Talveks vaarikamoos

Vaarikamoos on lihtne ja väga maitsev marjade valmistamine talveks. Vaarikaterohkel saagiaastal tahad neid marju alati valmistada maitsva moosi kujul, kasutades eelistatavalt lihtsaid, arusaadavaid ja õnnestunud retsepte. Suvi saab ju nii ruttu läbi, aga marjadest saadav kasu jääb kalliks tehtud purkide näol veel kauaks alles.

Viie minuti vaarikamoos talveks

Viis minutit on teostuses tagasihoidlik ja aitab säilitada marjade kõiki looduslikke eeliseid, lastes samal ajal preparaatidel seista pikka aega.

1. 
   Kuidas valmistada talveks vaarikamoosi lihtsa retsepti järgi? Marjad tuleb hästi sorteerida, lehed ära visata ja mardikad marjadelt eemaldada. Selleks valmistage lahus 1 liitrist külmast veest ja 1 spl. l. soola. Aseta vaarikad sõelale, aseta sõel soolaga maitsestatud vette. 5 min pärast. mardikad ujuvad tippu.Nõruta vesi ja pese marju väga hoolikalt 2-3 korda külmas vees. Aga kui marjad on teie omad, ei pea te neid pesema. Eemalda varred ja aseta vaarikad sõelale, lase vedelikul nõrguda. Tõsta marjad kastrulisse, kus need küpsevad viis minutit. Pann ei tohiks olla alumiiniumist.
2. 
   Purusta marjad plastmassist kartulipuksuriga, lisa granuleeritud suhkur ja sega puulabidaga. Jätke 1 tund, et suhkruosakesed lahustuksid.
3. 
   Asetage pann madalale tulele, oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud, segades intensiivselt spaatliga. Lisa kuumus keskmisele tasemele ja oota, kuni segu keeb. Keetmisel eralduv vaht tuleb eemaldada, et moos hapuks ei läheks. Keemise algusest kuni keetmise lõpuni ei tohi mööduda rohkem kui 5 minutit.
4. 
   Peske purgid ja kaaned soodalahuses, loputage ja kuivatage. Steriliseerige purgid ja asetage kaaned 5 minutiks keevasse vette. Vala keev moos ettevalmistatud purkidesse (soovitavalt väikestesse) ja keera kokku või keera kaaned peale. Pöörake anum preparaatidega tagurpidi, mähkige see sooja teki sisse ja oodake, kuni see täielikult jahtub, seejärel viige see külma kohta.
5. 
   Seda moosi tuleks hoida pidevalt madalal temperatuuril, pimedas kohas. Kasuta marjakastmena pannkookide, pannkookide, juustukookide ja kodujuustu vormiroogade juurde.

Head isu!

Lihtne vaarikamoosi retsept ilma keetmiseta

Vaarika toormoos on valmistamislihtsusega köitnud kümneid perenaisi, sest kõige keerulisem on siin klaaspurke korralikult ette valmistada. Vaarikate aroom ja maitse säilivad täielikult, vitamiinid ja orgaanilised happed selles protsessis ei hävi.

Küpsetusaeg: 4 tundi.

Portsjonid: 11.

Koostis:

• Vaarikad - 2,2 kg;
• granuleeritud suhkur - 3,6 kg.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri vaarikad ja pese külmas vees. Seda on rangelt keelatud pesta jooksva vee all, selleks pange marjad portsjonitena sõelale või kurnile ja asetage veekaussi. Vaheta mitu korda vett ja jäta siis marjad sõelale, et vesi vaikselt ära voolaks.

2. Püreesta vaarikad kastrulis plastikust kartulipudrumasina abil. Soovi korral võid seemnete eemaldamiseks jahvatada segu läbi sõela (nende olemasolu ei meeldi kõigile).

3. Puista vaarikapüree granuleeritud suhkruga, sega läbi ja lase 4 tundi toatemperatuuril tõmmata, et marjamahl jõuaks suhkru lahustuda. Segage segu protsessi käigus paar korda.

4. Peske kaaned ja purgid põhjalikult seebivees ning loputage. Keeda kaaneid 4 minutit, steriliseeri purgid auru kohal või mikrolaineahjus (soovi korral ka ahjus).

5. Pane ettevalmistatud vitamiinimass purkidesse, jättes 2 cm üleval.Puista peale 1 cm suhkrut, et tekiks koorik, mis takistab pinnale hallituse teket.

6. Sulgege purgid keeratava korgiga või keerake need kokku. Seda preparaati tuleks hoida külmkapis või külmas keldris, talvel võib selle panna külmale rõdule ja katta tumeda riidega. Suhkru rohkus ei lase moosil külmuda.

Head isu!

Kuidas valmistada talveks vaarikamoosi tervete marjadega?

See on väga ilus, kui üksikud terved vaarikad ujuvad tumedas rubiinmoosisiirupis. Lisaks on sellel delikatessi struktuuril oma atraktiivsus: üksikud marjad on keelel hästi tunda.

Küpsetusaeg: 5 tundi.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• puhastatud vesi - 700 ml;
• Vaarikad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

Küpsetusprotsess:

1.Kontrollige vaarikad usside ja mädaniku suhtes, eemaldage kahjustatud. Soovi korral loputa marju väga hoolikalt külmas vees, kuid nii võivad vaarikad kergesti läbimärjaks muutuda. Eemaldage varred.

2. Siirupi jaoks lisage granuleeritud suhkrule vesi ja asetage pann keskmisele kuumusele, kuni see keeb. Kõik suhkur peaks vees lahustuma.

3. Keeda siirupit 5 minutit. ja vala see ettevalmistatud vaarikatele, jäta sellisesse vormi segamata 3,5-4 tunniks.

4. Aja möödudes võta marjad väga ettevaatlikult sõelaga siirupist kinni.

5. Keeda marjasiirupit ennast kastrulis veel 20 minutit. keskmisel kuumusel. Siirupi valmisolekut peate kontrollima tilkhaaval: kui tilk on muutunud viskoosseks, võite jätkata.

6. Aseta marjad tagasi siirupisse ja keeda veel 10 minutit, koorides moosist vahu.

7. Aseta soodaga pestud pooleliitrised klaaspurgid külma ahju, sea temperatuur 110 kraadi peale ja hoia seal 20 minutit. Selle aja jooksul peate kaaned keema ja kuivatama.

8. Täida purgid ääreni marjadega siirupist keeva moosiga, keera masinaga kokku. Keera purkides olev magustoit tagurpidi ja kata sooja tekiga. Lase üleöö jahtuda.

9. Tõsta keldrisse või sahvrisse ja kasuta ära 10-12 kuu jooksul.

Head isu!

Paks vaarikamoos želatiiniga talveks

Želatiin aitab saada väga tiheda konsistentsi moosi, mis ei lähe laiali ja sobib nii pirukate, pärmipirukate kui ka pelmeenide täidiseks.

Küpsetusaeg: 4 tundi.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Vaarikad - 1,2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg;
• Želatiin pulber - 50 g.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri vaarikad, visake kahjustatud marjad ära, eemaldage tupplehed. Soovitatav on toorainet mitte pesta, et mitte lisada liigset niiskust.

2.Pane kõik vaarikad suurde kastrulisse, puista üle granuleeritud suhkruga ja jäta paariks tunniks seisma, et marjadest eralduv mahl immuks ja suhkru lahustuks.

3. Asetage pliit koos seguga minimaalsele kuumusele, laske keema tõusta ja oodake, kuni kõik suhkruosakesed on siirupis täielikult hajutatud.

4. Lahjenda želatiin graanulite kujul (tavaline supermarketist), nagu kotil kirjas. Eemalda keedumoos põletilt, eemalda tekkinud vaht, jahuta veidi ja lisa paisunud želatiin. Sega kuni želatiinimass lahustub. Kui kasutatakse lehtželatiini, on oluline arvutada selle kaal.

5. Peske klaaspurgid ja kaaned soodaga, loputage ja steriliseerige purgid. Keeda kaaned.

6. Pane kuum moos kohe purkidesse, keera kokku või keera kaaned peale. Pole vaja ümber pöörata, sest želatiin hakkab kohe massi tarretama ja raputamine võib takistada homogeense tarretise saamist.

7. Pärast jahutamist viiakse toorikud külma kohta, kus päikesevalgus ei pääse ligi. Vaarikamoosi säilib 1-1,5 aastat.

Head isu!

Kuidas valmistada aeglases pliidis maitsvat vaarikamoosi?

Aeglases pliidis vaarikamoosi valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine; teie köögiabiline teeb kõik teie eest ära. Soovitan lisada aromaatseid ürte, nimelt piparmünti, see paneb maitse sädelema uute värskete nootidega.

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Värsked vaarikad - 1,4 kg;
• granuleeritud suhkur - 0,7 kg;
• Mündi oks – 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Vaarikaid pole vaja pesta, sest... Need on väga haprad ja kaotavad kiiresti oma kuju ning võivad lekkida. Kindlasti visake ära mädanenud ja kahjustatud isendid ning rebige tupplehed ära.

2. Valage vaarikad multikookeri kaussi, lisage sinna suhkur.

3.10 minuti pärast raputage kaussi veidi. seadke programm "Quenching" ja määrake see 45 minutiks. Sulgege multikookeri kaas ja küpsetage, eemaldades kaanelt klapi.

4. Kuni moosi valmistatakse, peate seda mitu korda segama. Reeglina vahtu ei teki.

5. Pese piparmünt külmas vees ja kuivata, viska 5 minutiks moosi sisse. kuni keetmise lõpuni.

6. Ei ole soovitatav korraga valmistada rohkem moosi, kui küljenduses näidatud, vastasel juhul võib see multikookerist välja lekkida.

7. Peske purgid ja kaaned seebivees ning loputage hoolikalt. Keeda kaaned edasi ja kuivata. Klaaspurke tuleb igal viisil steriliseerida.

8. Valage kuum moos töödeldud purkidesse, visates piparmünt eelnevalt ära, ja keerake masinaga rulli või keerake nii tihedalt kui võimalik. Lase tagurpidi sooja teki all jahtuda ja vii sahvrisse või keldrisse.

9. Säilitada maksimaalselt 1 aasta ja kasutada koos pannkookide, pätsidega, selle preparaadi põhjal saab talvel valmistada kompotte, puuviljajooke ja tarretist.

Head isu!

Paks vaarikamoos agar-agariga

Nõutava paksuse vaarikamoosi saamiseks võite kasutada mitte ainult želatiini, vaid ka agar-agarit. Sellel on ka palju kasulikke omadusi ja see aitab anda vesisele vaarikale üsna tiheda struktuuri.

Küpsetusaeg: 1 tund 50 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Vaarikad - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,4 kg;
• agar-agar - 14 g;
• keev vesi - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Vaarikad, kui neid ostetakse, tuleb pesta, isetehtud vaarikaid ei pea pesema, kuid need tuleks põhjalikult sorteerida. Tupplehed tuleb pärast pesemist eemaldada, et marjad ei hapuks. Kui marjad on pestud, tuleb need asetada sõelale või paberrätikutele ja kuivatada, moos ei vaja liigset niiskust.

2. Vala marjad sügavasse kastrulisse või kaussi, lisa pool suhkrust. Jäta külmkappi mitmeks tunniks või isegi üleöö.

3. Üleöö lahustub suhkur marjade mahlas. Kogu segu tuleb viia segisti kaussi ja kloppida ühtlaseks, seejärel valada paksude seintega kastrulisse.

4. Vala püreesse ülejäänud suhkur, sega ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta, seejärel keeda veel 10 minutit, pidevalt segades puulusika või spaatliga ja koorides vahtu. Tuli peaks olema alla keskmise.

5. Agar-agarit pole vaja eelnevalt vees leotada, tuleb mõõta vajalik kogus, valada peale keev vesi ja segada.

6. Kalla agar-agari ja vee segu moosi sisse ning keeda veel 5 minutit.

7. Jaga keedumass eelnevalt ettevalmistatud, töödeldud ja steriliseeritud purkidesse ning keera rulli. Pöörake tagurpidi ja keerake purgid koos preparaatidega sooja teki sisse. Laske sellel päeva jooksul järk-järgult soojeneda ja võite selle keldrisse või sahvrisse panna.

8. Moos tuleb tihe ja hoiab hästi vormi. Loogiline on kasutada seda kondiitritoodete ja küpsetiste täiteainena.

Head isu!

Lihtne ja maitsev seemneteta vaarikamoosi retsept

Seemned ei ole vaarikamoosis alati sobivad: mõnele meeldib neid magustoitu maitstes tunda, teised aga maitsta seemneteta moosi, nautides selle täielikku homogeensust. Seetõttu valmistame täna moosi eranditult ilma seemneteta.

Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Vaarikad - 1,3 kg;
• Vesi - 430 ml;
• granuleeritud suhkur - 1,6 kg.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage marjad läbi neid kontrollides: sorteerige välja lehed, mädanenud, kahjustatud marjad.Asetage vaarikad suurde emailpannile, valage sinna vesi ja pange madalale kuumusele.

2. Küpseta pärast keetmist umbes 20 minutit. kuni marjad on siledad ja pehmed.

3. Jahuta, kuni see on käsitsemiseks piisavalt soe. Järgmisena vooderda sõel või kurn mitme kihi marliga, pane segu sinna ja pigista vaarikapüree läbi marli. Võid asetada marjamassi väikeste aukudega sõelale ja kasutada silikoonlabida või supilusikaga sisu peenestamiseks, visates seemned ära.

4. Saadud mahlale lisa suhkur, sega ja lase pidevalt segades uuesti keema tõusta.

5. Keeda tasasel tulel umbes 1 tund. Aeg-ajalt tuleb vaht maha koorida ja massi pika varrega puulusikaga segada. Valmisoleku saab kindlaks teha, kui tilgutada paar tilka moosi külma taldrikule. Valmis moos nõrgub väga aeglaselt ning pärast jahutamist tardub ja kivistub kiiresti.

6. Asetage vaarikamoos eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse, keerake või sulgege steriliseeritud metallkaantega.

7. Lase jahtuda ja säilita jahedas. Kasutada aasta jooksul.

Head isu!

Madala kalorsusega vaarikamoos ilma lisatud suhkruta

See moos on suurepäraseks abiks talvel külmetushaiguste ravis neile, kes ei saa ravimeid võtta, sealhulgas rasedatele. See säilitab suurepäraselt kõik vitamiinid ja ei sisalda tühje kaloreid.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Vaarikad - 3 kg;
• Vesi - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage puhtad vaarikad laia kastrulisse, millest on välja valitud kõik allasurutud ja riknenud, varreta marjad.Vaarikad võid pesta, kuid seda tuleb teha enne varte eemaldamist.

2. Vala marjadesse pool klaasi vett ja aseta pann tasasele tulele.

3. Eraldi anumasse tuleb kühveldada mahl, mis hakkab välja paistma. Seda saab ka hiljem eraldi valmistada ja talvel kompotina juua.

4. Tõsta paks mass multikeetja kaussi ja sea 60 minutiks programm “Hautamine”.

5. Keeda vaarikad, perioodiliselt avades kaane ja segades kausi sisu.

6. Pese pooleliitrised purgid ja metallkaaned, õmblus- või kruvikeeramine, soodalahuses ja loputa. Vala kaaned keeva veega, steriliseeri purgid ahjus, veekeetja auru kohal või mikrolaineahjus.

7. Valage toode ettevalmistatud steriilsetesse anumatesse ja keerake või rullige kokku. Pöörake purgid tagurpidi ja jahutage soojas kohas.

8. Hoidke seda vitamiinipreparaati ilma suhkruta pidevalt madala temperatuuriga kohas.

9. Kasuta puuviljajookide, tarretise, pudingite valmistamiseks.

Head isu!

Maitsev retsept vaarikamoosi valmistamiseks banaaniga

Lihtsalt valmistatav vaarikamoos banaanide lisamisega üllatab oma maitsega, mõõdukalt magus, kerge hapukusega. Banaanid peaksid olema küpsed ja pehmed, kuid mitte mustaks muutunud.

Küpsetusaeg: 55 min.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
• Vaarikad - 1 kg;
• banaanid - 0,6 kg;
• Vesi - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Vaarikad tuleb koguda võimalikult puhtalt, ilma kahjustusteta, prahi ja varteta. Valmimata marjad ei lähe moosiks.

2. Aseta vaarikad suurde paksu põhjaga kastrulisse ja puista üle suhkruga. Raputa panni seguga mitu korda ja lase umbes pool tundi külmkapis seista, et marjadest mahl välja tuleks ja suhkrusse imbuks.

3.Peske banaanid seebiga, koorige ja lõigake väikesteks ringideks. Lisage neile vett.

4. Sega vaarikad potis suhkru, vee ja banaanidega, pane madalale tulele ja kuumuta keemiseni, lülita välja ja lase jahtuda. Ärge unustage vahtu eemaldada.

5. Kui töödeldav detail on täielikult jahtunud, tuleb see uuesti keeta ja täielikult maha jahutada.

6. Valmista puhtad, pestud purgid ja kaaned. Keeda kaaned 3 minutit. Steriliseerige purgid.

7. Keeda moos uuesti kolmandat korda ja kalla kiiresti purkidesse. Rullige või pingutage toorikud keeratava korgiga, keerake need ümber ja laske jahtuda, mähkides need soojalt.

8. Pärast jahutamist asetage purgid keldrisse või sahvri riiulile, säilivusaeg on umbes aasta.

Head isu!

Samm-sammult retsept vaarikamoosi valmistamiseks pektiiniga

Paksu vaarikamoosi valmistamiseks tuleb see kas paksendada ostetud pektiiniga või keeta koos teiste marjade või puuviljadega, mis sisaldavad palju pektiini, sest marjas endas seda ei jätku. Täna teeme ühest vaarikast moosi, kasutades pektiinipulbrit.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Vaarikad - 950 g;
• granuleeritud suhkur - 830 g;
• Pektiin - 1 kotike.

Küpsetusprotsess:

1. Kontrollige marju täielikult ja eemaldage kahjustatud marjad. Loputage vaarikad mitmes vees, asetage need sõelale, seejärel jätke need sinna, et vesi voolaks ja marjad kuivaksid.

2. Valage vaarikad suurde kaussi, lisage neile suhkur, segage, jätke 15 minutiks seisma, et need vabastaksid mahla.

3. Aseta kauss koos sisuga madalale tulele, keeda keemiseni ja seejärel veel 7 minutit pidevalt segades.

4. Keetmisel tekkinud vaht tuleb maha koorida.

5.Moosi jaoks võib kasutada puhast pektiini, mida müüakse kaalu järgi, siis tuleb seda võtta umbes 10 g ja segada 20 g suhkruga. Kui kasutada puhast pektiini ilma suhkruta, muutub see kuumas massis kiviks ja miski ei suuda seda lahustada. Samuti saab osta kotikese pektiinisegu (20 g), see koosneb pektiinist, suhkrust ja sidrunhappest. Võite kasutada kotti või pool sellest.

6. Kalla pektiini ja suhkru segu õhukese joana pidevalt segades moosi hulka ja keeda veel 10 minutit.

7. Valage keev moos steriliseeritud purkidesse, keerake steriilsete kaantega kokku ja jahutage, mähkides need sooja teki sisse ja keerates purgid tagurpidi.

8. Hoida jahedas umbes aasta.

Head isu!