Seahakklihast grillil valmistatud Lula kebab

Kaukaasia köögi üks kuulsamaid ja populaarsemaid roogasid on lula kebab, mida süüakse hea meelega kohvikutes ja restoranides üle kogu maailma. Maitsva ja isuäratava liharoa võid aga ise valmistada, kuna selle valmistamine on üsna lihtne. Selles artiklis räägime erinevatest viisidest kebabi grillil küpsetamiseks.

Klassikaline seahakklihast grillil valmistatud lula kebab

Klassikaline retsept ilma sibulat ja erinevaid marinaade lisamata. Kõik, mida vajate, on liha, seapekk, vürtsid ja sool. Hakkliha on viskoosne ja painduv, hoiab hästi vardaid ega vaju laiali.

1. 
   Kuidas valmistada grillil seahakklihast lula kebabi? Loputame liha ja eemaldame liigse vee pabersalvrätikutega. Lõikame veenidega rasva ära ja jahvatame liha noa või hakklihamasina abil hakklihaks. Hakime ka searasva. Pane kõik kaussi ja puista maitse järgi vürtse ja ürte.
2. 
   Sega hakkliha hoolikalt läbi.
3. 
   Grillimise ajal pane hakkliha jahedasse kohta ja hakka sibulapoolset lisandit valmistama.Koori sibul ja lõika õhukesteks rõngasteks, loputa külmas vees ja pigista. Piserdage sibul sidrunimahlaga ja lisage hakitud ürdid.
4. 
   Torkame hakkliha varrastele, nii et selle kuju meenutaks pikka piklikku kotletti. Asetage lula kebab grillile ja prae igast küljest, perioodiliselt vardaid keerates.
5. 
   Serveeri valmis lula kebab sibulaga. Head isu!

Kuidas valmistada lula kebabi grillil?

Grillil lula kebabi praadides on alati hirm, et hakkliha libiseb varraste küljest lahti ja kukub sütele. Selle probleemi vältimiseks pakume restil retsepti, mis kaitseb teie lula kebabi.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 3.

Koostis:

• Sealiha viljaliha - 600 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Magus paprika - 1 tl.
• Khmeli-suneli - 2 tl.
• Jahvatatud zira - 1 tl.
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage liha ette lula kebabi jaoks. See peaks olema värske ja umbes veerand hakklihast rasvane.

2. Lõika sealiha väikesteks tükkideks ja jahvatage suure restiga hakklihamasina abil. Sibulad hakime ka koos lihaga. Sega hakkliha põhjalikult koos maitseainetega ühtlaseks ja klopi. Jätame selle ööseks külmkappi seisma. Hakklihale võid lisada ka peeneks hakitud rohelisi.

3. Jaga hakkliha varraste vahel nii, et iga kebabi laius oleks umbes 3 cm.

4. Hakkame hakkliha varrastele jaotama. Võta kotletiks rullitud hakkliha pihku, lameda veidi ja aseta keskele varras.

5. Suru hakkliha sõtkudes vardasse ja venita soovitud pikkuseks. Et hakkliha käte külge ei jääks, tehke need külma veega märjaks.

6.Asetame resti valmissöega grillile, määrime õliga ja asetame sellele vardad hakklihaga, õmbluspool allapoole. Prae lula kebab küpseks, vardaid pidevalt keerates.

7. Serveeri valmis lula kebab ürtide ja köögiviljadega. Head isu!

Õrn ja mahlane lula kebab fooliumis

Lisaks grillile saad hakkliha fooliumiga vardasse kinnitada. Lisaks osutub selline lula kebab väga õrnaks ja mahlakaks, kuna kõik vedelikud säilivad sees.

Küpsetusaeg: 60 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 3.

Koostis:

• Sealiha - 1 kg.
• seapekk - 350 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Rohelised - maitse järgi
• Vürtsid - maitse järgi
• Sool - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda lihast kõhred, kiled ja veenid. Lõika paprika mitmeks tükiks ja eemalda seemnekarp. Jahvata liha peki ja pipraga suure restiga hakklihamasina abil.

2. Eemalda sibulalt koor ja tükelda see noa abil võimalikult väikesteks tükkideks. Hakime ka rohelised ja lisame koos sibulaga hakklihale. Segage hoolikalt ja klopige hakkliha, kuni see muutub viskoosseks ja homogeenseks.

3. Jäta hakkliha mitmeks tunniks külmkappi seisma. Eraldage kogumassist ligikaudu ühesuurused tükid ja jagage need varraste vahel, pigistades nii, et lõpuks moodustub iga vardas piklik “vorst”.

4. Hakkliha varrastele kinnitamiseks mässige see pealt fooliumiga ja asetage ettevalmistatud grillile.

5. Prae lula kebabi 45 minutit, aeg-ajalt keerates. Soovi korral võid valmis rooga edasi praadida, eemaldades fooliumi, et tekiks krõbe koorik. Head isu!

Lula kebab juustuga grillil

Ebatavaline retsept, milles lisaks Lula kebabi klassikalistele koostisosadele kasutatakse ka juustu, mis annab roale midagi ebatavalist ja pikantset.

Küpsetusaeg: 80 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Sealiha viljaliha - 1 kg.
• Rasvane saba rasv - 300 gr.
• kõva juust - 250 gr.
• Sibul - 4 tk.
• Kuivatatud basiilik - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Sool - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Peske liha hoolikalt, kuivatage ja lõigake portsjoniteks ning seejärel ajage läbi hakklihamasina.

2. Eraldi keerake sibul koos 250 grammi searasvaga.

3. Lõika ülejäänud seapekk väikesteks tükkideks.

4. Lõika ka juust väikesteks tükkideks.

5. Lisa hakklihale seapekk, sibul ja juust ning peenesta uuesti hakklihamasinaga.

6. Maitsesta hakkliha basiiliku, soola ja pipraga maitse järgi.

7. Sõtku hakkliha umbes 10 minutit.

8. Samuti peksime hoolikalt tulevast lula kebabi umbes 10 minutit. Asetage see vähemalt tunniks külmkappi.

9. Tee käed vees märjaks ja jaota hakkliha umbes 15 sentimeetri pikkuste vorstikujuliste varraste peale. Teeb kaks lula kebabi varda kohta. Nende vahele nöörime tüki allesjäänud searasvast.

10. Prae hakkliha kuumadel sütel, mis on kaetud valge tuhaga umbes 10 minutit, pidevalt keerates.

11. Serveeri valmis roog kuumalt. Head isu!

Grillitud lula kebab sea- ja veiselihaga

Vaatamata sellele, et klassikalises lula kebabi retseptis kasutatakse lambaliha, on see väga maitsev ka sea- ja veiseliha segust.

Küpsetusaeg: 120 min.

Küpsetusaeg: 40 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Veisehakkliha - 1 kg.
• seahakkliha - 400 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Punane sibul - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Sool - maitse järgi
• Segatud paprika - maitse järgi
• Khmeli-suneli - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Sega kahte tüüpi hakkliha.

2. Purusta sibul püreeks ja lisa hakklihale. Lisa hakklihale ka maitseained ja sega kõik korralikult läbi. Seejärel pane hakkliha kotti ja klopi, kuni see muutub kleepuvaks. Valmis hakkliha aseta umbes tunniks külmkappi.

3. Tee käed veega märjaks ja vormi jahtunud hakklihast varda ümber lula kebab, surudes liha tihedalt kokku.

4. Prae lula kebab grillil pidevalt ümber pöörates, et moodustuks ühtlane koorik.

5. Serveeri valmis roog kohe pärast valmimist. Head isu!