Latikas ahjus

Latika küpsetamine ahjus erinevate lisanditega (juurviljad, hapukoor või majonees ja isegi sidrun) on üks lihtsamaid ja kiiremaid viise. Ahjus kuumtöötlemisel säilib kalas maksimaalne kogus vitamiine, mikro- ja makroelemente, mis on inimesele väga kasulikud + erinevalt praadimisest kasutatakse taimeõli minimaalselt või ei kasutata üldse, mis mõjutab oluliselt kalorisisaldust valmis roast. Latikas on üsna kondine kala, mistõttu on soovitatav valida suured korjused, millelt on lihtsam luid eemaldada.

Ahjus fooliumis küpsetatud latikas

Lihtsaim ja kiireim viis latikat lõuna- või õhtusöögiks serveerida on küpsetada see omamoodi fooliumis “pakendis” ja pärast “kookoni” lõikamist paar minutit enne väljalülitamist pruunistada. Sidrunimahl eemaldab terava lõhna ning vürtsid annavad lihale rikkaliku maitse ja aroomi.

1. 
   Kuidas ahjus latikaid maitsvalt küpsetada? Toiduvalmistamist alustame kala rookimisega: puhastame rümba soomustest, lõpustest, sabast, uimedest ja sisikonnast ning loputame põhjalikult jooksva vee all.
2. 
   Eraldi kausis valmista kaste: sega sidrunimahl, õli, hakitud küüslauk, sool ja need maitseained, mis sobivad kalale ja mereandidele – sega.
3. 
   Hõõru latikas seest ja väljast aromaatse marinaadiga.
4. 
   Lõika pool tsitruselist õhukesteks viiludeks.
5. 
   Asetage ½ sidrunist fooliumilehele ja asetage sellele rümp, asetades sellele ülejäänud tsitruselised.
6. 
   Mässi kala tihedalt fooliumisse ja pane 25-30 minutiks 200 kraadisesse ahju. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus tervet latikat?

Valmistame suured latikad ja serveerime neid originaalsel viisil, kaunistatud majoneesi, marjade ja juustuga. See roog sobib suurepäraselt igaks puhuks pühadelauale, aga ka teie pere tavapärase toitumise mitmekesistamiseks.

Söögitegemise aeg – 55 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Latikas – 2,5 kg.
• Sidrun - 1 tk.
• Või - ​​20 gr.
• Rosmariin - 2 oksa.
• Majonees - 20 ml.
• Pohlad (külmutatud) - 20 gr.
• Juust - 40 gr.
• Provence'i ürdid - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Eelsulatage kala, kui kasutate värsket saaki, loputage seda põhjalikult jooksva vee all ja laske veidi kuivada.

Etapp 2. Rookime latika välja, loputame kõhtu, lõikame otsad ära ja teeme sagedasi vertikaalseid lõikeid pealaest sabani.

Etapp 3. Maitsesta rümp soola, jahvatatud pipra ja aromaatsete ürtidega seest ja väljast, puista peale poole sidruni mahl.

4. samm.Asetage kõhuõõnde tükk võid, rosmariini oksad ja 1-2 viilu tsitruselisi.

Samm 5. Asetage kalapreparaat küpsetusnõusse ja puistake peale riiviga hakitud juustu.

Samm 6. Kaunista latikas majoneesi ja hapude marjadega.Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures.

7. samm. Serveeri isuäratav roog soojalt lauale. Head isu!

Ahjus hapukoorega küpsetatud latikas

Lihtne ja tervislik õhtusöök kahele vähem kui tunniga? Lihtsalt! Hapukoore lisamisega ahjus hautatud latikas on uskumatult õrn ja mahlane roog, mis meeldib isegi neile, kes on jõe- ja merekinkide suhtes skeptilised.

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Latikas – 2 tk.
• Hapukoor - 100 ml.
• Vürtsid kalale - 2 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Asjade kiirendamiseks asetage kõik koostisosade loendis loetletud tooted tööpinnale.

2. samm Puhastage latikas soomustest, uimedest, sabast, peast ja sisikonnast (kaasa arvatud tumedad kilekesed). Teeme mööda katuseharja sagedasi, kuid madalaid lõikeid.

Samm 3. Puista kalale soola ja maitseaineid ning hõõru hoolikalt igast küljest.

Samm 4. Määri küpsetusplaat või ahjuvorm õhukese õlikihiga ja tõsta tükid üle.

Samm 5. Asetage iga rümba sisse suur lusikatäis hapukoort ja määrige ka külg rikkalikult piimatootega.

Etapp 6. Aseta kuumakindel nõu 35-40 minutiks 190 kraadisesse ahju.

7. samm. Soovi korral lisage punakas latikas, puistake kaunistuseks ürte ja alustage sööki. Head isu!

Lihtne ja maitsev latika retsept kartulitega ahjus

Kui teil on lõuna- või õhtusöögi valmistamiseks väga vähe aega, kuid vajate tervet peret toita, valmistame kompleksroa, mis sisaldab mahlast latikat koos kartulilisandiga. See roog annab teile pika täiskõhutunde, ilma raskustundeta kõhus.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2-3.

Koostis:

• Latikas – 1 tk.
• Kartul - 8-9 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Hapukoor - 2 spl.
• Majonees - 2 spl.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.
• Jahvatatud paprika - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Rookige jahutatud kalad välja, eemaldage soomused ja lõpused, loputage veega ja tehke väikeste luude pehmendamiseks vertikaalsed lõiked piki harja. Hõõru ettevalmistatud rümp soolaga väljast ja seest.

Etapp 2. Koori kartulimugulad ja lõika keskmise paksusega viiludeks.

Samm 3. Soola tükeldatud kartulid oma maitse järgi.

Samm 4. Asetage kala kuivale ahjuplaadile ja asetage selle ümber köögiviljatükid.

Samm 5. Aseta kuumakindel roog 190 kraadisesse ahju ning aja raiskamata koori ja lõika sibul poolrõngasteks.

Etapp 6. Sega sügavas kausis hapukoor, majonees, jahvatatud paprika ja pipar.

Samm 7. Valage sibul saadud segusse ja segage hästi.

Samm 8. Umbes 15 minuti pärast küpsetamise algusest eemaldage küpsetusplaat ettevaatlikult.

Samm 9. Jagame kalale sibula "katte", mis annab valmis roale rikkaliku maitse.

Samm 10. Tõsta latikas koos köögiviljadega tagasi ahju ja hauta umbes 25 minutit, kuni sibul pehmeneb. Head isu!

Samm-sammult latika retsept majoneesiga ahjus

Väikese koguse majoneesi lisamisega küpsetatud kala on alati uskumatult mahlane ja õrn, sest valge kaste annab mereloomadele “märjema” tekstuuri, mis pärast ahjus kuumtöötlemist laguneb vähimalgi määral iseseisvalt kiududeks. mõju.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Latikas – 2 tk.
• Kartul - 500 gr.
• Majonees - 50 ml.
• Sidrun - ¼ tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage ette põhikomponendid: koorige kartulid, lõigake latika rümbad (eemaldage sisikond ja mustad kiled, eemaldage lõpused ja uimed, loputage).

Samm 2. Tee kalatünnide mõlemale küljele terava noaga ristlõiked.

Samm 3. Lõika kartulid ringideks ja vala küpsetusplaadile, olles eelnevalt õliga määrinud.

Samm 4. Hõõru latikas igast küljest soola, jahvatatud pipra ja maitseainetega – aseta köögiviljade peale.

Samm 5. Katke rümbad majoneesiga mahlasuse tagamiseks.

Samm 6. Küpseta toitu umbes 40 minutit 180 kraadi juures ja peale küpsetamist piserda peale sidrunimahla. Head isu!

Täidetud latikas ahjus

Üllatame oma külalisi ja kogu peret piduliku ja originaalse roaga – täidisega kondita latikas, mis on täidetud praetud köögiviljade ja valge riisiga. Küpsetusprotsess on üsna töömahukas, kuid kui järgite samm-sammult näpunäiteid, siis kindlasti õnnestub!

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg – 60 min.

Portsjonid – 2-3.

Koostis:

• Latikas – 1 tk.
• Riis - ¼ spl.
• Sibul - 3 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Või - ​​10 gr.
• päevalilleõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage tooted ette nimekirja järgi: koorige ja koorige köögiviljad, tükeldage ja hautage pehmeks, keetke riis soolaga maitsestatud vees pehmeks, loputage kala ja laske veidi kuivada.

Etapp 2. Puhastame soomused rümbast, eemaldame lõpused ja sisikonna.

Samm 3. Järgmisena teeme väikese sisselõike mööda kõhtu ja alustades sabast, hakkame nahka ettevaatlikult pingutama, uimed mööda minnes jätame need oma kohale.

Samm 4. Seejärel lõikame kääridega pea ja saba juurest ära harja, võtame selle välja ja eemaldame ettevaatlikult kõik silma jäänud luud. Jahvatage liha kolm korda läbi hakklihamasina ja segage prae, või ja riisiga, lisage oma maitse järgi soola ja pipart - segage.

Samm 5. Asetage toorik õhukese taimeõli kihiga määritud küpsetusplaadile ja alustage täidisega: kandke hakkliha koos küngastega pea ja kõhu lähedale ning väiksemad kogused saba piirkonda. Kata täidis nahaga ja kinnita see hambaorkidega kõhupiirkonda.

Etapp 6. Kuldpruunimaks muutmiseks piserda latikas ülejäänud õliga üle ja pane 30 minutiks 180 kraadisesse ahju. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus latikat köögiviljadega?

Kuigi latikas on üsna rasvane kala, saame seda ahjus kuumtöötlemisel küpsetada minimaalse õlikogusega, mis erineb oluliselt pannil praadimisest. Köögiviljad ja hapukoor imavad endasse liigse rasva ning annavad latikale erilise õrnuse ja mahlasuse.

Söögitegemise aeg - 1 tund 5 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Latikas – 1 tk.
• Kartul - 3-4 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Hapukoor 20% – 4 spl.
• Või - ​​30 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Hõõru puhastatud ja roogitud kala seest ja väljast soolaga, lõika soovitud suurusega tükkideks.

Samm 2. Aseta ahjuvormi põhjale kartulid (1/2 osa), mis on eelnevalt kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud.

3. samm. Lisage viiludele soola ja jagage ülejäänud osa teise kihina, asetades peale võitükid.

Samm 4. Riivi kooritud ja vee all pestud porgandid otse kartulitele, jättes veidi kaunistuseks.

Samm 5. Aseta peale kooritud sibul, lõika poolrõngasteks või rõngasteks (jätame ka ühe peotäie).

6. samm. Soola köögiviljakiht ja laota latikatükid, puista neile jahvatatud pipart ja oma lemmikvürtse.

Samm 7. Ja korrake porgandikihti.

Samm 8. Ja vibu.

9. samm. Lisage koostisosadele uuesti soola ja katke ohtralt hapukoorega.

Samm 10. Kata pann fooliumiga ja pane 50 minutiks 200 kraadisesse ahju. 7-10 minutit enne küpsetamise lõppu eemalda foolium ja lase koostisosadel pruunistuda. Head isu!

Ahjus mahlane latikas sidruniga

Valmistame mahlase ja aromaatse latika hapukoore ja sinepi baasil, samuti sibula ja peeneks hakitud ürtidega täidetud kastmes. “Maitsestame” rümba sidruniga, mis muudab maitse harmooniliseks ja ühendab kõik komponendid kokku, tänu millele rõõmustab valminud jõekalaroog Teid oma maitseomaduste ja õrna tekstuuriga.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Latikas – 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Till - 20 gr.
• Taimeõli - 1 spl.
• Prantsuse sinep (tera) - 1 tl.
• Hapukoor - 2 tl.
• Sidrun - ½ tk.
• Roheline sibul - 10 gr.
• Tüümian - 1 näputäis.
• Sool - 1 näputäis.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Puhastame sulatatud kala soomustest, teeme mööda kõhtu sisselõike ja eemaldame sisemused – loputage hoolikalt veega igast küljest.

Etapp 2. Hõõru valmis latikas seest ja väljast soola-pipra seguga, aseta ahju küpsetamiseks sobivasse vormi ja puista üle kuivatatud või värske tüümianiga.

Samm 3. Eemalda sibulalt kestad ja lõika parajalt paksudeks poolrõngasteks, tükelda tillilehed.

Samm 4. Aseta sibulapoolrõngaste ja ürtide täidis tihedalt roogitud kõhu sisse.

Samm 5. Teeme kala küljele pikisuunalised lõiked ja sisestame tsitruselised viilud.

Etapp 6. Sega eraldi kausis prantsuse sinep ja hapukoor – määri latikas igast küljest kokku, kata fooliumiga ja pane 25 minutiks 180-190 kraadi juurde ahju. Kui tahame saada krõbeda koorikuga kuldpruuni kala, siis 10 minutit enne valmimist eemalda fooliumikiht.

Etapp 7. Serveeri aromaatset latikat koos mahlase täidisega koos kergete köögiviljasalatitega. Head isu!

Ahjus varrukas küpsetatud õrn latikas

Spetsiaalses küpsetushülsis küpsetades on komponendid üksteise mahla, maitse ja aroomiga maksimaalselt küllastunud. Ja tänu sellele tegurile osutub köögiviljadega küpsetatud latikas uskumatult õrn ja selle valmistamise protsess koosneb ainult toodete valmistamisest.

Söögitegemise aeg – 1 tund 45 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Latikas – 2 tk.
• Kartul - 7 tk.
• Sibul - 4 tk.
• Porgand - 3 tk.
• Suvikõrvits - 1 tk.
• Paprika - 4 tk.
• Tomatid - 4 tk.
• Majonees - 3 spl.
• Jahvatatud ingver - 2 näputäis.
• Vürtsid kalale - ½ tl.
• Adjika (kuiv) - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud koriander - maitse järgi.
• päevalilleõli - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Valmistame tooted vastavalt nimekirjale.

Samm 2. Hõõru roogitud ja puhastatud rümbad seest ja väljast maitseaineseguga ning lõika sabad kääridega ära.

3. samm. Koorige ja koorige sibul, porgand, paprika, suvikõrvits ja tomatid ning lõigake keskmise suurusega tükkideks.

Etapp 4. Kuumuta suurel pannil õli ja alusta praadimist: alguses hauta sibulat umbes 3 minutit, seejärel lisa porgandid, sega, hauta veel paar minutit ja lisa suvikõrvitsakuubikud.

Samm 5. Järgmisena lisame paprika.

6. samm. Piserdage praetud koostisosi koriandri, kuiva adžika ja soolaga.

Etapp 7. Lõika kooritud kartulid viiludeks ning maitsesta majoneesi ja soolaga – sega. Valmistatud latika määrime ka majoneesiga.

Samm 8. Valmistage varrukas.

Samm 9. Täitke rümbad köögiviljadega, asetage järelejäänud hautamine koos kartulitega koti põhja ja asetage latikas selle peale.

Samm 10. Seo varrukas tihedalt kinni vastavalt juhistele ja tee vardaga mitu juhuslikku torke, et aur saaks vabalt välja pääseda.

Samm 11. Küpseta toitu 80 minutit 200 kraadi juures.

Etapp 12. Pärast aja möödumist lõigake polüetüleen ettevaatlikult.

Samm 13. Ja asetage mahlane roog portsjonitega taldrikutele.

Samm 14. Soovi korral täiendage kala lisandiga värskete köögiviljade või hapukurgiga.

Samm 15. Head isu!

Soolas soomustega tervelt küpsetatud latikas

Vähesed teavad, et mahlase ja aromaatse kala valmistamiseks ei ole vaja kasutada suures koguses õlisid, hapukoore rasvaseid marinaate ega majoneesi. Vaid mõnest koostisosast: latikas, sool ja lõhnavad ürdid valmistame rikkaliku maitsega roa, mis paneb Sind sellesse esimesest kahvlist armuma.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Latikas – 1,5 kg.
• Jäme sool - 2 kg.
• Sidrunid - 2,5 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Kuivatatud basiilik - 1 oks.
• Granuleeritud suhkur - 1 sosin.
• Kuivatatud rosmariin - 3-4 oksa.
• Lillad basiilikuõied - ½ peotäit.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage tooted ette vastavalt nimekirjale: eemaldage kalalt lõpused ja sisikond, loputage seest ja väljast põhjalikult jooksva vee all. Eemaldage ettevaatlikult kaaviar, kui see on olemas, kõhupiirkonnast.

Samm 2. Lisa soolale kuivatatud lilled ja ürdid (reserveeri basiilikuoksake täidise jaoks).

Samm 3. Sega hoolikalt kätega, et maitsed ühtlaselt jaotuks.

Samm 4. “Täida” latikas oma kaaviari, õhukeste küüslauguviilude ja basiilikuga.

Samm 5. Vooderda ahjuplaat ühe või kahe kihiga fooliumiga ja määri peale 1/3 soolast. Aseta kala peale ja kata see igast küljest ülejäänud soolaga.

Etapp 6. Suru aromaatne sool tihedalt rümbale, et see ei mureneks ja püsiks tihedalt. Asetage terved sidrunid lähedale.

Etapp 7. Asetage töödeldav detail 60 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Samm 8. Kui aeg on möödas, eemaldage ettevaatlikult kuumad nõud ja kasutage soola "kest" purustamiseks köögihaamrit.

Samm 9. Eemaldage latikast täielikult sool.

Samm 10. Me veidi kangutage kaalud ja need on kergesti eemaldatavad koos liigse soolaga.

Samm 11. Lõika küpsetatud sidrunid pooleks, puista peale suhkur, sega ja suurepärane kalakaste ongi valmis. Head isu!