Veiseliha marinaad

Veiseliha on väga maitsev ja tervislik liha, mis peab kuuluma nii täiskasvanute kui ka laste toidulauale, kuid seda toodet on väga lihtne kuivatada või muutuda “kummiks”, mida ei näri. Kõigi nende ebameeldivate hetkede vältimiseks ja mahlase steigiga lubamiseks tuleb liha enne küpsetama asumist põhjalikult marineerida ning punane vein, sojakaste ja isegi troopiline kiivipüree saavad selle ülesandega suurepäraselt hakkama. Ahjus küpsetatud leotatud veiseliha osutub alati uskumatult pehmeks ja sulab suus.

Marinaad veiseliha küpsetamiseks ahjus pehmuse saamiseks

Mahlase ja pehme veiseliha valmistamise peamine saladus on õige liha valik. Selle toote ostmisel tuleks müüjaga nõu pidada ja valida täpselt küpsetamiseks sobiv osa. Pehmuse ja pikantse maitse lisamiseks täiendame veiseliha prantsuse sinepi ja küüslauguga.

1. 
   Kuidas valmistada maitsvat veiseliha marinaadi? Loputage liha põhjalikult jooksva vee all ja pühkige see paberrätikutega kuivaks, torgake tükk õhukese ja terava noaga juhuslikult igast küljest läbi.
2. 
   Määrige viljaliha terasinepiga.
3. 
   Järgmisena kata hapukoore või majoneesi kihiga.
4. 
   Koorime küüslauguküüned, lõikame need 2-3 osaks ja pistame põlevad tükid lõigetest “taskutesse”.
5. 
   Puista liha maitseainete, soola ja jahvatatud pipraga ning hõõru korralikult läbi.
6. 
   Asetage veiseliha määritud fooliumile ja keerake tükk kokku ja asetage see üheks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kuumtöötluse lõppedes ärge eemaldage ümbrikut fooliumist, vaid jätke see täielikult jahtuma.
7. 
   Lõikame aromaatsed lihatükid viiludeks ja alustame sööki. Head isu!

Marinaad veiseliha pihvide praadimiseks pannil

Röstitud veiseliha on iseenesest väga maitsev, kuid maitse ja aroomi küllastamiseks soovitame lihale lisada punast veini ja tüümiani. See komponentide kombinatsioon annab valmis roale õrna tekstuuri ja ainulaadsed maitseomadused.

Söögitegemise aeg – 6 tundi 20 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Veiseliha - 500 gr.
• Kadakamarjad - 8 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Khmeli-suneli maitseaine - 1 tl.
• Kuiv punane vein - 120 ml.
• Sool - 1 tl.
• Oliiviõli - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - 3 näputäis.
• Tüümian (oksad) - 5 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage koostisosad vastavalt nimekirjale: koorige liha valgetest kiledest, eemaldage sibulatelt kestad.

Samm 2. Lõika lihatükk umbes ühe sentimeetri paksusteks steigideks.

3. samm.Puista lõigud jahvatatud pipra ja soolaga, peksa need spetsiaalse haamriga või noaseljaga.

Samm 4. Lõika sibul sulgedeks.

Samm 5. Murenda kergelt kuiv või värske tüümian ja suru kadakamarjad noa küljega alla.

Samm 6. Asetage veiseliha sügavasse anumasse, lisage suneli humal, tüümian, sibul ja marjad.

Etapp 7. Lisage 120 milliliitrit kuiva veini.

Samm 8. Sega praed põhjalikult marinaadis ja pane 6-8 tunniks jahedasse leotama.

Etapp 9. Eemalda marineeritud lihalt salvrätikutega liigne niiskus ja alusta praadimist: kuumuta veidi õli ja prae 2 minutit mõlemalt poolt mõõdukal kuumusel. Selle kuumtöötlusega osutub röst keskmiselt haruldaseks.

Samm 10. Lase kuumadel pihvedel umbes 5 minutit puhata ja serveeri neid koos erinevate kastmete ja lisanditega lauale. Head isu!

Sojakastme marinaad veiselihale

Varrukas küpsetatud ja isegi sojakastmes ja koriandris marineeritud “noor” liha on uskumatult maitsev roog, mis sobib ideaalselt igaks puhuks pidupäevalauas serveerimiseks või pere harjumuspärase toitumise mitmekesistamiseks.

Söögitegemise aeg – 3 tundi 15 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Veiseliha - 800 gr.
• Sojakaste - 5 spl.
• Koriandri oad - 1,5 tl.
• Sool - ½ tl.
• Jahvatatud must pipar - 2 näputäis.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Loputame veiseliha põhjalikult vee all ja laseme sellel veidi aega kuivada.

Etapp 2. Valmistage sügavas kausis kaste: segage paar supilusikatäit sojakastet, õli, purustatud koriandriseemneid ja pipart - segage.

Samm 3. Hõõru kuivatatud liha igast küljest soolaga.

4. samm.Asetage veiseliha anumasse, valage kaste ja asetage kaanega külmkappi vähemalt 2 tunniks või veel parem üleöö.

Samm 5. Pärast aja möödumist tõsta toorik küpsetushülssi, seo servad tihedalt kinni ja pane 180 kraadisesse ahju 60-90 minutiks (aeg võib varieeruda olenevalt tüki paksusest ja võimsusest teie ahi).

Samm 6. Viige valmis liha ettevaatlikult kotist tasasele tassile.

Samm 7. Lõika pruunistatud veiseliha portsjoniteks ja serveeri. Head isu!

Veiseliha marinaad sinepiga

Sinep on suurepärane lisand igale marinaadile, mis annab erilise pehmuse igale lihale ja ka juba pehmele linnulihale. Peate lihtsalt loomaliha fooliumisse mähkima ja ahjus küpsetama, kuni küüslauguküüned ja veidi oliiviõli annavad roale rikkaliku aroomi, mis levib koheselt üle kogu teie kodu.

Söögitegemise aeg - 1 tund 50 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Veiseliha - 600 gr.
• Sinep - 2 spl.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Oliiviõli - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage liha põhjalikult vee all ja pühkige paberrätikutega kuivaks.

Samm 2. Täida veiseliha kooritud ja õhukesteks viilutatud küüslauguküüntidega.

Etapp 3. Valmista marinaad: sega sool, jahvatatud pipar, oliiviõli ja sinep.

Samm 4. Hõõru töödeldav detail marinaadiga.

Etapp 5. Kata anum lihaga kaanega ja jäta pooleks tunniks toatemperatuurile imbuma.

Samm 6. Mähi marineeritud veiseliha fooliumisse.

Samm 7. Küpseta toitu 200 kraadi juures 50-60 minutit.Umbes 10 minutit enne väljalülitamist keera foolium ettevaatlikult pealt lahti ja pruunista tükk. Ja suurema pehmuse huvides lase veisel veel 5-10 minutit soojas ahjus seista. Head isu!

Marinaad veiseliha röstimiseks varrukas

Aromaatsetes ürtides, kuumas küüslaugus ja sojakastmes leotatud ning isegi ahjus spetsiaalses küpsetushülsis küpsetatud veiseliha – see on uskumatult maitsev pearoog, mis sobib hästi erinevate lisanditega ning küpsetusprotsess on nii lihtne, et isegi kogenematu kokk saab sellega hakkama .

Söögitegemise aeg - 2 tundi 10 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Veiseliha viljaliha - 800 gr.
• Granuleeritud küüslauk - ½ tl.
• Jahvatatud paprika - 1 tl.
• Provence/Itaalia ürdid - 1 tl.
• Sojakaste - 50 ml.
• Taimeõli - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Lõhnava marinaadi valmistamiseks segage sügavas kausis kõik kuivad vürtsid ning valage sojakaste ja õli.

Samm 2. Määri pestud ja kuivatatud veiseliha igast küljest saadud kastmega ja marineeri 60 minutit.

Samm 3. Pärast aja möödumist asetage leotatud liha koos ülejäänud kastmega küpsetusvarrukasse. Aseta tainas ahjuplaadile ja seo kott mõlemalt poolt tugevasti kinni.

Etapp 4. Aseta kuumakindel nõu koos lihaga üheks tunniks 200 kraadisesse ahju. 10 minutit enne täielikku valmisolekut lõigake varrukas ülaosast läbi ja laske lihal isuäratav koorik omandada.

Samm 5. Jahutage pehme veiseliha veidi, lõigake viiludeks ja kutsuge kõik laua taha. Head isu!

Kiivi marinaad pehme ja õrna veiseliha jaoks

Kas te ei tea, kuidas oma külalisi ja lähedasi üllatada? Valmistame aromaatset ja suussulavat veiseliha, mis on marineeritud troopilise puuvilja, nimelt kiivi viljalihas. Tüümianioksad lisavad roale ainulaadse aroomi ning kiivi imbub lihale oma magusa maitsega.

Söögitegemise aeg - 1 tund 40 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Veiseliha - 400 gr.
• Kiivi - 1 tk.
• Tüümian - 4-5 oksa.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Peske veiseliha põhjalikult jooksva vee all, laske sellel veidi kuivada ja asetage see sügavasse anumasse.

Samm 2. Eemalda puuviljadelt koor ja puder kahvliga püreeks.

Samm 3. Tõsta kiivi viljaliha lihale, puista peale soola ja pipart, lisa tüümian, sega läbi ja lase 60 minutit tõmmata.

Samm 4. Tunni aja pärast keera marineeritud veiseliha fooliumisse ja küpseta pool tundi 190 kraadi juures.

Samm 5. Serveeri valmis roog külmalt või soojalt. See veiseliha on eriti hea koos musta leiva ja lemmikkastmetega. Head isu!

Veiseliha marinaad punase veiniga

Vaid üks kord, kui proovite küpsetada punases veinis, murakates ja granaatõunamahlas leotatud veiseliha, naasete selle retsepti juurde ikka ja jälle ja kõik teie külalised paluvad teil saladust jagada. Ja see kõik pole üllatav, sest samm-sammult juhiseid järgides saate hõlpsalt valmistada õrna ja maitsva veiseliha.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Veiseliha viljaliha - 800 gr.
• granaatõuna mahl - 100 ml.
• Murakad - 200 gr.
• Kuiv punane vein - 3 spl.
• Vesi - 100 ml.
• Sidrunikoor - 1 spl.
• Sidrunimahl - 1 spl.
• Granuleeritud roosuhkur - 2 spl.
• Jahvatatud ingver - 1 tl.
• Sool - 1 tl.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Enda mugavuse ja tegutsemise kiiruse huvides asetage kõik veerus “koostisosad” loetletud tooted tööpinnale.

Samm 2. Lõika liha umbes sentimeetri paksusteks tükkideks ja klopi köögihaamriga mõlemalt poolt läbi.

Etapp 3. Kastmeks vala granaatõunamahl ja vesi paksu põhjaga kastrulisse või pannile, lisa koor, sool, jahvatatud ingver ja fariinsuhkur – sega ja lase keema tõusta, seejärel hauta tasasel tulel 5 minutit.

4. samm. Pärast aja möödumist lisage vein ja veidi sidrunimahla.

Samm 5. Saadud massi vala murakad ja küpseta kõike koos veel 4-5 minutit.

Etapp 6. Teises kuumakindlas kausis prae lihatükid väikeses koguses õlis läbi. Tooge veiseliha, kuni see on kergelt pruunistunud.

Samm 7. Vala kuldsed lihaviilud murakakastmega, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 35-40 minutit, kuni need on küpsed.

Samm 8. Serveeri mahlased tükid veinis ja murakates koos värskete köögiviljasalatitega.

Samm 9. Head isu!

Marinaad äädikaga pehmete veiselihavarraste jaoks

Tavalised kebabid pole pikka aega kedagi üllatanud, seega soovitame teil valmistada originaalne kuum veiseliharoog, mida täiendada shiitake seente ja rohelise sibulaga. Mahlasest veiselihast valmistatud šašlõkk äädikas köögiviljadega on uskumatult maitsev ja aromaatne roog, mis meeldib kõigile.

Söögitegemise aeg – 5 tundi 35 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Veiseliha - 450 gr.
• Roheline sibul (sulgedega pead) - 6 tk.
• Shiitake seened - 200 gr.
• Taimeõli - ¼ spl.
• Valge äädikas - 1 spl.
• Vesi (külm) - 1 spl.
• Musta pipraterad - 2 spl.
• Itaalia ürdid - 1 spl.
• Vürtsikas sool - 2 tl.
• Granuleeritud küüslauk - 1 tl.
• Kuiv sinep - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sega sügavas kausis kõik marinaadiks vajalikud kuivmaitseained.

Samm 2. Lõika veiseliha keskmise suurusega tükkideks ja lisa neile vürtsikas segu.

Samm 3. Vala lihale õli, äädikas ja vesi – sega läbi ja pane vähemalt 5 tunniks külma, et see täielikult läbi imbuks.

4. samm Koorige roheline sibul ja seened ning loputage hoolikalt vee all.

Samm 5. Aseta veiseliha, rohelised ja shiitake ükshaaval varrastele. Küpseta sütel või ahjus kuni täieliku küpsemiseni (umbes 20-25 minutit).

6. samm Serveeri veiseliha šašlõkk äädikamarinaadis koos uute kartulite ja köögiviljasalatiga. Head isu!