Squashi kaaviar talveks

Suvikõrvitsa kaaviar talveks on üks parimaid võimalusi köögiviljade talveks ettevalmistamiseks. Toiduvalmistamise retsepte on palju, vali oma maitse järgi ja küpseta mõnuga. Suvikõrvitsa kaaviar on maitsev ja madala kalorsusega suupiste, mida on üsna lihtne valmistada.

Lihtne ja maitsev retsept squash kaaviari jaoks läbi hakklihamasina

Läbi hakklihamasina hakitud suvikõrvitsa kaaviar on meeldiva väikeste tükkide struktuuriga, mis õigustab selle nime. Nii nagu kalakaaviaris on tunda iga muna, nii on ka siin tunda pehmete juurviljade tükke oma keelel.

1. 
   Kuidas valmistada talveks parimat squashi kaaviari? Koori pestud suvikõrvits koorest ja viljalihast koos seemnetega, lõika väikesteks tükkideks pikuti pooleks. Suvikõrvitsa kaal on märgitud juba kooritud kujul.
2. 
   Lõika suvikõrvitsa suured tükid väikesteks viiludeks.
3. 
   Peske kõik retsepti jaoks vajalikud köögiviljad hästi. Lõika paprikatest välja keskkohad, sabad ja vaheseinad ning lõika pikuti laiadeks ribadeks. Koori ja pese küüslauk.
4. 
   Jahvata hakklihamasina (soovitavalt elektrilise) abil suvikõrvitsatükid, pipar ja küüslauguküüned. Samal ajal pane puhtad purgid steriliseerima.
5. 
   Lisa köögiviljamassile suhkur ja sool, lisa klaas tomatipastat ja sega kõik läbi.
6. 
   Viige kaaviaripreparaat suurde kastrulisse, valage päevalilleõli, segage ja asetage pliidile. Küpseta taimset kaaviari keskmisel kuumusel 20 minutit. pärast segu keemist.
7. 
   3 min. Enne küpsetusprotsessi lõppu lisa äädikas ja sega. Asetage kuum mass steriliseeritud purkidesse, keerake steriliseeritud kaaned peale või keerake kokku. Lase purkidel koos preparaadiga täielikult toatemperatuurini jahtuda ja säilita keldris.

Head isu!

Maitsev squashi kaaviar majoneesi ja tomatipastaga

Maitsvat ja isuäratavat suvikõrvitsa kaaviari ei hinda mitte ainult pere õhtusöögil, selle saab panna ka kastmepaati ja pärast kaunistamist pidulauale serveerida. Külalised jäävad rahule.

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Portsjonid: 12.

Koostis:

• Suvikõrvits – 4,8 kg;
• Tomatipasta - 390 gr;
• Sibul - 800 g;
• lõhnatu taimeõli - 210 ml;
• Majonees - 400 g;
• granuleeritud suhkur - 65 g;
• Äädikas 9% – 65 ml;
• jahvatatud punane pipar - 0,5 tl;
• Sool - 1,5 spl. l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Koori pestud suvikõrvits, eemalda seemned koos viljalihaga ja kaalu välja vajalik kogus. Küpseta suvikõrvits pehmeks, nõruta ja jahuta.

Etapp 2. Pese kooritud sibul, lõika see paksudeks ribadeks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.

Samm 3. Lisa suvikõrvitsale praetud sibul ja jahvata läbi hakklihamasina. Kui kasutate segistit, osutub kaaviar väga õrnaks ja püreeks.

Etapp 4. Segage eraldi majonees, tomatipasta, sool, suhkur, desodoreeritud taimeõli, jahvatatud pipar ja äädikas. Sega läbi ja lisa suvikõrvitsasegule.

5. samm. Asetage kõik suurde kastrulisse ja küpsetage keskmisel kuumusel umbes 2-2,5 tundi, aeg-ajalt korralikult segades ja pannil panni põhjas spaatliga.

Etapp 6. Küpsetamise ajal loputage purgid ja kaaned söögisoodaga, loputage ja kuivatage. Steriliseerige purgid ahjus ja keetke kaantega 5 minutit.

Samm 7. Asetage kuum toode valmistatud nõudesse, keerake kaaned kokku või keerake peale. Pöörake purgid ümber, katke sooja jakiga ja laske neil täielikult jahtuda. Asetage jahedasse kohta ja hoidke seal kuni kasutamiseni.

Head isu!

Suvikõrvitsa kaaviari retsept NSVL GOSTi järgi (nagu poes)

Need, kes elasid üle NSV Liidu olemasolu, mäletavad maitsvat poest ostetud squashi kaaviari, odavat ja looduslikku toodet. Praegu on GOST-i valmistamise standardid mõnevõrra muutunud, kuid eelmiste aastate algne retsept on säilinud ja eelroa saate ise valmistada.

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Portsjonid: 7.

Koostis:

• Suvikõrvits - 3 kg;
• Sibul - 1 kg;
• Porgand - 900 g;
• päevalilleõli - 290 ml;
• Tomatipasta - 5 spl. l.;
• Küüslauk - 9 nelki;
• granuleeritud suhkur - 5 spl;
• Sool - 2 spl. l.;
• Äädika essents 70% - 1 tl;
• Peterselli juur - 1 spl. l.;
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Eemaldage pestud suvikõrvitsalt nahad, seemned ja viljaliha. Kui kasutate noori köögivilju, ei pea te midagi koorima. Lõika suvikõrvits väikesteks tükkideks, aseta kuumutatud praepannile ja lisa veidi maitsetut päevalilleõli. Puuvilju tuleb hautada ilma kaaneta, kuni niiskus lahkub. Küpseta suvikõrvits pehmeks, kuid ole ettevaatlik, et see ei pruunistuks.

2. etapp. Koorige ja peske sibul ja porgand. Lõika ka sibul kuubikuteks ja riivi porgandid. Haki pestud petersellijuur peeneks ja lisa köögiviljadele. Sega pannil sibul, porgand ja petersell, vala sinna veidi taimeõli ja hauta umbes 10 minutit. keskmisel kuumusel pehmeks ja kergelt kuldpruuniks. Asetage köögiviljad puhtasse kaussi koos ülejäänud õliga ja lisage sinna suvikõrvits.

Samm 3. Koorige küüslauk ja laske läbi spetsiaalse pressi.

Samm 4. Aja köögiviljasegu läbi hakklihamasina, selleks võid kasutada ka blenderit või köögimasinat.

Samm 5. Asetage rulli keeratud köögiviljasegu paksude seinte ja põhjaga kastrulisse, katke kaanega ja keetke tasasel tulel segamist meeles pidamata umbes tund aega.

6. samm. Pärast määratud aja möödumist pange pannile granuleeritud suhkur, sool, tomatipasta ja pipar, valage ülejäänud taimeõli. Sega ja küpseta veel pool tundi.

Samm 7. Valage essents kaaviari sisse, lisage küüslaugu viljaliha ja küpseta 7-8 minutit.

8. samm Loputage purgid ja kaaned hoolikalt ning kuivatage. Keeda kaaneid 3-5 minutit, steriliseeri purgid auru kohal.

Samm 9. Vala kuum segu purkidesse ja keera kohe rulli. Pöörake tagurpidi ja katke sooja teki või vaibaga.Laske täielikult jahtuda ja hoidke keldris või sahvris.

Head isu!

Suvikõrvitsa kaaviar tomati, porgandi, sibulaga talveks

Suvikõrvitsa kaaviar on universaalne toode: seda võib määrida leivale, pätsile, lisada suppidele kastmena või serveerida eraldi vahepalana. Oma kätega valmistatud kaaviari saate kinkida lastele, sest see on täiesti loomulik.

Küpsetusaeg: 2 tundi 45 minutit.

Portsjonid: 12.

Koostis:

• Suvikõrvits – 3 kg 200 g;
• Porgand - 900 g;
• Sibul - 1 kg;
• Tomatid - 900 g;
• Granuleeritud suhkur - 1 spl;
• Sool ja must pipar - maitse järgi;
• päevalilleõli - 140 ml;
• Äädikas 9% - 1 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. samm Koori pestud ja kuivatatud suvikõrvits seemnetest ja viljalihast ning koorest. Lõika väikesteks tükkideks, aseta 1/3 tükkidest koos päevalilleõliga sügavale pannile ja prae pehmeks. Korrake sama kahe teise portsjoni suvikõrvitsaga. Peate keema, kuni see on pehme ja ilmub kerge kuldne koorik (umbes 10 minutit keskmisel kuumusel). Tõsta kõik 3 partiid suurde kastrulisse.

Etapp 2. Lõika kooritud sibul tükkideks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.

Samm 3. Kraabi porgandid tolmust, pese ja riivi jämedale riivile. Asetage eraldi praepannile ja praege samamoodi nagu sibul.

Samm 4. Vala tomatid mitu korda keeva veega ja eemalda koored. Lõika tomatid väikesteks tükkideks.

Samm 5. Lisa suvikõrvitsaga pannile kõik praetud köögiviljad, tomatid, sool, suhkur. Blenderda kõik blenderiga kuni pasta konsistentsini.

Etapp 6. Küpseta kastrulis madalal kuumusel kaanega 1,5-2 tundi. Ärge unustage panni avada ja sisu segada, töötades hästi põhja ja külgedega.

Etapp 7. Küpsetamise lõpus maitsesta toodet, lisa soola ja pipart.Valage äädikas, segage, keetke veel paar minutit ja asetage kohe steriliseeritud anumasse. Keerake steriilsete kaantega purgid peale ja keerake ümber. Mähi töödeldavad detailid sooja teki sisse ja lase jahtuda.

Samm 8. Pärast täielikku jahutamist asetage squashi kaaviar külma ja säilitage seda umbes 1-1,5 aastat.

Head isu!

Samm-sammult retsept kaaviari valmistamiseks õuntega suvikõrvitsast

Squashi kaaviar koos õunte lisamisega osutub mahlakaks ja väga õrnaks, eriti kui seda segistiga peksa. Siis muutub see õhuliseks ja sulab keelel.

Küpsetusaeg: 2 tundi 35 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Suvikõrvits - 1,6 kg;
• Tomatid - 4 tk;
• Hapud õunad - 2 tk;
• Porgand - 300 g;
• Sibul - 160 g;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Tomatipasta - 2 spl. l.;
• päevalilleõli - 3 spl. l.;
• Petersell - 15 g;
• Sool ja pipraterad - maitse järgi;
• Suhkur - 2 spl.
• Äädikas 9% - 1 spl. l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese, kuivata ja koori köögiviljad.

Samm 2. Koori õunad ja suvikõrvits, eemalda seemned, lõika suvikõrvitsalt viljaliha.

Samm 3. Lõika suvikõrvits ja õunad keskmise paksusega viiludeks, lõika porgandid paksudeks pikisuunalisteks ribadeks, tükelda sibul paksudeks poolrõngasteks. Jahvatage suvikõrvits, õunad, küüslauk, sibul ja porgand läbi hakklihamasina.

Samm 4. Vala tomatitele keev vesi ja hoia neid selles umbes 1 minut, seejärel eemalda nahk. Püreesta tomatid blenderiga, sega tomatipastaga ja sega segu hulka.

Samm 5. Valage paksuseinalisele pannile lõhnatu taimeõli, lisage tükeldatud köögiviljade segu. Ärge täitke panni rohkem kui 2/3 ulatuses, sest püree läheb keema.

6. samm. Keeda madalal kuumusel kaanega umbes 1 tund 15 minutit. Avage perioodiliselt kaas ja kontrollige sisu segades.

7. sammPärast tunnist keetmist soola panni sisu, lisa suhkur ja värskelt jahvatatud pipar ning pestud ja peeneks hakitud petersell.

Samm 8. Segage ja hautage veel pool tundi. 3 min. Enne keetmise lõppu lisa äädikas ja sega uuesti.

Samm 9. Kui kaaviar on valmis, tuleb see segistiga mulgustada ja kohe kuumalt rullida steriilsete kaanega steriilsetesse purkidesse.

Samm 10. Kasutage 1 aasta jooksul.

Head isu!

Maitsev suvikõrvitsa kaaviar, mis on keedetud aeglases pliidis

Aeglases pliidis olev suvikõrvitsa kaaviar erineb selle poolest, et me küpsetame seda tükkideks, mitte ei jahvatame seda hakklihamasinas või blenderis. Lisaks on multikeetja kausis küpsetatud suupistel pigem praetud kui keedetud maitse.

Küpsetusaeg: 1 tund 35 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Keskmise suurusega suvikõrvits - 3 tk;
• Sibul - 4 tk;
• Porgand - 4 tk;
• Tomatipasta - 4 spl. l.;
• taimeõli - 30-50 ml;
• Sool, suhkur, must pipar - maitse järgi;
• Küüslauk - 3-4 nelki;
• Äädikas 9% - 1 spl. l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koorige põhjalikult pestud köögiviljad ja loputage uuesti.

Etapp 2. Eemalda suvikõrvitsalt nahk, eemalda seemned ja viljaliha, lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks.

Samm 3. Lisa suvikõrvitsale tükeldatud sibul ja jämedalt riivitud porgand, sega läbi.

Samm 4. Valage multikookeri kaussi päevalilleõli ja lisage kõik köögiviljad. Soola, pipar, lisa suhkur ja maitse.

Samm 5. Küpsetage kaaviari küpsetusrežiimis 40 minutit. Kogu selle aja jooksul peate mitu korda kaane avama ja kausi sisu segama, et see ei põleks.

Samm 6. Kui programm on lõppenud, lülitage see režiimile "Hautis", sulgege kaas ja küpseta veel pool tundi.

7. samm. 20 minuti pärast.Enne lõpetamist lisage aeglasele pliidile tomatipasta ja peeneks hakitud küüslauk ning segage.

Samm 8. 4 minuti pärast. Enne programmi lõppu vala köögiviljadesse äädikas.

9. samm. Asetage kuum suupiste steriilsetesse purkidesse ja sulgege need steriilsete kaantega. Pöörake anum tagurpidi ja laske sooja teki all toatemperatuurini soojeneda, seejärel hoidke seda sahvris.

Head isu!

Suvikõrvitsa kaaviar paprikaga talveks

See eelroog võib olla suurepärane köögiviljade lisand, sobib hästi kuumade liharoogade kõrvale. Tomatipasta võib asendada paksu tomatipüreega, millest tuleb mahl läbi marli kurnata ja sama palju massi välja mõõta.

Küpsetusaeg: 2 tundi 50 minutit.

Portsjonid: 16.

Koostis:

• Suvikõrvits – 2,7 kg;
• Bulgaaria pipar - 110 g;
• Sibul - 380 g;
• Porgand - 170 g;
• Tomatipasta - 550 g;
• Sool, granuleeritud suhkur - maitse järgi;
• Sidrunhape - 0,5 tl.
• päevalilleõli - 150 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage kõik köögiviljad põhjalikult külmas vees. Eemalda suvikõrvitsalt nahk, lõika südamikust viljaliha ja seemned ning tükelda ülejäänud osa peeneks.

Etapp 2. Koori sibulad ja tükelda pead väikesteks kuubikuteks.

Samm 3. Koori porgandid ja riivi jämedalt.

4. samm. Eemaldage pipra vars, eemaldage seemned ja membraanid ning lõigake väikesteks kuubikuteks.

Samm 5. Suures paksu põhja ja seintega kastrulis ühendage kõik köögiviljad ja segage. Lisa päevalilleõli, tomatipasta või püreestatud kooritud tomatid, mis on eelnevalt läbi marli kaalutud.

Etapp 6. Küpseta panni sisu madalal kuumusel umbes 1 tund, kogu aeg puulabidaga segades. Lisa sool ja suhkur, maitsesta toodet, vajadusel lisa veel soola või suhkrut.

7. sammPeale veel tund aega keetmist lisa kaane all sidrunhape ja hauta umbes 5 minutit. ja lülitage see välja. Soovi korral võib suvikõrvitsa kaaviari blenderis püreestada, siis on see ühtlase püree konsistentsiga.

8. samm. Eelpeske purgid ja kaaned soodalahuses, loputage ja kuivatage. Steriliseerige anum sobival viisil ja keetke kaaned. Vala kuum kaaviar purkidesse ja rulli kokku.

Samm 9. Pöörake purgid preparaatidega tagurpidi, katke sooja tekiga ja laske jahtuda, seejärel pange keldrisse.

Head isu!

Lihtne retsept squashi kaaviari valmistamiseks küüslaugu ja tomatipastaga

Eelroog sobib suurepäraselt neile, kes armastavad vürtsikamaid roogasid: küüslauk lisab ereda pikantse aktsendi ning maitseained ja vürtsid muudavad kaaviari aromaatsemaks ja lõhnavaks.

Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Keskmise suurusega suvikõrvits - 2 tk;
• Sibul - 1 pea;
• Porgand - 2 tk;
• Küüslauk - 1 pea;
• Tšilli pipar - 1 tk;
• päevalilleõli - 40 ml;
• Tomatipasta - 3 spl. l.;
• Äädikas 9% - 2 spl. l.;
• Sool, granuleeritud suhkur, köömned, loorberileht, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Võtke sügav ja raske malmist praepann ja valage sinna päevalilleõli.

2. etapp. Koorige ja loputage küüslauk ja sibul. Haki sibul väikesteks kuubikuteks, lihtsalt jaga küüslauk viiludeks, tükeldada pole vaja. Sega sibul ja küüslauk ning prae õlis 3-4 minutit.

Etapp 3. Koori ja riivi porgandid, lõika terava pipra pealt ära ja lõika õhukesteks rõngasteks. Kui vajate vürtsikat kaaviari, ei pea te seemneid eemaldama. Lisa kõik pannile ja küpseta veel 3 minutit.

Etapp 4. Lõika suvikõrvits, kooritud, viljaliha ja seemned väikesteks kuubikuteks ning lisa samuti pannile, prae pidevalt segades 5 minutit.

5. samm.Pane pannile tomatipasta, köömned, veidi suhkrut ja soola, värskelt jahvatatud pipart ja loorberilehte.

Samm 6. Tõsta kõik paksuseinalisele pannile, hinda paksusastet. Vajadusel lisa veidi keevat vett, kata kaanega ja keeda pidevalt segades umbes 1 tund.

Samm 7. Eemalda loorberileht, püreesta köögiviljad blenderis ja lase uuesti keema tõusta. Seejärel vala juurde äädikas, sega ja lase umbes 2 minutit seista, tõsta pliidilt.

Samm 8. Valage toode steriilsetesse purkidesse, sulgege tihedalt steriilsete kaantega ja laske teki all tagurpidi jahtuda. Järgmisena tõsta säilitamiseks külma.

Head isu!

Õrn squashi kaaviar ilma äädikata sidrunhappega

Vaatamata äädika puudumisele ei pruugi sellist kaaviari steriliseerida, sest sel juhul lisatakse sidrunhapet. See on väga maitsev, kui lisate eelroale lisaks traditsioonilisele soolale ja piprale ka muid vürtse ja ürte.

Küpsetusaeg: 1 tund 55 minutit.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Suvikõrvits - 1,6 kg;
• Porgand - 350 g;
• Sibul - 360 g;
• Tomatid - 400 g;
• Deodoreeritud päevalilleõli - 4 spl. l.;
• lauasool - 1,5 tl;
• Granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
• Jahvatatud must pipar - 1 tl;
• Koriander - 0,5 tl;
• Kurkum - 0,5 tl;
• Sidrunhape - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori pestud suvikõrvits, eemalda seemned ja viljaliha.

Etapp 2. Koori ja pese köögiviljad. Riivi porgandid jämedalt, lõika tomatid, suvikõrvits ja sibul suurteks kuubikuteks.

Samm 3. Valage taimeõli paja, lisage sinna porgandid. Hauta umbes 5 minutit. Lisa sibul ja prae veel 7-10 minutit. keskmisel kuumusel, kuni sibul pehmeneb ja muutub kuldseks.

Samm 4. Asetage suvikõrvitsakuubikud 5 minuti pärast katlasse. lisa tomatid.Küpseta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on küpsed, umbes pool tundi.

Samm 5. Blenderda kogu köögiviljasegu segistiga ühtlaseks massiks. Peaksite järgima ettevaatusabinõusid, unustamata, et köögiviljad on kuumad.

6. samm. Lisage segule pipar, kurkum, koriander, granuleeritud suhkur ja sool ning maitsestage.

Samm 7. Pärast seda katke pada kaanega, muidu kaaviar pritsib. Keeda rooga umbes 35-40 minutit. madalal kuumusel, aeg-ajalt kontrollides ja segades, et see ei kõrbeks.

Etapp 8. Selle aja jooksul steriliseerige puhtad pooleliitrised purgid ja valmistage neile kaaned (peske soodaga ja keetke).

Etapp 9. Küpsetamise lõpus lisage kaaviarile sidrunhape, segage ja küpseta veel 5 minutit.

Samm 10. Asetage kuum toode purkidesse ja rullige need ükshaaval kokku. Asetage kaaviaripurgid tagurpidi sooja paksu riide alla ja laske jahtuda, seejärel hoidke.

Head isu!

Suvikõrvitsa kaaviar ahjus "Sa lakud sõrmi"

Hea võimalus neile, kellele ei meeldi töödeldavat detaili lõputult seista ja segada, jälgides, et see ei põleks. Kaaviar küpsetuskotis on suurepärane laisk toiduvalmistamise võimalus.

Küpsetusaeg: 1 tund 25 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Suvikõrvits - 2 tk;
• Paprika - 1 tk;
• Porgand - 2 tk;
• Noor küüslauk - 3 nelki;
• Sibul - 1 tk;
• Tomatid - 2 tk;
• päevalilleõli - 4 spl. l.;
• Granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
• Sidrunhape - 0,5 tl;
• Sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese kõik köögiviljad, koori sibul, küüslauk ja porgand, eemalda suvikõrvitsalt nahk ning eemalda seemned ja viljaliha.

2. samm.Aseta küpsetusvarrukasse viiludeks lõigatud porgand, suurteks kuubikuteks lõigatud sibul ja suvikõrvits, korgist kooritud paprika ja vaheseintega seemned (tuleb ka kuubikuteks lõigata). Lisa köögiviljasegule peeneks hakitud tomatid, eelistatavalt lihavamad, ja küüslauguküüned.

Etapp 3. Lisa köögiviljadele taimeõli, lisa suhkur, pipar ja sool, sega köögiviljad väljastpoolt kätega läbi koti läbides.

Samm 4. Tihendage koti mõlemad otsad küpsetusklambritega, asetage see küpsetusplaadile, torgates varruka hambatikuga mitmest kohast läbi.

Samm 5. Kuumuta ahi 180 kraadini, pane küpsetusplaat köögiviljadega tunniks ajaks ahju.

Samm 6. Pärast aja möödumist lõigake kott ja asetage selle sisu pannile. Kurna puljong eraldi. Selle peal saab hiljem suppi keeta.

Samm 7. Jahvata köögiviljad segisti või köögikombainiga. Lisa sidrunhape ja aseta 2 minutiks pliidile. keskmisel kuumusel.

Samm 8. Rullige steriilsetesse purkidesse, jahutage need tagurpidi toatemperatuurini.

Samm 9. Hoidke seda kaaviari keldris või sahvris umbes 10-12 kuud.

Head isu!