Kalkuni marinaad

Kalkun - mis tahes kujul on väga maitsev ja tervislik liha, kuid kui seda erinevate marinaadidega täiendada, hakkab roog koheselt uute värvidega mängima. Sojakaste, sinep, mesi ja isegi apelsinimahl sobivad ideaalselt linnulihaga, eriti õigete vürtside ja ürtidega. See roog kaunistab kergesti iga pühadelauda ja üllatab külalisi.

Sojamarinaad kalkuni küpsetamiseks

Ahjus küpsetatud ja eelnevalt sojakastmes ja küüslaugus marineeritud õrn ja mahlane kalkuniliha on uskumatult maitsev ja pidulik roog. Kõik sel viisil küpsetatud linnu osad on kuldpruuni, krõbeda kooriku ja suussulava lihaga.

1. 
   Kalkuni marinaadi on lihtne kodus valmistada. Lõika kooritud küüslauk õhukesteks viiludeks.
2. 
   Peske kalkun põhjalikult veega, kuivatage paberrätikutega ja tehke mitu torke ümber kogu perimeetri.Saadud aukudesse pista küüslauguviilud.
3. 
   Eraldi kausis segage sinep ja sojakaste koostisosade loendis näidatud vahekorras.
4. 
   Lisame kastmele ka kanamaitseainet, soola ja pipart ning segame.
5. 
   Aseta küüslauguga täidetud kintsuke küpsetusvarrukasse ja vala sellele ohtralt kaste.
6. 
   Seo koti servad kõvasti kinni ja pane kaheks tunniks külmkappi. Iga poole tunni tagant on parem immutamiseks soovitatav jalg teisele poole pöörata.
7. 
   Küpseta lõhnavat lindu umbes üks tund 170 kraadi juures. Head isu!

Kõige maitsvam marinaad kalkuni grillimiseks

Igat lindu on üsna lihtne kuivatada, eriti söe peal küpsetades, kuid selleks, et liha oleks võimalikult mahlane, isuäratava kooriku ja pehme keskosaga, peab see olema korralikult marineeritud!

Söögitegemise aeg - 3 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Türgi - 600 gr.
• taimeõli - 70 ml.
• Sidrun - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.
• Khmeli-suneli - ½ tl.
• Kuivatatud petersell - ½ tl.
• Sinep - 1 tl.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Eemaldage sidrunilt koor ettevaatlikult riiviga, püüdes mitte puudutada valgeid kiude. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks - ühendage kaks ettevalmistatud koostisosa sügavas anumas ja sõtke hoolikalt kätega, et tooted vabastaksid mahla.

Etapp 2. Lisa portsjoniteks lõigatud kalkun sibula-sidruni segule ja sega korralikult läbi.

3. samm.Eraldi sügaval taldrikul valmistage marinaad: sinep, maitseained, pressi läbi lastud küüslauk, sool, sidrunimahl (pigistage samast puuviljast, millelt koor eemaldati) ja taimeõli - segage ühtlaseks massiks.

Samm 4. Vala saadud kaste lihale ja jäta külma kohta vähemalt kolmeks tunniks, või veel parem, üleöö leotama.

5. samm. Pärast aja möödumist keerake aromaatne lind varrastele ja küpseta sütel kuni küpsemiseni.

Samm 6. Mahlane kalkuni kebab lõhnavas marinaadis on valmis. Head isu!

Samm-sammult marinaadi retsept kalkunifilee jaoks

Pole midagi lihtsamat ja maitsvamat kui ahjus küpsetatud kalkunifilee mahlasest tsitruselisest - apelsinist valmistatud magusas kastmes. See roog kaunistab kergesti iga pühadelauda ja tõenäoliselt paluvad külalised teil seda retsepti jagada.

Söögitegemise aeg - 2 tundi

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Kalkunifilee - 1 kg.
• Apelsinid - 1 tk.
• Mesi - ½ tl.
• Sojakaste - 1 spl.
• Küüslauk - 1-2 hammast.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Loputame liha veega ja kuivatame pabersalvrätikutega, eemaldades valged kiled ja kõik rasvajäägid.

Etapp 2. Teeme kastme: suru apelsin peopesaga tööpinnale ja rulli mitu korda rulli, nii tuleb sellest rohkem mahla välja. Tsitrusviljadelt eemaldame koore ja pigistame välja mahla - paneme kaussi, kuhu lisame ka hakitud küüslaugu, mee, sojakaste, pipart ja vajadusel soola - sega.3. samm: vala kaste kalkunile ja hõõru üle. Kata anum lihaga kaane või toidukilega ja pane 1-2 tunniks külmkappi.

4. samm.Aseta marinaadis leotatud filee küpsetusvarrukasse ja pane 45 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Samm 5. Pärast seda lõigake kott ettevaatlikult läbi ja laske lihal veidi pruunistada.

6. samm Lõika roosiline kalkun tükkideks ja serveeri lauale koos värskete köögiviljasalatite ja lemmikroaga. Head isu!

Kuidas teha kalkunikintsudele marinaadi?

Millegipärast küpsetavad vähesed inimesed kalkunit ja eelistavad kana, kuid see on asjata, sest kalkun on uskumatult maitsev ja tervislik liha, mis sisaldab minimaalselt kaloreid ja maksimaalselt vitamiine ning isegi koolilaps saab seda küpsetada, eriti järgides üksikasjalikku retsepti koos samm-sammult fotodega.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 5 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 3-4.

Koostis:

• Kalkuni koivad – 2 tk.
• Või - ​​70 gr.
• Küüslauk - 6 hammast.
• Sibul - 2 tk.
• Magus suitsupaprika - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 3 näputäis.
• Rosmariin - 1 oks.
• Tüümian - 3-5 oksa.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulata mikrolaineahjus või veevannis tükk võid.

2. samm. Eraldage rosmariini ja tüümiani lehed vartest ning lisage need õlile koos soola, jahvatatud musta pipra, paprika ja kooritud küüslauguga, lasti läbi pressi.

Samm 3. “Vabastame” sibulad kestadest ja riivime peenele riivile, tõstame marinaadi.

4. samm. Tõmbame linnu jalgadelt naha alla, püüdes seda mitte kahjustada, ja koorime valged kiled maha.

5. samm Torgake viljaliha terava ja õhukese noaga läbi kogu perimeetri.

6. samm. Hõõruge kalkunit oma kätega aromaatse marinaadiga.

Samm 7. Tõmmake nahk tagasi ja katke ülejäänud kastmega. Jäta umbes üheks tunniks külma, et leotada.

8. sammKüpseta leotatud liha 200 kraadini eelkuumutatud ahjus 40-50 minutit. Kastke lindu kuumtöötlemise käigus mitu korda eraldunud õli ja mahlaga. Head isu!

Lihtne ja maitsev kalkuni reiemarinaadi retsept.

Tervikuna maitsva ja mahlase kalkuni või selle osa küpsetamiseks tuleb liha mitu tundi marineerida ja alles seejärel kuumtöötleda. See on vajalik, sest kõik selle linnu osad on üsna suured ja toiduvalmistamine võtab palju aega, kuid tulemus on kindlasti seda väärt!

Söögitegemise aeg - 2 tundi 20 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Kalkuni reied - 1 kg.
• Taimeõli - 4 spl.
• Balsamiäädikas - 1 spl.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Rosmariin - 1 oks.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud paprika - 1 näputäis.
• Jahvatatud must pipar - 3 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage lind põhjalikult jooksva vee all ja tehke kogu tüki ulatuses kaootilised sügavad lõiked.

Etapp 2. Valmistage sügavas kausis marinaad: segage kõik koostisosade loetelus märgitud vürtsid + taimeõli, kooritud ja hakitud küüslauk ning äädikas.

Samm 3. Sega kaste hoolikalt läbi.

Samm 4. Pintselda kaste reitele ja lase vähemalt tund aega jahedas marineerida.

Samm 5. Pärast aja möödumist asetage liha fooliumile ja piserdage ülejäänud kastmega.

Samm 6. Mähi kalkun mitmesse kihti fooliumi ja saatke see 220 kraadini eelsoojendatud ahju, küpsetage sellel temperatuuril umbes pool tundi. 30 minuti pärast alanda temperatuur 180-190 kraadini ja jätka kuumtöötlust veel 1,5-2 tundi, olenevalt tüki paksusest ja ahju võimsusest.

7. sammPärast määratud aja möödumist lõika foolium ja pruunista lindu umbes 10 minutit.

8. samm. Pärast küpsetamist on kalkunil maitsev krõbe nahk ja õrn liha, mis kukub luu küljest lahti. Head isu!

Marinaad mee ja sinepiga kalkunile

Lihtsaim ja kiireim viis kalkuni küpsetamiseks, millega saab hakkama ka algaja kokk, on loomulikult lind marineerida maitsvas sojakastme, küüslaugu, mee ja sinepi marinaadis ning küpsetada ahjus.

Söögitegemise aeg – 3 tundi 40 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Türgi - 500-600 gr.
• Sojakaste - 3 spl.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Mesi - 2 spl.
• Sinep - 1 spl.
• Jahvatatud koriander - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Enda mugavuse ja tegutsemiskiiruse huvides asetage vajalikud tooted tööpinnale.

Etapp 2. Valmista marinaad: kõrgete külgedega taldrikusse sega mesi, sojakaste, koriander, sinep ja hakitud küüslauguküüned.

Samm 3. Hõõru pestud ja kuivatatud kalkunit igast küljest aromaatse ja kergelt magusa kastmega.

Samm 4. Kata liha kaane või toidukilega ja jäta vähemalt kaheks tunniks kastmesse ligunema.Samm 5. Pärast aja möödumist viige lind fooliumisse ja valage ülejäänud kastmega.

Samm 6. Mähi foolium tihedalt kinni, et vedelik välja ei imbuks.

Samm 7. Küpseta kalkunit 200 kraadi juures umbes 90-120 minutit.

Samm 8. Umbes kahe tunni pärast lõigake foolium, keerake liha ümber ja küpseta veel 10-15 minutit, ilma seda fooliumiga katmata.

Samm 9. Mahlane ja isuäratav lind on serveerimiseks valmis, tõsta see suurele tassile ja alusta sööki. Head isu!

Apelsini marinaad kalkuni küpsetamiseks

Valmistame uskumatult maitsvad ja mahlased kalkunikoivad, mis on eelnevalt marineeritud apelsinimahla ja oivaliste ürtide baasil lõhnavas kastmes. Seda rooga saab hõlpsasti serveerida pühadelauas või lihtsalt mitmekesistada tavalist pere dieeti.

Söögitegemise aeg - 2 tundi

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Kalkuni kintsupulk – 1 tk.
• Oranž - 1 tk.
• Provence/Itaalia ürdid - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage liha põhjalikult vee all, kuivatage paberrätikutega ja eemaldage nahk.

2. samm Lõika pool apelsini keskmise paksusega rõngasteks.

Samm 3. Pigista mahl tsitruse teisest osast välja.

4. samm. Lisage oma maitse järgi mahlale soola.

5. samm. Maitsesta kaste aromaatsete ürtidega ja sega korralikult läbi.

6. samm Torke lind terava ja õhukese noaga juhuslikult peaaegu läbi.

7. samm. Hõõruge kalkunit puhaste kätega aromaatse kastmega, pöörates erilist tähelepanu lõigetele.

Samm 8. Aseta liha leotamiseks üheks tunniks külmkappi.

Samm 9. Aseta marineeritud lind küpsetushülssi koos apelsiniviiludega, jäta veidi õhku sisse ja seo mõlemalt poolt tihedalt kinni.

Samm 10. Küpseta 40-50 minutit 200 kraadi juures. Head isu!

Kalkuni keefiri marinaad ahjus

Isegi kui järgite õiget toitumist ja loendate kaloreid, saate ja peaksite end rõõmustama maitsvate ja tervislike roogadega. Ahjus küpsetatud kalkun, eelnevalt keefiris leotatud õuna ja küüslaugu lisandiga, on täpselt selline roog, mida saate endale lubada isegi öösel.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 50 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• kalkunifilee - 700 gr.
• Keefir - 350 ml.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Roheline õun (suur) - ½ tk.
• Sool - 1-2 tl.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika pestud ja kuivatatud filee väikesteks tükkideks ja aseta sügavasse anumasse.

Etapp 2. Valmistage eraldi kausis marinaad: valage keefir, sool ja lisage oma lemmikvürtsid (paprika, aromaatsed ürdid ja jahvatatud pipar sobivad ideaalselt).

Samm 3. Saadud segule lisa õhukesed rohelise õuna viilud ja hakitud küüslauk ning sega.

Samm 4. Kastke kalkun kastmesse ja asetage see külmkappi vähemalt kaheks tunniks või veel parem ööseks.Samm 5. Pärast aja möödumist küpseta liha 35-45 minutit temperatuuril 200 kraadi. Head isu!