Marineeritud kurgid talveks purkidesse

Mõnikord tahaks tõesti tünnides kurki proovida, aga kõik ei saa seda endale lubada. Isegi väikest kurgitünni on kodus keeruline kokku rullida ja kõigil pole suvilat. Seetõttu pakume teile 6 erinevat retsepti marineeritud kurkide kodus valmistamiseks.

Marineeritud kurgid talveks purkidesse nagu tünnidesse

Kõige maitsvam suupiste valmib küla tünnikurkidest. Selliseid kurke on aga kodus võimatu valmistada. Seetõttu pakume retsepti krõbedaks marineeritud kurgiks, mille maitse ei eristu tünnikurgist ja mida saab hõlpsasti korteris valmistada.

1. 
   Kuidas valmistada marineeritud kurki purkides talveks? Valime väikesed kurgid, puhastame need mustusest ja kustutame vistrikud. Leota kurke külmas vees vähemalt 6 tundi.
2. 
   Pese rohelised ja leota tund aega külmas vees.
3. 
   Lõika mädarõigas õhukesteks viiludeks, jaga küüslauk küünteks, koori ja lõika ka viiludeks. Haki kuum pipar väikesteks tükkideks.
4. 
   Pange mõned vürtsid ja ürdid eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
5. 
   Suurimad kurgid asetame vertikaalselt purkidesse, puistame need peale ürtide ja vürtsidega. Pärast seda lisa väiksemad kurgid ja korda protseduuri, kuni purk on täis. Soolvee jaoks lahustage 2 spl soola 1 liitri vedeliku kohta.
6. 
   Täida kurgid soolveega ja kata purkide kaelad marliga. Asetame purgid ümber alusele ja jätame soolvee 2 päevaks sooja kohta käärima.
7. 
   Kahe päeva pärast peaks soolvesi muutuma häguseks ja osa sellest peaks purkidest pannile valama.
8. 
   Me eemaldame purkidelt marli ja asendame selle spetsiaalsete aukudega kaantega. Valage soolvesi kastrulisse.
9. 
   Kuumuta soolvesi keemiseni, eemaldades tekkiva vahu.
10. 
    Valage kuum soolvesi tagasi purkidesse. Kuna seda on vähem, lisa igasse purki veidi keeduvett ja soola. Sulgeme purgid steriliseeritud nailonist kaantega ja katame purgid sooja tekiga, kuni need täielikult jahtuvad. Säilitage ettevalmistatud kurgid jahedas kohas. Head isu!

Marineeritud kurgid raudkaanega purkides

Hea retsept purgis marineeritud kurkidele, mis säilivad hästi korteris. Kurgid on kergelt soolatud, krõbedad ja uskumatult maitsvad.

Küpsetusaeg: 3 päeva.

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid - 5.

Koostis:

• kurgid - 1,5 kg.
• Mädarõika lehed - 2 tk.
• Till - 4 vihmavarju.
• Kirsi lehed - 6 tk.
• Sõstra lehed - 3 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Musta pipraterad - 6 tk.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• Kuiv sinep - 2 tl.
• Sool - 2 spl.
• Vesi - 1 l.

Küpsetusprotsess:

1.Pese kurgid ja leota 3 tundi külmas vees.

2. Pane purkidesse ürdid, küüslauk ja sinep, lisa pipraterad.

3. Asetage kurgid purkidesse.

4. Lahjendage sool vees vahekorras 2 spl soola 1 liitri vee kohta ja täitke kurgid saadud soolveega.

5. Kata purgid nailonkaantega ja jäta 3 päevaks kandikul sooja kohta seisma. Kui purkidest lekib liiga palju soolvett, lisage teisel päeval värsket soolvett (kiirusega 2 spl soola 1 liitri vee kohta).

6. Kurna käärinud soolvesi purkidest välja, puhasta setetest ja keeda.

7. Vahepeal täitke purgid poolenisti külma puhta veega, seejärel tühjendage see, et eemaldada võimalikult palju setteid.

8. Täida kurgid keedetud soolveega ja keera need steriilsete raudkaantega kokku. Jätke purgid sooja teki alla umbes üheks päevaks, kuni need täielikult jahtuvad. Head isu!

Külmalt marineeritud kurgid purkides

Traditsiooniliselt valmistatakse marineeritud kurki tammevaatides. Küll aga saate kodus valmistada ainulaadse maitsega kurke, kui järgite seda retsepti iseloomuliku külmmarineerimismeetodiga.

Küpsetusaeg: 3 päeva.

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid - 5.

Koostis:

• kurgid - 1,2 kg.
• Mädarõika lehed - 3 tk.
• Till - 2 vihmavarju
• tammelehed - 3 tk.
• Sõstra lehed - 3 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Küüslauk - 6 nelki
• Musta pipraterad - 8 tk.
• Sool - 30 gr.
• Vesi - 1 l.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista ette vajalikud tooted. Jäta kurgid üleöö külma vette koos jääga seisma.

2. Hommikul pane kurgid kaussi, vaheldumisi ürtide ja vürtsidega.

3. Lahustage sool vees ja valage soolveega kurkidele.

4. Kata kraanikauss taldrikuga ja jäta 3 päevaks sooja kohta seisma.

5.3 päeva pärast peaks soolvesi lõpetama mullitamise.

6. Asetage värske mädarõika leht eelnevalt steriliseeritud purki.

7. Järgmisena lisa kurgid, loorberileht, till, küüslauk ja pipar.

8. Kurna soolvesi, keeda ja jäta peale keetmist veel 10 minutiks tulele.

9. Täida kurgid soolveega.

10. Sulgege purgid ja laske 24 tundi sooja teki all jahtuda.

11. Jäta jahtunud purgid jahedasse kohta tõmbama umbes poolteist kuud.

12. Valmiskurgid praktiliselt ei erine maitse poolest tünnikurkidest. Head isu!

Kuidas valmistada viinaga marineeritud kurki talveks?

Lihtne viis marineeritud kurkide valmistamiseks nagu tünnis. Kurgid tulevad krõbedad ja sobivad suurepäraselt hapukurgiroogadesse ja salatitesse, aga ka eelroaks.

Küpsetusaeg: 2 päeva.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Kurgid - 2 kg.
• Mädarõika lehed - 2 tk.
• Till - 4 vihmavarju
• Kirsi lehed - 5 tk.
• Sõstra lehed - 5 tk.
• Loorberileht - 4 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 10 nelki
• Petersell - 1 kamp
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Kuum tšillipipar - 1 tk.
• Sool - 3 spl.
• Vesi – 1,3 l.
• Viin - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteerime rohelised ja puhastame need prahist.

2. Asetage osa rohelisi, pipart ja rõngasteks lõigatud sibulat puhtasse purki.

3. Lõika eelnevalt külmas vees leotatud kurgil otsad ära ja pane purki.

4. Asetage rohelised, küüslauk, sõstrad, kirsi- ja mädarõikalehed purgi peale.

5. Lahustage sool külmas vees, lisage soolveele vürtsid ja ürdid.

6. Vala soolvesi purki ja jäta 2 päevaks toatemperatuurile seisma. Seejärel tühjendage soolvesi ja keetke. Valage viin purki, seejärel lisage jahtunud soolvesi.

7.Kata purk plastkaanega ja jäta vähemalt kuuks ajaks jahedasse seisma.

8. Marineeritud kurgid viinaga on valmis. Head isu!

Maitsvad marineeritud kurgid sinepiga

Üsna lihtne viis kurkide marineerimiseks sinepiga. Kurgid on mõõdukalt hapud, krõbedad ja meeldivad kindlasti kogu perele. Need kurgid sobivad suurepäraselt salatitesse ja hapukurkidesse ning säilivad suurepäraselt ka terve talve.

Küpsetusaeg: 3 päeva.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• kurgid - 1,5 kg.
• Mädarõika leht - ½ tk.
• Kirsi lehed - 3 tk.
• Sõstra lehed - 3 tk.
• tammelehed - 3 tk.
• Küüslauk - 3 nelki
• Kuiv sinep - 2 spl.
• Sool - 3 spl.
• Vesi – 1,3 l.

Küpsetusprotsess:

1. Jätke pestud kurgid 2 tunniks külma vette seisma, seejärel loputage ja lõigake sabad ära. Panime rohelised ja kurgid kõrvetatud purkidesse, lisame soola ja valame keeva veega.

2. Kata purgid kaanega ja jäta paariks päevaks seisma. Kui soolvee pind on kaetud õhukese kilega, eemaldage see ja keetke nõrutatud soolvesi, eemaldades perioodiliselt vahtu.

3. Kata kurgid kuiva sinepiga ja vala purkidesse keev soolvesi.

4. Keera purgid kokku, keera tagurpidi ja jäta jahedasse jahtuma.

5. Eemaldage säilitamiseks jahtunud purgid. Head isu!

Nailonkaane all marineeritud kurgid talveks

Mõnusad marineeritud kurgid, mida saab kergesti kodus valmistada nailonkaanega purkides. Need kurgid osutuvad soolaseks ja hapuks, vürtsika järelmaitsega.

Küpsetusaeg: 3 päeva.

Küpsetusaeg: 45 min.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Kurgid - 4 kg.
• Mädarõika leht – 6 tk.
• Kirsi lehed - 8 tk.
• Sõstralehed – 8 tk.
• Till – 6 vihmavarju.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Sool - 9 spl. (3 iga purgi kohta).
• Vesi - 1,5 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kurgid ja ürdid põhjalikult, koori küüslauk.

2. Leota kurke pool tundi külmas vees, pese purgid kaanega.

3. Aseta purkide põhja tillilehed ja vihmavarjud.

4. Lõika küüslauk viiludeks ja terav pipar rõngasteks, lisa purkidesse.

5. Asetage kurgid vertikaalselt purki, kõigepealt kõige suuremad, seejärel väiksemad.

6. Lahusta sool vees vahekorras 3 spl soola poole klaasi vee kohta.

7. Täida kurgid külma veega umbes pooleni, seejärel lisa soolvesi. Vajadusel lisa veel puhast vett.

8. Sulgege purk tiheda nailonkaanega ja jätke see umbes kuuks ajaks külma kohta seisma. Head isu!