Klassikalised muffinid

Muffinid on kohevad ja õrnad väikese suurusega küpsetised. Taigna valmistamise tehnikas tuleb arvestada mitme punktiga. Kõik tooted peaksid olema toasoojad ning tainast ei tohi kaua sõtkuda, et mitte kaotada oma kohevust ja korralikku kreemjat tekstuuri. Meie artiklist leiate kindlasti oma maitse järgi retsepti ja saate kostitada oma lähedasi maagiliste küpsetistega.

Klassikalised muffinid kodus

Klassikalisi muffineid valmistatakse kodus mitmel viisil. Kuid soovite alati, et teie küpsetised oleksid kohevad ja maitsvad; selleks on vaja tõestatud retsepti. Vaja läheb ka väikeseid paksust küpsetuspaberist või silikoonist vorme.

1. 
   Klassikalisi muffineid saab hõlpsasti kodus valmistada. Valmista ette suur kauss, vala sinna kuivained: nisujahu, küpsetuspulber, suhkur ja sool. Pese sidrun või laim hästi, kuivata ja riivi koor peenele riivile. Lisa see kaussi.
2. 
   Sulata või madalal kuumusel, jahuta veidi. Sega eraldi anumas kanamunad, piim, ghee ja vaniljeekstrakt.
3. 
   Järgmisena ühenda kuivained ja taigna vedel osa.
4. 
   Sõtkuge tainas ühtlaseks, purustades kõik tükid.
5. 
   Vala tainas vormidesse. Täitke need umbes 2/3 ulatuses.
6. 
   Asetage vormid 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Muffinid peaksid hästi pruunistuma ja kerkima.
7. 
   Võta muffinid vormist välja. Soovi korral võid neid puistata tuhksuhkruga. Head isu!

Šokolaadimuffinid ahjus

Šokolaadimuffinid ahjus on imeline küpsetis, üks populaarsemaid ja äratuntavamaid. Samas on muffinitainas pretensioonitu ja kergesti valmistatav. Ja kui lisada sellele šokolaaditükid, on küpsetised veelgi maitsvamad, õrnemad ja sulavamad.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• nisujahu - 180 gr.
• Kakaopulber - 30 gr.
• Suhkur - 120 gr.
• piim - 140 gr.
• Või - ​​120 gr.
• Lauasool - 1 näputäis.
• Must šokolaad - 60 gr.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 1,5 tl.
• Vanilliin - 1,5 g.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lülitage ahi eelnevalt sisse ja soojendage see 200 kraadini. Valmistage kõik tooted ette vastavalt nimekirjale.

2. samm: sulatage või potis pliidil või mikrolaineahjus.

Samm 3. Jahutage sulatatud võid veidi, valage sinna piim ja lisage vanilliin, segage. Tõsta segu kõrvale.

Samm 4. Sõelu nisujahu, küpsetuspulber ja kakao kaussi. Lisa suhkur ja näpuotsaga soola. Sega kõik korralikult läbi, kontrolli, et tükke ei jääks. Lisaks võid segu sõeluda läbi sõela.

Samm 5. Haki šokolaad noaga väikesteks tükkideks.Kui sulle meeldib magusam maitse, võid kasutada piimašokolaaditahvlit.

Samm 6. Sega suures kausis kuivained ning koore ja piima segu. Mass peaks olema homogeenne, kuid ärge sõtke kaua.

Samm 7. Järgmisena lisa taignale šokolaaditükid ja sega.

Samm 8. Tainas on valmis, pane see vormidesse. Ärge täitke neid lõpuni, tainas kerkib küpsetamise ajal.

9. samm: küpseta šokolaadimuffineid 20 minutit. Kontrollige valmisolekut puust hambaorku läbitorkamisega. Jahuta küpsetisi veidi ja võid proovida. Head isu!

Kohupiima muffinid

Kohupiima muffinid on maitsev magustoit igapäevaeluks ja pühadeks. Igapäevaseks teejoomiseks võib küpsetistele puistata tuhksuhkrut. Ning elegantseks pühademagustoiduks on juustumuffinid täiendatud toorjuustukütside ja värskete marjadega.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 35-40 min.

Portsjonid – 12-16.

Koostis:

• Kodujuust - 200 gr.
• Või - ​​120 gr.
• Kana munad - 3 tk.
• kooritud kreeka pähklid - 50 gr.
• Suhkur - 150 gr.
• vanillisuhkur - 10 gr.
• Premium nisujahu - 250 gr.
• Lauasool - noa otsas.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 10 g.
• Tuhksuhkur - kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika või väikesteks tükkideks ja jäta pooleks tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul see sulab ja muutub pehmeks.

Samm 2. Hõõru kodujuust läbi peene sõela või mulgusta see sukelmikseriga. Kuivatage kreeka pähkli tuumad pannil ja tükeldage noaga.

Samm 3. Murra munad kaussi, lisa mõlemat tüüpi suhkur ja klopi ained mikseriga ühtlaseks ja kohevaks vahuks. Lisage kohupiimamass pehmele võile ja segage need tooted sumblendriga.

4. samm.Seejärel ühenda muna- ja kohupiimamass. Sõeluge jahu koos soola ja küpsetuspulbriga läbi sõela. Seejärel lisa saadud segu osade kaupa tainale ja sega iga kord mikseriga läbi.

Samm 5. Viimasena lisa kreeka pähklid. Jaga tainas vormidesse. Küpseta muffineid 180 kraadi juures 20-25 minutit.

Samm 6. Jahuta küpsetisi veidi, puista peale tuhksuhkrut ja serveeri teega. Head isu!

Keefiri muffinid

Keefirimuffinid on üsna lihtne küpsetis. Tainas osutub pehmeks, ilma väljendunud maitseta, nii et saate alati lisada marju ja kuivatatud puuvilju. Siis on muffinid kohevad ja mahlased, neist on võimatu end lahti rebida.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Või - ​​120 gr.
• Suhkur - 150 gr.
• Keefir - 250 ml.
• suur kanamuna - 2 tk.
• Premium nisujahu - 250 gr.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 2 tl.
• Lauasool - maitse järgi.
• Vanilliin - 2 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Kõik taigna koostisosad peavad olema toatemperatuuril. Lülitage ahi kohe sisse, et see soojeneda 180 kraadini.

2. samm: sulatage või madalal kuumusel. Seejärel jahutage see toatemperatuurini.

Samm 3. Murdke kanamunad laia kaussi ja klopige need segistiga keskmisel kiirusel heledaks.

4. samm. Ilma vahustamist katkestamata lisage lahtiklopitud munadele ja vaniljele järk-järgult suhkur.

Samm 5. Töötage mikseriga 5-8 minutit, vahustatud mass meenutab tihedat heledat vahtu.

Samm 6. Nüüd vala saadud massi sisse toatemperatuuril ghee ja sega.

Samm 7. Ärge lisage tainale väga külma ega kuuma keefirit.See tuleks kas eelnevalt külmkapist välja võtta või madalal kuumusel kuumutada ja jahutada. Vala keefir tainasse ja sega korralikult läbi.

Etapp 8. Sega eraldi anumas nisujahu, sool ja küpsetuspulber.

Etapp 9. Lisa kuivainete segu taigna vedelale osale, sega aeglaste õrnade liigutustega, et mitte häirida munamassi kohevust.

Samm 10. Jahutükke ei tohiks jääda.

Samm 11. Asetage tainas supilusikaga spetsiaalsetesse vormidesse, täitke need 2/3 ulatuses.

12. samm: küpseta muffineid 20-25 minutit. Kontrollige küpsetiste valmisolekut hambatikuga, pärast torkimist peaks see jääma kuivaks.

Samm 13. Jahuta valmis muffinid restil ja serveeri tee kõrvale magustoiduna. Head isu!

Muffinid silikoonvormides ahjus

Ahjus silikoonvormis muffinid tulevad kohevad ja kuldpruunid ning tainas ei kleepu seinte ja põhja külge. Neid minikooke on lihtne ja kiire valmistada; retsepti saab kasutada siis, kui külalised on ukse ees, lapsed tahavad midagi magusat või peate koosviibimiseks midagi välja mõtlema.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 12.

Koostisained:

• Kana munad - 3 tk.
• Suhkur - 1 spl.
• Vanilliin - 1 gr.
• Lõhnatu taimeõli - 50 ml.
• Premium nisujahu - 1 spl.
• Kuivatatud jõhvikad - 100 gr.
• Tuhksuhkur - kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lülitage ahi sisse ja eelsoojendage see 180 kraadini. Niisutage silikoonvorme veega. Vahusta kanamunad suhkru ja vaniljega 5 minutit maksimaalsel kiirusel kohevaks heledaks vahuks.

Etapp 2. Vispeldamist jätkates vala segusse õhukese joana taimeõli.

3. samm.Sõeluge nisujahu läbi sõela ja lisage see väikeste osadena lahtiklopitud munadele. Sega tainas spaatliga aeglaste liigutustega alt üles.

Samm 4. Pese ja kuivata kuivatatud jõhvikad. Lisage seda koostisosa vastavalt soovile; võite jõhvikad asendada ka muude kuivatatud puuviljadega. Lisa tainale jõhvikad ja sega läbi.

5. samm: järgmiseks vala muffinitainas silikoonvormidesse. Aseta vormid koos taignaga ahjuplaadile ja pane 25-30 minutiks eelkuumutatud ahju.

Samm 6. Jahuta muffinid, puista üle tuhksuhkruga ja serveeri. Head isu!

Muffinid juustuga

Muffinid juustuga on originaalne ja väga toitev küpsetis, mida saab küpsetada hommikusöögiks või serveerida suupistena pühadelauale. Oma äranägemise järgi võid kasutada absoluutselt igasugust juustu, see määrab suuresti muffinite maitse.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 35-40 min.

Portsjonid – 7.

Koostisained:

• Kana muna - 1 tk.
• kõva juust - 150 gr.
• Premium nisujahu - 1 spl.
• Piim - 1 spl.
• Lauasool - ¼ tl.
• Või - ​​50 gr.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl.
• Jahvatatud paprika - maitse järgi.
• Jahvatatud punane pipar - maitse järgi.
• Seesam - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Riivi kõva juust peene auguga riiviga.

Samm 2. Sõelu nisujahu sügavasse kaussi, lisa küpsetuspulber, paprika ja jahvatatud punane pipar.

Samm 3. Eemaldage või eelnevalt külmkapist ja jätke pooleks tunniks kuni tunniks toatemperatuurile. Seejärel sega sulavõi muna ja piimaga. Lisa saadud massile kuivained ja sega läbi. Seejärel lisa juustulaastud ja sega tainas uuesti korralikult läbi.

4. samm.Pane juustutainas silikoonvormidesse ja puista peale seesamiseemneid. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit.

Samm 5. Valmis küpsetisi on väga lihtne vormidest eemaldada ning need osutuvad kuldpruuniks ja lõhnavad. Serveeri juustumuffineid tee või näiteks kanapuljongiga. Head isu!

Banaani muffinid

Banaanimuffinid on erksa maitse ja niiske puruga küpsetised. Muffineid küpsetatakse tavaliselt spetsiaalsetes silikoonvormides. Selle küpsetamise ilu seisneb selle lihtsuses ja valmistamise kiiruses. Seetõttu valmistatakse hommikusöögiks nii sageli muffineid.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 10.

Koostisained:

• Küps banaan - 1 tk.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl.
• Või - ​​50 gr.
• Suhkur - 80 gr.
• suur kanamuna - 1 tk.
• Premium nisujahu – 130 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõtke kõik tooted vastavalt nimekirjale, peske banaan kuuma veega.

Samm 2. Riivi banaan või purusta see kahvliga, kui see on väga küps ja pehme. Lisa banaanisegule suhkur ja kanamuna, sega korralikult läbi.

Samm 3. Riivi või kasutades suurte aukudega riivi. Asetage laastud kaussi.

Samm 4. Sõeluge nisujahu ja küpsetuspulber läbi sõela. Vala segu banaani ja õliga kaussi, sega tainas ühtlaseks.

Samm 5. Asetage saadud tainas väikestesse silikoonvormidesse. Täitke need 2/3 ulatuses. Seejärel küpseta muffineid ahjus 180 kraadi juures 20 minutit.

Samm 6. Jahuta valmis banaanimuffinid restil ja serveeri teega. Head isu!

Muffinid šokolaadiga sees

Muffinid šokolaadiga sees - küpsetised üllatusega. Need on spetsiaalsed muffinid, mis on valmistatud erilisel viisil.Täidiseks võid valida mis tahes tüüpi šokolaadi: valge, piima või musta, mis iganes sulle meeldib.

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 10.

Koostisained:

• Keefir 3,2% - 1 spl.
• vaniljeekstrakt - ½ tl.
• Kana munad - 2 tk.
• Suhkur - 150 gr.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl.
• Kakaopulber - 1 spl.
• Premium nisujahu - 250 gr.
• Piimašokolaaditahvel – 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm Valmistage kõik tooted ette, võite võtta mis tahes šokolaadi, mis teile meeldib.

Samm 2. Murra kanamunad taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, lisa suhkur ja vahusta koostisained.

3. samm: lisage küpsetuspulber. Selle võib asendada äädikaga kustutatud soodaga.

Etapp 4. Vala lahtiklopitud munade hulka keefir ja lisa vanilliekstrakt, sega läbi.

5. samm. Lisa tainale läbi sõela sõelutud nisujahu.

Samm 6. Jaga tainas kaheks osaks, lisa ühele kakao ja sega korralikult läbi.

Samm 7. Vala pool valgest taignast silikoonvormidesse. Aseta igasse vormi tükk šokolaadi.

8. samm: vala šokolaaditükkide katmiseks peale šokolaaditainas.

Samm 9. Küpseta muffineid ahjus 200 kraadi juures 20-25 minutit. Kontrollige küpsetiste küpsust, torgake need hambatikuga läbi. Enne serveerimist jahuta tee jaoks mõeldud šokolaadimuffinid. Head isu!

PP porgandimuffinid

PP porgandimuffinid võimaldavad teil maitsvalt süüa ja järgida kõiki õige toitumise põhimõtteid. Kuid küpsetamine ei meeldi mitte ainult neile, kes jälgivad liigsete kalorite tarbimist, vaid ka neile, kellel on magusaisu. Porgand annab muffinitele ainulaadse maitse ja erksa värvi.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6.

Koostisained:

• Porgand - 100 gr.
• madala rasvasisaldusega keefir - 80 ml.
• Kana muna - 1 tk.
• Täistera nisujahu - 90 gr.
• Looduslik mesi - 1 spl.
• Lauasool - 1 näputäis.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 0,5 tl.
• Taimeõli - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori ja pese porgandid, valmista kõik muud tooted vastavalt nimekirjale.

Etapp 2. Riivi porgandid peenele riivile. Murra kanamuna kaussi, vala sisse keefir ja lisa tükeldatud porgand.

Samm 3. Lisa supilusikatäis naturaalset mett ja näputäis soola.

Samm 4. Sega täistera nisujahu küpsetuspulbriga.

Samm 5. Sõeluge jahu ja küpsetuspulber läbi sõela kaussi. Sõtku porganditainas ühtlaseks.

Samm 6. Määri muffinivormid taimeõliga. Seejärel määri neile porganditainas. Küpseta muffineid ahjus 180 kraadi juures 20-25 minutit.

Samm 7. Isuäratavad, tervislikud ja uskumatult maitsvad porgandimuffinid on valmis, serveeri neid pärast veidi jahtumist. Head isu!

Kirsimuffinid

Kirsimuffinid on kohevad küpsetised, millel on tasakaalus magushapu maitse. Loomulikult peate kasutama seemneteta marju, värskeid või külmutatud. Sellise küpsetatud magustoiduga muutub teie teeõhtu või kohvipaus tõeliseks muinasjutuks.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 24.

Koostis:

• Suured kanamunad - 3 tk.
• Või - ​​60 gr.
• Premium nisujahu – 380-400 gr.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl.
• Söögisoodat - ½ tl.
• Lauasool - ½ tl.
• Jahvatatud kaneel - 1 tl.
• Hapukoor - 350 gr.
• kivideta kirsid - 180 gr.
• Vanilliekstrakt - 1 tl.
• Suhkur - 180 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulata või madalal kuumusel ja jahuta. Samuti eemalda munad eelnevalt külmkapist, et need soojeneksid toatemperatuurini.Lülitage ahi sisse ja soojendage see 170 kraadini.

2. samm: asetage muffinivormidesse pabervooderdused ja määrige need suvalise õliga, mis teile meeldib. Sõelu kaussi nisujahu, küpsetuspulber, sooda, jahvatatud kaneel ja sool läbi peene sõela.

Samm 3. Teises suuremas kausis sega mikseri abil munad ja suhkur. Seejärel vala õhulise massi hulka sulavõi, lisa hapukoor ja vanilliekstrakt.

Samm 4. Järgmisena ühenda kuivainete segu ja taigna vedel osa. Saadud homogeensesse massi asetage kivideta kirsid ja segage.

Samm 5. Täida muffinitopsid 2/3 ulatuses taignaga. Aseta vormid küpsetusplaadile.

Samm 6. Küpseta kirsimuffineid ahjus 20-30 minutit. Eemaldage need ahjust ja laske neil 5 minutit veidi jahtuda. Seejärel eemaldage need pannidelt restile, et täielikult jahtuda. Head isu!