Limonella (lemonema) – 8 maitsvat retsepti

Limonella (lemonella) on merekala, millel on õrn valge viljaliha ja väike hulk väikseid seemneid, mis kuumtöötlemisel praktiliselt lahustuvad. Neid mereande saab valmistada täiesti erineval viisil: küpsetada, fooliumisse mässida, taimeõlis praadida või isegi taignas paneerida ja küpsetada isuäratavaks kuldpruuniks koorikuks. Limonella sobib hästi kergete lisandite ja köögiviljadega – proovige kindlasti!

Limonella küpsetatud fooliumis

Fooliumis küpsetatud limonella on madala rasvasisaldusega roog, mis sobib suurepäraselt täisväärtuslikuks õhtusöögiks, pärast mida püsib kõht kaua täis. Õrn valge liha valmib vaid poole tunniga ja sobib hästi värskete köögiviljasalatitega.

1. 
   Protsessi kiirendamiseks valmistame ette kõik vajalikud komponendid.
2. 
   Esmalt sulatame kala ja kui on pea, saba ja sisikond, lõikame selle ära ja puhastame, seejärel loputame ja kuivatame pabersalvrätikutega. Hõõru seest ja väljast vürtside ja soolaga.
3. 
   Ja limonella marineerimise ajal eemaldage veerandrõngasteks lõigatud sibulalt kiht-kihilt kest.
4. 
   Haki pestud ja kuivatatud rohelised peeneks.
5. 
   Aseta rümp fooliumilehele ja puista peale tilli ja sibulat, mässi ja aseta ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 35 minutit.
6. 
   Tõsta mahlane kala taldrikule ning tõsta peale brokkoli ja sidruniviilud.
7. 
   Head isu!

Lemonema köögiviljadega ahjus

Lemonema köögiviljadega ahjus on lihtsalt valmistatav ja uskumatult maitsev roog, mis näeb suurepärane välja ka pühadelaual. Soovitame täiendada kala sibulaga ja lisada selliseid koostisosi nagu hapukoor, kõva juust ja jahvatatud must pipar.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Lemonema - 700 gr.
• Hapukoor - 100 gr.
• Sibul - 1 tk.
• kõva juust - 40 gr.
• Jahu - ½ tl.
• päevalilleõli - 1 spl.
• Till - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõikame kala, eemaldame soomused ja eraldame fileed luudest. Peske hoolikalt ja kuivatage mis tahes sobival viisil.

2. samm Koorige sibul ja tükeldage see juhuslikult, jaotage köögiviljaviilud väikese, kuid sügava vormi põhja.

Samm 3. Aseta sibula “padjale” sidrunimahl, lisa sool ja pipar – lase 20 minutit toatemperatuuril seista.

Samm 4. Asetage tainas 10 minutiks 180-190 kraadi juurde ahju.

Samm 5. Sel ajal sega kausis hapukoor jahu ja soolaga.

6. samm. Aseta kuuma kala peale paar peotäit riivjuustu.

Samm 7. Pärast määri hapukoorekaste.

Samm 8. Pange tulekindel nõu veel pooleks tunniks tagasi ahju.

Samm 9. Asetage roosikala taldrikule ja võtke proov. Head isu!

Pannil praetud limonella

Pannil praetud limonella on ideaalne kombinatsioon kuldsest krõbedast koorikust ja õrnast valgest viljalihast. Olles veetnud vähem kui pool tundi toiduvalmistamiseks, saate suurepäraselt küpsetatud kala, mis mitmekesistab hõlpsalt teie igapäevast dieeti.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Söögitegemise aeg - 10-15 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Limonella - 350 gr.
• Jahu - 100 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage vajalikud tooted lauale.

Etapp 2. Puhasta sulatatud rümp sisikonnast ja mustadest kiledest, lõika ära uimed, saba ja pea. Lõika lemonema parajalt paksudeks osadeks ja pese hoolikalt.

Samm 3. Hõõruge töödeldavaid detaile ettevaatlikult soolaga ja laske neil 5-8 minutit seista.

Samm 4. Paneerige soolakala igast küljest sõelutud jahus.

Samm 5. Kuumutage taimeõli praepannil ja laotage pooltooted välja, jätke 5 minutiks kõrvale.

Etapp 6. Pärast aja möödumist keera tükid ettevaatlikult ümber ja pruunista teiselt poolt (umbes 4-5 minutit).

Samm 7. Patsutage kala paberrätikutega, vabanedes liigsest õlist.

Samm 8. Asetage limonella rohelistele salatilehtedele ja serveerige. Head isu!

Lemonema taignas

Jahust ja kanamunadest valmistatud taignas sidrun ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka väga aromaatne! Kuna kala on “kuulus” oma vesisuse poolest, korrigeerib paneeritud praadimine selle nüansi suurepäraselt ja lemonemast saab maitsev roog!

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Lemonema - 3 tk.
• Munad - 2 tk.
• Jahu - 2 spl.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Puhastame roogitud rümba soomustest, loputame ja kuivatame ning seejärel lõikame umbes 3-4 sentimeetri paksusteks tükkideks.

Samm 2. Taigna jaoks klopi blenderis munad jahu ja soolaga ühtlaseks vahuks ning kuumuta samal ajal sügavas kuumakindlas kausis taimeõli.

3. samm. Kastke kala paksusse taignasse, oodake, kuni ülejääk nõrgub, ja visake see keevasse õli. Prae aeg-ajalt segades kuldpruuniks.

Samm 4. Puhastage kuldne lemonema paberrätikutega ja jätkake serveerimist. Head isu!

Hautatud limonella

Hautatud limonella sibula ja porgandiga on väga edukas koostisosade kombinatsioon, mis meeldib isegi neile, kes põhimõtteliselt ei armasta oma taldrikul mere "elanikke". Mahlasuse saamiseks kasutame ka majoneesi ja taimeõli.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 3-4.

Koostis:

• Limonella - 500 gr.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• majonees - 70 ml.
• Päevalilleõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Puhastage limonellad jooksva vee all soomustest, uimedest ja sisikonnast ning loputage.

Samm 2. Lõika osadeks.

Samm 3. Asetage viilud kaussi, lisage sool ja segage. Jäta 20 minutiks ligunema.

Samm 4. Tõsta kala kuumutatud taimeõliga praepannile, kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 10 minutit.

Samm 5. Koorige ja tükeldage porgandid ilma aega raiskamata peene auguga riiviga.

Etapp 6. Lõika kooritud sibul õhukesteks sulgedeks.

Samm 7. 10 minuti pärast maitsestage limonella majoneesiga.

Samm 8. Püreesta sibul kätega ja vala üle valge kastmega.

Samm 9. Järgmine kiht on porgandid. Hauta kaane all 20 minutit.

10. sammPärast aja möödumist eemaldage kaas ja aurustage liigne vedelik mitu minutit.

Samm 11. Tõsta mahlane kala koos köögiviljadega taldrikule ja alusta sööki. Head isu!

Limonella kartulitega ahjus

Ahjus küpsetatud limonella kartuliga on rammus ja toitev roog, mis sisaldab nii köögiviljade lisandit kui ka pearooga vürtsidega leotatud valge kala näol. Kutsume teid seda toiduvalmistamise võimalust proovima ja võite olla kindlad, et pöördute selle retsepti juurde rohkem kui korra!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Kartul - 1 kg.
• Limonella (filee) - 500 gr.
• Tomatid - 300 gr.
• Majonees - 200 ml.
• kõva juust - 100 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Loputage sulatatud filee ja kuivatage paberrätikuga, soola ja pipraga iga tükk ning laske 15 minutit leotada.

Etapp 2. Aega raiskamata koorige ja peske kartulid, lõigake õhukesteks viiludeks.

Samm 3. Haki tomatid samamoodi.

Samm 4. Riivi kurgirohu riivile tükk kõva juustu.

Samm 5. Pane roog kokku: aseta pannile ühe kihina pooled kartuliviilud, puista peale soola ja pipart. Järgmisena paneme kalad välja. Tomatid ja veelkord kartul. Lisa maitseained, majonees ja juust.

Etapp 6. Küpseta 40 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Samm 7. Valmistage ette ja nautige mitte ainult tulemust, vaid ka protsessi!

Aurutatud lemonema

Aurutatud lemonema on madala kalorsusega roog, mis sobib suurepäraselt hiliseks õhtusöögiks. Sellist kala võite süüa isegi öösel ja ärge kartke, et kaaludel olevad nooled hommikul üles hiilivad.Soovitame toidukorda täiendada värskete köögiviljade ja ürtidega, lõunaks valmistudes aga lisandiga.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Lemonema - 500 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Riis - 1,5 spl.
• Taimeõli - 1 spl.
• Sidrunimahl - 1 tl.
• Vesi - 3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Sulanud kaladelt lõikame ära uimed, vabaneme ka sisikonnast, peast ja sabast - peseme seest ja väljast.

Samm 2. Lõika osadeks.

Samm 3. Vala kalale sidrunimahl, maitsesta soola ja jahvatatud pipraga. Asetage eelnevalt õhukese taimeõli kihiga kaetud aurutatud grillile.

Etapp 4. Koori porgandid ja riivi need jämedale riivile.

Samm 5. Koorige ja tükeldage sibul peeneks.

6. samm. Prae viilutatud köögivilju kuumutatud taimeõlis umbes 10 minutit (programm “Praadimine”).

Etapp 7. Lisa riis, sega ja prae veel 10 minutit. Täida kausi sisu veega ja aseta peale grill kaladega.

Samm 8. Käivitage režiim "Pilaf" ja oodake helisignaali.

Samm 9. Serveeri kompleksroog kuumalt ja naudi. Head isu!

Limonella hapukoores

Limonella hapukoores on maitsev roog, mille maitse ja aroom üllatavad meeldivalt. Hapukoor on suurepärane lisand igale valgele kalale ja lemonema pole erand. Maitsev, lihtne ja kiire!

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Limonella (filee) - 700 gr.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Hapukoor - 4 spl.
• Sidrun - ½ tk.
• päevalilleõli - 40 ml.
• Rohelised - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi - 1,5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Lõika pestud ja kuivatatud filee soovitud suurusega tükkideks ning maitsesta lemmikvürtside ja soolaga – sega.

Etapp 2. Prae riivitud porgandid ja hakitud sibul kuumas päevalilleõlis pehmeks ja kuldseks.

Etapp 3. Täitmiseks sega poolteist klaasi vett hapukoore, soola ja maitseainetega.

Etapp 4. Pruunista eraldi pannil kiiresti limonella, lisa köögiviljad ja vala valmis kaste toidule. Hauta tasasel tulel kaane all umbes pool tundi.

Samm 5. Tõsta õrn roog taldrikutele ja maitsesta. Head isu!