Marinaad seente jaoks

Seenemarinaad on üks väga maitsev ja lihtsalt valmistatav asi, tänu millele saab uskumatult kiiresti lauale taldriku imelist eelrooga. Selle valmistamise põhimõte on kõikjal sarnane, kuid väikesed muudatused võivad selle maitset täielikult muuta. Teie pere hindab kindlasti selle marinaadiga marineeritud seeni.

Universaalne marinaad seentele 1 liitri vee jaoks äädikaga

Pannile valatakse vesi, lisatakse suhkur ja sool ning kõik lastakse keema. Siis saadetakse sinna äädikas ja vürtsid ning keedetakse marinaadi veel 5 minutit. Järgmiseks keedetakse selles seened, mis siis purkidesse pannakse ja talveks hoiule. See osutub maitsvaks ja aromaatseks.

1. 
   Kuidas valmistada marineeritud seeni talveks purkides? Kõigepealt võtke kastrul ja valage sinna vesi.See ei tohiks olla väike, et kõik seened, mida marinaadis keedame, edaspidi sinna ära mahuksid. Lisa veele kaks supilusikatäit suhkrut.
2. 
   Järgmisena lisa sool ja pane pann tulele. Kuumutage lahus keemiseni ja keetke, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.
3. 
   Kõige lõpus lisa loorberileht, piment, nelk, veidi kaneeli ja keeda veel 5 minutit, lõpus lisa äädikas. Tulemuseks on väga maitsev ja rikkalik marinaad igasuguste seente jaoks.
4. 
   Nüüd võtame kõik eelnevalt keedetud seened ja küpsetame neid marinaadis umbes 10-15 minutit.
5. 
   Seejärel pange kõik steriliseeritud purkidesse, täitke marinaadiga, keerake rulli, laske jahtuda ja asetage ladustamiseks pimedasse kohta. Avame seened talvel ja serveerime. Head isu!

Maitsev marinaad šampinjonidele 1 liitri vee kohta

Pannile valatakse vesi, millesse lisatakse nelk, loorberilehed, tüümian, sibul, veiniäädikas, sool, küüslauk, granuleeritud suhkur ja must pipar. Kõik keedetakse, pärast mida saadetakse seened sinna ja keedetakse 15 minutit. Šampinjonid pannakse purkidesse ja kaetakse kaantega.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Šampinjonid - 1 kg.
• Nelk - 6 tk.
• Loorberileht - 3 tk.
• Tüümian - 3 oksa.
• Sibul - 1 tk.
• Vesi - 1 l.
• Valge veini äädikas - 0,5 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - 1 spl.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Musta pipraterad - 10 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Alustame seente valmistamisega. Esmalt puhastame šampinjonid, lõikame jalgade otsad ära, seejärel loputame põhjalikult jooksva vee all ja lõikame 4 osaks.

2. samm.Võtke kastrul, valage sinna vesi ja lisage nelk, loorberilehed, tüümian, poolrõngasteks hakitud sibul, valge veini äädikas, sool, küüslauk, granuleeritud suhkur ja must pipar. Pane kõik tulele, lase keema tõusta ja lase paar minutit keeda.

Samm 3. Nüüd saadame ettevalmistatud šampinjonid sinna ja valage taimeõlisse, küpseta neid 15 minutit madalal kuumusel.

4. samm. Steriliseerige purgid, milles seeni hoitakse, mis tahes mugaval viisil. Aseta neile šampinjonid, vala peale marinaad ja sulge kaaned tihedalt.

Samm 5. Lase seentel toatemperatuuril täielikult jahtuda, seejärel pane 12 tunniks külmkappi. Valmis roa serveerime lauale eelroana. Head isu!

Seenemarinaad 1 liitri kohta puravikku

Alustuseks keedetakse porcini seeni kaks korda. Seejärel valmistatakse marinaad veest, soolast, suhkrust, piprast, nelgist ja loorberilehest. Seened pannakse purkidesse, igasse purki lisatakse äädikat ja marinaad valatakse kõige peale. Purgid keeratakse kokku ja lastakse täielikult jahtuda. See osutub väga maitsvaks.

Söögitegemise aeg: 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Porcini seened - 1 kg.
• Vesi - 1 l.
• Sool - 1 spl.
• Loorberileht - 2 tk.
• Äädikas 9% - 1 spl. (igas pooleliitrises purgis)
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Nelk - 3 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sorteerime puravikud välja, puhastame ja loputame hästi jooksva vee all. Lõika suured seened keskmisteks tükkideks ja pane kõik kastrulisse. Täida veega, lase keema tõusta, eemalda vaht ja küpseta 20 minutit.

Samm 2. Järgmisena alustame marinaadi ettevalmistamist.Võtke kastrul, valage sinna vesi, lisage sool, granuleeritud suhkur, mustad pipraterad, loorberileht ja nelk. Pange tulele, keetke ja keetke 10 minutit.

Samm 3. Tõsta seened lõhikuga lusikaga eelnevalt steriliseeritud purkidesse, täites veidi üle poole.

Samm 4. Järgmisena lisa igasse purki supilusikatäis äädikat, seejärel vala kuum marinaad seentele.

Samm 5. Keera kaanega purgid kokku, keera tagurpidi, mässi teki sisse ja jäta toatemperatuurile kuni täieliku jahtumiseni. Serveerige valmis seened sibula ja taimeõliga. Head isu!

Marinaad seentele talveks sidrunhappega

Seeni keedetakse 15 minutit, seejärel lisatakse sidrunhape, loorberileht, musta pipraterad ja nelk. Kõik keedetakse koos veel 5-6 minutit, misjärel pannakse seened purkidesse, täidetakse marinaadiga, kaetakse kaantega ja lastakse täielikult jahtuda. See osutub väga maitsvaks ja aromaatseks.

Söögitegemise aeg: 6 tundi.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Seened - 1 kg.
• Vesi - 1 l.
• Sidrunhape - 2/3 tl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Sool - 2 spl.
• Loorberileht - 4 tk.
• Musta pipraterad - 8-10 tk.
• Nelk pungades – 4-6 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske seened hästi jooksva vee all ja puhastage need. Kasutasime austerservikuid. Vala kastrulisse vesi, pane tulele, lase keema tõusta ja lisa seened.

2. samm. Küpseta neid 15 minutit, seejärel lisa sidrunhape ja sega.

Samm 3. Järgmisena lisa granuleeritud suhkur, sool, loorberileht, musta pipraterad, nelk ja keeda veel 5-6 minutit.

4. samm.Aseta seened lusika abil eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja vala peale kuum marinaad. Rullime need kaanega kokku, keerame tagurpidi, mässime teki või teki sisse ja jätame toatemperatuurile kuni täieliku jahtumiseni.

Samm 5. Serveeri valmis marineeritud seened lauale eelroana koos hakitud sibula ja ürtidega. Head isu!

Maitsev marinaad talvistele ridadele

Alustuseks leotatakse ridu ja seejärel keedetakse kaks korda. Eraldi valmista marinaad veest, soolast, suhkrust, mustast piprast, nelgist ja loorberilehtedest. Keedetud seened pannakse purkidesse, valatakse marinaadiga ja rullitakse kokku. See osutub väga maitsvaks ja aromaatseks suupisteks.

Söögitegemise aeg: 3 tundi 50 minutit

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Ridad – 1 kg.
• Vesi - 1 l.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Nelk - 3 tk.
• Sool - 1 spl.
• Loorberileht - 2 tk.
• Äädikas 9% - 1 spl. (igas pooleliitrises purgis)

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt sorteerige prahi read hoolikalt välja. Seejärel viime need sügavasse anumasse, täidame veega ja loputame liivast. Järgmisena valage värske vesi, lisage 100-150 g. soola, segage ja jätke aeg-ajalt segades 30 minutiks. Kordame seda protsessi 3-4 korda, iga kord vahetades vett ja lisades soola.

Samm 2. Asetage puhtad seened kastrulisse, täitke need veega ja pange tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda 30 minutit. Eemaldage saadud vaht. Järgmisena asetage seened kurn ja loputage hästi. Seejärel pange need tagasi pannile, täitke puhta veega ja küpseta veel 1 tund.

Samm 3. Sel ajal valmista marinaad.Valage väikesesse kastrulisse vesi, lisage sool, granuleeritud suhkur, mustad pipraterad, loorberileht ja nelk. Pange kõik tulele, keetke ja keetke 10 minutit.

Samm 4. Asetage read eelnevalt steriliseeritud purkidesse, kasutades pilussikat ja täitke need kuuma marinaadiga. Lisage igasse purki supilusikatäis äädikat, keerake need kaanega kokku, keerake tagurpidi, mässige teki sisse ja jätke, kuni need täielikult jahtuvad.

Samm 5. Avage talvel marineeritud read, tõstke need taldrikule ja serveerige pearoa eelroana. Head isu!

Marinaad või jaoks, 1 liiter

Kooritud puravikke keedetakse kaks korda 10 minutit. Eraldi valmistage marinaad veest, soolast, granuleeritud suhkrust, musta pipra teradest ja äädikast. Seened pannakse purkidesse, valatakse kuuma marinaadiga, seejärel keeratakse kõik kaanega kokku ja lastakse täielikult jahtuda. See osutub väga maitsvaks.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 20.

Koostis:

• Või - ​​4 kg.
• Vesi - 1 l.
• Piparherned - 5 tk.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Sool - 2 tl.
• Äädikas 9% – 1 spl + 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esiteks sorteerime või välja, eemaldame kogu prügi ja puhastame selle. Seejärel loputage neid põhjalikult jooksva vee all.

2. samm. Vala suurde kastrulisse vesi, lisa teelusikatäis soola ja äädikat, pane tulele ja lase keema. Viska sisse seened ja küpseta neid 10-12 minutit. Pärast põhja settimist tühjendage vesi ja keetke uuesti.

Etapp 3. Valmista marinaad eraldi anumas. Valage sinna vesi, lisage ülejäänud sool, granuleeritud suhkur ja mustad pipraterad.Kuumuta keemiseni, lisa supilusikatäis äädikat ja keera kuumus maha.

Etapp 4. Asetage keedetud seened eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Samm 5. Vala kuum marinaad võile, sulge purgid keeratava kaanega, keera rätikusse ja jäta kuni täieliku jahtumiseni. Hoidke seeni jahedas kohas. Serveerime neid lauale pearoa eelroana. Head isu!

Kuidas valmistada meeseentele talveks marinaadi?

Alustuseks keedetakse seeni soolas, seejärel pestakse neid jooksva vee all. Seejärel saadetakse need keevasse marinaadi, mis koosneb veest, äädikast, soolast, musta pipra teradest, loorberilehest ja keedetakse selles 15-20 minutit. Seejärel pannakse seened purkidesse ja keeratakse rulli.

Söögitegemise aeg: 35 min.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 15.

Koostis:

• Mesi seened - 2,5-3 kg.
• Vesi - 1 l.
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Sool - 2 spl.
• Musta pipraterad - 2-3 tk.
• Loorberileht - 1-2 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt sorteerime seened välja, seejärel tõstame need sobivasse anumasse, täitke külma veega, loputage korralikult ja asetage kurn. Seejärel pange need kastrulisse, täitke väikese koguse veega ja lisage soola kiirusega 0,5 spl. soola ühe liitri vedeliku kohta.

Etapp 2. Aseta tulele, lase keema tõusta ja kurna kohe kurnisse ja loputa jooksva vee all.

Etapp 3. Eraldi pannil valmista marinaad. Vala sinna vesi ja lisa sool. Kuumuta keemiseni, keeda paar minutit ja lisa supilusikatäis äädikat. Kindlasti võtame proovi.

Etapp 4. Lisa keedetud meeseened kuumale marinaadile, lase keema tõusta ja alanda kuumus madalaks. Lisa loorberileht musta pipraga ja küpseta seeni 15-20 minutit.Vajadusel koorige tekkiv vaht ära. Pärast vajaliku aja möödumist lülitage kuumus välja ja katke pann kaanega.

5. samm. Asetage seened vahukulbiga eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja täitke need kuuma marinaadiga. Rullige steriilsete kaantega kokku, keerake tagurpidi, mähkige rätiku või teki sisse ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.

Etapp 6. Hoidke marineeritud seeni jahedas kohas. Avame need talvel ja serveerime pearoa eelroana. Head isu!

Lihtne marinaad piimaseentele 1 liitri kohta

Puhastatud piimaseened täidetakse veega ja keedetakse 20 minutit. Eraldi anumas valmista marinaad veest, loorberilehest, piprateradest, soolast, suhkrust ja äädikast. Sinna saadetakse seened ja kõike keedetakse koos veel 15 minutit. Piimaseened pannakse küüslaugu-, sõstra- ja kirsilehtedega purkidesse ja keeratakse kokku.

Söögitegemise aeg: 50 min.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 5.

Koostis:

• piimaseened - 1 kg.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Sõstra lehed - 1 tk.
• Kirsi lehed - 1 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Musta pipraterad - 8 tk.
• Sool - 4 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Äädikas 9% - 2 tl.
• Vesi - 1 l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt loputage piimaseened põhjalikult jooksva vee all, seejärel puhastage need ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.

Samm 2. Asetage seened kastrulisse, lisage vesi ja pange tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda 20 minutit. Keetmise ajal koorige tekkiv vaht. Järgmisena tühjendage vesi.

Samm 3. Valmistage marinaad eraldi konteinerisse. Valage kastrulisse liiter vett, lisage loorberileht, mustad pipraterad, sool, granuleeritud suhkur ja äädikas. Aja kõik keema, lisa seened ja küpseta kõike koos veel 15 minutit.

4. samm.Steriliseerime purgid mis tahes sobival viisil. Aseta anuma põhja hakitud küüslauk, sõstra- ja kirsilehed. Aseta peale piimaseened ja kalla peale kuum marinaad. Kata purgid kaanega ja jäta toatemperatuurile kuni täieliku jahtumiseni.

Samm 5. Ava talvel valmis marineeritud piimaseened, tõsta taldrikule ja serveeri ürtidega eelroana. Head isu!

Maitsev marinaad austrite seentele

Kooritud austriseened täidetakse veega ja keedetakse 20 minutit. Seejärel valmistatakse eraldi veest, soolast, suhkrust, kaneelist, piprast, loorberilehest, nelgist marinaad, kuhu saadetakse seened. Järgmisena lisatakse äädikas, kõike keedetakse veel 15 minutit, infundeeritakse ja pannakse purkidesse. See osutub maitsvaks ja aromaatseks.

Söögitegemise aeg: 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• austri seened - 1,5 kg.
• Vesi - 1 l.
• Sool - 2 spl.
• granuleeritud suhkur - 4 spl.
• Äädikas 6% - 100 ml.
• Jahvatatud kaneel - 1 näputäis.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Loorberileht - 4 tk.
• Nelk - 4 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Esmalt puhastame austri seened, eraldame need üksikuteks seenteks ja lõikame väikesteks tükkideks.

Samm 2. Järgmisena pange need kastrulisse, lisage vesi ja küpseta 20 minutit madalal kuumusel. Eemaldage toiduvalmistamise käigus tekkiv vaht. Aseta keedetud seened kurni ja lase üleliigsel vedelikul nõrguda.

Samm 3. Nüüd valmista marinaad. Valage kastrulisse vesi, lisage sool, granuleeritud suhkur, jahvatatud kaneel, loorberileht, jahvatatud pipar ja nelk. Kuumuta keemiseni ja lisa austri seened.

Samm 4. Keeda seeni marinaadis 15 minutit, seejärel lisa äädikas ja küpseta veel 15 minutit. Seejärel lülitage kuumus välja ja laske seentel umbes pool tundi seista.

5. samm.Asetage seened eelnevalt steriliseeritud purkidesse, täitke need marinaadiga, keerake kaaned kokku ja laske neil täielikult jahtuda. Säilitame neid jahedas kohas. Avatakse talvel ja serveeritakse eelroana. Head isu!

Lihtne sinijalgade seente marinaadi retsept

Sinajalgu puhastatakse ja keedetakse kaks korda. Järgmiseks keedetakse neid veel 5-7 minutit marinaadis, mis koosneb veest, loorberilehtedest, pimentist ja mustast piprast, nelgist, soolast ja suhkrust. Seejärel pannakse kõik steriliseeritud purkidesse, keeratakse rulli ja lastakse täielikult jahtuda. See osutub uskumatult maitsvaks.

Söögitegemise aeg: 45 min.

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Sinajala seened - 1 kg.
• Vesi – 3-4 l.

Marinaadi jaoks:

• Vesi - 1 l.
• Sool - 1 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Äädikas 9% – 40-50 ml.
• Loorberileht - 2 tk.
• Piparherned - 5 tk.
• Musta pipraterad - 7 tk.
• Nelk - 3 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt puhasta sinikäpad. Selleks kraabi varrel olev lillakas osa noaga maha. Järgmisena pange need kurni ja loputage hästi jooksva vee all.

2. samm Lõika suured seened 3-4 osaks ja pane kõik kastrulisse. Täida külma veega, lase keema tõusta, alanda kuumust ja keeda 10-15 minutit. Seejärel tühjendage vedelik, täitke sinijalgad puhta veega, laske uuesti keema ja keetke veel 10-15 minutit.

Samm 3. Nüüd valmista marinaad. Keeda kastrulis vesi, lisa loorberileht, piment ja musta pipraterad, nelk, sool ja granuleeritud suhkur. Seejärel pange seened sinna, keetke, lisage äädikas ja küpseta 5-7 minutit.

Samm 4. Asetage seened eelnevalt steriliseeritud purkidesse, täitke need kuuma marinaadiga ja keerake kaaned kokku.Mähi kõik rätikusse või teki sisse ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Samm 5. Lase sinajalgadel 3-5 päeva tõmmata ja saame neid serveerida koos sibula, ürtide või võiga. Head isu!