Lecho paprikast ja tomatist talveks

Paprikatest ja tomatitest talveks valmistatud letšo on perenaiste seas väga populaarne preparaat.Sellised erksad ja maitsvad preparaadid säilitavad vitamiine läbi talvekuude ning võimaldavad kogeda köögiviljade suvist maitset külmal aastaajal.

Klassikaline paprikatest ja tomatitest valmistatud letšo retsept

Klassikalise letšo puhul on peamisteks köögiviljadeks paprika ja tomat, sibulat ja porgandit leiab retseptidest harva. Valmistamine on lihtne, peamine on järgida kõiki retsepti nüansse.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Portsjonid: 8.

1. 
   Kuidas valmistada lechot paprikatest ja tomatitest talveks? Parim on kasutada suuri ja eelistatavalt punaseid, kõige magusamaid paprikaid. Pese puuviljad, lõika pooleks, eemalda varred, lõika välja kestad ja seemned. Lõika suurteks pikisuunalisteks tükkideks.
2. 
   Loputage küpsed tomatid eelnevalt ja tehke ristlõiked.Vala tomatid keeva veega, hoia 3-4 minutit, seejärel tõsta kiiresti jäävette ja eemalda koored. Lõika tomatid viiludeks, mulgusta need segistiga või jahvata hakklihamasinas. Vala saadud mass kastrulisse.
3. 
   Valage sinna granuleeritud suhkur, lisage maitse järgi soola, kõige parem on veidi lisada ja maitsta, kuid optimaalselt nii, nagu retseptis näidatud. Lisage taimeõli ja segage.
4. 
   Lisa tomatisegusse paprikatükid, sega läbi, tõsta keskmisele kuumusele ja oota keemiseni.
5. 
   Järgmisena vähenda kuumust ja küpseta umbes pool tundi. Pipar peaks säilitama oma värvi ja maitse. Järgmisena vala segusse äädikas ja sega läbi.
6. 
   Steriliseerige kaaned ja purgid eelnevalt. Vala letšo kaelani purkidesse, keera kokku.
7. 
   Pärast jahutamist viige õmblused keldrisse või sahvrisse või hoidke külmkapis.

Head isu!

Paprikast, tomatist, sibulast ja porgandist valmistatud letšo

Paprikatest valmistatud maitsev letšo porgandi, sibula ja tomatiga võib olla eelroana, seda saab maitsestada ka suppidega, kasutada köögiviljade lisandina ning serveerida ka pühadelauale eraldi vaasis.

Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• punane paprika - 1 kg;
• Sibul - 400 g;
• Porgand - 1 kg;
• Tomatid - 2 kg;
• Lõhnata päevalilleõli - 180 ml;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• Lauasool - 2 spl. l.;
• Äädika essents 70% - 1,5 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm Koorige põhjalikult pestud köögiviljad, lõigake pipra vaheseinad, lõigake kork ära ja visake seemned ära.

Samm 2. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand õhukesteks pikkadeks ribadeks, nagu Korea porgandi salati puhul.

3. samm.Lõigake pipar õhukesteks pikkadeks ribadeks, koorige tomatid, keetke need üle keeva veega ja keerake läbi hakklihamasina või torkake segistisse.

4. samm. Valage paksupõhjalisse pannile päevalilleõli ja laske keema tõusta.

5. samm. Asetage porgandid 5 minuti pärast õlisse. lisa sool, suhkur ja tomatisegu.

6. samm. Küpseta veel 5 minutit. ja lisa köögiviljadele paprika ribad.

Samm 7. 5 minuti pärast. saatke sinna ka sibula poolrõngad. Kata pann kaanega ja küpseta keskmisel kuumusel 1 tund.

Etapp 8. Pärast määratud aja möödumist valage valmistisse äädikas, katke kaanega ja laske veel 3 minutit küpseda.

Samm 9. Tõsta segu tulelt ja sega kõik hoolikalt läbi.

Samm 10. Peske purgid ja kaaned soodalahuses ning loputage. Steriliseerige purgid, keetke kaaned ja kuivatage. Jaota keev segu purkidesse ja rulli kokku.

Samm 11. Säilitage letšo 1 aasta külmas keldris.

Head isu!

Paprikatest, tomatitest ja küüslaugust valmistatud näppu limpsiv letšo

Retsept annab soolase eelroa, millel on meeldiv küüslaugu terav ja erksa pipra ja tomati maitse. Seda on mugav kasutada grilli marinaadina või liha- ja kalaroogade valmiskastmena.

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.

Portsjonid: 9.

Koostis:

• paprika - 2,4 kg;
• Tomatid - 2,1 kg;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• desodoreeritud taimeõli - 110 ml;
• Küüslauk - 4 pead;
• Sool - 1,2 spl. l.;
• Äädika essents 70% - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika pestud tomatid kergelt mitmest kohast läbi ja vala 2-3 minutiks keeva veega, seejärel aseta külma vette ja eemalda koored. Lõika suurteks tükkideks ja aja läbi hakklihamasina. Valage segu paksu, laia kastrulisse.

Samm 2. Lõika pestud pipralt välja seemnekarp ja vaheseinad.Lõika õhukesteks pikkadeks ribadeks ja aseta need koos tomatitega.

Samm 3. Küpseta köögiviljasegu keskmisel kuumusel, kuni see keeb. Lisa granuleeritud suhkur ja sool, lisa õli ja hauta kaane all umbes 15 minutit.

Samm 4. Koori küüslauk ja pigista nelk läbi pressi. Lisage see pasta köögiviljadele, segage ja küpseta veel 5 minutit.

Samm 5. Tõsta pann pliidilt, lisa segule äädikas ja sega.

6. samm. Asetage kuum suupiste kohe eelnevalt steriliseeritud anumasse, keerake see steriilsete kaantega kokku ja laske sooja riide sisse mähituna tagurpidi täielikult jahtuda.

Samm 7. Pärast täielikku jahutamist viige purgid külmkappi ja jätke need sinna hoidma. Kasutada 1 aasta jooksul.

Head isu!

Maitsev ja lihtne retsept letšo jaoks ilma steriliseerimiseta

Selline protsess nagu toorikute steriliseerimine on järk-järgult saamas minevikku. Nüüd lahendatakse õmblusohutuse küsimus sageli lisandite abil. Selles retseptis aitab äädikas suupistet algsel kujul säilitada.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Portsjonid: 7.

Koostis:

• magus paprika - 1 kg;
• Küpsed tomatid - 2 kg;
• Porgand - 1,1 kg;
• Lõhnata päevalilleõli - 4 spl. l.;
• Äädika essents 70% - 1 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 5 spl. l.;
• Sool - 1 spl. l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske tomatid ja tükeldage need jämedalt, jahvatage need hakklihamasinas või stantsige blenderis.

Samm 2. Valage tomatipüree paksu põhja ja seintega sügavasse kastrulisse. Lisage sool ja suhkur, lisage päevalilleõli ja segage.

Samm 3. Lase segul keskmisel kuumusel keema tõusta ja seejärel keeda kaane all 40 minutit. madalal kuumusel.

Samm 4. Lõika kooritud porgand õhukesteks ribadeks, eemalda pipralt vaheseinad ja seemnekarbid ning lõika siis pikuti õhukesteks ribadeks.Suurema maitse saamiseks võite selles etapis praadida porgandeid väheses õlis.

Samm 5. Aseta porgandi-paprika segu tomatipüree sisse ja hauta kaane all 20 minutit.

Samm 6. Eemaldage toorik pliidilt, lisage sellele äädikas, segage.

Samm 7. Peske purgid ja kaaned soodaga ning loputage. Steriliseerige purgid sobival viisil, keetke kaaned 5 minutit. ja lase kuivada.

Samm 8. Rulli keev letšo purkidesse, keera tagurpidi ja pane järgmise hommikuni sooja teki alla jahtuma.

Etapp 9. Jahutatud suupistet hoitakse pimedas kohas kuni 1 aasta või kauem.

Head isu!

Salat “Lecho suvikõrvitsaga”

Väga maitsev ja ebatavaline suupiste saadakse, kui lisate tavalisele letšole suvikõrvitsat. Need muudavad salati õrnemaks ja sulavad keelel.

Küpsetusaeg: 1 tund 35 minutit.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• magus paprika (punane) - 1,5 kg;
• Porgand - 1,4 kg;
• Küpsed tomatid - 1,6 kg;
• Suvikõrvits - 1 kg;
• päevalilleõli - 85 ml;
• Äädikas 9% - 70 ml;
• Granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
• Lauasool - 1,5 spl. l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika pestud paprikad pooleks, eemalda seemned ja membraanid ning lõika karbid välja. Lõika paprikapoolikud pikisuunalisteks ribadeks.

Etapp 2. Koori porgandid ja lõika viiludeks. Koori suvikõrvits, lõika välja viljaliha ja seemned (neid võib kuivatada) ning lõika suvikõrvits õhukesteks poolrõngasteks.

Samm 3. Vala tomatid paar korda keeva veega ja eemalda nahk, seejärel peenesta hakklihamasinas või köögikombainis.

Etapp 4. Segage suures raskes kastrulis kõik koostisosad, valage taimeõli, sool, lisage suhkur ja äädikas, segage massi mitu korda väga põhjalikult ja pange keskmisele kuumusele.

5. samm.Pärast keetmist küpseta eelrooga kaane all 30 minutit, aeg-ajalt puulabidaga segades.

Etapp 6. Selle aja jooksul steriliseerige sobivad anumad ahjus või auru kohal, keetke puhtaid kaasi 3-5 minutit. ja lase kuivada.

7. samm. Asetage keev letšo ettevalmistatud purkidesse ja keerake kokku. Pöörake purgid rätikule ja katke sooja jopega. Lase üleöö jahtuda.

Samm 8. Pange letšo keldrisse või sahvrisse, võite seda hoida ka külmkapis.

Head isu!

Kodune letšo baklažaanidega

Üks populaarsemaid lisandeid tomatitele ja paprikatele lethos on baklažaan. Eelroog osutub veidi vürtsikaks, pikantseks ja maitselt praetud.

Küpsetusaeg: 2 tundi 5 minutit.

Portsjonid: 7.

Koostis:

• punane paprika - 400 g;
• Baklažaanid - 1,6 kg;
• Tomatid - 800 g;
• Porgand - 380 g;
• Sibul - 420 g;
• Küüslauk - 4 nelki;
• granuleeritud suhkur - 80 g;
• Sool - 1,5 spl. l.;
• Äädikas 9% - 55 ml;
• taimeõli - 190 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Puhastelt baklažaanidelt nahka eemaldamata lõigake need jämedalt kuubikuteks ja küpsetage 5 minutit, kurnage kurnis ja jahutage.

Etapp 2. Pese pipar, eemalda seemnekaunad, lõika vaheseinad välja. Lõika pipar õhukesteks ribadeks.

4. samm Lõika tomatid pooleks, riivi viljaliha jämedale riivile, visake koor ära. Siis ei pea te tomateid kõrvetama.

5. samm Lõika kooritud sibul ribadeks ja prae sügaval pannil taimeõlis pehmeks.

Etapp 6. Riivi kooritud porgandid jämedalt, vala need koos sibulaga praepannile ja küpseta veel 10 minutit.

Samm 7. Lisa sinna paprikatükid, sega ja lisa ka tomatipüree.

Samm 8. 5 minuti pärast. lisa baklažaanikuubikud, sega ja küpseta keskmisel kuumusel kaanega 40 minutit. Lisa granuleeritud suhkur ja sool.Vala sisse äädikas. 5 min. lisa lõpuni pressi läbi lastud küüslauk.

Samm 9. Valage keev mass eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, keerake need steriilsete kaantega kokku ja keerake tagurpidi, keerake soojalt kinni.

Samm 10. Laske sellel 1-2 päeva seista, seejärel viige see keldrisse. Hoidke toodet umbes 1 aasta.

Head isu!

Lecho retsept äädikaga

Lecho õunasiidri äädika ja kurgiviiludega muudab teie ettekujutust sellest suupistest. Tõeline suvi osutub purgis, mis säilitab suurepäraselt oma maitse ja aroomi.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Portsjonid: 7.

Koostis:

• magus paprika - 900 g;
• Küpsed tomatid - 1,1 kg;
• Värsked kurgid - 1,9 kg;
• Õunaäädikas - 100 ml;
• granuleeritud suhkur - 110 g;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Sool - 1,5 spl. l.;
• Lõhnata päevalilleõli - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmista tomatipüree. Selleks eemalda keeva veega kõrvetatud tomatitelt nahk ja torka blenderiga läbi või püreesta köögikombaini abil.

Samm 2. Tõsta saadud püree sügavasse kastrulisse.

Samm 3. Lõika piprast välja vaheseinad ja seemnekarbid, lõika pikkadeks õhukesteks viiludeks ja lisa tomatitele.

4. etapp. Koorige küüslauk, riivige see kõige peenemal riivil ja lisage pannile, lisage granuleeritud suhkur ja sool ning valage taimeõli.

Samm 5. Segage segu ja laske keema tõusta, keetke suletud kaanega 15-20 minutit.

Samm 6. Lõika puhtad kurgid viiludeks ja lisa koos äädikaga pannile. Sega, küpseta kaane all 10-15 minutit.

Samm 7. Pese purgid ja kaaned soodalahuses ning loputa külma veega. Kuumuta kaaned korraks keemiseni ja steriliseeri purgid auru kohal.

Samm 8. Vala kuum letšo otse pliidilt purkidesse ja rulli kokku.Pöörake toorikud tagurpidi, mähkige need soojalt ja laske neil päeva jooksul järk-järgult toatemperatuurini soojeneda.

Etapp 9. Säilita letšo koos kurkidega külmas pimedas kohas umbes 1 aasta.

Head isu!

Lecho talveks ilma õli ja äädikata

Vahepala ei sisalda lisakaloreid suure koguse taimeõli näol ning seda võib anda ka lastele, sest see ei sisalda ka äädikat.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Tomatid - 2 kg;
• punane paprika - 1,4 kg;
• Küüslauk - 5 nelki;
• Sool - 14 g;
• granuleeritud suhkur - 140 g.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peate valima lihavad, salati tüüpi tomatid. Eemalda tomatitelt koored, valades need paar korda üle keeva veega ja asetades külma vette.

Samm 2. Lõika tomatid ribadeks ja aseta pool laiasse kastrulisse või pada.

Samm 3. Haki kooritud küüslauk noaga väga peeneks ja lisa tomatitele. Sega kõik läbi ja pane keskmisele kuumusele.

Etapp 4. Pärast segu keemist tuleb seda umbes 10 minutit küpsetada, seejärel panna ülejäänud tomatid pannile.

Samm 5. Koori pipar seemnekastidelt ja vaheseintelt, lõika õhukesteks ribadeks ja lisa ülejäänud köögiviljadele.

Etapp 6. Lisage pannile soola, küpsetage granuleeritud suhkrut, aeg-ajalt segades, kaetult pool tundi.

Etapp 7. Peske purgid ja kaaned korralikult puhtaks, loputage, valage kaaned keeva veega ja kuivatage. Steriliseerige purgid auru kohal või ahjus.

Samm 8. Valage kuum toode ettevalmistatud anumasse ja keerake rulli.

Samm 9. Pöörake õmblused soojal tekil tagurpidi ja mässige need soojalt kinni. Laske letšo purkidel jahtuda ja hoidke keldris või sahvris.

Samm 10. Seda preparaati hoitakse umbes aasta ja seda kasutatakse suppide ja liharoogade valmistamisel.

Head isu!

Lecho retsept ubadega

Tee mehe südamesse ei kulge mõnikord mitte ainult kõhu kaudu, vaid ka otse läbi uskumatult maitsva vürtsika letšo retsepti paprikate, tomatite ja ubadega. Raskusi pole, kuid tulemuseks on väga toitev preparaat kogu perele.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Portsjonid: 12.

Koostis:

• Oad - 480 g;
• Tomatid - 3,5 kg;
• magus paprika - 2,5 kg;
• Tšilli pipar - 1 tk;
• granuleeritud suhkur - 1 klaas;
• Rafineeritud päevalilleõli - 1 klaas;
• Äädikas 9% - 2 spl. l.;
• Sool - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. samm Leota oad õhtul külmas vees, vett tuleks vahetada iga 2-3 tunni järel.

Etapp 2. Kui leotamine on lõppenud, keetke oad ilma soolata pehmeks, asetage sõelale ja loputage jooksva külma vee all.

Etapp 3. Lõika pestud tomatid kuubikuteks, lõika välja tihedad valged osad, jahvata hakklihamasina või blenderiga püreeks.

Samm 4. Eemaldage paprikalt seemned ja membraanid, loputage ja lõigake õhukeselt ribadeks. Lõika kuumalt pipralt kate ära ja lõika see koos seemnetega rõngasteks.

Samm 5. Sega tomatipüree, suhkur, või ja sool laias kastrulis ning aseta madalale tulele. Pärast keetmist keeda segu veel 20 minutit.

Etapp 6. Lisa tomatitele magus ja terav paprika, sega ja hauta aeg-ajalt segades 15 minutit.

Etapp 7. Lisa oad segule ja küpseta spaatliga segades veel 10 minutit.

Samm 8. Enne väljalülitamist valage letšosse äädikas ja segage.

Samm 9. Valage segu steriilsetesse purkidesse ja keerake rulli.

Samm 10. Säilita vürtsikat juurviljaletšo külmas keldris umbes 12-14 kuud.

Head isu!

Maitsev letšo riisiga

Väga originaalne eelroog riisiga, toitev ja rahuldav.Keegi mäletab sellise letšo retsepti NSV Liidu aegadest ja nüüd saate seda oma köögis korrata ja meeldida oma sugulastele, eriti vanemale põlvkonnale.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 12.

Koostis:

• magus paprika - 1 kg;
• Tomatid - 3 kg;
• Riis - 300 g;
• Sibul - 1 kg;
• Porgand - 900 g;
• Küüslauk - 1 tk;
• päevalilleõli - 380 ml;
• granuleeritud suhkur - 170 g;
• Äädikas 9% - 90 ml;
• Sool - 2,5 spl. l.;
• Maitseained - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Aseta tomatid keevasse vette, hoia umbes 4 minutit, kurna vesi, lisa külm vesi. Eemaldage tomatitelt nahk ja ajage need läbi hakklihamasina või lõigake lihtsalt väikesteks kuubikuteks.

Etapp 2. Koori pestud pipar seemnekarbist ja vaheseintest, lõika ribadeks.

Samm 3. Koori pestud porgandid ja riivi jämedale riivile. Koori ka sibul ja küüslauk ning haki peeneks.

Etapp 4. Valage tomatimassi soola, granuleeritud suhkrut, valage päevalilleõli.

Samm 5. Valage segu 10-liitrisesse paksuseinalisse kastrulisse. Kui teil seda kodus pole, on mõttekas jagada kõik köögiviljad kaheks pooleks ja küpsetada letšo kahes etapis. Sega tomatipüree puulabidaga, kata pann kaanega ja aseta 7 minutiks keskmisele kuumusele.

Samm 6. Seejärel lisage kõik tükeldatud köögiviljad, segage ja laske keema tõusta. Lisa vürtsid. Ligikaudne skeem võiks olla järgmine: mitu punga nelki, 1 tl paprika segu, 9 hernest musta pipra, 1 spl sinepiseemneid, 2 loorberilehte, 1 sl paprikat. 5 minuti pärast tuleb loorberileht segust eemaldada. pärast keetmise algust.

Samm 7. Umbes 15 minuti pärast. Kui segu hakkab keema, lisa pestud riis ja keeda tasasel tulel umbes 20 minutit. kuni poolenisti keedetud.Töödeldavat detaili tuleb kogu aeg segada, kuna sellel on kalduvus põleda. Lecho jaoks mõeldud riisi tuleb osta kaua ja mitte aurutada. Järgmisena saavutab riis jahtudes kuumas massis täieliku valmisoleku ega paisu pudruks.

Samm 8. 4 minuti pärast. Enne keetmise lõppu valage 80 ml äädikat, segage ja maitsestage. Vajadusel lisa vähehaaval ka ülejäänud.

Etapp 9. Steriliseerige puhtalt pestud purgid, peske kaaned soodaga ja keetke.

Samm 10. Aseta kuum letšo riisiga purkidesse, keera kokku ja keera tagurpidi sooja jope alla, kuni see täielikult jahtub.

Samm 11. Hoida umbes 1 aasta.

Head isu!