Lagman katlas tulel

Lagman katlas tulel on maitsev roog, mis on enamasti populaarne Kesk-Aasia rahvaste seas. Lagman on erilisel viisil valmistatud kuum nuudliroog. Nuudlid tõmmatakse käsitsi välja, et moodustada taignatükist pikk nöör. Tulel küpsetatud lagman lisab toidule erilise atmosfääri. Lõkkel küpsetatud roogasid ei saa nende erakordse maitse poolest millegi muuga võrrelda. Kuum lagman liha ja rohkete köögiviljadega soojendab ja rahuldab. Selle imelise roa variatsioone on suur hulk, kuid ma räägin teile oma lemmikutest.

Klassikaline sealiha lagman tulel pajas

Klassikaline sealiha lagman süte kohal pajas süüakse koheselt. Tasakaalustatud kuum roog, mis meenutab mõneti rikkalikku suppi, ei saa jätta ükskõikseks inimest. Isuäratav maiuspala on täis erksavärvilisi köögivilju ja pakub silmailu.

1. 
   Loputage pool kilogrammi värsket sealiha jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega. Lõika tükkideks.
2. 
   Pese baklažaan, paprika ja porgand. Koori baklažaan ja porgand köögiviljakoorijaga ning tükelda need parajalt suureks. Eemaldage paprika varrest ja südamikust ning lõigake vastavalt soovile.
3. 
   Tehke lõke eelnevalt, et mitte aega raisata. Asetage pada ja valage rafineeritud õli. Lisa sealihatükid ja pruunista igast küljest kuni karamellistumiseni.
4. 
   Eemalda sibulalt koor, loputa ja tükelda vastavalt soovile. Lisa pruunistatud lihale ja prae läbipaistvaks.
5. 
   Loputa kartulid vee all ja koori koored köögiviljakoorijaga. Lõika meelepäraselt ja aseta pada. Aeg-ajalt sisu segades praadida.
6. 
   Järgmisena lisa porgand, paprika ja baklažaan. Sega ja prae kõik koos. Köögiviljade küpsemise ajal koori küüslauk ja lisa maitse järgi paja. Soovi korral purusta nelk küüslaugupressi abil.
7. 
   Soola ja pipar ohtralt köögivilju. Seejärel vala juurde nii palju vett (soovitavalt eelnevalt valmistatud keeva vett), et köögiviljad oleksid sellega üleni kaetud. Maitse soola ja vajadusel lisa soola. Katke ja küpseta, kuni köögiviljad on küpsed.
8. 
   Vahepeal küpseta lagmani nuudlid eraldi. Mul on nuudlid juba keedetud. Kuid saate seda ise küpsetada. Siis on see veelgi maitsvam, kuid ajaliselt pikem. Niisiis, asetage valmistatud nuudlid taldrikutele ja valage puljong köögiviljade ja lihaga. Loputage oma lemmikrohelist ja tükeldage noaga. Kaunista isuäratav särav lagman rohelusega ja kostita sõpru. Head isu!

Usbeki stiilis veiseliha lagman katlas lõkkel

Usbeki stiilis veiseliha lagman tulel katlas tuleb uskumatult aromaatne, rikkaliku ja särava maitsega. Ükski gurmaan ei lähe sellest uskumatust roast mööda. Aja säästmiseks kasuta valmis nuudleid nagu mina. Aga kui tahad, siis loomulikult ei keela keegi seda ise süüa teha.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6

Koostis:

• Veiseliha - 700 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Kartul - 4 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatid - 4 tk.
• Khmeli-suneli - 0,5 tl.
• Lagmani nuudlid - 300 gr.
• Taimeõli - 200 ml.
• Zira - 0,5 spl.
• Kuivatatud paprika - 2 spl.
• Jahvatatud punane pipar - noa otsas.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Kuivatatud tomatid - 2 spl.
• Rohelised - maitse järgi.
• Tähtaniis - 5 tärni.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Koguge koostisosad jumaliku roa jaoks. Eemaldage sibuladelt koor. Loputage tomatid, tehke ristikujuline lõige ja valage need paariks minutiks keeva veega, seejärel asetage need külma vette ja eemaldage koored.

Etapp 2. Loputage 700 grammi veiseliha jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega. Lõika tükkideks.

Samm 3. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks.

Samm 4. Haki kooritud tomatid endale sobival viisil.

Samm 5. Süütage tuli eelnevalt, et mitte aega raisata. Asetage pada ja valage rafineeritud õli. Lisa veiselihatükid ja pruunista igast küljest karamellist värvi.

Samm 6. Järgmisena lisage sibula poolrõngad kuldpruunile lihale ja praadige poolläbipaistvaks.

Samm 7. Kombineeri vürtsid – kuivatatud tomatid ja paprika. Segage.

Samm 8. Asetage pada.

9. samm: küpseta kõike koos ja lase maitsetel areneda.

10. sammLisa aromaatsele lihale tükeldatud tomatid.

Samm 11. Järgmisena maitsesta musta ja punase pipraga. Lisa suneli humal ja köömned.

12. samm. Segage ja hautage liha aromaatses kastmes.

13. samm: täitke nüüd veega. Seekord ei saanud seda eraldi keeta, seega kasutasin külma allikavett.

Samm 14. Järgmisena lisa tähtaniis.

15. samm. Keeda ja hauta rooga vähemalt 40 minutit. Et puljong oleks rammus ja rammus, keeda umbes 1,5 tundi. Soola hästi.

16. samm: On oluline, et pott ei keeks liiga kuumaks.

Samm 17. Pese ja koori porgandid köögiviljakoorijaga, lõika kuubikuteks.

Samm 18. Loputage kartulid vee all ja koorige koored köögiviljakoorijaga. Lõika nagu sulle meeldib.

Samm 19. Nüüd kastke porgandid puljongisse. Pärast puljongi keemist lisa kartulid.

Samm 20. Küpseta 20-25 minutit, kuni kartulid on valmis. Maitse soola ja vajadusel lisa soola.

21. samm Loputage oma lemmikrohelist, raputage maha kõik vedelikutilgad ja tükeldage noaga.

22. samm. Keetke lagmani nuudlid eraldi. Mul on nuudlid juba keedetud. Kuid saate seda ise küpsetada. Siis on see veelgi maitsvam, kuid aeganõudvam. Tõsta valmis nuudlid taldrikutele ning täida puljongiga köögiviljade ja lihaga. Kaunista rohelusega. Kohtle oma lähedasi ja naudi mõnuga!

Lagman lambaga lõkkel

Lagman lambalihaga lõkke kohal on suurepärane maiuspala, millest ükski endast lugupidav lihasööja mööda ei lähe. Koostisosad valiti lihtsalt hiilgavalt. Rõõmsat ja maitsvat rooga hindab kõige rohkem meespool. Ja asjaolu, et roog valmib lahtisel tulel, muudab selle veelgi isuäratavamaks ja aromaatsemaks.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 4

Koostis:

• Lambaliha kondiga – 700 gr.
• Sibul - 400 gr.
• Paprika - 1 tk.
• Porgand - 400 gr.
• Baklažaanid - 1 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Nuudlid lagmani jaoks - 600 gr.
• Taimeõli - 200 gr.
• Zira - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.
• Tomatipasta - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Süütage tuli eelnevalt, et mitte aega raisata. Asetage pada ja valage rafineeritud õli. Eemalda sibulalt koor, loputa ja tükelda vastavalt soovile. Aseta pada ja prae läbipaistvaks.

Etapp 2. Pool kilogrammi värsket lambaliha kondiga, loputa jooksva vee all ja kuivata paberrätikutega. Jaota endale sobiva suurusega tükkideks ja lisa sibulale. Keeda kõike koos umbes 15 minutit.Seejärel lisa sool ja pipar, lisa köömned.

Etapp 3. Kui liha on kenasti pruunistunud, maitsesta paja sisu tomatipastaga ja sega korralikult läbi.

Samm 4. Loputage porgandid ja koorige koored köögiviljakoorijaga. Lõika ribadeks või kuubikuteks ja viska koos lihaga katlasse.

Samm 5. Loputage värviline paprika, eemaldage vars ja südamik, lõigake ribadeks ja lisage pada.

Samm 6. Peske baklažaan, koorige nahk köögiviljakoorijaga ja lõigake kuubikuteks, saatke lihale köögiviljadega. Sega ja prae kõik koos.

Samm 10. Sega ja prae 5 minutit.

11. samm. Seejärel lisage paprika ja tomatid.

Samm 12. Sega hästi ja küpseta 5-7 minutit.

13. samm. Käes on kartulite kord. Viska see sisse ja soola hästi.

Samm 14. Täitke veega, kuni sisu on täielikult kaetud.

Etapp 15. Pärast keetmist katke kaanega ja küpseta pool tundi.

16. sammKontrollige soola olemasolu, vajadusel lisage soola. Asetage lagmani nuudlid katlasse. Mul on nuudlid juba valmis. Kuid saate seda ise küpsetada. Siis on see veelgi maitsvam, kuid ajaliselt pikem. Ja looduses pole tainast eriti mugav teha.

Etapp 17. Segage.

Samm 18. Valage lagman plaatidesse. Loputage oma lemmikrohelist ja tükeldage noaga. Kaunista isuäratav elegantne roog ürtidega ja kostita sõpru. Head isu!

Lagman kartulitega tulel

Lagman tule kohal kartulitega on uskumatult isuäratav ja väga aromaatne roog. Värviliste köögiviljade rohkus muudab roa meistriteoseks, mis jääb teie mällu igaveseks. Rikkalik lagman küllastab ja soojendab hästi halva ilmaga. Selle roa versiooni valmistan sageli suvehooaja lõpus, kasutades enda kasvatatud köögivilju.

Söögitegemise aeg - 1 tund 50 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 4

Koostis:

• Sealiha - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Baklažaanid - 1 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Nuudlid lagmani jaoks - 100 gr.
• Vesi - nii palju kui vaja.
• Taimeõli - 50 ml.
• Maitseaine lagmani jaoks - 1 kotike.
• Sool - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Niisiis, pange kokku kõik koostisosad hämmastava roa jaoks.

Samm 2. Loputage 300 grammi värsket sealiha jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega. Lõika tükkideks.

3. samm: süütage tuli eelnevalt. Asetage pada ja valage rafineeritud õli. Lisa sealihatükid ja pruunista igast küljest kuldpruuniks.

Samm 4. Pese baklažaanid, paprika ja kartul. Koori kartulid köögiviljakoorijaga ja tükelda need parajalt suureks.Eemaldage paprika varrest ja südamikust ning lõigake vastavalt soovile. Lõika baklažaan nagu sulle meeldib. Koori sibul ja küüslauk, loputa ja tükelda vastavalt soovile.

Samm 5. Lisa pruunistatud lihale tükeldatud köögiviljad ja prae samuti.

Etapp 6. Täida veega ja sulge kaas, küpseta, kuni kartul on peaaegu valmis.

Etapp 7. Pese tomatid, soovi korral eemalda nahk, vala peale keev vesi. Lõika vastavalt soovile.

Samm 8. Viska pada koos lagmani maitseainega ja lisa maitse järgi soola.

Samm 9. Täitke veega, kuni sisu on täielikult kaetud.

Samm 10. Viska sisse lagmani nuudlid. Mul on nuudlid juba valmis. Kuid saate seda ise küpsetada. Siis on see veelgi isuäratavam, kuid ajaliselt pikem.

Samm 11. Sulgege kaas ja küpseta, kuni nuudlid on täielikult keedetud.

Samm 12. Täida taldrikud isuäratava roaga. Loputage oma lemmikürte ja tükeldage noaga. Kaunista lagman rohelusega ja kostita oma sõpru.

Samm 13. Söö maitsvalt. Head isu!

Lagman tulel redisega

Lagman tulel redisega on erakordne roog, mis on täis erksaid värve ja ohtralt maitsvaid mahlaseid köögivilju. Elegantne lagman on minu arvates üks huvitavamaid võimalusi, mida mul õnnestus proovida. Peate lihtsalt selle mahlase roa ette valmistama ja ise veenduma.

Söögitegemise aeg – 3 tundi 00 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 8

Koostis:

• Veiseliha - 800 gr.
• Sibul - 5 tk.
• Tomatid - 3 tk.
• Valge kapsas - 200 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Peet - 1 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Valge redis - 1 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Muna nuudlid - 200 gr.
• Taimeõli - 100 ml.
• Jahvatatud punane pipar - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Mugavuse huvides loetlege koostisosad ühte kohta.

2. samm. Süütage tuli eelnevalt, et mitte aega raisata.

Samm 3. Loputa kartulid vee all ja koori koored köögiviljakoorijaga. Lõika nagu sulle meeldib.

Etapp 4. Loputage tomatid. Soovi korral vala peale keev vesi ja eemalda nahk. Lõika kartuliga umbes sama suurusteks tükkideks.

Samm 5. Loputage redis vee all ja koorige nahk köögiviljakoorijaga. Lõika nagu sulle meeldib.

6. samm. Eemaldage sibulatelt kestad, loputage ja tükeldage vastavalt soovile.

7. samm Peske paprika, eemaldage vars ja südamik ning lõigake tükkideks.

Samm 8. Haki kapsas ribadeks.

Samm 9. Pese porgandid, koori koored köögiviljakoorijaga ja lõika parajalt suurteks kuubikuteks.

Samm 10. Pese peet, koori koored köögiviljakoorijaga ja lõika suurteks kuubikuteks.

Samm 11. Loputage 800 grammi värsket veiseliha jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega. Lõika teile sobiva suurusega tükkideks.

Samm 12. Asetage pada tulele.

Etapp 13. Valage rafineeritud õli.

Samm 14. Viska sisse veiselihatükid.

15. samm: pruunista igast küljest karamellivärvi.

Samm 16. Järgmisena lisa pruunistatud lihale sibul ja prae ka see läbi.

Samm 17. Viska sisse tomatid.

Samm 18. Sulgege kaas ja hautage umbes pool tundi.

19. samm. Köögiviljad küpsevad hästi ja muutuvad maitsvaks kastmeks.

Samm 20. Seejärel lisa peet ja porgand.

Samm 21. Järgmiseks on paprika, kapsas, redis ja kartul.

Etapp 22. Vala keeva veega. Küpseta pool tundi.

Etapp 23. Selle aja jooksul keevad köögiviljad piisavalt maha.

24. samm: maitsesta punase pipraga.

Samm 25. Seejärel maitsesta musta pipraga.

26. sammLisa maitse järgi soola. Loputage ja tükeldage rohelised, visake need pada. Koori küüslauguküüned ja tükelda sobival viisil - mina kasutan küüslauguküünt. Viska see pada.

Samm 27. Kata kaanega ja hauta veel 30 minutit.

28. samm: keetke nuudlid eraldi. Võite kasutada poest ostetud või ise valmistada. Siis on see veelgi maitsvam.

Samm 29. Asetage valmis nuudlid kaussi.

Samm 30. Asetage köögiviljad ja liha peal. Kohtle oma sõpru ja naudi!