Lakedra (kollane saba) ahjus

Lakedra (kollane saba) ahjus on roog, mis üllatab meeldivalt oma suurepäraste maitseomaduste ja peene märkamatu aroomiga. Merekala on rikas valkude ja Omega-3 poolest, mistõttu sobib see suurepäraselt nii täiskasvanute kui ka laste toidulauale. Maitse tasakaalustamiseks võid kasutada järgmisi lisandeid: hapukoor, tsitrusviljad või kõikvõimalikud juurviljad. Pühendatud kõigile mereandide austajatele!

Ahjus fooliumis küpsetatud Lakedra

Ahjus fooliumis küpsetatud Lacedra on suurepärane võimalus tervislikuks ja maitsvaks õhtusöögiks, mis pakub teie maitsemeeltele tõelist naudingut. Toiduvalmistamine on lihtne ja märkamatu, nii et isegi ilma kulinaarse kogemuseta õnnestub teil esimesel korral!

1. 
   Kõigepealt puhastame soomused, seejärel rookime rümba - loputage hoolikalt jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.
2. 
   Hõõruge lakedrat soolaga igast küljest.
3. 
   Piserdage kõhtu tsitrusviljamahlaga.
4. 
   Sega kausis oliiviõli ja maitseained, kata kala ja pane 60 minutiks külma.
5. 
   Pärast aja möödumist peske kirsstomatid ja täitke kalad köögiviljadega (või asetage need lihtsalt nende kõrvale). Mähi kala fooliumisse ja pane ahju.
6. 
   Küpseta toitu 20 minutit temperatuuril 200 kraadi.
7. 
   Serveerime lõhnava kala kuumalt lauale ja naudime. Head isu!

Kollane saba köögiviljadega ahjus

Ahjus küpsetatud kollasaba köögiviljadega on keeruline roog, mille valmistamisel ei pea te aega ja vaeva raiskama eraldi lisandi valmistamisele. Köögiviljad ja kala on klassikaline kooslus, millele on võimatu vastu panna ja miks keelata endale gastronoomilist naudingut?

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Kollane saba - 700 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sidrun - ½ tk.
• päevalilleõli - 3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõigake sulatatud rümp mööda kõhtu, visake sisikond ja verehüübed ära. Vabaneme ka lõpustest ja uimedest, peseme kala ning hõõrume seest ja väljast soola ja musta pipraga, jätame 20 minutiks ligunema.

2. etapp. Koorige köögiviljad, hakige sibul peeneks ja riivige porgandid kurgirohu riiviga – prae taimeõlis kergelt pruuniks, lisa soola.

Samm 3. Vooderda küpsetusplaat fooliumilehega ja aseta sinna kala, “täidis” see prae- ja sidrunirõngastega.

Samm 4. Mähi töödeldav detail fooliumisse ja pane ahju: 200 kraadi 40 minutit. Kui soovite saada kuldpruuni kooriku, siis keerake rümp paar minutit enne valmimist lahti.

Samm 5. Lõika kollasaba portsjoniteks ja serveeri. Head isu!

Lakedra kartulitega ahjus

Lacedra ahjus kartulitega on isuäratav roog, mis täidab kogu teie kodu oma ületamatu aroomiga isegi toiduvalmistamise ajal. Küpsetustehnoloogia on väga sarnane prantsuse lihaga, juust, hapukoor ja vürtsikad vürtsid on edu võti!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid - 4-5.

Koostis:

• Lakedra (filee) - 700 gr.
• Kartul - 6-8 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Hapukoor - 200 gr.
• kõva juust (riivitud) - 1 spl.
• Munad - 1 tk.
• Taimeõli - 2-3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kõigepealt puhastame ja peseme köögiviljad, lõikame filee portsjoniteks ja riivime juustu suurte aukudega riiviga.

Etapp 2. Haki porgandid ja sibul jämedalt, prae supilusikatäies kuumutatud taimeõlis pehmeks, lisa veidi soola.

Etapp 3. Sega eraldi kausis täidise ained: hapukoor, muna, juust, lemmikmaitseained, sool ja jahvatatud pipar.

Samm 4. Pärast ühtlaseks sõtkumist pane mõneks ajaks kõrvale.

Samm 5. Lõika kartulimugulad keskmise paksusega viiludeks.

6. samm Määri tulekindla vormi põhi ülejäänud taimeõliga ning laota kartulid ja sool välja.

7. samm. Jaotage peale praetud köögiviljad.

Samm 8. Aseta lakedra juurviljade “padjale” ning maitsesta soola ja pipraga.

Etapp 9. Maitsesta poolfabrikaat juustu ja munamassiga ning tõsta eelsoojendatud ahju, küpseta 35-45 minutit 180-190 kraadi juures.

Samm 10. Eemaldage pann ettevaatlikult ahjust.

12. samm. Jaotage maitsev roog taldrikutele ja sööge. Head isu!

Praadides küpsetatud kollasaba

Praadides küpsetatud kollasaba on maitsev roog, mis paneb sellesse juba esmamaitsmise järel armuma. Lisandites leotatud küpsetatud tükid sulavad sõna otseses mõttes suus ja lagunevad seadmete minimaalse surve all kiududeks. Proovige seda ja te ei kahetse!

Söögitegemise aeg - 3 tundi

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Kollane saba - 1 kg.
• Sidrunimahl - 2 spl.
• Hapukoor - 150 gr.
• Taimeõli - 5 ml.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Puhastame ja rookime kala, samuti eemaldame kindlasti uimedest, lõpustest, peast ja sabast – loputage hoolikalt ja kuivatage salvrätikutega.

Etapp 2. Lõika rümp portsjoniteks - praed.

Samm 3. Piserda kollasaba sidrunimahlaga ning hõõru soola ja maitseainetega, pane kaussi, kata kilega ja pane 120 minutiks külma marineerima.

Etapp 4. Aseta lisanditega leotatud tükid fooliumi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, maitsesta taimeõliga, pintselda hapukoorega ja küpseta 20-25 minutit 180 kraadi juures.

5. samm. Täiendame kala teie lemmiklisandi või köögiviljaga ja naudime õrna tekstuuri. Head isu!

Lakedra hapukoores ahjus

Lacedra ahjus hapukoores on rammus ja lihtsalt valmistatav roog, mis hämmastab oma õrna tekstuuri ja meeldiva, pealetükkimatu aroomiga. Sel viisil valmistatud kala sobib suurepäraselt igasuguste lisandite, köögiviljade ja ürtidega.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Lakedra - 1 tk.
• Sidrunimahl - 2 spl.
• Hapukoor - 150 gr.
• Till - 20 gr.
• Maitseained - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Valmistame ained ette: võta esmalt kala sügavkülmast välja, eemalda sisikond, pea, saba ja uimed.

Samm 2. Lõika umbes kahe sentimeetri paksusteks steigideks ning hõõru ettevaatlikult vürtside ja soolaga.

Samm 3. Piserdage lakedra sidrunimahlaga, asetage kaussi ja marineerige 20-30 minutit.

Etapp 4. Sel ajal tükeldage peeneks pestud ja kuivatatud till, segage rohelised hapukoorega.

Samm 5. Asetage maitseainetega leotatud tükid fooliumile ja määrige heldelt aromaatse hapukoorega. Küpseta 20-25 minutit 180 kraadi juures. Head isu!

Sidruniga küpsetatud Lakedra

Sidruniga küpsetatud Lakedra on klassikaline kombinatsioon õrnast kalafileest ja hapudest tsitrusviljadest. Soovitame ülalmainitud “tandemit” täiendada kuuma küüslaugu, jahvatatud pipra ja sojakastmega. Toiduvalmistamiseks vajame ka küpsetushülsi.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg – 7-10 min.

Portsjonid – 2-3.

Koostis:

• Lakedra - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Sidrun - ½ tk.
• Sojakaste - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõigake roogitud rümba pea ära, loputage kala veega seest ja väljast.

Samm 2. Aseta lakedra küpsetuskotti, seo mõlemalt poolt kinni ja küpseta pool tundi 200 kraadi juures.

Samm 3. Sega samal ajal kokku sojakaste ja poolest tsitrusviljast pressitud mahl.

4. samm. Lisage kaste musta pipra ja küüslauguga, mis on läbi pressitud.

Samm 5. Eemaldage valmis rümp ahjust, lõigake varrukas ja kerge käeliigutusega eemaldage nahk ühelt küljelt, seejärel eraldage filee ja vabanege selgroost. Teeme sama kala teise poolega, jättes naha kotti.

Samm 6. Aseta filee taldrikutele ja vala üle maitsva kastmega – maitse.Head isu!

Lacedra varrukas ahjus

Lacedra varrukas ahjus on lihtsaim ja lihtsaim viis mahlase ja õrna kala valmistamiseks. Minimaalse pingutuse ja ajakuluga on lõuna- või õhtusöök garanteeritud ning see on uskumatult maitsev ja aromaatne!

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Lakedra - 1 tk.
• Sojakaste - 1 tl.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage ette vajalikud koostisosad.

Samm 2. Lõika kala mööda kõhtu ja võta sisikond välja, lõika pea ära. Peske lakedra põhjalikult ja kuivatage pabersalvrätikutega.

Samm 3. Aseta kala küpsetusvarrukasse ja küpseta 200 kraadi juures 25 minutit.

Samm 4. Samal ajal ühenda hakitud küüslauk ja sojakaste.

Samm 5. Lõika kott pikuti ja tõmba nahk ära, tõsta filee spaatliga ja aseta taldrikutele. Nüüd viskame selgroo ja ribi luud välja, jõuame teise fileeni ja ka selle üle.

Etapp 6. Serveeri roog ja vala kindlasti peale varrukasse jäänud mahl, samuti kaste.

Samm 7. Pipar kala ja vajadusel lisa soola. Kokkake ja nautige!