Kodused nuudlid

Poest saab osta mis tahes nuudleid. Kuid kas tööstustoodete maitse on võrreldav isetehtud nuudlitega? Paksu taigna sõtkumine ja õhukeseks rullimine nõuab palju vaeva, kuid tulemus üllatab sind ja su peret meeldivalt.

Kodused munanuudlid

Lihtne retsept täiusliku munanuudli taigna valmistamiseks. Keeda saab nii kitsaid kui laiu nuudleid. Tainaga on lihtne töödelda ja see ei kleepu. Neid nuudleid saab valmistada edaspidiseks kasutamiseks, kuivatada paar päeva toatemperatuuril, panna karpidesse ja säilitada. Nii säilib see köögis hästi.

1. 
   Kuidas kodus nuudleid valmistada? Murra munad kaussi. Lisa sool ja vesi, loksuta kahvliga. Lisa osade kaupa jahu ja sõtku järk-järgult paksuks elastseks tainaks.
2. 
   Tainas tuleb sõtkuda, et see muutuks veidi pehmemaks ja elastsemaks. Kui seda on korraga raske teha, teeme seda paari lähenemisega, lastes taignal kausiga kaetult kümme minutit puhata.
3. 
   Rulli töödeldud tainas õhukeseks kihiks, lisades jahu.
4. 
   Kihi paksus on 1 mm.
5. 
   Laske lahtirullitud kihil kuivada, jättes lauale kümneks kuni viieteistkümneks minutiks. Seejärel puista kihi pind heldelt jahuga ja keera lahtiseks rulliks. Järgmisena lõika rull risti. Võite lõigata õhukesteks ribadeks - saate õhukesed nuudlid. Pärast lõikamist jaotage see kätega laua pinnale.
6. 
   Saate lõigata laiemateks tükkideks, nagu fotol - saate laiad nuudlid.
7. 
   Samuti tuleb see käsitsi eraldada eraldi ribadeks.
8. 
   Õhukesed nuudlid sobivad ideaalselt kanapuljongidesse. Küpsetusaeg ei ole pikem kui üks minut.
9. 
   Laiad nuudlid sobivad hästi ka eraldi. Küpseta seda kaks minutit.

Head isu!

Kuidas kodus wok-nuudleid valmistada?

Need nuudlid valmivad wok-pannil: köögiviljad ja kana praetakse kiiresti üsna kõrgel kuumusel ning segatakse nuudlitega. Seda saab kasutada nii kodus kui ka poest ostetud. Peaasi on õigesti keeta, et tainas liiga pehmeks ei muutuks.

Küpsetusaeg: 20 min.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Nuudlid - 300 gr.
• Kana rinnatükk - 200 gr.
• Porgand - 80 gr.
• magus pipar - 80 gr.
• Küüslauk - 15 gr.
• Roheline sibul - 15 gr.
• Rinna marineerimiseks:
• Sool - 1 gr.
• Sojakaste - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Taimeõli - 2 tl.
• Kastme jaoks:
• Tume sojakaste - 3 tl.
• Sojakaste - 1 tl.
• Sool - 1,5 spl. l.
• granuleeritud suhkur - 2 tl.
• Vesi - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika rinnatükk õhukesteks ribadeks. Aseta kaussi. Lisa sool, sojakaste, jahvatatud must pipar, taimeõli. Sega.

2. Lõika porgand ja paprika õhukesteks ribadeks.Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks, roheline sibul väikesteks tükkideks.

3. Eraldi kausis segage kastme jaoks näidatud koostisosad.

4. Keeda nuudlid vastavalt pakendil olevale juhisele. Pärast keetmist kasta see lühikeseks ajaks külma vette – nii muutub tainas elastsemaks ja maitsvamaks.

5. Kuumuta vokkpannil taimeõli (2 spl) ja prae kanarinda kõrgel kuumusel kaks minutit. Lisa valmis köögiviljad, välja arvatud sibul, kanale, sega läbi ja prae üks minut.

6. Vähendage kuumust, lisage nuudlid, valage valmis kastmega, prae veel minut.

7. Lisa hakitud roheline sibul, lülita kümne sekundi pärast välja – tehtud.

Head isu!

Lihtne omatehtud Udoni nuudliretsept

Lihtne ja soodne udoni nuudliretsept. Nüüd pole selliseid nuudleid vaja poest osta, kui vajalikud koostisosad on käepärast. Neid Aasia nuudleid on lihtne ise valmistada.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• nisujahu - 200 gr.
• kartulitärklis - 30 gr.
• Vesi - 90 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Sõeluge jahu ja valage sinna vesi.

2. Sega ja sõtku järk-järgult tihedaks tainaks.

3. Aseta sõtkutud tainas toidukilele, mässi mitme kihina ja suru kätega umbes sentimeetri paksuseks kihiks.

4. Jätke kolmkümmend minutit.

5. Eemalda kile ja voldi tainas mitu korda kokku.

6. Vormi pall.

7. Korrake filmis vajutamist. Jätke tainas kaheks kuni kolmeks tunniks seisma.

8. Puista tööpind tärklisega ja rulli tainas kolme millimeetri paksuseks. Puista kiht tärklisega ja voldi see kolmandiku võrra kokku.

9. Lõika saadud toorik noaga risti viie millimeetri paksusteks tükkideks.Piserdage saadud nuudlid tärklisega ja segage kätega.

10. Keeda nuudleid keevas soolaga maitsestatud vees kümme kuni kaksteist minutit.

11. Tõsta sõelale, et puljong nõrguks.

12. Serveeri kuumalt eraldi või valitud roa osana.

Head isu!

Kodused kanasupi nuudlid

Kana-nuudlisupp on maitsev! Saate valmistada supi oma tavapärase retsepti järgi ja nuudlite lisamise etapis kasutage omatehtud isetehtud nuudleid. Seda on väga lihtne valmistada.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Muna - 1 tk.
• Jahu - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Nuudlitainast võid sõtkuma hakata siis, kui paned supi keema. Sõeluge jahu kaussi, purustage muna, segage. Sõtku kätega elastne tainas. Jätke kausiga kaetud kümneks minutiks.

2. Rulli tainas õhukeseks ja jäta pooleks tunniks kuivama. Seejärel puista peale jahu, rulli toruks ja lõika risti-rästi õhukesteks tükkideks.

3. Viis minutit enne supi valmimist pane sinna nuudlid ja küpseta viis kuni seitse minutit.

4. Serveeri nuudlisuppi kuumalt kohe pärast valmimist.

Head isu!

Kodused nuudlid ilma muna lisamata

Nuudlite taimetoitlane versioon, mis nõuab ainult jahu, vett ja soola. Tainas vajab küpsemiseks aega, seega on parem selline roog eelnevalt ette valmistada.

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• nisujahu - 2 spl.
• Vesi - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lisage kuumale veele sool ja segage. Sõelu peale jahu ja sõtku tainas.

2.Pane tainas kotti ja pane tunniks ajaks külmkappi küpsema.

3. Võta tainas külmkapist välja, lase veidi soojeneda ja rulli õhukeseks kihiks, vajadusel puista peale jahu. Jäta lahtirullitud kiht mõneks ajaks kuivama.

4. Puista kuivatatud tainas jahuga ja keera lahtiseks rulliks. Lõika risti õhukesteks tükkideks.

5. Laota tükeldatud nuudlid ahjuplaadile kuivama. Küpsetusplaadi võid panna ahju ka ilma sisse lülitatud ventilaatoriga ilma temperatuurita – nuudlid kuivavad hästi ära. Keeda nuudlid soolaga maitsestatud vees pehmeks ja serveeri kuumalt.

Head isu!

Kuidas ise tatranuudleid valmistada?

Need, kellele meeldib proovida erinevaid nuudleid, hindavad kindlasti tatranuudleid. Nuudlid omandavad iseloomuliku heleda teravilja maitse ja muutuvad tumedaks. Selliseid nuudleid peetakse tervislikumaks kui nisu nuudleid.

Küpsetusaeg: 20 min.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• tatrajahu - 50 gr.
• nisujahu - 150 gr.
• Munad - 2 tk.
• Keev vesi - 10 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Sõeluge mõlemat tüüpi jahu kaussi.

2. Murra pealt munad.

3. Seejärel valage määratud koguses keeva veega.

4. Sega ja sõtku kätega tainas. Kui segu on kuiv, lisa veel veidi vett.

5. Venitage tainas kihiks.

6. Rullimismasina õnnelikud omanikud võivad kihi lihtsalt läbi spetsiaalse pilu lasta – tainas rullub edasi ja tekivad nuudlid. Kui teil sellist seadet pole, toimime nagu tavaliselt: puista tööpind jahuga ja rulli tainas taignarulliga õhukeseks kihiks. Lõikasime kihi noaga õhukesteks ribadeks - nuudliteks.

7. Puista tükeldatud nuudlid jahuga, et need kokku ei kleepuks.

8. Keeda nuudleid soolaga maitsestatud vees mitte rohkem kui viis kuni seitse minutit.Serveeri eraldi või lisandina.

Head isu!

Kodused nuudlid kana ja köögiviljadega

Toekas roog isetehtud nuudlitega. Peate nuudlite valmistamisega vaeva nägema, kuid see on seda väärt. Isetehtud maitset hinnatakse alati rohkem. Üldiselt saab rooga valmistada mis tahes lihaga, retseptis kasutame kana.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Muna - 3 tk.
• Jahu - kui palju kulub.
• Kanafilee - 500 gr.
• Rohelised oad - 300 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Tärklis - 2 spl. l.
• Tomatipasta - 2 spl. l.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Sega tainas: murra munad kaussi, lisa näpuotsaga soola ja raputa. Lisa vähehaaval jahu ja sega. Lülitume kätega sõtkumisele. Lisage jahu vastavalt valmis taigna vajadustele - see peaks osutuma tihedaks. Rulli tainas õhukeseks, siis puista peale jahu, keera rulli ja lõika risti õhukesteks ribadeks.

2. Keeda valmis nuudleid soolaga maitsestatud vees pidevalt segades kuus kuni seitse minutit. Pärast keetmist pane sõelale ja lase puljongil nõrguda.

3. Lõika kanafilee õhukesteks tükkideks, puista peale soola ja jahvatatud musta pipart. Kuumutage pannil väike kogus taimeõli. Prae sellel hakitud sibul läbipaistvaks, seejärel lisa õhukesteks poolringideks lõigatud porgand ja tükkideks lõigatud kanafilee, sega läbi, küpseta paar minutit. Lisa rohelised oad ja sega läbi. Kata kaanega ja hauta, kuni oad on pehmed. Lisa tomatipasta, vajadusel lisa soola, sega.Sega tärklis eraldi 23 tassi külma veega ning vala saadud segu liha ja köögiviljade hulka. Segage, küpseta veel kaks minutit ja lülitage välja.

4. Aseta keedetud nuudlid kana koos köögiviljadega peale, sega läbi ja serveeri kuumalt.

Head isu!

Maitsvad omatehtud nuudlid sealihaga

Köögiviljade rohkus, krõbedaks praetud sealihatükid, pehmed nuudlid – suurepärane kooslus. Täiusliku maitse ja kauni välimuse saladus on see, et me praeme kõik köögiviljad, aga ka sealiha eraldi. Sega kõike alles serveerimise lõpus.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Muna - 2 tk.
• Jahu - 220 gr.
• Sealiha - 300 gr.
• Porgand - 200-250 gr.
• Tomatid - 200-250 gr.
• Sibul - 100-150 gr.
• Paprika - 200-250 gr.
• Suvikõrvits - 200-250 gr.
• Baklažaanid - 150-200 gr.
• Sojakaste - 2 spl. l.
• Seesam - 1 spl. l.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Murra munad kaussi, lisa näpuotsaga soola, sega läbi. Lisa jahu ja sõtku jäik tainas. Asetage tainas kotti ja asetage sealiha ja köögiviljade valmistamise ajaks külmkappi.

2. Kuivatage sealiha ja lõigake õhukesteks ribadeks. Kuumuta pannil väike kogus taimeõli ja prae selles liha kuldpruuniks. Praadimise lõpus lisa sool. Eemaldage liharibad pannilt, jälgides, et õli ei jääks. Asetage liha wok-pannile või suurele praepannile - seal segame kõik praetud koostisosad.

3. Peale liha praadimist pane pannile korea riiviga riivitud porgandid, prae pehmeks, sega. Eemalda pannilt ja lisa lihale.

4.Prae poolrõngasteks lõigatud sibul porgandite järel kergelt pruuniks, seejärel eemalda see pannilt ja aseta vokkpannile.

5. Prae sarnasel põhimõttel eraldi ribadeks lõigatud suvikõrvits, baklažaan ja paprika. Vajadusel lisa köögiviljade portsjonite vahel praadimiseks õli. Lisa vokkpannil praetud köögiviljadele ja sealihale sojakaste, sega läbi ja tõsta viieks-seitsmeks minutiks kuumale pliidile, et segu ei jahtuks.

6. Võta tainas külmkapist välja ja rulli jahusel tööpinnal õhukeseks. Lõika nuudlid õhukesteks ribadeks. Keeda nuudlid soolaga maitsestatud vees. Küpsetamiseks kulub umbes viis minutit. Oluline on õrna tainast mitte üle küpsetada. Nõruta valmis nuudlitest vesi välja.

7. Aseta keedetud nuudlid koos liha ja köögiviljaseguga vokki, puista peale praetud seesamiseemneid ja sega.

8. Kohe pärast küpsetamist aseta nuudlid sealiha ja juurviljadega portsjonitena taldrikutele ning serveeri kuumalt.

Head isu!

Kuidas ise kodus lagmani jaoks nuudleid valmistada?

Lagmani nuudlid erinevad küpsetustehnoloogia poolest ja annavad veidi teistsuguse maitse. Me ei lõika taignast õhukesi tükke, vaid venitame - uiguuri lagmani jaoks kasutatakse piklikke niidilaadseid nuudleid. Taigna kleepumise ja rebenemise vältimiseks kasutame palju õli ja spetsiaalset soodasegu.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 40 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Testi jaoks:
• Muna - 1 tk.
• Jahu - 350 gr.
• Soe vesi - 12 spl.
• Sool - 1 tl.
• Taimeõli - määrimiseks.
• Taigna venitamiseks:
• Vesi - 12 spl.
• Sool - 12 tl.
• Soda - 12 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Taigna jaoks sega kausis muna, sool ja vesi.Sõelu jahu (varu lisamiseks umbes 150 grammi) ja sõtku vormitud siledaks mittekleepuvaks tainaks. Peate seda mõnda aega oma kätega sõtkuma, et see muutuks elastseks. Vajadusel lisa jahu. Kata valmis tainas kaanega ja jäta tunniks toatemperatuurile seisma.

2. Valmista etteantud kogusest veest, soolast ja soodast segu. Kui tainas on puhanud, tehke käed segus märjaks ja niisutage tainas uuesti sõtkudes. Niisutage ja sõtke, kuni tainas ei kleepu enam tööpinna külge. Pärast seda suruge tainas alla ja lõigake see pikkadeks paksudeks ribadeks, nagu fotol.

3. Määri laia roog õliga, määri ka käed õliga. Tõmbame iga “vorsti” kätega välja. Tainas ei rebene ja venib hästi. Tõmmake see üsna õhukeseks välja ja asetage see spiraalikujuliselt taldrikule. Jätke kolmkümmend minutit.

4. Pärast seda venitame uuesti, saavutades lõpliku suuruse. Valmis nuudlite ligikaudne läbimõõt on 1-2 mm.

5. Keeda nuudleid rohkes soolaga maitsestatud vees viis kuni seitse minutit. Serveeri kuumalt lagmani osana.

Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept riisinuudlite valmistamiseks

Riisinuudlid erinevad nisunuudlitest märgatavalt: nad on välimuselt “klaasisemad” ja kergelt veniva “kumise” konsistentsiga. Selliste nuudlite kodus valmistamisel pole midagi keerulist, nagu võib tunduda. Teil on vaja aurutit ja natuke kannatust.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Riisijahu - 100 gr.
• Tapiokitärklis - 50 gr.
• Sool - 2-3 gr.
• Vesi - 170 gr.
• taimeõli - 3-4 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Sega kausis tärklis, riisijahu ja sool.Vala vesi ja sega hoolikalt – saad konsistentsilt keefiriga sarnase massi.

2. Aseta pliidile veega auruti ja oota keemiseni. Määri sobiva läbimõõduga lame taldrik taimeõliga. Vala õhuke kiht riisitainast ja vormi pannkook. Asetage plaat aurutisse ja küpseta kolm kuni viis minutit, vähendades kuumust keskmisele tasemele. Valmis pannkook peaks muutuma läbipaistvaks.

3. Eemaldage valmis pannkook koos plaadiga, määrige pealmine osa taimeõliga ja viige see tööpinnale. Samamoodi valmista järgmine pannkook. Asetage valmis pannkoogid virna. Katke need korralikult õliga, et vältida nende kokkukleepumist.

4. Lõika valmis pannkookide virn õhukesteks nuudliteks. Samuti määrime noa õliga. Pärast lõikamist eraldage nuudlid lintideks, segage, lisades vajadusel õli.

5. Need nuudlid säilivad külmkapis kuni viis päeva. Võid kuumutada vokkpannil või keevas vees. Pikaajaline küpsetamine pole enam vajalik.

Head isu!