Kodus kergelt soolatud roosa lõhe

Kuidas kodus roosat lõhet kiiresti ja maitsvalt marineerida? Kui poes vaatab riiulitelt ahvatlevalt välja isuäratav roosa soolalõhe rümp, tekib tahes-tahtmata see küsimus. Jah, see on palju tervislikum, saate ilma värvainete, maitseainete ja muude lisanditeta kala. Valige endale meelepärane retsept ja rõõmustage oma lähedasi maitsva kalaga.

Kergelt soolatud roosa lõhe lõhe jaoks soola ja suhkruga

Lõhe on üsna kallis kala, iga päev ei saa endale midagi sellist lubada. Roosa lõhet saab aga marineerida lõhe sildi all, peaasi, et valmistada õige marinaad. See saab olema sama maitsev, kuid soodsam.

Küpsetusaeg: 1 päev.

Portsjonid: 8.

1. 
   Kuidas kodus kiiresti ja maitsvalt kergelt soolatud roosat lõhet valmistada? Sulatage kala eelnevalt, saate seda teha külmas vees. Eemaldage mittevajalikud osad. Lõika roosa lõhe umbes 1,5 cm paksusteks viiludeks.
2. 
   Valmistage soolvesi eraldi. Selleks valage granuleeritud suhkur ja sool anumasse ning segage need läbi. Vala kõige peale külm vesi, sega, kuni kõik suhkru- ja soolakristallid on lahustunud. Marinaad marineerimiseks on valmis.
3. 
   Aseta kalaviilud laia kaussi ja vala kõige peale marinaad. Sega korralikult läbi, et kõik tükid oleksid ühtlaselt marinaadiga kaetud ja hästi soolatud. Jäta pooleks tunniks külmkappi seisma. Selle aja jooksul sega kala mitu korda lusikaga korralikult läbi.
4. 
   Pärast määratud aja möödumist eemaldage kalatükid marinaadist. Aseta roosa lõhe korraks sõelale, et järelejäänud marinaad ära nõrguks. Aseta kala tassile või alusele ja maitsesta päevalilleõliga, kata kaanega või mõne muu taldrikuga.
5. 
   Soolamise lõpuleviimiseks pange salv roosa lõhega üleöö või üheks päevaks külmkappi. Kasuta soolaste pannkookide täidisena, pane võileivale või lisa salatitele.

Head isu!

Soolatud roosa lõhe nagu lõhe herneste ja loorberilehega

Roosa lõhe on üsna kuiv kala, seetõttu on parem soolada seda soolvees, mitte kasutada kuivsoolamise meetodit. Pärast vürtsikas marinaadis soolamist, millele on lisatud musta pipra ja loorberilehti, osutub kala mahlakaks ja pehmeks.

Küpsetusaeg: 2 päeva.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Roosa lõhefilee - 300 g;
• loorberileht - 1 tk;
• Musta pipraterad - 5 tk;
• Vesi - 200 ml;
• Sool - 1 tl;
• Nelk - 3 punga;
• Sibul - 0,5 tk;
• granuleeritud suhkur - 0,5 tl.

Küpsetusprotsess:

1.Võtke kala lahti üksikuteks fileedeks, eemaldage kõik luud, kuid ärge eemaldage filee nahalt.

2. Marinaadi jaoks sega kastrulis vesi, loorberileht, musta pipraterad, nelgipungad ja sool, sega, kuni soolakristallid lahustuvad.

3. Aseta pann marinaadiga pliidile, lase keema tõusta, seejärel keera kuumus maha ja lisa suhkur. Siin on vaja granuleeritud suhkrut, et eemaldada roosa lõhe kibedus. Segage soolvett, kuni suhkru ja soola terad on täielikult lahustunud, ja jahutage toatemperatuurini.

4. Asetage roosa lõhefilee tihedalt suletud kaanega anumasse.

5. Aseta fileele kooritud ja tükeldatud sibul.

6. Vala roosale lõhele jahutatud soolvesi, sule anum kaanega ja pane 2 päevaks külmkappi soolatuma. Kui kala ujub pinnale, tuleb anumat perioodiliselt tagurpidi pöörata ja uuesti tagasi pöörata.

7. Serveeri valmis soolatud roosa lõhe, lõigates õhukesteks viiludeks. Aseta peale soolveest võetud sibul ja kaunista värskete ürtidega.

Head isu!

Kergelt soolatud roosa lõhe tilliga pühadelauale

Roosa lõhet saab enne pühi maitsvalt ja soodsalt marineerida. Seejärel saate pidulikule lauale serveerida maitsvaid võileibu omatehtud punase kalaga. Külalised hindavad kindlasti jahvatatud musta pipra ja kuivatatud tilliga marineeritud vürtsikat kala.

Küpsetusaeg: 1 päev.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Roosa lõhe - 300 g;
• Kuivatatud till (mitte seemned) - 0,5 tl;
• Sool - 2 tl;
• granuleeritud suhkur - 1 tl;
• Jahvatatud must pipar - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda roosalt lõhelt soomused, pese kala ja rooki see välja. Lõika välja soolatav tükk. 1 kg kala soolamiseks peate võtma 2 spl. l. soola (või 1 spl.soola kergelt soolatud roosa lõhe jaoks) ja suhkrut koguses 1 spl. l. Need on proportsioonid mis tahes kaaluga kala soolamise iseseisvaks arvutamiseks.2. Sega eraldi kausis sool, suhkur ja kuivatatud till, puista ühtlaselt üle roosade lõhetükkidega. Puista peale kergelt jahvatatud musta pipart.

3. Aseta kalatükid üksteise peale lihaga sissepoole.

4. Asetage kala soolamiseks sobivasse anumasse ja kandke see tugeva pestud kivi või muu raskusega.

5. Aseta roosa lõhe koos koormaga külmkappi ja jäta päevaks seisma. Selle aja jooksul peate kala üks kord teisele küljele pöörama, et see oleks ühtlaselt soolatud.6. Et roosa lõhe ilusti ja ühtlaselt lõigata, võid tüki esmalt mõneks ajaks sügavkülma panna. Serveeri soolaroosat lõhet sidruniviilude ja värskete ürdilehtedega.

Head isu!

Roosa lõhe soolamine viinaga kodus

Ärge kartke seda soolvee valikut kalade jaoks, nagu soolvesi alkoholiga. Hoolimata asjaolust, et viin eritab alguses teravat lõhna, hajub see mõne aja pärast ja koos sellega ka roosa lõhe selge lõhn. Tänu viina lisamisele on roosa lõhe maitse ja värvuse poolest lõhele võimalikult lähedane.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Roosa lõhefilee - 400 g;
• Granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
• Sool - 2 spl. l.;
• Viin - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Tükelda kala, eemalda selg ja luud, jäta nahale fileetükid kogukaaluga umbes 400 g.

2. Sega kausis granuleeritud suhkur, sool ja viin. Sega, kuni soola- ja suhkrukristallid on viinaga täielikult küllastunud.

3. Määri roosa lõhefilee tükid mõlemalt poolt seguga ja aseta need tihedalt üksteise vastu surudes anumasse.

4.Sulgege anumad kalaga hermeetiliselt kaanega.

5. Aseta roosa lõhe 2 tunniks külmkappi soolatuma.

6. Selle aja jooksul eraldub kalast suur hulk vedelikku. Proovige kala ja kui see pole piisavalt soolatud, pange see tagasi soolvette ja laske seista umbes 1 tund kauem kui tavaliselt.

7. Eemaldage kalatükid soolveest ja kuivatage paberrätikutega.

8. Lõika roosa lõhe väikesteks tükkideks, eraldades filee nahast ettevaatlikult. Serveeri saiavõileibadel võiga, see pehmendab kala soolast maitset.

Head isu!

Kuidas roosat lõhet sidruniga kiiresti ja maitsvalt marineerida?

Roosa lõhe sidruniga kuivsoolamisel osutub mahlakaks ja kerge tsitruselise aroomiga. Seda saab kasutada salatite või eelroogade valmistamiseks või serveerida iseseisva roana, kaunistatud sidruniviiludega. Tänu sidrunile ei valgu kalaliha laiali, selle värvus muutub intensiivsemaks.

Küpsetusaeg: 20 tundi.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• Värskelt külmutatud roosa lõhe – 1,3 kg;
• Sidrun - 1 tk;
• Sool - 6 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Osta värsket külmutatud kala, suur sidrun, valmista sool ja suhkur.

2. Loputage kala ja eemaldage soomused. Rebi kõht lahti ja tõmba sisemused välja.

3. Pead ei tohi ära lõigata, kuid lõpused tuleb eemaldada. Puhastage kõht membraanidest.

4. Vala kaussi kivisool.

5. Lisage sinna granuleeritud suhkur.

6. Sega sool ja suhkur.

7. Valmista roosa lõhe soolamiseks puhas, sobiva suurusega triigitud riie. Sellesse mässitakse kala. Asetage roosa lõhe riide keskele. Piserdage seda igast küljest granuleeritud suhkru ja soola seguga. Ärge unustage seguga katta kõhtu ja peapiirkonda.

8.Keera roosa lõhe ettevaatlikult kaltsu sisse ja aseta sobiva pikkusega kõrgete servadega anumasse (kala eraldub soolamise käigus vedelikku).

9. Soola roosa lõhe külmikusse umbes 15-17 tundi. Kui vajad kergelt soolatud kala, võid selle ööseks jätta ja hommikul lõikama hakata. Eemaldage roosa lõhe riie, puhastage ülejäänud sool ja suhkur igalt poolt ning eemaldage nahk ettevaatlikult. Jaga kala 2 pooleks, eemalda luud ja selgroog. Lõika roosa lõhe tükkideks ja aseta vaagnale.

10. Pese suur sidrun seebiga ja vala peale keev vesi. Lõika sidrun pooleks ja üks pool tükelda kaunistuseks õhukesteks viiludeks.

11. Pigista teisest poolest mahl kalale, jälgides, et sinna ei satuks konte.

12. Kaunista roosa lõhe vaagnal sidruniviilude ja värskete ürtidega, pane veel paariks tunniks külmkappi ning kata pealt kile või kilekotiga.

Head isu!

Soolatud roosa lõhe taimeõliga

Roosa lõhe soolamine taimeõlipõhises soolvees kestab 5 päeva, kuid kui need üle lähevad ja kala proovite, selgub, miks nii kaua ootate. Kala muutub aromaatseks, õli laseb vürtsidel sügavale filee sisse tungida. Ilmub pehmus ja ilus läikiv läige.

Küpsetusaeg: 5 päeva.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Roosa lõhe - 1 kg;
• päevalilleõli - 4-5 spl. l.;
• Sool - 3 tl;
• Jahvatatud must pipar - 1 tl;
• Kuivatatud till - 1 tl;
• Jahvatatud punane pipar - 1 tl;
• granuleeritud suhkur - 2 tl;
• Maitseained kala soolamiseks - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Puhastage värskelt külmutatud roosa lõhe täielikult sulamata. Lõika ära uimed, pea ja saba (võid jätta kalasupi jaoks).

2.Lõika kala pikuti piki harja, eemalda hari ja luud, eemalda nahk.

3. Kui kala on selleks hetkeks üles sulanud, külmuta see uuesti sügavkülma, et oleks lihtsam lõigata.

4. Pärast seda, kui roosa lõhe on kondita jäänud, lõigake see risti väikesteks viiludeks.

5. Sega eraldi purgis suhkur, sool, paprika ja kala soolamiseks mõeldud maitseained.

6. Võite kasutada oliiviõli, kuid lõhnatu päevalilleõli sobib suurepäraselt, kuna see ei häiri kala maitset.

7. Võtke kala soolamiseks anum, asetage sinna kihtidena roosa lõhe, piserdades iga kiht vürtsiseguga ja määrides päevalilleõliga.

8. Asetage anum koos preparaadiga 5 päevaks külmkappi.

9. Pärast määratud aja möödumist võib soolase roosa lõhe külmkapist välja võtta ja süüa.

Head isu!

Lihtne ja maitsev roosa lõhe retsept meega

Kui soolaroosa lõhe valmistamisel asendada suhkur meega, tuleb kala maitsele sellest ainult kasu. Sel juhul aetakse soolvesi keema ja seejärel jahutatakse, nii et sobib isegi kergelt suhkrustatud mesi. See sulab endiselt kuumas vürtsikas soolvees.

Küpsetusaeg: 3 tundi 35 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Roosa lõhe - 1 kg;
• Mesi - 1,5 spl. l.;
• Vesi - 1 l;
• Sool - 7 spl. l.;
• Taimeõli - teie maitse järgi;
• Maitseained kala soolamiseks - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kala ja kuivata paberrätikutega. Eralda filee selgroost koos luudega ja nahast. Eemaldage pintsettide abil väikseimad luud. Lõika valmis roosa lõhefilee umbes 2 cm paksusteks portsjoniteks.

2. Valmista soolvesi. Selleks sega kastrulis vesi, kalamaitseained, mesi ja sool. Kuumuta soolvesi keskmisel kuumusel keema ja keeda umbes 5 minutit. ja tõsta pliidilt, jahuta.3.Valmistage anum kala soolamiseks. Asetage roosa lõhe sinna tiheda kihina, valage peale jahtunud soolvesi. Aseta külmkappi ja lase tõmmata umbes 3 tundi.

4. Pärast määratud aja möödumist eemalda roosa lõhe tükid ja nõruta marinaad ära, seda pole enam vaja. Loputage kalafilee tükid ja kuivatage salvrätikutega.

5. Kui plaanite suupistet pikemaks ajaks säilitada, siis tuleks kala panna anumasse ja täita taimeõliga ning sulgeda kaanega. Kala tuleb hoida külmkapis klaasanumas. Kasutada 2 nädala jooksul.

Head isu!

Maitsev kergelt soolatud roosa lõhe apelsiniga

Sageli kurdavad inimesed, et kui roosat lõhet apelsiniga soolada, hakkab kala väga mõrkja maitsega. Saladus on see, et peate lisama mitte viljaliha, vaid apelsini koort. See lisab kalale meeldiva tsitruselise aroomi ega riku selle maitset. Apelsini ennast saab kasutada kaunistusena.

Küpsetusaeg: 10 tundi.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Roosa lõhefilee – 450 g;
• Oranž - 1 tk;
• Sool - 2 spl. l.;
• Granuleeritud suhkur - 1 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Peske apelsin seebi ja veega, kasutades käsna kõva poolt ja valage see peale keeva veega. Eemaldage koor väga ettevaatlikult peene riivi või spetsiaalse tsitruselise riiviga. Sel juhul tuleb eemaldada ainult värviline osa, valget koort ei tohi puudutada, muidu jääb koor kibedaks. Segage eraldi kausis sool ja suhkur vahekorras 2:1.2. Sega soola-suhkrusegu apelsinikoorega ja pane osa selle purgi põhja, millesse roosa lõhe soolatakse.

3. Järgmiseks hõõru lõigatud kalafilee igast küljest sama seguga ja aseta see purgi põhja.

4. Töötle samamoodi ka järgmine fileetükk ja pane see purki eelmise tüki peale.Nii et tihendage kõik roosa lõhe tükid konteinerisse, hõõrudes neid samal ajal kuivmarinaadiga.

5. Sulgege purk kaanega ja asetage 6-10 tunniks külmkappi. Mõne aja pärast vabastab roosa lõhe mahla, seda pole vaja kurnata. Serveerida saab soolakala, lõigates filee portsjoniteks, mida saab kaunistada valgest koorest kooritud apelsiniviiludega. See osutub väga elegantseks ja lõhnavaks.Head isu!

Kuidas valmistada omatehtud kergelt soolatud roosat lõhet sibulaga?

Slaavlased tunnevad sibula ja kala kombinatsiooni. Roosa lõhe marineerimiseks on aga parem võtta punane sibul - sellel pole nii teravat spetsiifilist maitset ega see roosa lõhe enda maitset üle jõu.

Küpsetusaeg: 1,5 päeva.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Roosa lõhe - 700 g;
• Punane sibul - 1 tk;
• Loorberileht – 3 tk.;
• Musta pipraterad - 6 tk;
• Pipar herned - 4 tk;
• päevalilleõli – marinaadiks;
• Sool - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Kärbi kala, jättes alles rümba paksem osa. Eemaldage nahk. Kergelt külmutatud roosa lõhega on seda lihtsam teha.

2. Lõigake kalatükk piki harja, eemaldage hari ise ja võimalikult palju luid.

3. Sa said kaks fileed roosat lõhet. Määri iga filee mõlemalt poolt ohtralt soolaga ja pane päevaks külmkappi soolatuma. Paari tunni pärast hakkab mahl silma paistma. Võite kala vajutada pressi abil, kuid nii, et mitte rikkuda tükkide terviklikkust.

4. 24 tunni pärast eemalda kalalt kõik ülejäänud luud.

5. Lõika roosa lõhe õhukesteks viiludeks.

6. Koori punane sibul ja lõika samuti rõngasteks.

7. Võtke kaks klaaspurki ja peske need puhtaks. Aseta põhjale 1,5 loorberilehte, 3 musta hernest ja 2 pimentihernest.

8.Lao kiht roosat lõhet, surudes tükid tihedalt üksteise vastu ja aseta peale sibularõngad. Tee veel üks kiht kalast ja sibulast.

9. Valage purkidesse taimeõli sellises koguses, et see täidaks kogu purgis oleva vaba ruumi ja kataks kala.

10. Aseta 2-3 tunniks külmkappi. Järgmisena võid süüa roosat lõhet sibulaga. Seda võib süüa kuumade keedukartulitega, lisada pastale või külmadele salatitele.

Head isu!

Kiire retsept roosa lõhe soolamiseks konjakiga

Konjak võimaldab saada lihale erksamat värvi, toimib täiendava säilitusainena ja suurendab kalafileede tihedust. Küpsetamise käigus alkohol aurustub ja seda pole lõpproas tunda.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Roosa lõhe (filee) - 400 g;
• Sool - 2 spl. l.;
• Granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
• Konjak - 1 spl. l.;
• Vesi - 250 ml.
• Taimeõli - 50 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Sulatage külmutatud kala külmkapis, nii säilivad roosa lõhe kõik kasulikud omadused. Täielikku sulatamist pole vaja: kui kala on veidi külmunud, on seda lihtsam nikerdada ja lõigata.

2. Kärbi pea ja eemalda sisikond.3. Eemaldage nahk sukaga.

4. Eemalda noaga selgroog ja sooniku luud, jättes filee alles.

5. Lõika filee õhukesteks viiludeks. Mida õhemaks viilutatakse kala, seda kiiremini see soolatakse. Retsepti jaoks vajate umbes ühte filee, mis kaalub 400 g.

6. Lisa soojale veele sool ja suhkur, konjak. Segage, kuni kõik koostisosad on lahustunud ja ühendatud. Vala see marinaad roosade lõhetükkide peale 10 minutiks.7. Eemaldage kala soolveest ja kuivatage paberrätikutega.

8. Asetage tükid kihiti nõusse, määrige iga kalakiht lõhnatu taimeõliga. Pärast 30 min. nüüd saab süüa.9.Valmis roosa lõhe osutub ilusa, rikkaliku roosa värviga ja maitseb täpselt nagu poe kallis punane kala.

Head isu!