Paprika letšo talveks “Laud sõrmi”

Paprika letšo talveks “Lapud näppe” on väga maitsev ja lihtne preparaat, mis keldris kindlasti soiku ei jää. Lecho sobib hästi liha- ja kalaroogadega ning aitab kergesti lahendada lisandi küsimuse. Oleme selle rulli jaoks kokku kogunud 10 maitsvat ja lihtsat retsepti.

Paprika letšo näppu limpsiva tomatiga

Konserveeritud näpulakkumise salat sisaldab tomateid ja paprikat. Ja kõige parem on valida kõige küpsemad ja lihavamad puuviljad, siis osutub salat paks, mahlane ja rikkaliku maitsega.

1. 
   Kuidas valmistada talveks maitsvat “sõrmi limpsivat” paprikatetšot? Peseme tomatid ja lõikame iga köögivilja neljaks osaks. Jahvatage tomativiilud läbi hakklihamasina või segisti. Vala tomatimass pannile ja küpseta 15-17 minutit, kuni liigne vedelik on ära keenud.
2. 
   Peseme paprikad, lõikame pooleks, lõikame välja varred, eemaldame seemned ja kestad ning lõikame viljaliha väikesteks ribadeks. Tõsta tükeldatud paprika koos tomatiseguga kastrulisse ja hauta köögivilju keskmisel kuumusel.
3. 
   Valage pannile koos hautatud köögiviljadega taimeõli, lisage sool ja suhkur, segage ja keetke madalal kuumusel 25-30 minutit. 7-9 minutit enne keetmise lõppu lisa letšole äädikas, hakitud küüslauk, nelk, pipar ja muud maitseained.
4. 
   Steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt. Vala näppu limpsatav kuum letšo steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku. Pöörame purgid ümber ja laseme sooja teki all jahtuda, seejärel paneme säilitamiseks jahedasse kohta.

Head isu!

Paprika ja tomatipastast valmistatud näppu limpsiv letšo

Ungari juurtega toode, näppu limpsiv letšo on meie laiuskraadidel väga populaarne. Pole ühtegi perenaist, kellel poleks selle rulli lemmikretsepti.

Koostis:

• Tomatipasta (kaste) - 1 l.
• Paprika - 2,5 kg.
• Vesi - 500 ml.
• Lauaäädikas 9% - 3 spl.
• Taimeõli - 4 spl.
• Piparherned - 6 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Küüslauk - 6 nelki.
• pipraterad - 5-6 tk.
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Peseme paprikad, lõikame pikuti, eemaldame seemned ja kestad ning lõikame väikesteks tükkideks.

Samm 2. Lahjendage tomatipasta veega ja valage selle seguga tükeldatud paprika. Lisa pipar, loorberileht, sool ja suhkur ning taimeõli. Pane anum pipra ja tomatipastaga pliidile ning küpseta 25-30 minutit keemise hetkest, aeg-ajalt segades.

Samm 3. Jahvatage küüslauk pressi abil. Lisa letšole äädikas ja küüslauk, küpseta veel 10-15 minutit. Küpsetamise käigus keeb liigne vedelik ära ja roa konsistents muutub paksemaks.

Samm 4. Valage kuum letšo steriliseeritud purkidesse, sulgege need tihedalt puhaste kaantega, keerake ümber ja laske jahtuda. Letšot võib serveerida pearoa lisandina või kasutada kastmena.

Head isu!

Paprikatest valmistatud näppu limpsiv letšo tomati, porgandi, sibulaga

Näpulakkuvat letšo salatit võib serveerida eraldi, külma eelroana või lisandina liha- ja kalaroogade täienduseks. Röstileivale võib panna ka letšopipra tükke ja seegi tuleb väga maitsev.

Koostis:

• Porgand - 350-400 gr.
• Sibul - 350 gr.
• taimeõli - 150 ml.
• Küpsed tomatid - 2 kg.
• 9% lauaäädikas - 100 ml.
• Magusad paprikad - 1 kg.
• Maitseained (majoraan, koriander, tüümian) - maitse järgi.
• peen sool - 1 spl.
• Suhkur - 150 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske tomatid, lõigake ettevaatlikult välja varred, lõigake iga köögivili neljandikku ja jahvatage need hakklihamasinas või blenderis. Valage tomatipüree kastrulisse ja pange pliidile, valage sool, suhkur, valage päevalilleõli ja äädikas. Keeda tomatisegu 5-10 minutit, pidevalt segades ja vahult.

2. samm.Puhastame paprika siseküljed vaheseintest ja seemnetest, lõikame viljaliha õhukesteks ribadeks.

Samm 3. Pese porgandid, koori, riivi jämedale riivile või tükelda köögikombaini abil.

4. samm Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Samm 5. Lisa pannile porgandid ja hauta köögivilju koos tomatiseguga 15 minutit. Seejärel lisa tükeldatud paprika, sibul, sool, suhkur ja maitseained. Hauta kõike koos veel 25-30 minutit tasasel tulel pidevalt segades, et köögiviljad ära ei kõrbeks.

Etapp 6. Letšo salati valmistamise ajal steriliseerige purgid ja kaaned mis tahes tuntud meetodil. Vala kuum letšo purkidesse, keera tagurpidi ja oota, kuni jahtuvad. Paari päeva pärast on näppu limpsiv letšo kasutusvalmis.

Head isu!

Ilma steriliseerimiseta näppu lakkumise letšo retsept

Tänu minimaalsele, kuid väga mitmekülgsele koostisele jääb näppu limpsiv letšo alati lauale ning sobib paljude teraviljaliikide ja pastadega. Lecho jaoks pole ühtegi tõelist universaalset retsepti, kõik sõltub teie maitsest ja eelistustest, alati võite jätta ruumi loovusele ja kulinaarsetele katsetele.

Koostis:

• Lauaäädikas 9% – 50 ml.
• Küpsed tomatid - 1 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• magus paprika - 0,5 kg.
• Küüslauk - 4-5 nelki.
• Kuum tšillipipar - 10 gr.
• Suhkur - 50 gr.
• Sool - 50 gr.
• päevalilleõli - 70-100 ml.
• Musta pipraterad - 3-4 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese tomatid ja paprika. Eemaldame tomatitelt varred ja lõikame need väikesteks tükkideks. Lõika paprika pikuti, puhasta pooled seemnetest ja membraanidest, eemalda varred ja lõika mitmeks viiluks. Jahvatage tomatid ja paprika läbi hakklihamasina või segistis.

2. samm.Tõsta tomati- ja piprapüree kastrulisse, pane pliidile, kuumuta segu läbi ning lisa sellele sool ja suhkur, sega. Kuumuta köögiviljasegu keemiseni, seejärel lisa päevalilleõli.

Samm 3. Lisa pannile sibul ja küpseta 10 minutit.

Samm 4. Koorige küüslauk ja purustage see pressi abil. Lõika tšillipipar õhukesteks rõngasteks. Lisa letšole küüslauk, terav pipar ja pipraterad, sega läbi, küpseta veel 3-5 minutit. Seejärel vala juurde äädikas, sega ja tõsta pann pliidilt.

Samm 5. Valage valmis letšo kuivadesse puhastesse purkidesse, sulgege tihedalt kaaned ja laske teki all jahtuda, seejärel asetage letšo “Finger-lickin’ good” purgid jahedasse kohta.

Head isu!

Paprikatest ja suvikõrvitsast valmistatud näppu limpsiv letšo

Suvikõrvitsaga näppu limpsiv letšo on tõeline taeva kingitus neile, kes armastavad isetehtud ettevalmistusi talveks. Kõik selle rulli koostisosad on omavahel harmooniliselt ühendatud, mis annab sellele eelroale nii imelise maitse.

Koostis:

• Rafineeritud päevalilleõli - 250 ml.
• Väike suvikõrvits - 1,5 kg.
• 9% lauaäädikas - 0,5 spl.
• Küpsed punased tomatid - 2 kg.
• Koriander - 0,25 tl.
• Magusad paprikad - 1,5 kg.
• Küüslauk - 0,5 pead.
• granuleeritud suhkur - 0,5 spl.
• peen sool - 50 gr.
• Jahvatatud pipra segu - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese tomatid, lõika välja varred ja jahvata need segisti või hakklihamasina abil püreeks.

2. samm. Peske paprika, lõigake see pooleks, eemaldage seemned ja membraanid ning lõigake ribadeks.

Etapp 3. Parem on kasutada väikeseid suvikõrvitsaid, mille seemned pole veel moodustunud. Pese suvikõrvits ja lõika õhukesteks viiludeks.

4. samm.Tõsta tomatimass tulele, lase keema tõusta ja keeda umbes 6-8 minutit, perioodiliselt vahtu eemaldades.

Samm 5. Seejärel lisage tomatitele paprika ja suvikõrvits, segage ja laske uuesti keema tõusta.

Etapp 6. Valage letšosse taimeõli, lisage suhkur, maitseained ja sool, hoidke tulel veel 15-17 minutit, aeg-ajalt segades.

Samm 7. Koori küüslauk, tükelda pressi abil või purusta nelk noaga. Pange küüslauk letšo sisse ja valage äädikas.

Samm 8. Valage letšo steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku. Purgid paneme tagurpidi ja laseme teki all jahtuda, päeva pärast paneme letšo jahedasse kohta.

Head isu!

Lecho paprikast küüslauguga “Sa lakud sõrmi”

“Sa limpsid sõrmi”, sest see eelroog tuleb väga mahlane ja maitsev, kui see laualt kaob, jääb üle vaid sõrmi lakkuda ja oodata. Ja seda on ka väga lihtne valmistada.

Koostis:

• Magus paprika - 1,5 kg.
• Sibul - 500 gr.
• Lauaäädikas 9% – 50 ml.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Küpsed tomatid - 1 kg.
• Piparherned - 4 tk.
• päevalilleõli - 10 ml.
• Must pipar - maitse järgi.
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 0,5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese tomatid hästi ja lõika viiludeks. Jahvatage tomativiilud segisti või hakklihamasina abil ühtlaseks.

2. etapp. Koorige paprikad seemnetest ja membraanidest, peske viljaliha ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Samm 3. Tõsta tomatipüree kastrulisse, kuumuta segu keemiseni ja lisa sellele tükeldatud paprika.

Samm 4. Koorige sibulad, lõigake õhukesteks poolrõngasteks ja pange ka kastrulisse ja segage.

5. samm.Seejärel lisa köögiviljadele sool, suhkur, vürtsid ja taimeõli, sega ja keeda letšot tasasel tulel 35-40 minutit.

6. samm. Haki küüslauk ja aseta viis minutit enne küpsetamise lõppu pannile. Tõsta pann tulelt, lisa sisule äädikas, sega läbi. Asetage valmis letšo steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku. Letšo purgid jätame teki alla jahtuma ja kui need on maha jahtunud, saadame jahedasse pimedasse kohta hoiule.

Head isu!

Paprika letšo “Finger lickin’ good” äädikaga

Erksa maitse ja tohutul hulgal kasulikke aineid eristab “Sõrmelakkumise” letšo teistest talveks mõeldud preparaatidest. Tänu lühikesele kuumtöötlusele ei küpse köögiviljad üle, vaid jäävad kergelt kõvaks ja krõmpsuks.

Koostis:

• 9% lauaäädikas - 50 ml.
• Koriander - 0,25 tl.
• Küpsed tomatid - 3,5-4 kg.
• Tüümian - maitse järgi.
• Rafineeritud päevalilleõli - 230 ml.
• Erineva suurusega paprikad – 4,5 kg.
• peen sool - 2,5 spl.
• Küüslaugu pea - 0,5 tk.
• Suhkur - 200 gr.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Peseme tomatid, lõikame varre välja ja tükeldame köögiviljad segistiga või võid lasta tomatid läbi hakklihamasina.

Samm 2. Tõsta tomatisegu kastrulisse, milles valmistame näppu limpsiva letšo.

3. samm. Eemaldage pestud paprika vars ja südamik koos seemnetega, lõigake viljaliha ribadeks. Tõsta tükeldatud paprika koos tomatiseguga kastrulisse. Aja panni sisu keema, alanda veidi kuumust ja jätka küpsetamist.

Etapp 4. Juba veidi küpsenud köögiviljadele lisage suhkur, sool, maitseained, valage päevalilleõli ja jätkake letšo küpsetamist veel 25-30 minutit.

5. samm.Koorige ja purustage küüslauk pressi abil, lisage letšole, segage, küpseta veel 5-7 minutit. Seejärel tõsta pann tulelt ja vala letšo hulka äädikas, sega läbi.

6. samm. Asetage kuum letšo steriliseeritud purkidesse, sulgege need kaanega, asetage purgid tagurpidi sooja teki alla ja laske neil jahtuda. Maitsev rull on valmis.

Head isu!

Paprikast valmistatud magus letšo “Finger lickin’ good”.

Paprika lecho ei saa olla mitte ainult eraldi eelroog, vaid ka esimeste roogade alus, pirukate ja pitsa täidis. Salati magusaks muutmiseks vali valmistamiseks küpsed punased paprikad.

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 200-230 gr.
• Punane paprika - 2,5-3 kg.
• rafineeritud taimeõli - 250 ml.
• 9% õunasiidri äädikas - 30-40 ml.
• Küpsed mahlased tomatid – 2,5-3 kg.
• Sool - 2 spl.
• Koriander - maitse järgi.
• Musta pipraterad - 6-8 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Peseme tomatid jooksva vee all, lõikame välja varred, paneme üheks-kaheks minutiks keevasse vette ning seejärel lõikudest alustades eemaldame ettevaatlikult kõikidelt köögiviljadelt koore. Jahvatage tomati viljaliha läbi hakklihamasina või jahvatage segistis.

Samm 2. Sega purustatud tomatite mass soola, suhkru, musta pipra, koriandri ja päevalilleõliga, hauta saadud massi kaane all potis 12-17 minutit, aeg-ajalt sega ja koori lusikaga vaht ära.

Samm 3. Peseme paprika, eemaldame igalt köögiviljalt varre, puhastame seemnetest ja membraanidest seest, lõikame viljaliha ribadeks ja paneme koos tomatiseguga kastrulisse, segame. Hauta köögivilju koos 25-30 minutit, jälgides, et panni sisu kõrbema ei läheks.

4. samm.Küpsetamise lõpus lisa äädikas ja lase näppu limpsival letšol kaane all 5-7 minutit tõmmata.

Samm 5. Steriliseerige purgid õmblemiseks ja valage neisse kuum letšo, sulgege purgid tihedalt kaanega. Lase rullidel tagurpidi jahtuda, misjärel võid näppu limpsivat letšot säilitada kasvõi toatemperatuuril.

Head isu!

Paprikatest ja baklažaanidest valmistatud näppu limpsiv letšo

Iga roa retsepti saab muuta vastavalt oma maitse-eelistustele. Näiteks suvikõrvitsa asemel lisa letšole baklažaani.

Koostis:

• Väikesed noored baklažaanid - 2 kg.
• Küpsed tomatid - 1 kg.
• Porgand - 0,5 kg.
• Koriander - maitse järgi.
• Sibul - 0,5 kg.
• magus paprika - 0,5 kg.
• Küüslauk - 4-5 nelki.
• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 0,5 spl.
• päevalilleõli - 200 ml.
• Lauaäädikas 9% – 70-80 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm Peske baklažaanid, lõigake väikesteks kuubikuteks, keetke 5 minutit ja tühjendage vesi läbi kurn.

Samm 2. Pese tomatid, lõika pooleks, riivi pooled jämedale riivile, nii väldime letšosse jääkeste tekkimist. Tomateid saate jahvatada segisti või hakklihamasinaga.

Samm 3. Pese paprika, eemalda varred, südamikud koos seemnetega ja vaheseinad, lõika viljaliha ribadeks.

4. samm Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Prae sibul väikeses koguses taimeõlis.

Samm 5. Koori porgandid ja riivi jämedale riivile, pane koos sibulaga pannile ja prae 10 minutit.

6. samm. Seejärel pange paprika, baklažaanide ja tomatite segu pannile, segage ja hautage 15-20 minutit. Lisa sool, maitseained, suhkur ja äädikas, hauta veel 20-25 minutit.

Samm 7. Haki küüslauk ja lisa see köögiviljadele 3-5 minutit enne nende valmimist.

8. sammLetšo jaoks steriliseerime purgid ja kaaned. Panime kuuma letšo purkidesse ja rullime kokku. Päeva pärast on salat täiesti söömiseks valmis.

Head isu!

Paprikatest ilma õli ja äädikata näppu limpsiv letšo

On retsepte, mis on võimalikult lähedased tervislikule toitumisele. Need ei sisalda koostisosi, mis võiksid kuidagi mõjutada toodete kasulikke omadusi. Ja ometi jäävad need toidud uskumatult maitsvaks.

Koostis:

• Magus paprika - 1 kg.
• Suhkur - 3 spl.
• Küpsed mahlased tomatid - 1,5 kg.
• Sool - 1 spl.
• Musta pipraterad - 2 tk.
• Nelk - 2 tk.
• Piparherned - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Paprikad peaksid olema väga küpsed ja lihakad. Peseme köögiviljad, lõikame südamiku koos varte ja seemnetega välja ning eemaldame vaheseinad. Lõika paprika viljaliha väikesteks tükkideks.

Etapp 2. Pese, vala peale keev vesi, lõika välja varred ja eemalda neilt kestad. Jahvata viljaliha mis tahes sobival viisil: hakklihamasinaga, blenderis või köögikombainis. Vala tomatipüree kastrulisse, pane tulele ja küpseta 15 minutit.Kui tekib vaht, eemalda lusikaga.

Samm 3. Kui tomatipüree maht väheneb, lisa sellele hakitud paprika, sega läbi ja kata pann kaanega.

Etapp 4. 5-7 minuti pärast lisa maitseained, suhkur ja sool, küpseta kaane all veel 15 minutit.

Samm 5. Steriliseerige purgid auruvannis ja keetke kaaned. Vala kuum letšo kuivadesse purkidesse, keera kokku ja jäta sooja teki alla jahtuma. Kevadtalvel meenutab see suupiste soojasid suvepäevi.

Head isu!