Letšo tomatipasta ja pipraga talveks

Letšo tomatipasta ja paprikaga on lihtne ja maitsev talvesalat, mida saab valmistada erineval viisil. Tomatimahla valmistamise asemel ostame pasta. Ja see on üks maitsva talvise letšo peamistest koostisosadest. Enne küpsetamist proovige pasta kindlasti - see peaks olema paks ja maitsev, letšo maitse sõltub sellest. Vähem tähtis pole ka pipar – see peab olema küps ja lihane.

Paprika letšo näppu limpsiva tomatipastaga

See letšo valmib piisavalt kiiresti ja pole tülikas, kuid tulemuseks on õrn magusakas maitse. Sellest valmistisest saab kindlasti mitte ainult teie, vaid ka kõigi teie pereliikmete lemmik. Lecho on mõõdukalt vürtsikas, kergelt pikantne ja väga erksa maitsega. Valmistage ette – te ei kahetse! Seda rooga peetakse "kiiresti söödavaks" ja lemmikuks.

1. 
   Talveks mõeldud letšo tomatipasta ja pipraga valmib kiiresti, nii et valmistame purgid kohe valmis, peske ja küpsetame hästi ahjus või veevannis 10 minutit. Peseme paprika korralikult puhtaks, koorime, lõikame pikuti suurteks ribadeks, koorime küüslaugu.
2. 
   Võtame umbes 8-liitrise kastruli ja keedame köögiviljapuljongi, selleks asetame sellesse ettevalmistatud pipra, täidame selle puhta veega, kattes pipra täielikult. 1 kg tomatipasta kohta peame saama 3 liitrit puljongit. Vastavalt sellele peate valama 4-4,5 liitrit vett varuga. Asetage pann pliidile ja kui vesi keeb, segage pipart veidi 5 minutit.
3. 
   Tõsta lusikaga paprika pannilt puhtasse kuiva kaussi, kurna köögiviljapuljong ja pane väiksemale pannile, peaks saama 3 liitrit, kui ikka väheks jääb, lisa veidi keedetud vett.
4. 
   Lisa saadud vedelikule tomatipasta, sega läbi ja pane keemiseni tulele, lisa maitseained ja vürtsid, peeneks hakitud küüslauk. Küpseta 7 minutit. Maitseme oma maitse järgi, olenevalt pastas sisalduvatest lisanditest - võib vaja minna rohkem suhkrut või soola, pipar võtab enamuse maitsest endasse, nii et täidis peaks olema väga väljendunud maitsega. Keetmise lõpus lisa äädikas ja keeda 2 minutit, seejärel lülita välja. Meil peaks olema paks tomatikaste.
5. 
   Pange paprikad purkidesse ja keetke kaaned.
6. 
   Valage pipar väikese vahukulbiga purkidesse, aeg-ajalt ettevaatlikult tampides, et purki ei jääks õhku; seda saab teha kahvliga, liigutades pipart eri suundades, aidates kastmel jaotuda purk.
7. 
   Võtame ühe keeva kaane kaupa ja keerame oma lõhnava letšo talveks kokku.Pöörake tagurpidi, katke tekiga ja laske leotada.

Ja juba järgmisel päeval saad proovi võtta, vaadata: “lakku sõrmi”!

Lihtne lecho retsept tomatipastaga ilma steriliseerimiseta

Proovige maitsvaid paprikaid pastas ja maitseainetes, kasutades seda retsepti ilma steriliseerimiseta. Sel viisil saab letšot valmistada suurtes kogustes, kuna see valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti ning koostisosi on minimaalselt; peamine on järgida juhiseid. Ja maitse on suurepärane. Igaüks saab seda lihtsat eelrooga valmistada ja talvel avada purgi helge suve ja nautida letšo imelist rikkalikku maitset.

Koostis:

• Kooritud paprika - 2 kg.
• granuleeritud suhkur - 4 spl.
• pipraterad - 7 tk.
• Tomatipasta - 200 g.
• Äädikas 9% - 50 ml.
• Taimeõli - 100 ml.
• Jäme sool - 1 spl.
• Vesi - 1 liiter.
• Loorberileht - 3 tk. 

Küpsetusprotsess:

1. samm Lõika hästi pestud ja seemnetega mahlane paprika mitmeks osaks ja seejärel tükeldage see oma maitse järgi: võite seda kasutada ruutude või ribadena. Asetage kilekotti ja kaaluge.

Etapp 2. Võta paksu põhjaga kauss ja valmista marinaad, selleks sega sool vees suhkruga, lisa tomatipasta, 9% äädikas, pipraterad ja loorberilehed, lisa kohe taimeõli, sega õrnalt ühtlaseks ja keeda . Lisa tomatimarinaadile hakitud pipar ja küpseta 15 minutit.

3. samm. See on kõik! Meie imeline hooldus on valmis! Aseta letšo ettevalmistatud puhastesse ja kuivadesse purkidesse ning keera rulli. Pöörame purgid tagurpidi, katame need sooja tekiga ja ärge puudutage neid päeva jooksul, laske neil küllastuda.

Letšo suvikõrvitsa ja tomatipastaga

Väga lihtne, kuid praktiline ettevalmistus.Serveeritakse iseseisva eelroana koos pearoogadega. See letšo aitab teid palju, kui teil pole aega süüa teha või kui ootamatult ilmuvad kallid külalised.

Koostis 4,5 l jaoks. lecho:

• Suvikõrvits - 3000 g.
• Lihane paprika - 1500 g.
• Värsked tomatid - 500 g.
• Tomatipasta - 3 spl. l.
• Vesi - 500 ml.
• päevalille taimeõli - 250 ml.
• Küüslauk - 1 pea.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• granuleeritud suhkur - 200 ml.
• Sool - 20 g.
• Pipraterad - 5 tk. 

Küpsetusprotsess:

1. samm Lõika eelnevalt pestud ja seemnetest puhastatud paprika sentimeetri laiusteks ribadeks. Koori suvikõrvits ja lõika suurteks ribadeks. Blanšeerige tomatid ja jahvatage need segistis.

2. samm. Pane suurde kastrulisse suvikõrvits, paprika, hakitud küüslauk, tomatid, sool, pipraterad ja suhkur, lisa või. Eraldi kausis lahjendage tomatipasta veega ja valage see köögiviljade hulka. Sega tulevane suvikõrvitsa letšo hoolikalt läbi. Kui soovid vürtsikat, võid lisada peeneks hakitud tulist tšillipipart.

Samm 3. Asetage pann pliidile ja laske kõrgel temperatuuril keema tõusta, seejärel vähendage kuumust ja hautage köögivilju veel 20 minutit. Vala äädikas, sega ja küpseta veel 10 minutit.

Etapp 4. Kohe pärast küpsetamist asetage suvikõrvits ja paprika letšo väikestesse steriilsetesse purkidesse, mis on kaetud tina- või keeratava kaanega. Pöörake ümber ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.

Lecho porgandi ja sibulaga

See paprikaga letšo retsept on lihtne ja tervislik omatehtud retsept. Väga levinud ja lemmik valik rikkaliku maitsega köögiviljade valmistamiseks talveks.

Koostis:

• Tomatipasta – 360 g (1 purk).
• Porgand - 500 g.
• granuleeritud suhkur - 100 g.
• Sibul - 500 g.
• magus paprika - 2000 g.
• Küüslauk - 1 pea (suur).
• Vesi - 400 g.
• Äädikas 9% - 50 ml.
• Sool - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Alustame köögiviljade ettevalmistamist. Neid tuleb pesta ja puhastada. Lõika paprika ribadeks, riivi porgandid mugavalt köögikombainis suure kinnitusega või riivis, haki sibul poolrõngasteks, võid kasutada ka köögikombaini või käsitsi.

Samm 2. Asetage tomatipasta kastrulisse ja lisage kogu vesi, seda peaks olema täpselt sama palju kui pastat. Sega ühtlaseks, lisa sool ja suhkur ning pane tulele, lase keema. Alanda temperatuuri ja aseta porgandid tomatisegusse, lase 10 minutit podiseda. Ja lisa kohe sibul ja veel 10 minuti pärast lisa viimasena pipar.

Etapp 3. Kõik köögiviljad peaksid ühes potis podisema 30 minutit, lisage hakitud küüslauk, lisage äädikas, keetke veel 5 minutit ja lülitage välja.

4. samm. Asetage aromaatne letšo steriilsetesse purkidesse, keerake kaaned peale ja hoidke tagurpidi sooja rätiku all päev aega, et aeglaselt jahtuda.

Head isu!

Lecho kurkidega

See letšo retsept on õigustatult täielik salat või lisand, nagu soovite, mis mitmekesistab suurepäraselt talvepäevade menüüd.

Koostis:

• Kooritud paprika - 1 kg.
• Porgand - 300 g.
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.
• Sool - 1 spl. l.
• Värske kurk - 2 kg.
• Tomatipasta – 400 g (1 purk).
• Sibul - 300 g.
• Vesi - 350 ml.
• taimeõli - 150 ml.
• Loorberileht - 4 tk.
• Pipar - 8 hernest.
• Äädikas 9% - 3 spl. l.
• Jahvatatud must pipar, koriander ja paprika - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sega tomatipasta veega ja lahjenda kastrulis ühtlaseks, lisa või, suhkur ja sool.Asetage pann madalale kuumusele, kuni see keeb, ja küpseta 5 minutit.

Etapp 2. Lisa jämedalt riivitud porgand, keskmise suurusega hakitud sibul, loorberilehed ja pipraterad.Keeda kogu sisu ja küpseta kaane all 15 minutit.

3. samm. Lisage meie valmistisele väikesteks ribadeks lõigatud pipar, segage spaatliga ja niipea, kui segu keeb, hautage veel 15 minutit.

4. samm. Ja nüüd on aeg lõigata kurk õhukeselt ringideks ja kui kurk on suur, siis poolrõngasteks. Asetage see kastrulisse. Kuumuta veel kord keemiseni ja keeda 10 minutit. Umbes 4 minutit enne valmimist lisage äädikas ja vürtsid, mille me eelnevalt valmistasime - paprika, pipar ja koriander.

5. samm. Asetage keev letšo steriilsetesse purkidesse, sulgege ja keerake need ümber, keerake need põhja, kuni need täielikult jahtuvad.

Nautige ennast ja hellitage oma lähedasi!

Lecho küüslauguga

See retsept meeldib küüslaugu vürtsika maitse austajatele. Lisaks sellele võid soovi korral igasse purki lisada paar pipratera ja nelgipunga. Kuid valmistame selle retsepti klassikalises versioonis. Valime paksu tomatipasta, kuhu mahub lusikas ja mis veega lahjendatuna peaks olema tihe, mitte vedel.

Koostisosad letšo jaoks:

• Paprika - 3000 g.
• Sool - 2 spl. l.
• taimeõli - 150 ml.
• Granuleeritud suhkur - 150 g.
• Tomatipasta - 700 g.
• Äädikas 9% -2 spl. l.
• Keedetud vesi - 2 l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peseme lihaka ja mahlase pipra, eemaldame seemnekapsli ja lõikame pikuti umbes 8 tükiks, olenevalt vilja suurusest üsna suurteks tükkideks.

Samm 2. Segage tomatipasta kastrulis veega koos soola ja suhkruga, lisage taimeõli ja keetke kogu mass.Pane ettevalmistatud pipar kastrulisse ja küpseta letšo aeg-ajalt segades tasasel tulel umbes 20 minutit, see peaks aeglaselt podisema.

Samm 3. Koori küüslauk, loputa ja kuivata rätikul. Asetage puhastesse ja kuivadesse 0,5–0,8-liitristesse purkidesse küüslauguküüs nende põhja ja asetage kuum letšo, täites selle ülaosas mahlaga. Kruvime purgid ja steriliseerime need.

Samm 4. Võta kastrul, kuhu mahub 2-3 purki, vooderda põhi väikese rätikuga, aseta ettevaatlikult letšo purgid ja keeda tasasel tulel 15 minutit. Vesi peaks olema purgi "õlgadeni". Võtke kuumad purgid ettevaatlikult välja, keerake ümber, keerake teki sisse ja laske neil päev jahtuda, et saavutada soovitud konsistents.

5. Naudi talvel lõhnavat letšot küüslaugunootidega!

Paprika letšo tomatipastaga ilma äädikata

Hämmastavalt kiire ja lihtne retsept minimaalsete koostisosadega. See on hea neile, kes ei saa süüa vürtsikat, soolast toitu ja kellele sobivad ainult õrnad rullid. See sisaldab maksimaalselt looduslikke koostisosi. Vaatamata äädika puudumisele säilib letšo suurepäraselt ilma külmkapita. Proovige kindlasti!

Koostisosad letšo jaoks:

• Paprika - 2 kg.
• granuleeritud suhkur - 5 spl. l.
• Tomatipasta - 800 g.
• Sool - 2 tl.
• Keedetud vesi - 800 g.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kasutades keedetud külma vett, lahjendage tomatipasta võrdsetes osades, segage suhkru ja soolaga. Võite proovida seda oma maitse järgi kohandada, kuna tomatipasta võib sisaldada erinevaid lisandeid.

Samm 2. Valage toiduvalmistamiseks sobivasse anumasse ja asetage keemiseni madalale kuumusele.

3. samm.Peseme pipra jooksva vee all, lõikame kaheks osaks ja eemaldame südamiku koos seemnetega. Pane tükeldatud paprika keevasse vedelikku ja hauta tasasel tulel 20 minutit.

4. samm: praegu on suurepärane aeg purkide ettevalmistamiseks. Peske neid söögisoodaga ja kuivatage ahjus hästi, keetke kaaned.

Samm 5. Valage kuum valmis letšo steriilsetesse purkidesse, keerake kokku ja asetage tagurpidi 12-24 tunniks sooja teki alla.

Lecho ubadega

Letšo paprika ja ubadega on suurepärane lisand liha või kala kõrvale, see on maitsev nii eraldiseisva köögiviljahautisena kui ka suppide lisandina. Kui järgite antud retsepti samm-sammult, on kõik üsna lihtne, kuid osutub väga maitsvaks.

Koostis:

• Paprika - 1 kg.
• Oad (soovitavalt punased) - 1,5 kg.
• Küpsed tomatid - 4 kg.
• Tomatipasta - 2 spl. l.
• granuleeritud suhkur - 0,5 kg.
• Jäme sool - 2 spl. l.
• Sibul - 1 kg.
• päevalilleõli - 250 ml.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Eelistatav on võtta punaseid ube, kuid võib kasutada ka valgeid, kuid erinevate sortide segamine pole soovitatav. Enne letšo valmistamist leota ube üleöö. Keeda ube suures koguses vees poolküpseks 30 minutit, oluline on, et need ei keeks, lisa 5 minutit enne keetmist soola ja kui need on valmis, siis soola vesi täielikult ja loputa terad jooksva vee all.

Etapp 2. Blanšeeri tomatid, selleks teeme ristiga sisselõike, laseme need paariks minutiks keevasse vette ja kohe külma vette, eemaldame leherootsa poole naha, mille eemaldame ka. Seejärel lõikame need väikesteks tükkideks.

Samm 3. Koorige pipar, jagage see mitmeks osaks ja lõigake ribadeks. Vormi kooritud ja eelnevalt pestud sibul poolrõngasteks.

4. samm.Panime kõik köögiviljad suurde basseini, lisame suhkrut, soola ja valame peale päevalilleõli, segame läbi ja lülitame põleti keskmisest veidi kõrgemale kuumusele. Kui salat keeb, alanda kuumust ja küpseta 1 tund, aeg-ajalt segades.

Samm 5. Lisa eelnevalt ettevalmistatud oad ja küpseta koos köögiviljadega veel 1 tund. Maitseme ube valmisolekuks, vajadusel küpsetame samal temperatuuril.

Samm 6. Asetage kuum letšo steriilsetesse purkidesse. Ja tagurpidi keerame selle kokku ja säilitame ühe päeva. Pärast mida saate letšo sahvrisse või keldrisse viia.

Talvel on see hooldus teile jumala kingitus!

Lecho baklažaaniga

Baklažaane saab talveks valmistada letšo kastmes paprikaga. Roog on rahuldav ja kaloririkas. Seda rooga nimetatakse ka "Bulgaaria baklažaaniks", mis on nimi, mille all see eelroog on Bulgaarias kuulus.

Koostis:

• Kooritud paprika - 500 g.
• Baklažaanid - 1300 g.
• Sibul - 500 g.
• granuleeritud suhkur - 60 g.
• õunasiidri äädikas - 1 spl. l.
• Tomatipasta - 250 g.
• Jäme sool - 20 g.
• taimeõli - 120 ml

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Viime kõik köögiviljad kohe soovitud vormi: anname neile keskmise kuubiku kuju ja ära veel sega. Baklažaanid tuleb pesta ja varred ära lõigata. Kui baklažaanid on noored ja tugevad, siis me nahka ei koori, lõikame eelnevalt kokkulepitud kuju järgi ning anname seemnete ja džempriteta paprikale sama kuju. Paprika sort ja värv võib olla mis tahes, peamine on see, et viljad oleksid lihavad ja mahlased; letšo osutub ilusamaks ja huvitavamaks, kui pipar on mitmevärviline. Koorime sibula, võite võtta tavalist või punast sorti, pesta ja lõigata sama kuubikuga.

Samm 2. Võtke suur pada (kastrul) ja valmistage letšo.Lülitage kuumus veidi alla keskmise ja valage taimeõli pada. Laske sellel veidi soojeneda ja lisage esmalt baklažaan, see imab kohe kogu õli peaaegu nagu käsn. Ärge muretsege, ta tagastab selle küpsetusprotsessi ajal ja jätkame köögivilja praadimist paja peaaegu kuival pinnal, pidevalt segades.

Samm 3. 10 minuti pärast lisa baklažaanidele sibul ja prae köögivilju veel 10 minutit. Lisage paprika, jätkake küpsetamist ja veenduge, et köögiviljad ei kõrbeks. Kata kaanega ja köögiviljade haudumise ajal lahjenda tomatipasta kausis veega 1:3. Valige oma pasta vastutustundlikult: on oluline, et see ei oleks hapu ja maitsev! Sega tomativedelik ühtlaseks ja vala kohe koos köögiviljadega pada. Segage kõik aeglaselt, seejärel peaks letšo keema ja keema madalal kuumusel 40 minutit.

Samm 4. Meie köögiviljasegu näeb juba korralik välja ja näeb välja nagu täisväärtuslik roog, viimistlus jääb alles. Pärast määratud aja möödumist lisage sool ja suhkur, segage hoolikalt ja hautage veel 5 minutit. Lisage õunasiidri äädikat või võite võtta 9%, lihtsalt säilitage proportsioon ja hoidke seda veel 2 minutit madalal kuumusel ja lülitage see välja. Kui soovid maitseainet, võid lisada pipraterad ja loorberilehti - vastavalt oma maitsele, lisatuna koos äädikaga.

Samm 5. Uimastav, aromaatne letšo baklažaaniga on valmis! Kui letšot kohe proovida, siis tundub see soolane, aga jahtudes ja imbudes maitse muutub.

Samm 6. Ja nii, me rullime letšo steriilsetesse purkidesse, keerame ümber ja paneme päevaks teki alla.

Nendest koostisosadest saate 3,2 liitrit letšot.

Eelroog on hea kas lihtsalt leiva kõrvale või suurepäraseks lisandiks riisi või pasta kõrvale!