loorberileht - 1 tk.
• Musta pipraterad - 6 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Vala pannile vesi ja lase keema tõusta, lisa loorberilehed, pipraterad, suhkur ja sool.

Samm 2. Segage segu ja jätke see kaane alla, kuni see täielikult jahtub.

Samm 3. Aega raiskamata lõigake kapsas õhukesteks ribadeks.

4. samm Koori porgandid, loputa juurviljad ja riivi kurgirohu riiviga.

Samm 5. Sega köögiviljad.

Samm 6. Asetage kapsas tihedalt purki ja täitke see soolveega. Ilma kaanega katmata asetage see sügavasse kaussi, kus vedelik ära voolab - jätke sellel kujul kolm päeva toatemperatuuril.

Samm 7. Pärast määratud aja möödumist pühkige klaaspurk rätikuga, sulgege see ja asetage külmkappi või võtke proov. Head isu!

Hapukapsas porgandiga pannil

Hapukapsas porgandiga pannil on lõhnav ja krõbe eelroog, mis lendab hetkega taldrikult minema, kuna selle tekstuur ja maitse ei jäta kedagi ükskõikseks! Lisaks köögiviljadele vajame ainult soola ja üsna vähe vaba aega.

Söögitegemise aeg – 74 tundi

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 14-20.

Koostis:

• Valge kapsas, kooritud - 5 kg
• Porgand - 1 kg
• kivisool - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Eemalda kapsapealt tumedad lehed, lõika kapsas neljaks osaks ja lõika õhukesteks ribadeks.

Etapp 2. Riivi kolm porgandit ja aseta eraldi kaussi. Vala suurde anumasse mitu suurt peotäit kapsast, puista peale soola ja sõtku aktiivselt, kuni ilmub mahl, sega mõne porgandiga.

Etapp 3. Korrates manipuleerimist, ühendame kõik komponendid, tihendades neid ettevaatlikult taignarulliga.

4. samm.Surume segu kätega nii, et köögiviljad oleksid üleni mahlaga kaetud - paneme peale raskuse ja torkame küljele taignarulli, et gaasid eralduks.

Samm 5. Hapukapsas kolm päeva toatemperatuuril, perioodiliselt põhja torgates, vabastades õhumullid. Pärast määratud päevade arvu võtke proov ja nautige. Head isu!

Kodune hapukapsas ämbris

Kodune hapukapsas ämbris on preparaat, mis rõõmustab teid kogu talve ja sügise jooksul ning toiduvalmistamiseks peate kulutama mitte rohkem kui pool tundi. Toiduvalmistamise juures on kõige keerulisem juurviljade tükeldamine ja lõpuks käärimise ootamine. Pärast vajalikke protsesse hoitakse suupisteid suurepäraselt külmkapis või keldris purkides.

Söögitegemise aeg - 3-4 päeva.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 15.

Koostis:

• Kapsas - 4,5-5 kg.
• Porgand - 1 tk.
• Sool - 5-6 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Enne protsessi alustamist koorige ja loputage porgandid, puhastage kapsapea kahjustatud lehtedest ja vartest.

Etapp 2. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks või väikesteks ruutudeks ja vala sügavasse anumasse.

Samm 3. Riivi porgandid samasse anumasse, kasutades keskmiste aukudega riivi.

Samm 4. Soola koostisained ja sõtku neid aktiivselt kätega umbes kolm minutit, seejärel lase neil 15 minutit seista, et mahl eralduks.

Samm 5. Täitke emailiga ämber köögiviljadega ja täitke see ülejäänud mahlaga.

Etapp 6. “Upume” ​​köögiviljad vedelikku ja seame rõhu, tõstame need toatemperatuuril tuppa ja jätame 3-4 päevaks seisma.

Samm 7. Pärast määratud aja möödumist jagage suupiste purkidesse ja täitke soolveega. Head isu!

Hapukapsas ilma äädikata 3-liitrises purgis

Hapukapsas ilma äädikata 3-liitrises purgis on mahlane ja krõbe roog, mis on laual nõutud nii lõuna- kui õhtusöögi ajal. Minimaalne pingutus ja töö ning selle tulemusena saame uskumatult isuäratava ja maitsva suupiste, mis meeldib kõigile!

Söögitegemise aeg - 2 päeva 9 tundi

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 12.

Koostis:

• Kapsas - 2,5 kg.
• Porgand - 2 tk.
• Sool - 2 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 0,5 tl.
• Vesi - 1,5 l.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valmistage tooted ette vastavalt ülaltoodud koostisosade loetelule.

Etapp 2. Koori ja loputa porgandid, tükelda kurgirohu riiviga.

Samm 3. Lõika kapsas noa või purustajaga.

Samm 4. Sega köögiviljad hoolikalt läbi.

Etapp 5. Soolvee jaoks lase vesi koos vürtside, soola ja pipraga keema, tõsta põletilt ja jahuta.

Samm 6. Asetage köögiviljade assortii tihedalt purki ja täitke see soolveega, asetage struktuur pannile ja torgake see noaga põhjani. Jätke kolm päeva toatemperatuuril.

Samm 7. Mõne päeva pärast pigistage kapsas välja ja serveerige, piserdatuna aromaatse päevalilleõliga. Head isu!

Krõbe hapukapsas õuntega

Krõbe hapukapsas õuntega on maitsev roog, millel on ületamatu aroom ja ainulaadne magushapu maitse, erinevalt millestki muust. Valmistage selline suupiste vaid üks kord ja keeldute igaveseks sellest, mida meile kauplustes pakutakse.

Söögitegemise aeg - 3 päeva

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 3.

Koostis:

• Kapsas - 500 gr.
• Õun - 100 gr.
• Porgand - 100 gr.
• Loorberileht - 1 tk.
• Musta pipraterad - 8 tk.
• Sool - 4 gr.
• granuleeritud suhkur - 8 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika õuna viljaliha suvalisteks viiludeks ja riivi porgandid.

Samm 2. Haki valge kapsas.

Samm 3. Lisa pannile köögiviljad, suhkur, sool, loorberileht ja pipraterad.

Samm 4. Sõtku komponente ettevaatlikult kätega.

Samm 5. Tõsta osa köögiviljade sortimendist purki.

Samm 6. Aseta peale peotäis õunu.

Samm 7. Täitke kogu anum samal viisil. Katke lõdvalt kaanega ja jätke tööpinnale 3-5 päevaks, kapsast perioodiliselt läbi torgates ja gaase vabastades.

Samm 8. Serveeri lauale aromaatne puuviljanootidega kapsas ja naudi. Head isu!

Magus hapukapsas suhkruga

Magus hapukapsas suhkruga on universaalne roog, mida saab serveerida suupistena või täita pärmipirukaid, keeta kapsasuppi või borši ning valmistada ka aromaatset bigust. Ja mis iganes ülaltoodust teile ei meeldinud – maitsev on see igal juhul!

Söögitegemise aeg – 78 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Kapsas - 900 gr.
• Vesi - 1 l.
• Porgand - 1 tk.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Sool - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Enne protsessi alustamist puhastame ja peseme köögiviljad, laseme vee ja soola keema ning laseme täielikult jahtuda, steriliseerime ja kuivatame purki.

2. samm Lõika kapsapea neljaks osaks, tükelda see võimalikult õhukeseks ja vala kaussi.

Samm 3. Riivi porgandid koos kapsaga ja sõtku koostisained kätega ettevaatlikult läbi, et mahl eralduks.

Etapp 4. Koostisosade tihedalt pakkimine, täitke anum.

Etapp 5. Täitke kompositsioon soolalahusega ja asetage see sügavasse kaussi, kust soolvesi välja voolab.

6. samm.Kolme päeva pärast tühjendage mahl ja segage granuleeritud suhkruga, valage kapsas uuesti ja asetage see veel 10-12 tunniks külmkappi. Head isu!

Kiirhapukapsas porgandiga

Kiirhapukapsas porgandiga on aromaatne ja uskumatult maitsev kiire eelroog, mida saab serveerida vaid ühe päevaga. Ühendage krõbe kapsas keedetud linnuliha või küpsetatud lihaga ja voilaa - maitsev õhtusöök on juba teie laual.

Söögitegemise aeg - 24 tundi

Söögitegemise aeg - 10-15 min.

Portsjonid – 8-10.

Koostis:

• Porgand - 1 tk.
• Kapsas - 2 kg.
• Küüslauk - 6 hammast.
• Vesi - 1 l.
• Sool - 2 spl.
• granuleeritud suhkur - 0,5 spl.
• taimeõli - 150 ml.
• Loorberileht - 3 tk.
• Lauaäädikas 9% – 150 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm Valmistage ette toidukomplekt.

Samm 2. Haki kapsas mis tahes sobival viisil.

Samm 3. Valage viilud sügavasse segamiseks sobivasse anumasse.

Samm 4. Järgmisena tükeldage porgandid Korea köögiviljariiviga.

Samm 5. Pigista kooritud küüslauguküüned välja ja sega hoolikalt.

Etapp 6. Tihendame köögiviljad purki ja täidame marinaadiga. Marinaadi valmistamiseks lase vesi keema, lisades suhkrut, soola ja loorberilehte. Keetmise lõpus lisa äädikas ja jahuta täielikult.

7. samm Asetage preparaat üheks päevaks külmkappi ja alustage kohe söömist. Head isu!

Kodune hapukapsas jõhvikatega

Kodune hapukapsas jõhvikatega on suupiste igaks ajaks, nii et ükskõik kui palju seda ka ei valmistaks, kõik süüakse - garanteeritud. Hapude marjade lisamisel hakkab toit kohe uute värvidega mängima ja on ületamatu aroomiga küllastunud.

Söögitegemise aeg – 50 tundi

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Valge kapsas - 2 kg.
• Jõhvikad - 150 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sool - 4 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Loorberileht - 3 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Sorteerime ja peseme marjad, asetame need sõelale ja laseme nõrguda.

Samm 2. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks.

Samm 3. Riivi kooritud porgand.

Etapp 4. Segage köögiviljad aktiivselt granuleeritud suhkru ja soolaga.

Samm 5. Aseta kolmandik kapsast sügavasse anumasse, lisa peotäis marju ja üks loorberileht. Samamoodi korrake veel kahte kihti.

Etapp 6. Hoia köögivilju rõhu all toatemperatuuril 5-6 päeva, enne serveerimist pigista ja maitsesta taimeõliga. Kokkake ja nautige!

Mahlane ja krõbe hapukapsas ilma suhkruta

Mahlane ja krõbe hapukapsas ilma suhkru ja veeta on roog, millest ei leia absoluutselt mitte midagi ebavajalikku. Omas mahlas kääritades on viilutatud köögiviljad hämmastava maitse ja aroomiga läbi imbunud. Soovitatav on seda lauale serveerida koos punase või sibula ja aromaatse õliga.

Söögitegemise aeg - 78 tundi

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Valge kapsas - 2,5 kg.
• Porgand - 150 gr.
• Sool - 75 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage tooted vastavalt nimekirjale.

Samm 2. Haki kapsas õhukesteks õlgedeks.

Samm 3. Haki porgandid riiviga.

Samm 4. Sega köögiviljad kätega põhjalikult läbi, kuni mahl eraldub.

Samm 5. Järgmiseks segage koostisained soolaga ja valage need pannile, asetage raskus ja tehke iga päev sügavaid torke, vabastades gaase.

Samm 6. Hapukapsas 3-5 päeva ja võta proov. Head isu!