Klassikaline Kystyby

Kystyby on traditsiooniline tatari roog, mis on täidisega praetud paastuaja vormileib. Seda maitsvat maiust saab osta riiklikest kohvikutest ja söögikohtadest. Või kasutage meie 10 maitsvat kystyby retsepti ja küpseta seda ise.

Klassikaline kystyby kartulitega tatari stiilis

Kystyby sarnaneb pirukaga, hapnemata vormileiva sisse on peidetud mahlane kartulitäidis. See on lihtsalt valmistatav ja taskukohane roog, mida saab valmistada tavalises köögis.

1. 
   Klassikalist kystybyt on väga lihtne valmistada. Koorige kartulid, asetage need kastrulisse, katke veega ja keetke. Koorige sibul, hakkige peeneks ja praege taimeõlis.Valmis kartulitele lisa kuum piim, veidi võid ja praetud sibul. Valmista püree.
2. 
   Sõtke piimast, veest, taimeõlist, sõelutud jahust ja soolast plastist jäik tainas. Jagage tainas 8-10 võrdseks osaks. Rullige igast tükist pallid, rullige need õhukeseks ja praege kuival pannil.
3. 
   Aseta kartulipudrutäidis ühele poolele valmis tortillast ja murra tortilla pooleks. Kookide purunemise vältimiseks peate seda tegema, kui need on veel kuumad.
4. 
   Määri kystyby sulavõiga.
5. 
   Aseta kystyby 10 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Serveeri roog kuumalt.

Head isu!

Kuidas kystyby piimaga õigesti valmistada?

See retsept on pühendatud tatari köögi roale – kystybyle. Need on kartulitäidisega praetud vormileivad, mida on väga maitsev jaheda piimaga näksimiseks süüa. Saate maitsva ja toitva suupiste kogu perele.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 8-9.

Koostis:

Testi jaoks:

• Piim - 100 ml.
• Kana muna - 1 tk.
• Või - ​​50 gr.
• nisujahu - 300 gr.
• Suhkur - 1 tl.
• Sool - 0,5 tl

Täitmiseks:

• Kartul - 500-700 gr.
• Sibul - 1 tk.
• piim - 150 ml.
• Või - ​​30 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.

Tortiljade määrimiseks:

• Või - ​​50 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peate taigna sõtkuma. Kuumuta piim, sulata või. Sega kausis piim, või, kanamuna, sool ja suhkur. Seejärel lisage järk-järgult sõelutud jahu ja sõtke tainas.

2. Tainas peaks osutuma jäik ja painduvaks, kleepuma kergesti nõude seintelt ja kätelt maha.Kata tainas toidukilega või kausiga ja lase kartulipudruks püreestamisel puhata.

3. Koori kartulid, lõika kuubikuteks, kata veega, lisa veidi soola ja keeda.

4. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, prae taimeõlis kuldpruuniks.

5. Kui kartulid on keedetud, kurna vesi, lisa või ja piim. Püreesta kartulid pudruks, kuni saad koheva homogeense püree. Seejärel lisa praetud sibul ja sega uuesti püree läbi.

6. Jaga tainas 8-9 võrdseks osaks. Rulli õhukesed koogid lahti.

7. Prae tortillasid kuival pannil 40-60 sekundit mõlemalt poolt.

8. Kui oled tortilla pannilt eemaldanud, pintselda seda sulavõiga. Lao tortillad kokku.

9. Aseta 1-1,5 spl kartulitäidist ühele poolele vormileivast.

10. Seejärel murra tortilla pooleks. Kystyby on valmis, saate eelroa lauale serveerida.

Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept kystybay keefiriga

Kystyby tainas võib olla erinev. Keefiriga valmistatud tainas jääb pehmem ja õrnem. Kystybyt saab serveerida vahepalana ja vahel saab sellest täiesti tervikliku kerge õhtusöögi.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Söögitegemise aeg: 90 min.

Portsjonid: 16.

Koostis:

Testi jaoks:

• Keefir - 1 spl.
• Sool - 0,5 tl.
• Söögisoodat - 1 näputäis.
• nisujahu - 300 gr.

Täitmiseks:

• Kartul - 700 gr.
• Piim - 0,5 spl.
• Või - ​​100 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Vala keefir kaussi, lisa sool ja sooda, sega läbi. Seejärel lisa järk-järgult sõelutud jahu ja sõtku tainas korralikult läbi. Lase tainal 15-20 minutit seista.

2. Vala pannile vesi, soola ja kuumuta keemiseni.Asetage kooritud kartulid keevasse vette ja keetke madalal kuumusel.

3. Valmis kartulitest valmista kartulipuder, lisades kuuma piima ja võid.

4. Jaga tainas 10-12 võrdseks osaks.

5. Rulli iga pall õhukeseks koogiks. Prae saadud koogid kuival pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

6. Lao valmis koogid üksteise peale ja kata rätikuga, et need ei taheneks.

7. Kui kõik vormileivad on praetud, võite hakata vormima kystybyt. Aseta kartulitäidis ühele poolele tortillast.

8. Kata kartulitäidis tortilla teise poolega.

9. Pintselda kystyby sulavõiga ja serveeri.

Head isu!

Samm-sammult retsept kystybya valmistamiseks vees

Traditsioonilise kystyby puhul sõtkutakse hapnemata tainas kõige sagedamini vees. Peate taigna väga õhukeseks rullima, siis tuleb roog tõeliselt õige ja maitsev. Küstybyt saate serveerida kohe pärast keetmist, kui see on kuum.

Söögitegemise aeg: 50 min.

Söögitegemise aeg: 50 min.

Portsjonid: 4-6.

Koostis:

• nisujahu - 2 spl.
• Vesi - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Kartulipüree - maitse järgi.
• Taimeõli - 50 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Sõeluge jahu tööpinnale, tehke sinna süvend, valage keeva veega ja lisage soola. Sega ained esmalt kahvliga läbi, seejärel sõtku kätega tainas.

2. Jaga valmis tainas mitmeks võrdseks osaks.

3. Rulli iga taignatükk õhukeseks ümmarguseks koogiks. Prae vormileivad kuival pannil mõlemalt poolt.

4. Lao valmis koogid üksteise peale ja kata kuivamise vältimiseks puhta niiske rätikuga.

5. Määri iga lehtleib mõlemalt poolt taimeõliga.Kui see on veidi jahtunud, lisa igale tortillale kartulitäidis.

6. Kata täidis tortilla teise poolega ja vajuta kergelt peale. Serveeri kystyby kohe pärast küpsetamist.

Head isu!

Kuidas küpsetada tõelist kystybyt hirsiga?

Kystyby on originaalne tatari roog rohke täidisega. Hirssi täidisena kasutamiseks tuleb teravilja valada keeva veega ja keeta mitu minutit. Kõik muud kystyby valmistamise protsessi üksikasjad paljastame retseptis.

Söögitegemise aeg: 70 min.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Piim - 1 spl.
• nisujahu - 300-350 gr.
• Sool - maitse järgi.

Täitmiseks:

• Hirss - 250 gr.
• Vesi - 3 spl.
• Piim - 1 spl.
• Ghee või - 50 gr.
• Suhkur - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sõtku tainas piimast, nisujahust ja soolast. Jagage tainas 50 grammisteks tükkideks.

2. Rulli taignast õhukesed ümmargused koogid. Prae need kuival pannil kuldpruuniks, lao üksteise peale ja kata niiske rätikuga.

3. Loputage hirss sooja veega, valage seejärel keeva veega ja keetke 10 minutit.

4. Seejärel lisa pannile kuum piim ja suhkur, jätka küpsetamist 15-20 minutit madalal kuumusel suletud kaanega. Kõige lõpus lisa pudrule või ja sega läbi.

5. Aseta ühele poolleiva peale hirsipudrutäidis. Kata täidis teise vormileivapoolega ja pintselda kystyby võiga.

6. Serveeri kystyby kuumalt.

Head isu!

Kystyby valmis lavašil - kiire retsept

Kiire, kuid mitte vähem maitsev kystyby retsept. Selle peamine omadus on see, et pole vaja vormileibasid sõtkuda, lahti rullida ja praadida. Selle asemel kasutame valmis õhukest pita leiba.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Kartul - 0,4 kg.
• Õhuke lavašš - 1 tk.
• Või - ​​25 gr.
• Rohelised - maitse järgi.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese ja koori kartulid.

2. Aseta kartulid kastrulisse, lisa kuum vesi, sool ja keeda pehmeks.

3. Haki küüslauk ja ürdid väga peeneks.

4. Nõruta vesi ja püreeri kartulid kartulipressiga.

5. Lisa püreele või, jahvatatud pipar, ürdid ja küüslauk.

6. Lõika pita leib 6 võrdseks osaks.

7. Aseta pitaleivale kartulitäidis.

8. Rulli pita leib ümbrikusse.

9. Tehke seda kõigi pita leiva tükkidega.

10. Pintselda kystyby sulavõiga ja serveeri.

Head isu!

Lihtne retsept kystybya valmistamiseks ilma munadeta

Kystyby on suurepärane tatari roog toekaks suupisteks. Ja kui valmistada tainas ilma piima ja munadeta vormileibadele, võib seda süüa isegi paastuajal. Ja siiski osutub roog õrnaks ja mahlakaks.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 4-5.

Koostis:

• Jahu - 1 spl.
• Vesi - 0,5 spl.
• Taimeõli - 1,5 spl.
• Sool - maitse järgi.

Täitmiseks:

• Kartul - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Piim - 100 ml.
• Või - ​​1,5 spl.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Sõeluge jahu kaussi ja lisage sool.

2. Seejärel vala kaussi vesi ja taimeõli ning sõtku tainas. Selle tulemusena peaks tainas olema plastiline ja mitte kleepuv.

3. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees, seejärel lisa kuum piim ja või, püreesta need püreeks.

4. Haki sibul väga peeneks ja prae taimeõlis.Lisa püreele praetud sibul ja sega uuesti korralikult läbi.

5. Jaga tainas mitmeks võrdseks osaks, rulli neist õhukesed ümmargused koogid.

6. Prae iga lehtleib kuival pannil mõlemalt poolt.

7. Aseta ühele poolele tortillale kartulitäidis ja kata see teise tortillapoolega. Pintselda kystybyt sulavõiga ja serveeri.

Head isu!

Õrn kystyby kodujuustuga

Traditsiooniliselt valmistatakse kystybyt kartulitäidisega, kuid on ka teisi võimalusi. Näiteks võite kystybya täidisele lisada kodujuustu ja siis on suupiste suurepärane lisand hommikusöögile.

Söögitegemise aeg: 70 min.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid: 10-12.

Koostis:

• Keefir - 200 ml.
• nisujahu - 300 gr.
• Söögisooda - 0,5 tl.
• Sool - 0,5 tl.

Täitmiseks:

• Kartulipüree - 500 gr.
• Kodujuust - 100 gr.
• Juust - 100 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Või - ​​50-100 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Vala keefir kaussi, lisa suurem osa jahust, sool ja sooda, sega läbi.

2. Tõsta tainas jahusele pinnale ja jätka kätega sõtkumist, lisades järk-järgult ülejäänud jahu. Pärast seda jätke tainas 20-30 minutiks seisma.

3. Lisa kartulipudrule kodujuust ja riivjuust, täidist soola maitse järgi.

4. Jaga tainas 10-12 võrdseks osaks. Rulli õhukesed koogid lahti. Aseta valmis täidis ühele poolleiva peale.

5. Kata täidis teise tainapoolega ja sulge ääred.

6. Prae kystyby kuival pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

7. Kuni kystyby on veel kuum, määri see võiga.

8. Parim on serveerida kystyby kuumalt.

Head isu!

Väga maitsev kystybya retsept hapukoorega

Kystyby on universaalne roog, mida saab serveerida iseseisva suupistena või täiendada erinevate esmaroogade ja puljongitega. Roog on kergesti valmistatav ja koosneb õhukesest pooleks volditud vormileivast, mis on täidetud kartuli või hirsiga.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 16.

Koostis:

• nisujahu - 400 gr.
• Hapukoor - 200 ml.
• Kana munad - 2 tk.
• Või - ​​30 gr.
• Sool - maitse järgi.

Täitmiseks:

• Kartulipüree - maitse järgi.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Või – kystyby määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Sega kausis munad, sulavõi, sool ja hapukoor.

2. Järgmisena lisage sõelutud jahu ja sõtke homogeenseks tainaks, mis ei tohiks käte külge kleepuda.

3. Jaga tainas osadeks ja rulli need õhukesteks ümmargusteks kookideks.

4. Seejärel prae vormileivad kuival pannil mõlemalt poolt.

5. Haki sibul ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Lisa praetud sibul kartulipudrule, sega läbi ja täidis ongi valmis. Aseta igale tortillale kartulitäidis.

6. Kata täidis tortilla teise poolega, pintselda sulavõiga ja serveeri.

Head isu!

Kuidas valmistada õrna kystyby juustuga?

Kystyby on suurepärane lahendus südamlikuks ja väga maitsvaks suupisteks. Tänu kõige õrnemale juustu- ja kartulitäidisele sulab roog lihtsalt suus. Kystybyt serveeritakse kuumalt, kuid see lendab laualt nii kiiresti maha, et ei jõua isegi jahtuda.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 6-8.

Koostis:

Testi jaoks:

• Kana munad - 2 tk.
• Jahu - 400 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Sool - 0,5 tl.
• Suhkur - 1 tl.
• Piim - 1 spl.

Täitmiseks:

• Kartul - 700 gr.
• Või - ​​100 gr.
• piim - 80 ml.
• Maitseained - maitse järgi.
• Juust - 100 gr.
• Või – kystyby määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Sega kausis munad, sool ja suhkur. Seejärel vala vesi, soe piim ja sulavõi, lisa sõelutud jahu ja sõtku tainas. Kata tainas rätikuga ja tõsta kõrvale.

2. Riivi juust jämedale riivile.

3. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees. Seejärel lisa keedetud kartulitele soe piim ja või, püreesta need püreeks. Järgmisena lisa riivjuust ja sega uuesti korralikult läbi.

4. Jaga tainas mitmeks võrdseks osaks, rulli need õhukesteks ümmargusteks kookideks. Seejärel prae vormileivad kuival pannil mõlemalt poolt. Määri kuumad vormileivad võiga.

5. Aseta täidis ühele poole tortillale, kata see tortilla teise osaga.

6. Serveeri kystybyt kohe pärast küpsetamist, kuni vormileivad pole veel jahtunud.

Head isu!