Talveks suhkruga keetmata vaarikad

Vaarikad sisaldavad palju kasulikke aineid ja vitamiine, tugevdavad immuunsüsteemi ning võitlevad külmetus- ja nakkushaigustega. Selle marja maksimaalse kasu säilitamiseks tuleks see koristada ilma kuumtöötlemiseta ja lisada küpsetistele, serveerida koos pannkookide ja piimamagustoitudega.

Püreesta vaarikad suhkruga talveks keetmata

Kuumtöötlemata valminud suhkruga jahvatatud vaarikad säilivad kõige paremini külmas, kuid kui lisada ühele osale marjadest kaks osa suhkrut, seisab selline preparaat keldris või keldris hästi.

1. 
   Kuidas valmistada püreestatud vaarikaid ilma suhkruga talveks keetmata? Sorteerige marjad, eemaldage kõik riknenud või liiga kortsus. Eemaldage varred ja lehed.
2. 
   Vala vaarikad sobiva suurusega kaussi ja püreesta veidi, et marjad mahla vabastaksid, kuid ära püreesta.
3. 
   Vala marjasegusse suhkur. Seda tuleks teha mitmes etapis, iga kord segades, et suhkur oleks ühtlaselt jaotunud. Laske 6 tundi lahustuda.Selle aja jooksul tuleb massi mitu korda segada.
4. 
   Steriliseerige vaarikate säilitamiseks mõeldud purgid. Seda saab teha auru, mikrolaineahju või ahju abil.
5. 
   Asetage vaarikasegu ettevalmistatud anumatesse ja sulgege kaantega. Naturaalseid, kuumutamata vaarikaid on parem hoida külmkapis.

Vaarikad suhkruga talveks ilma keetmiseta sügavkülmas külmutamiseks

Lihtne, kuid väga tõhus viis vaarikate värskuse ja kasulikkuse säilitamiseks, milles on säilinud kõik vitamiinid ja mikroelemendid ning marja erinev struktuur võimaldab seda kasutada erinevate roogade jaoks. Oluline on see külmkapis sulatada ja mitte lasta uuesti külmuda, vastasel juhul kaotavad marjad kõik oma kasulikud omadused.

Küpsetusaeg: 20 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Vaarikad - 1 kg
• granuleeritud suhkur - 1 kg

Küpsetusprotsess:

1. Valige ilusad ja rikkumata marjad, loputage need ja asetage paberrätikule kuivama.

2. Aseta pooled vaarikad ühtlase kihina sügavkülmutamiseks sobivasse anumasse.

3. Kata marjad osa suhkruga.

4. Ülejäänud vaarikad segada veel kasutamata suhkruga, püreestada ja panna tervete marjade peale.

5. Aseta vaarikad sügavkülma. Sellist preparaati on parem säilitada temperatuuril -40…-18ºC, mis säilitab marjade värskuse ja kasulikud omadused.

Vaarikad suhkruga ilma keetmata külmkapis säilitamiseks

Riivitud vaarikad on parem valmistada külmkapis säilitamiseks väikestes purkides, et preparaat saaks kiiresti ära süüa ja see ei jõuaks rikneda. Marjamassi võib serveerida teega või lisandina magustoitudele.

Küpsetusaeg: 3 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Vaarikad - 1 kg
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg

Küpsetusprotsess:

1. Sorteerime värskelt korjatud vaarikad, eemaldame lehed, oksad ja riknenud marjad. Valmistatud vaarikaid ei ole vaja pesta, kuid võib lühikest aega voolava vee all hoida.

2. Aseta marjad sobivasse kaussi ja kata need suhkruga.

3. Jahvata vaarikad segisti abil või puder puulusikaga.

4. Jätke marjamass 2-3 tunniks sooja kohta seisma, et segu tõmbaks ja suhkur lahustuks.

5. Viige riivitud vaarikad steriliseeritud anumatesse, sulgege kaanedega ja asetage külmkappi. Kasuta pannkookide või kaerahelbe kastmena.

Vaarikad suhkruga püreestatakse segistis ilma keetmata

Blenderis suhkruga jahvatatud vaarikad saavad väga õrna konsistentsi ning säilitavad värskete marjade aroomi ja maitse. Seda on hea kasutada piimakokteilide valmistamiseks, piimamagustoitudesse või putrudesse lisamiseks.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Vaarikad - 1 kg
• granuleeritud suhkur - 1,3 kg

Küpsetusprotsess:

1. Sellise magustoidu talveks valmistamiseks on oluline võtta ainult värskelt korjatud marju. Need tuleb välja sorteerida ning prahist ja vartest vabastada.

2. Vala vaarikad plast- või klaasnõusse ja kata suhkruga.

3. Püreesta marjad segistiga, sega, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud, lase tõmmata umbes pool tundi.

4. Valmistage purgid ettevalmistusteks: peske, steriliseerige auruga või soojendage ahjus ja kuivatage.

5. Asetage marjamass purkidesse ja sulgege steriliseeritud või keedetud kaantega. Selliseid vaarikaid on parem hoida külmkapis või muus jahedas kohas.

Kuidas valmistada vaarikaid talveks läbi hakklihamasina suhkruga?

Vaarikate jahvatamine säilitab värske marja tekstuuri, mistõttu on need suurepärased pirukatäidisena või jäätisele lisatuna. Termiliselt töötlemata marjade pikemaks säilimiseks lisage veidi rohkem suhkrut.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Vaarikad - 1 kg
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri vaarikad, eemalda riknenud ja kortsus marjad, samuti lehed ja varred. Sellist õrna marja pole vaja pesta.

2. Aja vaarikad läbi peene võrguga veski.

3. Lisa jahvatatud marjamassile määratud kogus suhkrut, sega läbi ja jäta 30-40 minutiks seisma, et suhkruterad lahustuksid.

4. Steriliseerige purgid vaarikate säilitamiseks. Seda saab teha auruga, küpsetada ahjus või hoida mikrolaineahjus paar minutit maksimaalsel võimsusel.

5. Asetage riivitud vaarikad ettevalmistatud anumasse, sulgege tihedalt ja hoidke külmas.

Paks vaarikatarretis ilma keetmiseta želatiiniga

Minimaalse kuumtöötlusega ja õrna konsistentsiga vaarikatarretis sulab sõna otseses mõttes suus ning täidab selle vitamiinide ja mikroelementidega. Seda magustoitu saab serveerida leiva ja võiga või lisandina magustoitudele.

Küpsetusaeg: 25 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Vaarikad - 1 kg
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg
• Vesi - 300 ml
• Sidrunhape - 6 g.
• Želatiin - 5 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Pange želatiin toatemperatuuril vette, segage ja laske paisuda.

2. Sorteerige värsked vaarikad, eemaldage praht ja riknenud marjad, eemaldage varred ja loputage voolava vee all ning seejärel kuivatage veidi.

3.Aseta vaarikad sobivasse anumasse, kata suhkruga, lisa vesi ja pane keskmisele kuumusele, et segu keema läheks, seejärel jahuta veidi ja peenesta sõelaga, et seemned eemaldada.

4. Kuumuta jahvatatud marjamass uuesti, lisa lahustunud želatiin ja sidrunhape, keeda segades veel 5 minutit ning tõsta siis tulelt.

5. Valage saadud tarretis steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedalt kaanedega. Pöörake ümber ja laske teki all jahtuda, seejärel hoidke külmas.

Lihtne ja maitsev vaarikate ja sidruni retsept talveks

Sidrun lisab suhkruga riivitud vaarikatele mõnusat hapukust ja muudab selle valmistise veelgi kangemaks. Magustoidu eksootilisema versiooni saamiseks võid sidruni asemel kasutada laimi.

Küpsetusaeg: 20 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Vaarikad - 1 kg
• granuleeritud suhkur - 1 kg
• Sidrun - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri vaarikad nii, et valmistisse ei satuks riknenud marju või võõrast prahti ja lehti.

2. Aseta vaarikad kaussi ja lisa vajalik kogus suhkrut, sega segu hoolikalt läbi.

3. Peske sidrun, lõigake neljaks ja jahvatage segistis.

4. Sega marjamass hakitud sidruniga.

5. Pane saadud segu purkidesse, sule tihedalt ja hoia külmas.