Viie minuti vaarikamoos talveks on suurepärane võimalus säilitada võimalikult palju marja kasulikke ja ravivaid omadusi minimaalse kuumtöötlusega ning see valmib üsna kiiresti ja lihtsalt. Oleme koostanud selle moosi jaoks kõige huvitavama 9 samm-sammult retsepti, mis sobib igale eelistusele. Kaasaegses maailmas on ju iga minut arvel.
Viie minuti vaarikamoos talveks - klassikaline retsept
Selle retsepti järgi valmistatud moos ei ole paks, kuid hämmastavalt maitsev. Me ei kasuta lisaaineid, paksendajaid ja kasutame veidi vähem suhkrut üldtunnustatud 1:1 vahekorras ning vaarikates pole nii palju looduslikku pektiini, et neil oleks tarretusomadusi. Kuid moos säilitab värskete marjade parimad omadused ja maitse.
- Vaarikad 1 (kilogrammid)
- Granuleeritud suhkur 600 (grammi)
-
Viieminutilise vaarikamoosi talveks valmistamiseks valmistame marjad ette. Otsime prahti, kui marjades on putukaid, on parem leotada neid soolalahuses (1 spl l soola 1 l kohta.vesi) 10 minutit, alles siis peske marja kindlasti mitu korda korralikult läbi ja kui mari on hea, puhas ja isetehtud, ei pea te seda pesema. Igal juhul tuleb marjaga ettevaatlikult ümber käia, et mitte kahjustada. -
Panime peotäied vaarikaid kaussi, milles küpsetame hiljem oma “viie minuti” ja puistame üle suhkruga. Ärge segage! Kata rätiku või marliga ja jäta vaarikad 4 tunniks tuppa seisma. Sellest ajast piisab marjast mahla saamiseks, kuid võid selle ööseks külmkappi seista. Suhkur on mahlaga küllastunud ja hakkab sulama. -
Asetage pann pliidile ja laske madalal kuumusel keema. Ülejäänud suhkruterad lahustuvad järk-järgult. Moos peaks keema väga õrnalt, peaaegu märkamatult. Peate segama väga hoolikalt, et mitte marju purustada. -
Pärast keetmist küpseta 5 minutit. Roosa õrna vahu eemaldame pidevalt. Niipea, kui moos lõpetab mullitamise, valage see ettevalmistatud, steriliseeritud ja kuivadesse purkidesse. Pöörame purgid kaane peale ja jätame teki alla, see on oluline, et jahtumisprotsess kestaks võimalikult kaua ja moos muutuks veelgi rammusamaks. Seejärel võid moosi viia sahvrisse säilitamiseks või panna külmkappi.
Tervete marjadega vaarikamoosi retsept
Selles retseptis on soovitav kasutada tihedaid ja terveid kauneid marju, mis ei ole üleküpsenud, nii säilib paremini marjade konsistents. Kasutame ka võrdsetes kogustes suhkrut ja marju, mis annavad moosile paksuse.
Koostis:
- Vaarika mari - 1 kg.
- granuleeritud suhkur - 1 kg.
Küpsetusprotsess:
1. Selle retsepti jaoks on soovitatav vaarikaid mitte pesta, marjade terviklikkuse säilitamiseks peate lihtsalt hoolikalt välja sorteerima kõik prahid ja putukad.Teeme seda väga ettevaatlikult, et mitte marju kahjustada. Kui aga vaja veel loputada, siis vala marjad kurn ja kasta mõneks minutiks soolalahusesse või lihtsalt vette. See sukeldusmeetod aitab meil säilitada marjade terviklikkust.
2. Aseta vaarikad kaussi ja puista üle mitme kihina suhkruga. Kata rätikuga ja jäta 5 tunniks toatemperatuurile, kuni marjadest eraldub piisavalt mahla, või üleöö jahedasse kohta.
3. Asetage moos madalale kuumusele, kuni suhkruterad lahustuvad. Selles etapis segage paar korda väga hoolikalt. Niipea kui vaarikasegu keeb, suurenda kuumust ja küpseta 5 minutit. Sel perioodil ei ole soovitav moosi segada. Et moos ei kõrbeks, raputa panni keemisperioodil veidi. Kes ikka tahab segada, saab, aga väga õrnalt ja ainult puidust spaatliga. Ärge unustage vahtu maha koorida, sest see võib moos oksüdeeruda.
4. Valage veel kuum moos steriilsete purkide äärtele, keerake kokku, keerake tagurpidi ja keerake "kasukasse", et moos aeglaselt jahtuda ja küllastuda.
5. Mõnus maius talvepäevadel!
Paks vaarikamoos želatiiniga
Sellesse retsepti lisame ühe originaalse koostisosa - konjaki. Soovi korral võid selle lihtsalt välistada, kuid siis ei tunne ainulaadse moosi maitset ära. Kogu alkohol aurustub küpsetamise ajal, jättes vürtsika noodi. Želatiin annab moosile kiiresti ja ilma suurema vaevata paksu konsistentsi. Moos valmib kiiresti ja näeb välja nagu marmelaad.
Koostis:
- Värsked vaarikad - 1 kg.
- Granuleeritud suhkur - 0,8 kg.
- Želatiin - 1 spl. l.
- Konjak - 50 g.
Küpsetusprotsess:
1.Sorteerime vaarikad läbi, eemaldame halvad ja ebaküpsed marjad, prügi ja elusolendid. Vajadusel loputa marjad, kalla kurn ning lase vesi nõrguda ja marjad kuivatada.
2. Asetage marjad emailkaussi, milles küpsetame. Kuna küpsetame veevannis, peame võtma kastruli. Kata vaarikad granuleeritud suhkruga ja püreesta blenderi või puidust tõukuriga. Vala konjak vaarikate hulka ja sega läbi.
3. Sega eraldi taldrikul želatiin veega, nagu on märgitud pakendil olevas retseptis, ja lase paisuda.
4. Tee veevann. Asetage tulele suur veega täidetud kastrul. Vajaliku veekoguse määramiseks võite täita kolmandiku pannist ja mõõta anum vaarikatega, asetades need sisse. Pidage meeles, et vesi tõuseb keetes veidi kõrgemale, nii et vaarikatega ei tohiks olla rohkem kui ¾ panni kõrgusest. Keeda vesi ja aseta vaarikasegu veevanni.
5. Kuumuta moos keemiseni ja keeda 5 minutit, eemaldades regulaarselt tekkiva vahu ja segades puulabidaga.
6. Küpsetusaja lõppedes lisa lahustunud želatiin, sega ja kuumuta 1 minut. Pane kuum moos eelnevalt ettevalmistatud steriilsetesse kuumadesse purkidesse, kata kaanega ja lase veidi jahtuda. See on vajalik selleks, et kaane alla ei tekiks kondensatsiooni ja moos seisaks hästi terve talve.
7. Keerake eelnevalt keedetud kaanega purgid kokku, keerake ümber ja katke rätikuga. Pärast täielikku jahutamist pange see ladustamiseks jahedasse kohta.
Pektiiniga vaarikamoos
Tänu pektiinisisaldusele võid julgelt suhkru kogust moosis vähendada.Moos tuleb paks ja tervislik, sest pektiin on omamoodi taimetervise töötaja, mis viib kehast välja toksiine ja hoiab tervist.
Koostis:
- Värsked vaarikad - 2 kg.
- Granuleeritud suhkur - 1,2 kg.
- Pektiin - 30 g.
Küpsetusprotsess:
1. Kombineeri pektiin ja suhkur kuivas kausis ning sega. Seda on väga oluline teha, et pektiin ei moodustaks moosile lisamisel tükke.
2. Sorteerime vaarikad prahi jaoks, loputame ja vajadusel kuivatame. Putukate olemasolul vala mari kurn ja aseta 5 minutiks soolalahusesse, eemaldame kõik pinnale hõljuva ja peseme marja mitu korda puhtas vees, kasutades sama “kastmismeetodit”. See hoiab ära marjade kahjustamise.
3. Pane marjad emailkaussi ja püreesta blenderi või kartulipurustiga. Saadud vaarika viljalihale lisada suhkru ja pektiini segu, segada, lasta madalal kuumusel keeda ja keeta mõõdukal kuumusel 10 minutit puulusikaga segades ja vahtu regulaarselt maha koorides.
4. Eemaldage tulelt, valage steriilsetesse purkidesse, katke kaanedega ja keerake kinni. Pärast jahutamist hoidke moosi jahedas kohas. 
Vaarikamoosi agar-agariga
Vaarikamoos - viis minutit on suurepärane võimalus valmistada talveks magustoitu, kulutades veidi aega ja säilitades maksimaalselt värsketest marjadest kasu. See retsept meeldib neile, kes armastavad moosi tarretise konsistentsi; see osutub paksuks ja aromaatseks.
Koostis:
- Vaarikad - 800 g.
- Suhkur - 400 g.
- agar-agar - 20 g.
- Sidrunhape - 0,3 tl.
Küpsetusprotsess:
1. Sorteerige vaarikad ettevaatlikult, puhastage need üleliigsest, peske ja laske neil kuivada.Pane kõik marjad kaussi moosi valmistamiseks. Valage peale granuleeritud suhkur ja sidrunhape - see aitab säilitada maiuse ilusat värvi ja toimib täiendava säilitusainena.
2. Asetage nõud mõõdukale kuumusele. Paari minuti pärast hakkab vaarikamahl eralduma. Ärge jätke moosi järelevalveta, aeg-ajalt segades. Kui pinnale ilmuvad märkimisväärsed mullid, mis näitavad, et moosi keeb, lisage agar-agar ja keetke vaarikaid 5 minutit madalal kuumusel.
3. Kui moos on üsna vedel, siis see pakseneb - jahtudes on see juba purkides. Vala kuum moos ettevalmistatud väikestesse purkidesse, keera kokku ja keera ümber. Jätke see nii, kuni see täielikult jahtub, seejärel saate selle hoiukohta teisaldada.
4. Nautige talvel imelist moosi!
Vaarikamoosi sidrunhappega
See on üks vanadest retseptidest, meie vanaemad kasutasid seda vaarikamoosi valmistamisel. See sisaldab palju suhkrut ja seetõttu säilib see väga kaua, samas kui sidrunhape annab moosile ereda värvi ja toimib säilitusainena.
Koostis:
- Vaarikad - 1 kg.
- Suhkur - 1 kg.
- Vesi - 1 liiter.
- Sidrunhape - 2 tl.
Küpsetusprotsess:
1. Kõigepealt valmistage siirup, selleks lahjendage suhkur vees ja keetke, kuni suhkur on emailvannis täielikult lahustunud.
2. Sorteerime vaarikad prügi eemaldamiseks, loputame ja anname aega vee äravooluks ja marjade kuivamiseks. Aseta vaarikad siirupisse, kata õhukese rätikuga ja tõsta 1 tunniks kõrvale.
3. Asetage kraanikauss madalale kuumusele ja keetke pärast keetmist 5–10 minutit. Korrapäraselt eemalda vaht ja sega moosi ettevaatlikult, et see kõrbema ei hakkaks. 3 minutit enne valmimist lisa sidrunhape.
4.Moosi valmisolekut saad kontrollida, kui tilgutad veidi moosi eelnevalt külmkappi pandud alustassile ja jäta minutiks seisma – see ei tohiks laiali valguda, vaid taheneb – mis tähendab, et moos on valmis ja võid valada steriilsetesse purkidesse. . Suleme moosi ja säilitame talveks.
5. Kui mõnus on avada purk ja nautida seda vitamiinimagusust!
Vaarikamoosi sidruniga
Sidruni- ja vaarikamoos on talvisel ajal kõige olulisemate vitamiinide kooslus. See on suurepärane süüa külmetuse korral või tugevdada immuunsüsteemi ja ennetada haigusi talvel. Väga ebatavaline retsept aromaatsete ürtide lisamise tõttu, kuid kui teile basiilik ei meeldi, võite jätta ainult piparmündi, kõik on teie maitse järgi!
Koostis:
- Vaarikad - 1000 g.
- Suur sidrun - 1 tk.
- Suhkur - 500 g.
- Värske piparmünt ja basiilik - igaüks 7 lehte.
Küpsetusprotsess:
1. Puhasta vaarikad prahist ja eemalda varred. Vala emailitud kaussi, milles valmistame moosi. Tähtis on, et nõud oleks laia põhjaga. Lisa vesi ja granuleeritud suhkur. Sega kõik läbi ja jäta rätiku või marliga kaetult mitmeks tunniks seisma, et vaarikad mahla vabastaksid.
2. Asetage kraanikauss pliidile ja laske aeg-ajalt segades madalal kuumusel keema, keetke 5 minutit. Tõsta moos tulelt ja lase jahtuda.
3. Peske sidrun hästi, pühkige kuivaks, eemaldage koor spetsiaalse riiviga või lihtsalt lõigake noaga. Võtke tükk marli, murrake see pooleks ja pange sinna eelnevalt pestud ja kuivatatud sidrunikoor, piparmünt ja basiilikulehed. Siduge sõlm, jättes alles pika marli "saba". Kastke see moosi sisse nii, et "saba" jääb väljapoole. Pigista poolest sidrunist mahl välja ja asetage see moosi, segage õrnalt, hoides sõlme.
4.Asetage kraanikauss uuesti tulele, keetke pärast keetmist 5 minutit. Eemaldage kimp koos maitseainetega, valage moos steriilsetesse purkidesse ja keerake plekkkaante alla. Pöörake purgid tagurpidi ja katke tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.
5. Hoida jahedas ja pimedas kohas.
Vaarikamoosi kirssidega
Valmistame moosi mitmes etapis, marju valmistatakse erineval viisil, kuid nende kombinatsioon ühes retseptis on lihtsalt maitsev! Kirsid jäävad terveks, moos on paks, kirsimaitse ja vaarika järelmaitsega.
Koostis:
- Küpsed vaarikad - 300 g.
- Mahlased kivideta kirsid - 500 g.
- Suhkur - 600 g.
Küpsetusprotsess:
1. Sorteerime marjad läbi, jättes alles ainult head, värsked, mitte mädanenud, ja puhastame need prahist. Peseme kirsid ja eemaldame seemned, retseptis on marjade kaal märgitud ilma seemneteta.
2. Võtke kaks anumat. Aseta kirss ühte ja vala peale 400g suhkrut, kata rätikuga ja jäta 6 tunniks või üleöö külmkappi seisma.
3. Aseta vaarikad teise anumasse, puista peale 200 g suhkrut, jäta tuppa 2-3 tunniks seisma, et mahl eralduks, seejärel pane samuti külmkappi.
4. Selleks, et kirsid eritaks rohkem mahla ja kogu suhkur lahustuks, sega neid paar korda. Vala kirsid moosi valmistamise kaussi ja aseta keskmisele kuumusele. Kui see ilmub, eemaldage vaht. Pärast keetmist alanda veidi temperatuuri, et kirsid rahulikult podiseksid, ja küpseta 5 minutit. Lülitage pliit välja, kirsi toorik peaks jahtuma toatemperatuuril ja seisma 3 tundi.
5. Pange see uuesti madalale kuumusele. Eemaldage vaht ülevalt, ilma marju puudutamata, ja laske keema tõusta. Lisa vaarikad ja tõsta kuumust mõõdukaks. Niipea kui see keeb, küpseta 5 minutit madalal kuumusel.
6.Niipea kui moos on valmis, valage see kuumadesse, eelnevalt ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse ja keerake kohe kokku. Pöörake see kaanele ja pärast täielikku jahutamist asetage see keldrisse või sahvrisse.
Vaarikamoosi aeglases pliidis
Hämmastav, väga kiirelt valmiv moos värske piparmündi aroomiga, mis muudab õigustatult iga igava talvepäeva säravaks ja värviliseks. Soovi korral võib piparmündi asendada melissiga. Seda on lihtne ja lihtne valmistada, kõik vitamiinid säilivad, sest küpsetame vaid 5 minutit.
Koostis:
- Vaarikad - 1 kg.
- Oks värsket piparmünti.
- granuleeritud suhkur - 1 kg.
Küpsetusprotsess:
1. Sorteeri ja loputa vaarikad ettevaatlikult ning lase vesi nõrguda. Aseta vaarikad kaussi, puista peale suhkur, kata salvrätikuga ja jäta üleöö mahla moodustuma.
2. Dekanteerige mahl multikookeri kaussi, lülitage sisse programm "Hautis" või "Supp" (olenevalt seadme mudelist) ja küpseta 10 minutit, kuni see pakseneb. Tõsta marjad ettevaatlikult multikeetja kaussi ja jätka küpsetamist samal programmil 5 minutit. Eemaldage vaht, kui seda on tekkinud, ja asetage kaussi aurutamisnõu. Siin steriliseerime eelnevalt söögisoodaga pestud kaanega purgid.
3. Pane moos purkidesse ja sulge talveks. Pöörake need ümber ja laske neil jahtuda. Meie maitsev moos on valmis.
Head isu!
