Sibulapirukas

Sibulapirukas on ahvatlev ja väga maitsev roog soolaste küpsetiste austajatele. Sobib nii põhiroaks kui ka suupisteks. Valmistamisel kasutatakse erinevaid sibulasorte: porrulauk, šalottsibul jt. Täidis on täiendatud piimatoodetega: koor, või ja juust. Seda peaks pirukas olema rohkem kui tainas.

Klassikaline sibulapirukas kodus

Klassikaline sibulapirukas on muretaigna või pärmitaigna baasil valmistatud soolane küpsetis, mis on täidetud suure koguse praetud sibulaga, millele on lisatud koort, juustu ja mune. Kuumutamisel kaotab sibul terava lõhna ja muutub veidi magusaks ning koos krõbeda taignaga muudab need piruka väga maitsvaks. Sõtku tainas või ja munadega.

1. 
   Kuidas küpsetada kodus klassikalist sibulapirukat? Sõelu laua tööpinnale vajalik kogus nisujahu. Lisa sellele külm või ja haki noaga kuni muutub peeneks puruks.
2. 
   Seejärel pane sellesse segusse kolm munakollast ja sega kõik kätega läbi.
3. 
   Järgmiseks vala külm vesi ja sõtku samal ajal tainast nii, et see ei kleepuks enam peopesade külge. Taigna tekstuur peaks olema pehme.
4. 
   Rulli tainas palgiks, mässi kilesse ja aseta 30 minutiks külmkappi.
5. 
   Selle aja jooksul koorige sibul ja lõigake õhukesteks veerandrõngasteks. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles aeg-ajalt segades sibul pehmeks.
6. 
   Tõsta praetud sibul eraldi kaussi ja jahuta veidi. Sega kausis munavalged koore, soola ja musta pipraga. Vala see segu praetud sibulatele ja sega uuesti läbi.
7. 
   Rulli jahutatud tainas õhukeseks lamedaks koogiks ja aseta ahjuvormi, moodustades servadest küljed.
8. 
   Seejärel aseta fooliumis taignale suvaline raskus (herned või oad), et tainas küpsedes vormi säilitaks.
9. 
   Küpseta tainast 180°C eelsoojendatud ahjus 15 minutit. Seejärel eemalda raskus fooliumiga ja jahuta kooki veidi. Laota sibulatäidis ühtlase kihina küpsetatud koorikule. Puista see riivitud kõva juustuga. Küpseta pirukat ahjus samal temperatuuril 30–35 minutit.
10. 
    Klassikalise retsepti järgi küpsetatud sibulapirukas eemalda ettevaatlikult pannilt ja serveeri soojalt või külmalt. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Kiire ja lihtne retsept tarretatud sibulapiruka jaoks

Sibula tarretisega pirukat on lihtne valmistada ja see ei nõua palju aega.Sellest saab palju täidist ja tainast ei tule piisavalt. Tarretatud pirukas küpseb kiiresti. Selles retseptis valmistame täidise rohelisest sibulast keedetud munaga ja segame taigna naturaalse jogurtiga.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

Testi jaoks:

• Jogurt - 200 gr.
• Jahu - 50 gr.
• Muna - 1 tk.
• Soda - 1/2 tl.
• Seesam - maitse järgi.

Täitmiseks:

• Keedetud muna - 4 tk.
• Roheline sibul - 1 suur hunnik.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Murra üks kanamuna taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi. Lisage sellele naturaalne jogurt. Kasutades visplit, segage need koostisosad hästi.

Samm 2. Seejärel lisa sellele segule nisujahu, pool teelusikatäit soodat ning sõtku vispliga tainas ühtlaseks ja ilma tükkideta.

3. samm: täidise jaoks loputa suur hunnik rohelist sibulat külma veega ja raputa üleliigne vedelik maha. Seejärel haki sibula suled peeneks, puista peale veidi soola ja püreesta lusikaga, et sibula maht väheneks.

4. samm Koorige eelnevalt keedetud munad ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Seejärel sega munad rohelise sibulaga ja lisa täidisele veel veidi soola.

Samm 5. Määri suvaline küpsetusvorm väikese koguse taimeõliga ja vala sinna pool sõtkutud tainast. Määri sibulatäidis ühtlase kihina taigna peale.

6. samm: vala ülejäänud tainas täidisele ja puista üle seesamiseemnetega.

Samm 7. Küpseta tarretatud sibulapirukat 200°C-ni eelsoojendatud ahjus 40 minutit kuldpruuniks. Jahuta küpsetatud pirukas veidi, tõsta see ettevaatlikult pannilt nõule ja serveeri. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Kuidas küpsetada ahjus prantsuse sibulapirukat?

Sibulapiruka originaalretsept sisaldab peale sibula oliivid, kollased tomatid anšoovisega ning tainas sõtkutakse mineraalvees. Esitame teile kohandatud versiooni kaasaegsetele koduperenaistele. Sibulapirukas kaunistab nii pere- kui ka pühadelaudu ning meeldib teile oma peen kreemja maitse ja aroomiga.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 200 gr.
• Munakollane - 1 tk.
• Või - ​​180 gr.
• Rasvane hapukoor - 50 gr.
• Meresool - ½ tl.

Täitmiseks:

• Suur sibul - 11 tk.
• Või - ​​100 gr.
• kõva juust - 50 gr.
• Valge veini äädikas - 5 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Dijoni sinep - 1 tl.
• Meresool - ½ tl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Asetage 180 grammi kuubikuteks lõigatud külma võid taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi. Lisage sellele sõelutud jahu, meresool, hapukoor ja munakollane. Haki need koostisosad noaga, kuni need moodustavad peeneks puru.

2. samm. Rullige saadud tainas palliks ja asetage see ühtlase kihina vetruvasse ahjuvormi, moodustades servadest madalad küljed. Torgake tainas kahvliga läbi ja asetage 20 minutiks sügavkülma.

Samm 3. Koorige sibulad, loputage ja tükeldage väikesteks kuubikuteks.

4. samm. Kuumuta kastrulis või sügaval pannil ülejäänud õli, lisa sellele hakitud sibul ja hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades 30 minutit.

Samm 5. 10 minutit enne hautamise lõppu vala sibulale veiniäädikas, lisa suhkur ja sool, lisa sinep ja sega kõik läbi.

Samm 6. Aseta sõtkutud ja jahutatud tainas 20 minutiks 200°C-ni eelkuumutatud ahju.

7. sammJahvata kõva juust jämedale riivile.

Samm 8. Aseta sibulatäidis ühtlase kihina küpsetatud taigna peale. Ja vajuta seda lusikaga veidi alla.

Samm 9. Seejärel puista täidis riivitud juustuga.

Samm 10. Alanda ahju temperatuur 170°C-ni ja küpseta pirukat selles 20 minutit.

Samm 11. Prantsuse sibulapirukas on valmis. Jahuta, eemalda vormist ja võid serveerida. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Maitsev sibulapirukas sulatatud juustuga

Populaarne versioon kuulsast prantsuse kondiitritoodetest on sibulapirukas sulatatud juustuga. Juustud koos sibulaga pirukas omandavad uue, lihale sarnase maitse. Pirukas valmib kiirelt ja lihtsalt ning võib olla kõhutäidav hommikusöögiks või vahepalaks. Aseta sulatatud juust eelnevalt külmkappi, et oleks lihtsam riivida.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 200 gr.
• Või - ​​125 gr.
• Täisrasvane hapukoor - 3 spl.
• Soda - ½ tl.
• Sool - 1 näputäis.

Täitmiseks:

• Sibul - 2 tk.
• Sulatatud juust - 200 gr.
• Muna - 3 tk.
• Taimeõli - sibula praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage tükkideks lõigatud või taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, valage sisse sõelutud jahu ja tükeldage, kuni need muutuvad peeneks puruks.

Samm 2. Seejärel lisa sellele purule hapukoor, lisa sool ja sooda ning sõtku tainas.

Samm 3. Järgmisena rulli tainas kukliks, mässi kilesse ja pane külmkappi.

Etapp 4. Koori sibul, tükelda õhukesteks poolrõngasteks ja prae kuumutatud taimeõlis kuldpruuniks.

Samm 5. Jahvatage külm sulatatud juust peenel riivil.

Samm 6. Klopi eraldi kausis kahvliga lahti kolm kanamuna.

7. sammSeejärel sega praetud sibul muna ja riivjuustuga.

Samm 8. Rulli jahutatud tainas õhukeseks lamedaks koogiks vastavalt oma küpsetusvormi suurusele.

Samm 9. Määri vorm väikese koguse õliga, tõsta sinna rullitud tainas ja vormi äärtest küljed.

Samm 10. Seejärel määri ettevalmistatud täidis ühtlase kihina taignale ja keera küljed veidi kokku.

Samm 11. Küpseta pirukat 180°C eelsoojendatud ahjus 40–45 minutit, kuni pind on kuldpruun.

Samm 12. Jahuta küpsetatud sibulapirukas sulatatud juustuga veidi, eemalda ettevaatlikult vormist ja serveeri. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Kodune sibulapirukas keefiriga

Keefirist valmistatud taignast valmistatud tarretatud pirukate peamine eelis on nende küpsemise kiirus. Keefiriga sibulapiruka jaoks kasutatakse kõige sagedamini rohelist sibulat, kuigi võib kasutada ka teisi. Rohelisele sibulale lisatakse keedetud muna. See maitsev soolane küpsetis valmib nii kergeks õhtusöögiks kui ka suupisteks igale lauale.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 450 gr.
• Keefir - 500 ml.
• Taimeõli - 2 spl.
• Muna - 2 tk.
• Suhkur - 1 tl.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Sool - 1 tl.

Täitmiseks:

• Muna - 7 tk.
• Roheline sibul - 1 suur hunnik.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Murra kaks kanamuna taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi. Lisage neile teelusikatäis soola ja suhkrut ning valage kaks supilusikatäit taimeõli. Klopi need koostisosad korralikult läbi.

Samm 2. Seejärel vala neisse soojendatud keefir ja klopi uuesti läbi.

3. samm.Sõeluge nisujahu läbi sõela, segage küpsetuspulbriga ja valage see osade kaupa vedelale taignapõhjale, samal ajal vispliga sõtkudes.

Samm 4. Sõtkutud tainas peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga. Jätke tainas 30 minutiks, nii et küpsetuspulber hakkab keefiriga suhtlema.

Samm 5. Selle aja jooksul valmista pirukatäidis. Pese roheline sibul ja tükelda väikesteks tükkideks. Eemalda eelkeedetud munadelt koored ja haki peeneks.

Etapp 6. Asetage tükeldatud sibul ja munad eraldi kaussi, lisage kaks supilusikatäit taimeõli, lisage oma maitse järgi soola ja segage täidis.

Samm 7. Kata ahjuvorm spetsiaalse paberiga, määri õliga ja vala peale ½ osa keefiritaignast. Aseta sibulatäidis tainale, ilma seda päris servani laiali ajamata, et see peale küpsetamist pirukast välja ei kukuks.

Samm 8. Seejärel kata täidis ülejäänud taignaga ja silu selle pind siledaks.

Samm 9. Küpseta pirukat 200°C-ni eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Lase küpsetatud sibulapirul veidi jahtuda, tõsta vormist välja ja serveeri. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Kuidas valmistada lehttaignast sibulapirukat?

Lehttaignas valmistatud sibulapirukas võimaldab ka algajal kokal kiiresti maitsvaid ja soolaseid omatehtud küpsetisi valmistada. Tihti katsetatakse sibulatäidisega ja lisatakse muid koostisosi: juustu, keeduvorsti, peekonit, vorste. Selles retseptis lisame sibulatele fetajuustu. Valmista pirukas ilma kaaneta. Koostisosad ja valmistamine on lihtsad, kuid õhtusöögiroog saab imeline.

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Küpsetusaeg: 12 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Lehttaignas - 200 gr.
• Sibul - 300 gr.
• Juust juust - 120 gr.
• Või - ​​30 gr.
• Taimeõli - 2 spl.
• tüümian - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt tuleb valmistada pirukatäidis. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks, kuid mitte väga õhukesteks, et see oleks valmis pirukas märgatav.

Etapp 2. Kuumuta pannil või ja taimeõli ning prae selles sibul helekuldpruuniks. Maitsesta praetud sibulad oma maitse järgi soola ja pipraga, lisa teelusikatäis tüümiani, sega läbi ja lase jahtuda.

Samm 3. Rulli eelsulatatud lehttaigen jahusel tööpinnal ahjuvormi järgi ristkülikukujuliseks kihiks.

Samm 4. Kata küpsetusplaat spetsiaalse paberiga ja tõsta ettevaatlikult lahtirullitud tainas sellele.

Samm 5. Aseta sibulatäidis ühtlase kihina taigna peale.

6. samm Lõika juust väikesteks kuubikuteks.

Samm 7. Seejärel laota juustukuubikud ühtlaselt sibulate peale.

Samm 8. Küpseta sibulapirukat 200°C-ni eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Lihtne ja maitsev muretaignast valmistatud sibulapirukas

Muretaignaga sibulapirukas, nagu õrn küpsetis, millel on lõhnav ja mahlane täidis, on ebatavaline suupiste teie pühadelauale ja meeldiv lisand pereõhtusöögile. Piruka koostisosad on lihtsad, soodsad ja pirukat on lihtne valmistada. Sõtku muretaignaks hapukoore ja võiga. Seda pirukat serveeritakse külmalt.

Küpsetusaeg: 2 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 600 gr.
• Hapukoor - 200 gr.
• Või - ​​200 gr.
• Muna - 2 tk.
• Suhkur - 2 tl.
• Küpsetuspulber - 2 tl.
• Sool - 1 tl.

Täitmiseks:

• Sibul - 500 gr.
• Muna - 4 tk.
• Sulatatud juust - 300 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Suhkur - maitse järgi.
• Rohelised - 25 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt tuleb sõtkuda piruka jaoks muretaigen. Vala taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi pool vajalikust kogusest läbi sõela sõelutud jahu. Lisa sool, suhkur, küpsetuspulber ja sega. Lõika külm või kuubikuteks, lisa jahule ja hõõru kõik kätega puruks.

Samm 2. Seejärel murra sellesse segusse üks muna, lisa teise muna valge (kollane jääb määrimiseks) ja sõtku tainas korralikult läbi.

Samm 3. Järgmisena vala taignale vajalik kogus hapukoort ja sõtku tainas uuesti läbi.

4. samm. Viimasena lisa sellele segule ülejäänud jahu ja sõtku tainast, kuni see ei kleepu enam peopesade külge. Teie tainas peaks olema pehme.

Samm 5. Seejärel jaga valmis muretainas 2 ebavõrdseks osaks, mässi kilesse ja aseta vähemalt 1 tunniks külmkappi.

Etapp 6. Selle aja jooksul valmista sibulatäidis. Haki kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.

Samm 7. Prae hakitud sibul kuumas taimeõlis kergelt pruuniks ning seejärel puista sellele soola ja suhkruga, et sibula maitse vabaneks valmis pirukast.

Samm 8. Vahusta eraldi kausis neli muna näpuotsatäie soolaga. Seejärel lisage neile purustatud sulatatud juust ja segage hästi. Järgmisena lisa praetud sibul ja sega uuesti läbi.

9. samm. Lisage sellele täidisele peeneks hakitud hunnik rohelust.

Samm 10. Vooderda küpsetuspann paberiga ja ära määri seda. Rulli suurem osa muretaignast lamedaks koogiks ja aseta ettevaatlikult vormi, moodustades servadest küljed. Kalla valmis sibulatäidis tainale.

11. sammRulli lahti teine, väiksem osa taignast, kata sellega täidis, näpi servad ilusti kokku, tee noaga mitu väikest lõiget ja määri pirukas munakollasega. Küpseta pirukat 200°C eelsoojendatud ahjus 1 tund.

Samm 12. Eemaldage küpsenud pirukas ettevaatlikult vormist ja jahutage täielikult, sest seda serveeritakse ainult külmalt. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Pärmitaignast lopsakas sibulapirukas

Sibulaküpsetamise austajatele soovitab see retsept valmistada pärmitaignast valmistatud pirukas, mis on sõtkutud sirge meetodiga. Taignale ega täidisele ei lisata muna, mis muudab küpsetised lahjaks. Vormi pirukas suletult ja kihiti. Seda pirukat serveeritakse nii eraldi roana kui ka eelroana teiste roogade kõrvale, sest küpsetised on magustamata.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 4,5 spl.
• kuivpärm - 11 gr.
• Vesi - 1,5 spl.
• taimeõli - 0,5 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• Tärklis - 1 spl.
• Sool - 1 tl.

Täitmiseks:

• Sibul - 1 kg.
• Taimeõli - 60 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista kõik koostisosad piruka küpsetamiseks retseptis märgitud kogustes. Vala taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi kuumutatud vesi ning lahusta selles suhkur, sool ja kuivpärm. Seejärel valage taimeõli, lisage lusikatäis tärklist ja segage. Sõeluge jahu läbi sõela, lisage vedelatele koostisosadele ja sõtke kätega tainas. Seejärel katke tainas salvrätikuga ja asetage 20 minutiks sooja kohta.

2. samm Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Prae kuumutatud taimeõlis helekuldpruuniks.Praadimise lõpupoole puista sibulale oma maitse järgi soola ja pipart, sega läbi ja jahuta veidi.

Samm 3. Torgake kerkinud tainas käsitsi alla ja lõigake 6 võrdseks tükiks. Rulli iga taignatükk õhukesteks kihtideks vastavalt oma ahjuvormi suurusele.

Samm 4. Lülitage ahi sisse, et eelsoojendada 190°C-ni. Määrige vorm väikese koguse taimeõliga ja asetage esimene kiht selle põhjale, moodustades servadest küljed. Seejärel aseta ülejäänud kihid kihiti vormi, jaotades sibulatäidise nende vahel ühtlaselt.

Samm 5. Suru viimase taignakihi ääred tugevasti kokku. Kaunista piruka ülaosa kaunilt taigna jääkidest figuuridega ja määri pind taimeõliga.

6. samm Küpseta sibulapirukat eelsoojendatud ahjus 30 minutit, kuni see on kuldpruun. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!