Kergelt soolatud makrell

Kergelt soolatud makrell on rasvane ja väga maitsev kala, mida saab serveerida kas pereõhtusöögiks, pearoana, lisandiks või pühadelauale, kaunistades ürtidega ja pakkuda külalistele eelroaks. Olenevalt eelistustest saate kala soolata erineval viisil, näiteks tervena või portsjoniteks lõigatuna. Kuid ükskõik millise variandi valite, maitsev saab see igal juhul!

Kergelt soolatud makrelli tükid soolvees

Kergelt soolatud makrellitükid soolvees on eelarvesõbralik, kuid samas pidulik eelroog, mis kaunistab hõlpsasti igaks puhuks kaetava laua. Ja kui arvate, et kala tuleb küpsetada mitu päeva enne tähistamist, siis eksite, sest väikesteks tükkideks piisab kahest tunnist!

1. 
   Alustame keetmist soolveega: pane kastrulisse pipraterad, nelk, koriander, loorberilehed, aga ka sool ja granuleeritud suhkur ning täitke veega.
2. 
   Lase marinaad keema ja hoia veel 2-3 minutit tulel, seejärel lase jahtuda toatemperatuurini.
3. 
   Sel ajal hoolitseme kalade eest: kui teil on külmunud rümp, siis sulatage see esmalt külmkapi alumisel riiulil.
4. 
   Lõikame makrelli pea ja saba ära, eemaldame sisikonna ja mustad kiled - peske hoolikalt ja lõigake portsjoniteks.
5. 
   Aseta kala kõrgete külgedega taldrikule.
6. 
   Lisa poolrõngad kooritud sibulat.
7. 
   Täida komponendid ettevalmistatud soolveega.
8. 
   Lisage vajalik kogus taimeõli.
9. 
   Lisa äädikas.
10. 
    Segage koostisained hoolikalt ja sulgege anum kaanega või katke kilega - asetage 2 tunniks külmkappi.
11. 
    Eemalda leotatud tükid soolveest, lao kaunilt serveerimisnõule ja võta proov. Head isu!

---

Kiire kergelt soolatud makrell 2 tunniga

Kiire kergelt soolatud makrell 2 tunniga on lihtne, tõestatud retsept mõõdukalt rasvase ja väga maitsva kala valmistamiseks, millele keegi ei suuda vastu panna. Maitse tasakaalustamiseks soovitame kasutada aromaatset nelki, pimenti ja veidi suhkrut.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 20 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 6-7.

Koostis:

• Makrell - 600-700 gr.
• Vesi - 25 ml.
• Sool - 2 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Lavrushka - 2 tk.
• Piparherned - 10 tk.
• Nelk - 10 punga.
• Sinepiseemned - 1 tl.
• Taimeõli - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Enne toiduvalmistamise alustamist sulatage kala.Pärast rookime rümba välja, lõikame ära saba ja pea ning loputame jooksva vee all.

Etapp 2. Lõika makrell paksudeks tükkideks ja aseta sügavasse anumasse.

Samm 3. Puista põhikomponent soola, suhkru ja vürtsidega ning sega.

Samm 4. Valage veidi jahedat vett ja taimeõli – ühtlaseks jaotumiseks segage uuesti.

Etapp 5. Sulgege anum kaanega ja laske 2 tundi toatemperatuuril leotada, keerates tükke perioodiliselt ümber.

Samm 6. Pärast aja möödumist on eelroog täielikult maitsmiseks valmis. Head isu!

Kuiv soolatud makrell ilma soolveeta

Kuiv soolatud makrell ilma soolveeta on maitsev ja aromaatne roog, mida saab serveerida pereõhtusöögiks, täiendada keedukartulite ja köögiviljadega või pakkuda külalistele, serveerides kala eelroana ja kaunistades värskete ürdilehtedega.

Söögitegemise aeg - 48 tundi

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid - 3-4.

Koostis:

• Makrell - 400 gr.
• Jäme sool - 1 spl.
• Granuleeritud suhkur - ½ spl.
• loorberileht - 1 tk.
• Sinepiseemned - 1 tl.
• Koriandri oad - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmista kuivsegu soolamiseks: sega kausis kokku purustatud loorberilehed, sinepiseemned, purustatud koriandri terad, sool ja veidi granuleeritud suhkrut.

Etapp 2. Katke tööpind toidukilega ja laotage välja roogitud ja pestud rümp, pühkige seest ja väljast ettevaatlikult kuivatusseguga.

Samm 3. Mähi töödeldav detail mitme kihina kile sisse ja liiguta 48 tunniks külmkappi, vahel keerates küljelt küljele.

Samm 4. “Vabastame” soola ja vürtsidega leotatud makrelli pakendist ning loputame jaheda veega.

5. samm.Lõika rümp osadeks ja serveeri koos keedetud kartulitega. Head isu!

Kergelt soolatud makrell tervena soolvees

Kergelt soolatud makrell tervena soolvees muidugi ei küpse 2 tunniga nagu näiteks väikeste tükkidena, maitselt aga erineb. Sellise kala maitse üllatab teid meeldivalt selle rikkalikkusega, sest kahe päeva jooksul on rümp pipra ja loorberilehega täielikult küllastunud.

Söögitegemise aeg – 48 tundi 20 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Külmutatud makrell - 1 tk.
• Sool - 2 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Musta pipraterad - 10-15 tk.
• Vesi - 600 ml.
• loorberileht - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage vajalik komplekt tooteid tööpinnale.

Samm 2. Lõika veidi sulanud rümp mööda kõhtu ja eemalda sisikond ja kiled, loputa korralikult jooksva vee all ja jäta edasiseks sulatamiseks.

Etapp 3. Marinaadi jaoks lase kastrulis 600 milliliitrit vett keema, lahusta sool ja granuleeritud suhkur, lisa loorberileht ja pipraterad.

4. samm. Asetage kala, tagasi allapoole, jahutatud soolveesse ja jätke mitmeks tunniks toatemperatuurile, seejärel pange see 1,5–2 päevaks külmkapi riiulile.

Etapp 5. Pärast määratud aja möödumist on soolvesi omandanud erineva värvi – see on normaalne, keerake rümp tagurpidi ja oodake veel umbes kaks tundi.

Samm 6. Serveeri kala oma maitse järgi ja serveeri kohe. Head isu!

Kergelt soolatud makrell sibulaga

Kergelt soolatud makrell sibulaga on klassikaline koostisainete kombinatsioon, millele ei saa vastu panna isegi siis, kui oled dieedil! Kala ja sibul on kõigi lemmikroog, mis sobib ideaalselt igale kartulitoidule, olgu selleks siis kartulipuder või lihtsalt keedetud mugulad või ja tilliga.

Söögitegemise aeg – 38 tundi

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Sibul - 1 tk.
• Makrell - 1 tk.
• Sool - 1 spl.
• Granuleeritud suhkur - ½ spl.
• päevalilleõli - 40 ml.
• Vesi - 250 ml.
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Äädikas 9% - 20 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Puhastage kala ja eemaldage sisikond, pea ja saba. Loputage veega ja lõigake portsjoniteks, asetage sügavasse anumasse.

Etapp 2. Eraldi kausis segage 250 ml vett granuleeritud suhkru ja soolaga.

Samm 3. Järgmisena lisage marinaadile taimeõli ja äädikas ning segage.

Samm 4. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks või rõngasteks, asetage see kala peale. Peamisi koostisaineid täiendame ka pipraterade ja loorberilehtedega.

Etapp 5. Valage ettevalmistatud soolveega.

Etapp 6. Asetage töödeldav detail 24-48 tunniks külmkappi.

7. samm Serveeri valmis eelroog ja alusta sööki. Head isu!

Kuidas värskelt külmutatud makrelli soolata?

Kuidas värskelt külmutatud makrelli soolata? Sellele küsimusele leiate hõlpsalt vastuse sellest retseptist ja olles proovinud sellist kala kodus vaid korra küpsetada, keeldute igaveseks ostetud alternatiivist, kuna selle maitseomadusi ei saa võrrelda.

Söögitegemise aeg - 2-3 päeva.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid - 3.

Koostis:

• Makrell - 1 kg.
• Vesi - 1 l.
• Sool - 3 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Jahvatatud pipra segu - 1 tl.
• Koriander - 1 spl.
• loorberileht - 3 tk.
• Must tee - 2 tl.
• Sibula koor - 1 peotäis.
• Apteegitill - maitse järgi.
• Köömned - maitse järgi.
• Nelk - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Alustame soolveega: lase kastrulis vesi keema, lisa maitseained, sool, suhkur, sibulakoored ja tee. Keeda paar minutit ja eemalda pliidilt jahtuma.

Etapp 2. Aega raiskamata sulatage kala ja lõigake pea ära. Teeme sisselõike mööda kõhtu ja eemaldame sisikonnad koos kilede ja verepritsmetega - loputage veega.

Etapp 3. Asetage rümbad sobiva suurusega anumasse ja täitke soolveega. Kõigepealt filtreerige marinaad.

Etapp 4. Sulgege anum kaanega või katke kilega ja jätke lauale umbes kolmeks tunniks. Järgmiseks tõstame makrelli 2-3 päevaks külmkappi – olenevalt maitse-eelistustest.

Samm 5. Eemaldage kergelt soolatud kala marinaadist ja kuivatage see pabersalvrätikutega. Serveerime eelroa ja serveerime pere rõõmuks lauale. Kokkake ja nautige!

Kergelt soolatud makrell sibulakoortes

Kergelt soolatud makrell sibulakoores, mis on keedetud vürtsikas marinaadis musta tee lisamisega, on suurepärane roog, mis mitmekesistab hõlpsalt teie tavapärast dieeti ja üllatab meeldivalt teie majapidamist. Kui armastad kala ja kõike sellega seonduvat, siis see retsept on kindlasti Sulle!

Söögitegemise aeg - 3 päeva.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2-3.

Koostis:

• Makrell - 1 kg.
• Sibula koor - 2 peotäit.
• Must tee - 2 spl.
• loorberileht - 3 tk.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Piparherned - 5 tk.
• Koriander - 10 tera.
• granuleeritud suhkur - 1,5 spl.
• Jäme sool - 3 spl.
• Vesi - 1 l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Protsessi kiirendamiseks ja teie enda mugavuse huvides paneme kõik vajalikud komponendid töölauale. Kasutada võib nii värsket kui ka eelsulatatud kala.

Etapp 2. Lõikame rümba: lõigake ära uimed, saba ja pea. Samuti kraabime kõhuriba sisu ettevaatlikult välja. Peseme kala ja kuivatame pabersalvrätikutega.

3. samm. Valage kestad kastrulisse ja täitke see veega, keetke 10 minutit ja laske siis veel 5 minutit kaane all tõmmata. Pärast kurna puljong.

Samm 4. Valmistage tee 50 milliliitri keeva veega ja 15 minuti pärast filtreerige ka.

Samm 5. Ühendage kaks vedelikku ja asetage pliidile, lisage sool ja suhkur, maitseained. Kuumuta keemiseni ja lase jahtuda toatemperatuurini.

Samm 6. Asetage makrell sobiva suurusega sügavasse kaussi ja täitke see marinaadiga. Panime peale surve ja panime kolmeks päevaks külmkappi.

Samm 7. Pärast aja möödumist võtke kala välja ja kuivatage paberrätikutega. Kauni läike saamiseks võib rümba määrida õhukese lõhnatu taimeõli kihiga.

Samm 8. Lõika makrell, kaunista hakitud ürtidega ja võta proov. Head isu!

Kergelt soolatud makrell teesoolvees

Kergelt soolatud makrell teesoolvees on uskumatult isuäratav roog, millega saab hakkama ka kogenematu kokk. Näib, kuidas saavad kala ja tee omavahel kombineerida? Need komponendid töötavad aga omavahel hästi ja see marinaad imbub makrellile mitte ainult värviga, vaid ka oivalise maitsega.

Söögitegemise aeg - 76 tundi

Söögitegemise aeg - 20-25 min.

Portsjonid – 3-6.

Koostis:

• Makrell - 3 tk.
• Teelehed - 4 spl.
• granuleeritud suhkur - 4 spl.
• Sool - 4,5-5,5 spl.
• Vesi – 1,4 l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Kõrgete külgedega klaasnõus segage suhkur, teelehed ja sool.

Etapp 2. Valage kuivsegu peale keev vesi ja katke kaanega, jättes kuni täieliku jahtumiseni toatemperatuuril.

Samm 3. Hoolitseme kala eest: vabaneme peast, uimedest ja sabast, puhastame kõht põhjalikult ning peseme hoolikalt seest ja väljast. Kuivatame.

Samm 4. Viige rümbad sügavasse kaussi ja täitke soolveega, seadke kerge surve ja viige külmik riiulile. Kolmest päevast soolamiseks piisab.

5. samm. Kolme päeva pärast eemaldage toit vedelikust ja kuivatage see salvrätikutega. Liigsest niiskusest vabanemiseks riputage see 60 minutiks tagaküljele.

Samm 6. Serveeri eelroog oma maitse järgi ja serveeri see lauale. Head isu!

Kergelt soolatud makrell sinepiga

Kergelt soolatud makrell sinepiga on vürtsikas roog, mis pakub tõelist maitsenaudingut. Ja kui soovite järsku proovida rasvast kala ja krõpse, siis võib see roog olla teie laual juba 10 tunniga. Eeltoodust lähtuvalt valmistage tooted ette ja alustage!

Söögitegemise aeg - kell 10

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 1-2.

Koostis:

• Makrell - 400 gr.
• Sibul - 3 tk.
• Prantsuse sinep - ½ tl.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.
• jahvatatud valge pipar - ½ tl.
• Koriander - 1 tl.
• Taimeõli - 3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Äädikas - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Lõikame sulatatud rümba, lõigake see tükkideks ja loputage hoolikalt jooksva vee all. Seejärel kuivatage praed pabersalvrätikutega, hõõruge soolaga ja laske 4 tundi tõmmata. Seejärel täitke kala täielikult äädikaga ja laske veel 4 tundi seista.

2. samm. Koorige sibulad ja lõigake keskmise paksusega poolrõngasteks.

3. samm.Nõruta äädikas lisanditega leotatud makrellilt, loputa veega ja pane koos sibulaviiludega kihiti purki.

Etapp 4. Lisame mahutisse ka maitseained ja taimeõli. Sulgege purk, loksutage ja asetage 120 minutiks külmkappi.

Samm 5. Kahe tunni pärast maitse ja naudi. Head isu!

Kergelt soolatud makrell taimeõliga

Kergelt soolatud makrell taimeõli, äädika ja sibulaga on uskumatult maitsev kala, mis meeldib isegi neile, kes mereande eriti ei armasta. Sel viisil valmistatud makrellil on suurepärased maitseomadused. Proovi seda!

Söögitegemise aeg - 24 tundi

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Suur makrell - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Taimeõli - 4 spl.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Sool - 1 tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Vesi - 100 ml.
• loorber - 2 tk.
• Piparherned - 3 tk.
• Koriandri seemned - ¼ tl.
• Jahvatatud koriander - ¼ tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Kõigepealt vabaneme kala sabast, peast ja uimedest ning sisikonnast. Peske hoolikalt seest ja väljast.

Etapp 2. Lõigake rümp umbes pooleteise sentimeetri paksusteks tükkideks ja asetage need ühe kihina sügavasse anumasse. Samal ajal koori küüslauguküüned ja sibul.

Samm 3. Lõika sibul poolrõngasteks ja küüslauk viiludeks – liiguta köögiviljad kalale.

Etapp 4. Sega kausis taimeõli äädika, soola, koriandri ja suhkruga. Segage koostisained kuni täieliku lahustumiseni ja lahjendage veega.

Samm 5. Vala marinaad kalale, lisa loorber, pipraterad ja koriandriseemned.

6. samm. Asetage töödeldava detaili peale raskus ja asetage see üheks päevaks külmkappi. Kokkake ja nautige!