Marinaad seentele grillil

Selleks, et grillil küpsetatud seened säilitaksid oma mahlasuse ja individuaalse aroomi, tuleb osata neid õigesti marineerida. Värsked seened leotatakse korraks marinaadis, keeratakse varrastele ja küpsetatakse sütel või grillil. Seenerooga täiendavad kala, köögiviljad ja liha.

Sojamarinaad seentele grillil

Ilma marineerimata osutuvad grillil küpsetatud seened kuivaks ja maitsetuks. Kui leotada šampinjone eelnevalt sojakastme, mee ja aromaatsete ürtide marinaadis, muutub seente maitse rikkalikumaks ja vürtsikamaks.

1. 
   Kuidas valmistada grillil seentele marinaadi? Sorteerime värsked seened. Peate esmalt ülemise kihi noaga ära lõikama, seejärel šampinjonid põhjalikult pesta ja kuivama lasta. Kui seened on liiga suured, soovitame need pooleks lõigata.
2. 
   Valime suvalise kausi või taldriku. Peaasi, et see on sügava põhjaga ja piisavalt suur. Asetage seened anumasse.
3. 
   Eraldi kausis sega marinaadi ained – vedel mesi, taimeõli ja sojakaste, samuti maitseained – sool, must pipar, Provence’i ürdid ja küüslauk.
4. 
   Valage valmis marinaad seentele, püüdes seda ühtlaselt jaotada. Jäta šampinjonid 2 tunniks marinaadi seisma.
5. 
   Aseta marineeritud šampinjonid grillile. Prae seeni 10-12 minutit, kuni need muutuvad pehmeks.

Head isu!

Majoneesi marinaad küüslauguga šampinjonidele

Majoneesikastmes grillil küpsetatud šampinjonidest valmistatud šašlõkk ei osutu sugugi halvemaks kui liha koostisosadest valmistatud šašlõkk. Väga aromaatne, rahuldav ja maitsev roog sobib perepiknikule või sõpradega lõõgastumiseks.

Küpsetusaeg - 2 tundi 40 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Šampinjonid - 300 gr.
• Majonees - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Sidrunimahl - 1 tl.
• Küüslauk - 1 hammas.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Eemalda värsketelt šampinjonidelt “jala” mullane osa ja eemalda “kübarate” tumedad laigud. Seejärel pane seened kurn – nii on neid lihtsam loputada. Loputage külma veega ja laske liigsel vedelikul nõrguda. Lisaks pühkige niiskust paberrätikutega. Suuremad seened lõika küpsetusaja lühendamiseks pooleks. Aseta seened lukuga kotti või kaussi.

Etapp 2. Marinaadi valmistamiseks vajame teelusikatäit sidrunimahla, mille saab eelnevalt värske sidruni tükist välja pigistada. Asetage kaks supilusikatäit majoneesi, soola ja sidrunimahla eraldi kaussi.

3. samm.Ajame küüslauguküüne ilma kestata läbi küüslaugupressi otse kastmega kaussi.

Samm 4. Asetage šampinjonid kaussi ja segage õrnalt. Kõigepealt tuleb seenekübarad kahvliga läbi torgata, et need paremini marinaadiga küllastuksid. Aseta seened mitmeks tunniks (vähemalt kaheks) külmkappi.

Samm 5. Lõika seened varrastele ja küpseta grillil sütel. Kuldpruun koorik näitab šampinjonide valmisolekut. Seente praadimine võtab aega 15 minutit, mille jooksul peate neid pidevalt ümber pöörama.

Head isu!

Marinaad grillitud seentele sinepiga

Sojakastmes ja sinepis marineeritud šampinjonid on suurepärane suupistevõimalus piknikule. Parim on valida mitte liiga suured seened ja marineerida neid enne küpsetamist kastmes vähemalt tund aega.

Küpsetusaeg - 1 tund 40 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Šampinjonid - 250 gr.
• Sojakaste - 2 spl.
• Sinep - 1 tl.
• Itaalia ürdid - 1 tl.
• Värske petersell - 2 oksa.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Uurime hoolikalt šampinjone ja lõikame osa “jalast” ära. Kui korgidel on tumedad laigud, eemaldage need. Seejärel tuleb seeni põhjalikult pesta jaheda veega ja kuivatada, et eemaldada liigne niiskus salvrätiku või paberrätikuga.

Samm 2. Aseta pestud ja kuivatatud šampinjonid kaussi või kaussi. Vala seentele kaks supilusikatäit sojakastet.

Samm 3. Puista seened ühe teelusikatäie Itaalia ürtidega. Puistamiseks võid ise valida ürtide või maitseainete komplekti. Lisa üks teelusikatäis sinepit ja sega šampinjonid marinaadiga.

Samm 4. Marineeri seeni vähemalt üks tund jahedas (külmkapis).5 minutit enne seente praadimist peske rohelised (petersell) ja tükeldage need noaga. Võite jätta rohelised okste kujul.

Samm 5. Lõika seened varrastele või aseta grillile. Küpseta 15 minutit, kuni seened on pehmed. Tõsta seened taldrikule ja kaunista värske peterselliga.

Head isu!

Maitsev hapukoore marinaad šampinjonidele

Šampinjonidest šašlõki valmistamiseks tuleb valida paksem hapukoor, mis ei pea olema liiga rasvane. Šampinjonid marinaadis on mahlane, maitsev ja aromaatne roog.

Küpsetusaeg - 1 tund 40 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Šampinjonid - 600 gr.
• Hapukoor 30% - 5 spl.
• koor 20% - 3 spl.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Paprika - 1 tl.
• Tšilli pipar - 1/2 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Paprika segu - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika šampinjonidel “jalad” ära. Peseme seeni jooksva veega. Tavaliselt ei soovitata šampinjone pesta, vaid pühkige neid ainult kuiva lapiga, et seened ei saaks liigse niiskusega küllastunud. Sel juhul on vaja, et šampinjonid oleksid mahlased. Asetage toode kaussi.

2. samm. Asetage 5 supilusikatäit rasket hapukoort eraldi kaussi ja valage 3 supilusikatäit rasket koort.

Samm 3. Aja kooritud küüslauguküüned läbi küüslaugupressi kastmega kaussi. Maitsesta marinaad paprika, tšillipipra, soola ja paprika seguga, mis sulle kõige rohkem meeldib.

Samm 4. Sega kaste ja lisa sellele seened. Sega šampinjonid õrnalt marinaadiga. Aseta kauss koos preparaadiga 60 minutiks külmkappi.

Etapp 5. Selleks, et šampinjonid praadimise ajal ümber ei läheks, on parem neid varrastele keerata mitte otse, vaid diagonaalselt: haakige “jalg” ja osa “korgist”.Prae seeni sütel umbes 15-20 minutit, kuni need on pehmed ja kuldpruunid. Küpsetusaeg sõltub seente suurusest.

Head isu!

Kiirmarinaad šampinjonidele äädikaga

See seente marinaadi valmistamise retsept on tõesti üsna lihtne. Toode ei osutu enam-vähem hapuks, kuna saate ise otsustada, kui palju koostisosi peate lisama.

Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Šampinjonid - 400 gr.
• Vesi - 500 ml.
• Õunaäädikas - 6 spl.
• Suhkur - 1 tl.
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Piparherned - 3 tk.
• Till - 3 oksa.
• Sinepioad - 1/2 tl.
• Küüslauk - 2-3 hammast.
• Sibul - 1/2 tk.
• Sool - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Šampinjonide marineerimiseks vajame mis tahes anumat - puhast, kahjustamata. Lõikasime seente osad “jalgade” ja “kübarate” piirkonnast ära, millel on defekte. Pühkige šampinjone mustuse eemaldamiseks niiske puhta lapiga või paberrätikuga. Asetage seened ettevalmistatud anumasse. Lõikame sibula kooritud osa poolrõngasteks, küüslauguküüned purustame noa lameda osaga.

2. samm. Valage kastrulisse pool liitrit puhastatud vett. Lisa sool ja suhkur, paar loorberilehte, mustad herned, piment ja sinep. Saadame sinna ka poolrõngasteks lõigatud sibulad ja küüslaugu.

Samm 3. Aja marinaad pliidil keema. Keeda viis minutit. Selle aja jooksul lahustuvad sool ja suhkur ning ülejäänud vürtsid annavad marinaadile ainulaadse aroomi. Lülitage pliit välja ja valage marinaadile õunasiidri äädikas. Seda saab asendada ka veini või tavaliste lauanõudega. Lisage lauaäädikat koguses neli supilusikatäit.

4. samm.Peseme 3 tilli oksa jooksva veega ja eemaldame liigse niiskuse. Haki rohelised noaga peeneks ja aseta seentega anumasse.

Samm 5. Vala marinaad šampinjonidele ja ürtidele. See peaks seened täielikult katma, nii et need kõik oleksid vedelikuga küllastunud.

Samm 6. Kata anum kaanega. Ootame, kuni marinaadis olevad seened on täielikult jahtunud ja praeme siis grillil pehmeks.

Head isu!

Marinaad seentele grillil paprikaga

Ideaalne marinaad seenekebabi jaoks. Majoneesi ja erinevate vürtside segu annab roale vürtsika, rikkaliku aroomi ja mahlakuse.

Küpsetusaeg - 3 tundi 45 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Šampinjonid - 1 kg.
• Küüslauk - 5 hammast.
• Paprika - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Koriander - 1 tl.
• Sool - 1 tl.
• Rohelised - maitse järgi.
• Majonees - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sorteerime šampinjonid: kontrollige seente “jalad” ja “kübarad” laigude osas, mis tuleb ära lõigata. Seejärel loputame toodet jooksva veega. Kui seened on kuivanud, soovitame need ahjuplaadile asetada. Kui see valik teile ei sobi, asetage seened kaussi.

Etapp 2. Sega eraldi kausis paprika, must pipar, sool ja koriander. Maitsesta seened kuivseguga. Vürtside ühtlaseks jaotumiseks tuleks need šampinjonidega põhjalikult segada.

Samm 3. Määri seened maitseainetes majoneesiga. Parem on kastmega mitte koonerdada, et roog maitsvam ja mahlakam välja tuleks. Pigista läbi küüslaugupressi preparaadi sisse 5 küüslauguküünt. Haki noaga eelnevalt pestud ja kuivatatud rohelised. Saadame teistele toodetele. Sega mass.

Samm 4. Pane anum šampinjonidega marinaadi 2-3 tunniks külmkappi.Seejärel asetame seened “jalad” ülespoole grilli pinnale. Kogume marinaadi anuma seintelt, kus seeni hoiti, ja valame šampinjonidele.

Samm 5. Aseta rest grillile, seente “jalad” allapoole. Eraldunud mahl näitab ühe poole valmisolekut. Pöörake grill teisele poole ja praege seeni küpseks.

Head isu!

Marinaad seentele grillil sojakastme ja oliiviõliga

Šampinjonid on "ohutud" seened, kuna neid kasvatatakse kasvuhoonetingimustes. Toote eeliseks on ka selle pidev kättesaadavus: šampinjone saab poest osta aastaringselt ning ka talvel saab nautida mahlaseid ja maitsekaid kebabisid.

Küpsetusaeg - 2 tundi 35 minutit.

Küpsetusaeg - 20 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Šampinjonid - 1 kg.
• Sojakaste - 2 spl.
• Oliiviõli - 4 spl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Rohelised - valikuline.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Enne šampinjonide marineerimist tuleb vabaneda liigsest prahist ja lõigata ära tumedad laigud “mütsidel” ja “jalgadel”, kui neid on. Seejärel tuleb seened mustuse eemaldamiseks põhjalikult pesta ja lasta neil kuivada.

Samm 2. Tõsta seened suurde kaussi. Sega eraldi kausis marinaadi ained - oliiviõli ja sojakaste. Lisa neile kuivained: suneli humal, jahvatatud must pipar ja sool. Sega korralikult läbi.

Samm 3. Vala marinaad šampinjonidele ja sega tooted hoolikalt läbi. Lase seentel 2 tundi tõmmata.

Samm 4. Lõika valmis šampinjonid varrastele. Prae neid grillil mõlemalt poolt kuldpruuniks ja pehmeks (10-15 minutit). Pöörame pidevalt seeni, et need ühtlaselt praadiksid ja valame marinaadiga üle.

5. samm.Serveeri šampinjonivardad kuumalt. Soovi korral maitsesta mis tahes ürtidega.

Head isu!

Marinaad šampinjonidele sidruniga

Sidrunimarinaadis olevad šampinjonid sobivad ideaalselt maal grilli valmistamiseks. Valmistist kasutatakse liharoogade eelroana ja sellest valmistatakse salateid.

Küpsetusaeg - 24 tundi 35 minutit.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Šampinjonid - 500 gr.
• Sool - 1 tl.
• Kuivatatud rohelised - 2 tl.
• Loorberileht - 4 tk.
• Sidrunimahl - 30 ml.
• Till - 50 gr.
• Jahvatatud must pipar (jämedalt jahvatatud) - 1 tl.
• Küüslauk - 4-5 hammast.
• Selleri vars - 2 tk.
• päevalilleõli - 100 ml.
• Vesi – 1,5-2 l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sorteerime välja värsked šampinjonid. Vabastame need liigsest prahist ja varjudest. Peseme seeni jooksva veega. Valage vesi suurde kastrulisse. Asetage anum pliidile. Tõsta seened sõelale. Asetage see üle panni servade ja katke kaanega. Hauta šampinjone 15-20 minutit aurusaunas ja jälgi, et kogu vesi ära ei keeks.

Etapp 2. Nüüd valmistame marinaadi. Valage kaussi päevalilleõli ja lisage üks teelusikatäis soola. Valage valmis sidrunimahl.

Samm 3. Vala marinaadi kaks teelusikatäit kuivatatud ürte, teelusikatäis musta pipart ja tükelda 4 loorberilehte.

Samm 4. Pese rohelised. Soovi korral võite kasutada mitte ainult tilli, vaid ka peterselli (25 x 25 grammi). Kui till on kuivanud, haki see noaga peeneks. Mida väiksem, seda parem, nii et rohkem mahla eraldub.

Samm 5. Haki kooritud küüslauguküüned ja paar sellerivart noaga peeneks. Püreesta seller kätega, et tootest rohkem mahla välja tõmmata.

Samm 6. Aseta tükeldatud koostisained marinaadiga kaussi ja sega läbi.Lisa šampinjonid marinaadile ja jäta päevaks seisma. Kata taldrikuga. Segage marineerimise ajal pidevalt.

Head isu!