Klassikaline lagman kodus

Lagman on roog, mida tavaliselt omistatakse Kesk-Aasia köökidele ja mis on midagi ainulaadset: kombinatsioon rikkalikust puljongist, köögiviljade sortimendist, lihakuubikutest ja loomulikult nuudlitest, mis on roa "omadus". Lagmani nuudlid valmistatakse tavaliselt oma kätega ja need on "venitatud" sorti; kokad venitavad nuudlid läbimõõduga kuni kolm sentimeetrit. Kaasaegses maailmas võib aga supermarketite riiulitelt leida ka valmis pooltooteid. Küpsetamiseks sobivad erinevad lihad: lambaliha, veiseliha või kana. Samuti ei saa lagmani mitte ainult keeta, vaid ka praadida, seega soovitame eelnevalt proovida mitut varianti ja valida endale meelepärane!

Lagman kodus - klassikaline samm-sammult retsept

Klassikaline lagman kodus on rammus ja toitev roog, mis üllatab oma köögiviljade, liha mitmekesisuse, läbi kiudude leviva ja kütkestava aroomiga, mis täidab kogu teie kodu ka toiduvalmistamise ajal.Just seda rooga valmistades saate hõlpsasti toita suure pere.

1. 
   Kuidas valmistada lagmani kodus klassikalise samm-sammult retsepti järgi? Laame lauale kõik vajaliku: koorime ja loputame juurviljad, peseme liha ja lõikame parajalt suurteks kuubikuteks.
2. 
   Kuumuta pajas taimeõli ja prae hakitud sibulat 10 minutit, lisa veiseliha ja aurusta vedelik, pruunista veiselihaviilud.
3. 
   Lisa väikesed porgandikuubikud.
4. 
   Segades prae 4-5 minutit.
5. 
   Lisa hakitud paprika, sega ja kuumuta 3-5 minutit.
6. 
   Vala tomatid keeva veega ja eemalda nahk, lõika viljaliha viiludeks ja pane paja. Valage 100 milliliitris vees lahjendatud tomatipasta.
7. 
   5 minuti pärast lisa tükeldatud kooritud kartul ja küüslauk, teravad piprarõngad ilma seemnete ja maitseaineteta.
8. 
   Segage segu ja täitke see täielikult veega, vähendage kuumust ja hautage pool tundi.
9. 
   Seejärel eemaldage kuumuskindel anum põletilt ja laske kastet 10 minutit tõmmata, samal ajal nuudleid soolaga maitsestatud vees keetes.
10. 
    Klassikaline lagman kodus on valmis! Pane nuudlid portsjoniteks kaussidesse ning vala lihakastme ja köögiviljade peale. Head isu!

Klassikaline sealiha lagman

Klassikaline sealiha lagman on originaalne kombinatsioon hautatud köögiviljadest lihakuubikute ja rebitud nuudlitega. Traditsiooniliselt serveeritakse toitu koos puljongiga, milles kõik koostisosad on podisenud ja vabastanud oma mahla ja aroomid.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Nuudlid - 50 gr.
• Sealiha - 300 gr.
• Magus paprika - 1 tk.
• Tomat - 1 tk.
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Kartul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Päevalilleõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika sealiha keskmisteks tükkideks ja vala kuuma taimeõliga pannile, hauta madalal kuumusel 5 minutit.

Samm 2. Lisa poolküpsenud lihale hakitud sibul ja porgand ning sega läbi.

3. samm. Paari minuti pärast lisa tomati- ja paprikakuubikud.

Samm 4. Järgmisena lisa tükeldatud kartul, loorberilehed ning sool ja pipar – täida koostisained veega ja hauta kaane all umbes 20 minutit.

5. etapp. Keeda nuudlid keevas vees aega raiskamata. Lase vedelik uuesti keema ja hauta komponenti tasasel tulel segades 7-10 minutit.

Samm 6. Seejärel kurna puljong nuudlitest ja pane see sealiha sisse koos köögiviljadega.

Samm 7. Serveeri toit ja serveeri see kohe lauale. Head isu!

Praetud lagman usbeki stiilis kodus

Usbeki stiilis praetud lagmani saab kodus lihtsalt ja lihtsalt valmistada, kuid oluline on järgida retseptis kirjeldatud samme ja püüda mitte rikkuda tehnoloogiat. Lagmani jaoks kasutatakse tavaliselt hooajalisi köögivilju, neid komponente saate oma maitse järgi asendada.

Söögitegemise aeg - 1 tund 40 minutit

Söögitegemise aeg – 25-30 min.

Portsjonid – 5-6.

Koostis:

• Porgand - 2 tk.
• Lambaliha - 1 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Baklažaan - 1 tk.
• Magus paprika - 1 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Kartul - 4 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Till - 1 hunnik.
• Petersell - 1 kamp.
• Koriander - 1 hunnik.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Lagmani nuudlid – 1 pakk.
• tähtaniis - 1 tk.
• Zira - 1 tl.
• Koriander - 1 tl.
• Jahvatatud paprika - 1 näputäis.
• Jahvatatud Cayenne'i pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Peske lambaliha jooksva vee all, kuivatage salvrätikutega ja lõigake väikesteks segmentideks.

Samm 2. Haki kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks.

Etapp 3. Vala ja kuumuta paja taimeõli, vala liha sisse ja prae kiiresti kuni värvuse muutumiseni, lisa sibul ja sega.

4. samm Lõika baklažaan, porgand ja paprika viljaliha ilma aega raiskamata väikesteks kuubikuteks.

Samm 5. Lisa hautatud sibulatele porgand, paari minuti pärast puista koostisosadele soola ja aromaatseid vürtse.

6. samm Lõika tomatid risti ja kasta paariks minutiks keevasse vette, eemalda nahk ja haki viljaliha peeneks.

Etapp 7. Lisa segule baklažaanid, tomatid ja paprika – prae umbes 5 minutit ja lisa vesi, lase keema.

Samm 8. Lisa kartulikuubikud ja alanda kuumust, hauta kaane all 30-40 minutit.

9. samm. Valmis rooga segage läbi pressi lastud küüslauk ja hakitud ürdid.

Samm 10. Keeda nuudlid vastavalt juhistele ja serveeri koos rikkaliku lihakastmega. Head isu!

Klassikaline veiseliha lagman

Klassikaline veiseliha lagman on rammus ja rikkalik roog rikkaliku koostise ja ületamatu aroomiga.Tänu liha ja köögiviljade ühisele kuumtöötlemisele on koostisosad maksimaalselt küllastunud ja küllastunud üksteise mahladest ja aroomidest.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Veiseliha - 500 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Kartul - 3 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomat - 1 tk.
• Magus paprika - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Jahvatatud paprika - 1 tl.
• Lagmani nuudlid – 1 pakk.
• Rohelised - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika liha väikesteks viiludeks, pruunista taimeõlis spaatliga sageli segades.

2. samm. Lisage sibula poolrõngad ja muutke need läbipaistvaks.

Samm 3. Lisa pool või veerand porgandirõngast, sega ja prae veel 3-4 minutit.

Samm 4. Lisa kooritud kartulikuubikud ja täida koostisained veega, keeda 10 minutit.

Samm 5. Lisa tükeldatud paprika ja tomat, soola ja maitsesta – hauta tasasel tulel, kuni iga komponent on valmis.

Samm 6. Samal ajal keeda nuudlid al dente'iks.

Samm 7. Jaota nuudlid kaussidesse ja vala ohtralt paja sisule – maitse ja naudi. Head isu!

Lagmani supp kanaga

Lagmani supp kanaga on roog, mis asendab hõlpsalt nii esimest kui teist rooga, pärast nii toitvat lõunasööki ei taha enam ammu midagi kahjulikku näksida. Lagman on tasakaalustatud toit, mis sisaldab kõiki organismi normaalseks toimimiseks vajalikke mikroelemente.

Söögitegemise aeg - 1,5 tundi

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2-3.

Koostis:

• Kanafilee - 300 gr.
• Nuudlid lagmani jaoks - 100 gr.
• Kartul - 150 gr.
• Sibul - 100 gr.
• magus paprika - 150 gr.
• Tomat - 150 gr.
• Porgand - 100 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Kana maitsestamine - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.
• Küüslauk - 2 hammast.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Enne toiduvalmistamise alustamist lõika pestud kanafilee ja tomatid suurteks kuubikuteks, kooritud kartul, sibul, paprika ja porgand lõika väiksemateks tükkideks. Haki kooritud küüslauk ja ürdid peeneks.

Etapp 2. Prae liha kuumas taimeõlis kuldseks, lisa soola ja pipart ning tõsta taldrikule.

3. samm. Prae samal pannil porgandeid ja sibulaid 5 minutit.

Etapp 4. Lisa kartul ja kana, sool ja lisa vesi – keeda tasasel tulel 15 minutit keemise hetkest.

5. samm. Keeda nuudleid kastrulis 5-7 minutit.

Etapp 6. Kui kartulid on peaaegu valmis, lisa tomatipasta, tomatid ja paprika – sega ja hauta veel 15-20 minutit.

Samm 7. Sega nuudlid liha ja köögiviljadega.

Samm 8. Serveeri roog, puista küüslaugu ja ürtidega. Kokkake ja nautige!

Tõeline lagman Afganistani katlas

Tõeline lagman Afganistani pajas on roog, mis võlub sind juba esimesel maitsmisel ja mida on lihtsalt võimatu unustada! Surveküpsetamisel lisatakse igale koostisosale köögiviljade, vürtside ja tugeva puljongi maitsed.

Söögitegemise aeg - 1 tund

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Nuudlid lagmani jaoks - 250 gr.
• lambaliha - 800 gr.
• magus paprika - 400 gr.
• Punane paprika - 1 tk.
• Selleri vars - 100 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Redis - 100 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Tomatikaste - 100 gr.
• Päevalilleõli - praadimiseks.
• Sojakaste - 2 spl.
• Koriandri terad - 0,5 tl.
• Paprika - 1 tl.
• Zira - 0,5 tl.
• tähtaniis - 0,5 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi - 500 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika pestud liha ja kooritud köögiviljad keskmise suurusega tükkideks.

Samm 2. Lõika terav pipra kaun pikuti ja eemalda kõik seemned.

Etapp 3. Kuumuta pajas taimeõli ja prae lambaliha, kuni ilmub iseloomulik koorik.

Etapp 4. Lisa sibul ja porgand, prae 5 minutit, seejärel lisa redis, magus ja terav paprika – prae segades veel 10 minutit.

Etapp 5. Täiendame kompositsiooni soja- ja tomatikastmete, vürtside ja soolaga - lisage 500 milliliitrit vett ja sulgege kaas, hautage pool tundi pärast auru väljumist ventiilidest.

Etapp 6. Keeda nuudlid ja aseta taldrikutele, lisa hautatud liha ja juurviljade segu ning naudi. Head isu!

Klassikaline lagman kartulite ja nuudlitega

Klassikaline lagman kartulite ja nuudlitega on kompleksne valkude ja süsivesikute rikas roog. Olles lõunaks osa sellest roast söönud, unustate pikaks ajaks nälja ja saate koostisosade ja vürtside hämmastavast “ansamblist” tõelise gastronoomilise naudingu.

Söögitegemise aeg – 1 tund 35 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Sealiha viljaliha - 400 gr.
• Lagmani nuudlid - 300 gr.
• Kartul - 300 gr.
• Tomatid - 150 gr.
• Magus paprika - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Päevalilleõli - praadimiseks.
• Musta pipraterad - 4 tk.
• Vesi - 1,5 l.
• Petersell - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Khmeli-suneli - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika sibul, paprika viljaliha ja porgandid poolrõngasteks. Liha lõikame kuubikuteks, kartulid ja tomatid viiludeks.

2. samm.Pruunista sealiha kuumas päevalilleõlis.

Samm 3. Lisa lihale porgand ja sibul ning prae, kuni sibulad on kuldsed.

Etapp 4. Lisa tomatid, paprika, sega ja prae veel 5-7 minutit.

Samm 5. Pärast määratud aja möödumist lisage segule kartulid, pipraterad ja suneli humal, segage ja keetke veel 10 minutit.

Etapp 6. Vala koostisained kuuma vee ja soolaga, hauta tasasel tulel kaane all 50 minutit.

Etapp 7. Aega raiskamata küpseta nuudlid vastavalt juhistele ja nõruta puljong.

Samm 8. Asetage osa nuudleid taldrikutele ja lisage paks lihakaste, puistake peterselliga ja sööge. Head isu!

Kodune lambaliha lagman

Kodune lambaliha lagman on originaalne roog, mis ühendab suurepäraselt supi ja pearoa, vastavalt sellele on soovitatav lagmanit lõunaks lauale serveerida, siis ei taha süüa enne järgmist päeva! Liha immutamise tõttu köögiviljamahlade ja puljongitega hajub lambaliha sõna otseses mõttes läbi kiudude.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 2-3.

Koostis:

• Lambaliha - 250 gr.
• Vesi - 500 ml.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Kartul - 150 gr.
• Porgand - 100 gr.
• Tomatid - 200 gr.
• Sibul - 100 gr.
• Magus paprika - 1 tk.
• Naeris - 500 gr.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Jahu - 1 spl.
• Sool - maitse järgi
• Maitseained - maitse järgi
• Nuudlid lagmani jaoks - 250 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm Eemaldage lambalihalt membraanid ja liigne rasv, lõigake keskmise suurusega viiludeks ja pruunistage kuumas taimeõlis.

Etapp 2. Puista lihale maitseained ja sool, lisa hakitud küüslauk ning hakitud sibul ja porgand.

3. samm.5 minuti pärast vala tomati- ja paprikakuubikud tulekindlasse kaussi.

Samm 4. Sega tomatipasta köögiviljade ja lambaliha hulka.

Samm 5. Nüüd lisa tükeldatud kaalikas ja kartul – täida ained veega ja hauta kaane all, kuni kõik ained on pehmed.

6. samm. Asetage keedetud nuudlid osade kaupa kaussidesse ja jagage lihakaste laiali. Küpseta ja naudi mitte ainult tulemust, vaid ka protsessi!

Kodune uiguuri lagman

Kodune uiguuri lagman on roog, mis on midagi köögiviljade lihakastme ja rikkaliku koostisaineterohke supi vahepealset. Kui sulle meeldib Aasia ja kõik sellega seonduv, siis naudi seda värvilist ja uskumatult maitsvat rooga!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 6-7.

Koostis:

• Veiseliha/lambaliha - 800 gr.
• Sibul - 400 gr.
• hiina kapsa vars - 200 gr.
• Daikon - 200 gr.
• Tomatid - 500 gr.
• Magus punane paprika - 100 gr.
• Magus roheline paprika - 100 gr.
• Ramson - 100 gr.
• Küüslauk - 6 hammast.
• Selleri vars - 100 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Granuleeritud küüslauk - 0,5 tl.
• Jahvatatud ingver - 0,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Jahvatatud paprika - 1 tl.
• Jahvatatud tähtaniis - 1 tl.
• Sojakaste - 1 spl.
• Viinamarjaäädikas - 1 spl.
• Rohelised - 50 gr.
• Vesi - 1 l.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Sool - maitse järgi

Marinaadi jaoks:

• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Jahvatatud paprika - 1 tl.
• Viinamarjaäädikas - 1 spl.
• Sojakaste - 1 spl.
• Muna - 1 tk.
• Jahvatatud tähtaniis - 1 tl.
• maisitärklis - 1 tl.
• Taimeõli - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Kastke lihamass vette ja kuivatage paberrätikutega, lõigake piklikeks ribadeks.

Samm 2. Asetage lambaliha või veiseliha kaussi ja lisage kõik koostisosad, mis on loetletud veerus "marinaadiks" - segage hästi ja asetage külmkapi riiulile 1-2 tunniks imbuma.

Samm 3. Koori redis ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Samm 4. Lõika kõik muud köögiviljad ühesuurusteks viiludeks (eelpuhasta ja loputa). Tähtis: kõik komponendid peavad olema ligikaudu ühesuurused.

Samm 5. Pidevalt segades prae liha pajas 5 minutit kuumas taimeõlis.

6. samm. Lisa daikon ja hiina kapsa varred.

Samm 7. Lisa segule küüslauguviilud ja püreestatud tomatipasta, sega intensiivselt ja hauta 3-4 minutit.

8. samm. Valage metsiküüslauk, seller ja paprika pada ning praege 3-5 minutit.

Etapp 9. Maitsesta segu vürtside ja sojakastmega viinamarjaäädikaga – sega ja kuumuta 60 sekundit.

Samm 10. Viimasena lisa tomatikuubikud ja hauta, kuni juurvili vabastab mahla. Täida veega ja keeda 10 minutit.

Samm 11. Keeda nuudlid ja serveeri toit ootamata, kuni see jahtub. Head isu!

Klassikaline lagman redisega

Klassikaline lagman redisega, mis on valmistatud rebitud nuudlite ja veiseliha baasil, on tasakaalustatud ja rahuldav roog Usbeki köögist, mis on juba ammu populaarseks saanud kogu maailmas. Kuid siin pole midagi üllatavat, sest kogu planeedil on raske leida vähemalt midagi nii maitsvat ja toitvat!

Söögitegemise aeg – 120 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Veiseliha - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Roheline redis - 300 gr.
• Porgand - 2 tk.
• Tomatid - 1 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Magus paprika - 1 tk.
• Vesi - 1 l.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Nuudlid lagmani jaoks - 200 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Protsessi lihtsustamiseks loputage ja kuivatage veiseliha, koorige köögiviljad - lõigake komponendid keskmise suurusega kuubikuteks. Vala tomatitele keev vesi ja eemalda nahk.

Samm 2. Asetage liha kuivale kuumale praepannile ja aurustage vesi 15 minutit, seejärel lisage taimeõli ja pruunistage tükke 10 minutit.

3. samm. Lisa kuldsetele viiludele sibul ja porgand, prae pehmeks ning puista peale soola ja maitseaineid.

Etapp 4. Lisa veiselihale redise- ja kartuliviilud, prae veel 10 minutit ja lisa vesi, hauta kaane all umbes 20 minutit ning lisa paprika ja tomatid. Toome toidu valmisolekusse, st. hauta veel 15 minutit.

5. samm. Jaotage nuudlid taldrikutele ja määrige lagmani kaste. Võtke proov ja nautige. Head isu!