Marineeritud peet talveks purkidesse

Marineeritud peet talveks purkides on hea viis selle imelise köögivilja säilitamiseks, võimaldades selle põhjal kiiresti valmistada erinevaid roogasid: salatist boršini. Valmistamiseks valitakse välja kvaliteetne peet, keedetakse ja valmistatakse marinaad vürtside ja ürtidega, mille valib perenaise oma maitse-eelistuste järgi.

Marineeritud peet äädikaga talveks

Peete marineerime selle retsepti järgi äädikaga, mis muudab köögivilja maitse ja värvi intensiivsemaks. Lisa marinaad musta pipra ja loorberilehtedega. Keetke peet, lõigake kuubikuteks ja küpsetage ilma steriliseerimiseta, mis säilitab köögivilja kasulikud omadused nii palju kui võimalik. Valmistamiseks steriliseerime purgid.

1. 
   Marineeritud peedi talveks purkides valmistamine on väga lihtne.Kaaluge marineerimiseks valitud väikesed juurviljad, eemaldage noaga ülejäänud lehed ja loputage peet hästi jooksva vee all. Asetage see sügavasse kastrulisse, katke külma veega ja keetke 40 minutit, kuni see on pehme.
2. 
   Jahuta keedetud peedid külma vee all ja koori. Seejärel lõigake see kuubikuteks mõõtmetega 1x1 cm või mis tahes kujuga tükkideks.
3. 
   Eraldi pannil keeda marinaad liitrist puhtast veest koos retseptis märgitud vürtside ja ürtide vahekorraga.
4. 
   Keetke marinaadi madalal kuumusel 5 minutit, et vürtsid vabastaksid oma aroomi. Seejärel lisa keevale marinaadile tükeldatud peet, vala juurde lauaäädikas, sega kõik läbi ja keeda veel 5 minutit.
5. 
   Alanda panni all olev kuumus madalaks. Tõsta peeditükid vahukulbiga koos marinaadiga eelnevalt steriliseeritud purkidesse, täites need ülevalt. Sulgege purgid koheselt hermeetiliselt keedetud kaantega, asetage need alt üles ja katke täiendavaks pastöriseerimiseks üheks päevaks sooja tekiga.
6. 
   Marineeritud peet säilib keldris või sahvris hästi kaua. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Marineeritud peet talveks külma borši jaoks

Külma borši jaoks mõeldud peedi marineerimise retsept on selle roa kiireks valmistamiseks igal aastaajal väga mugav. Marineerime peedi ilma köögivilja eelnevalt keetmata, mis muudab selle värvi külmas boršis heledaks ja rikkalikuks. Lisame marinaadile maitseaineid, mis sobivad nii külma kui ka klassikalise borši juurde. Steriliseerimisega keetmine.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 1 l.

Koostis:

• Peet - 2 tk.
• Vesi - 0,5 l.
• Sool - 1 tl.
• Suhkur - 1 tl.
• Äädikas 9% - 50 ml.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Magusad herned - 5 tk.
• Loorberileht - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage ettevalmistamiseks valitud peedid põhjalikult jooksva vee all ja koorige need. Lõika see noaga või köögiriistade abil tükkideks, nagu borši puhul, või riivi jämedale riivile.

Samm 2. Valage töödeldava detaili mahu järgi eraldi kaussi vesi, lahustage selles sool ja suhkur, lisage vürtsid ja keetke paar minutit. Keetmise lõpupoole vala marinaadile lauaäädikas.

3. samm. Asetage tükeldatud peet keevasse marinaadi, segage ja laske madalal kuumusel keema, ärge keetke. Seejärel tõsta viilud koos marinaadiga puhtasse purki.

Samm 4. Kata purk kaanega ja steriliseeri toodet eraldi pannil nagu tavalisi hoidiseid 15 minutit. Seejärel sulgege marineeritud peet külma borši jaoks, jahutage ja säilitage suvalises kohas, isegi sahvris. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Terve marineeritud peet talveks

Peedi talveks tervelt marineerimine on mugav, kui pärast koristamist jääb sellest köögiviljast palju väikseid juurvilju alles ja nende värskena hoidmine pole lihtne. Ja peedi kogumine täielikult võimaldab perenaisel valida mis tahes roa jaoks lõigatud köögiviljade tüübi. Me keedame peedi ja valmistame need steriliseerimisega.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 1,5 l.

Koostis:

• Väike peet - 1 kg (nii palju kui purki mahub).
• Vesi - 1 l.
• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Äädikas 9% - 2 spl.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Loorberileht - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Valmistamiseks valitud väikesed peedid puhastage allesjäänud lehtedest, loputage hästi jooksva vee all ja keetke eraldi pannil täielikult või poolküpseks; oluline on peete mitte üle küpsetada.

Samm 2. Tühjendage keedetud peedist vesi ja jahutage juurviljad. Seejärel koorige need ja lõigake viljade otsad ära.

Samm 3. Loputage preparaadi purgid eelnevalt söögisoodaga ja steriliseerige mis tahes viisil. Keeda kaaned. Asetage pipraterad loorberilehtedega purkidesse ja asetage kompaktselt ettevalmistatud peet, täites need ainult riidepuude tasemeni.

Etapp 4. Eraldi pannil küpseta marinaad retseptis määratud vee ja vürtside vahekorrast. Keeda marinaadi tasasel tulel paar minutit, lisa äädikas ja keera kuumus maha. Vala kuum marinaad purki peedile.

Samm 5. Seejärel katke purk keedetud kaanega, asetage see teise sügavale pannile, katke põhi rätikuga ja steriliseerige 25 minutit.

Samm 6. Seejärel sulge terve marineeritud peet purki, aseta kaanele ja jahuta “kasuka” alla. Neid peete saab hästi säilitada toatemperatuuril. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Toores marineeritud peet ilma keetmiseta talveks

Toore peedi marineerimise võimalused on kiirvalmistamise retseptid ja talveks säilib preparaat mitu kuud vaid külmkapis. Selliseid peete saab steriliseerida, kuid maitse on erinev. Selles retseptis marineerime peedid äädika ja maitseainetega ning tükeldame köögivilja õhukeseks, et peedid marineeriksid ühtlaselt.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 2 l.

Koostis:

• Punapeet - 2 kg.
• Vesi - 1 l.
• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 1/2 spl.
• Äädikas 9% - 1/2 spl.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Loorberileht - 6 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kaks kilogrammi väikeseid peete peseme põhjalikult jooksva vee all, eemaldades kõik ülejäänud pealsed.

Samm 2. Seejärel koorige peedid ja lõigake õhukesteks viiludeks või teise kujuga väikesteks tükkideks, et marineerida oleks ühtlane.

Etapp 3. Keeda eraldi pannil marinaad 1 liitrist veest, lisades suhkrut, soola ja vürtse. Vala keevasse marinaadi lauaäädikas ja keera kuumus maha.

Samm 4. Asetage viilutatud peet eelnevalt steriliseeritud klaaspurkidesse ja täitke need kuuma marinaadiga.

Samm 5. Sulgege toore peediga purgid tihedalt keedetud kaantega ja pärast marinaadi jahtumist hoidke neid külmkapis. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Marineeritud peet sibulaga talveks

Talveks on sibulaga marineeritud peet suurepärane eelroog igale roale ja lisandiks erinevatele salatitele. Me küpsetame marinaadi vürtsidega ja steriliseerime töödeldava detaili. Peete valime head sorti ja võtame keskmise suurusega juurvilju, aga sobib igasugune sibul.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 1 l.

Koostis:

• Punapeet - 5 tk.
• suur sibul - 1 tk.
• Vesi - 0,5 l.
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 0,5 spl.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Magusad herned - 6 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Nelk - 3 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Eemaldage peedilt ettevaatlikult pealsed, et mitte nahka kahjustada, ja loputage juurvilju jooksva vee all hästi.

2. samm. Viige peet suurde kastrulisse ja keetke vees kuni küpsemiseni 1 tund, mitte vähem.

3. samm. Jahutage keedetud peedid külmas vees, koorige ja lõigake mis tahes kujuga tükkideks või veel parem viiludeks.

4. samm.Koorige sibul ja lõigake õhukesteks rõngasteks.

Samm 5. Aseta peediviilud kihiti puhastesse purkidesse, vaheldumisi sibulaviiludega.

Etapp 6. Valmista marinaad retseptis märgitud veekogusest, maitseainetest ja vürtsidest. Valage äädikas marinaadi pärast keema hakkamist. Vala kuum marinaad purkidesse peedile ja sibulale ning pärast jahtumist aseta külmkappi.

7. samm. Kahe päeva pärast marineeritakse peet ja sibul ning neid saab serveerida, maitsestada ürtide ja hapendatud piimatoodetega.

Etapp 8. Talveks säilitamiseks vala sügavasse kastrulisse vesi, kata põhi rätikuga ja aseta sinna peedipurgid. Vesi pannil ei tohiks olla riidepuu tasemest kõrgem. Steriliseerige peet 15 minutit pooleliitristes purkides ja 25 minutit liitristes purkides.

Samm 9. Seejärel sulgege purgid hermeetiliselt, asetage need kaantele ja katke sooja tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.

Samm 10. Hoidke sibulaga marineeritud peet keldris või muus külmas kohas. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Marineeritud peet sidrunhappega talveks

Peetide talveks sidrunhappega marineerimise võimalused on mõeldud neile, kellele ei meeldi äädika spetsiifiline maitse preparaatides. See hape ise on hea ja kasulikum säilitusaine, säilitab hästi peedi maitse ja värvirikkuse. Selles retseptis valmistame liha- ja kalaroogade lisandiks marineeritud peete ning lisame küüslauku.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 2 l.

Koostis:

• Punapeet - 1 kg.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Vesi - 1 l.
• Sool - 2 tl.
• Suhkur - 2 spl.
• Sidrunhape - 1 tl.
• Taimeõli - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Kõigepealt valmistage vastavalt retseptile peet, küüslauk ja vürtsid.Pese peet hästi ja keeda tund aega pehmeks. Koorige küüslauk (koguse määrame teie maitse järgi).

Etapp 2. Jahuta keedetud peedid külmas vees, koori ja eemalda otsad. Steriliseerime liitrised purgid ja kaaned mis tahes meetodil.

Samm 3. Lõika ettevalmistatud peedid keskmisteks kuubikuteks ja asetage need purkidesse ning asetage peale kooritud küüslauk. Valage igasse purki üks teelusikatäis soola, üks supilusikatäis suhkrut ja 0,5 tl sidrunhapet. Seejärel valage taimeõli.

Etapp 4. Keeda puhas vesi ja vala purkidesse pandud peet keeva veega, täites need lõpuni.

Samm 5. Katke purgid kaanega ja valmistage steriliseerimiseks ette suur pann.

6. samm. Asetage peedid purkidesse pannile, mille põhi on kaetud rätikuga, täitke veega kuni purkide riidepuu kõrguseni ja steriliseerige 20 minuti jooksul alates vee keetmise algusest. pann. Seejärel sulge marineeritud peet sidrunhappega. Paneme purgid kaante peale ja katame suvalise “kasukaga”, kuni need täielikult jahtuvad. Selliseid peete saab hästi säilitada korteritingimustes. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Küüslauguga marineeritud peet

Peet ja küüslauk sobivad maitselt suurepäraselt ning selle tandemi põhjal valmivad erinevad toidud ning selles retseptis kutsutakse teid marineerima peeti küüslauguga marinaadis ning lisama marinaadile sibulat ja vürtse. Seda võimalust kasutatakse peedi kiireks marineerimiseks, kuid külmkapis hoides ei kaota preparaat oma maitset kuni talveni. Me küpsetame ilma steriliseerimiseta.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 750 ml.

Koostis:

• Peet - 600 gr.
• Köömned - 2 spl.

Marinaadi jaoks:

• Vesi - 350-400 ml.
• Köögiviljakuubik puljongiks – 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Sibul - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Suhkur - 3 spl.
• Sinepiseemned - 1 tl.
• Äädikas 9% - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Pange puhas vesi kastrulisse keema, milles küpsetame peet. Samal ajal steriliseerige purki mikrolaineahjus.

Etapp 2. Pese peet hästi jooksva vee all ja aseta keevasse vette. Lisa peedile supilusikatäis köömneid ja maitse järgi soola ning küpseta juurvilja kaane all ja madalal kuumusel 45 minutit keemise algusest peale.

Samm 3. Jahutage keedetud peet külmas vees, koorige ja lõigake meelevaldse kujuga tükkideks.

4. samm Koorige küüslauguküüned ja sibulad. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja viiluta küüslauk.

Etapp 5. Marinaadi jaoks keeda teises potis 350-400 ml puhast vett ja lahusta selles köögiviljapuljongikuubik. Seejärel vala marinaadile sool ja suhkur, vala peale äädikas ja lisa sinepiseemned koos ülejäänud köömnetega.

Etapp 6. Pärast marinaadi uuesti keetmist lisa hakitud küüslauk ja sibul ning keeda marinaadi minut aega.

Samm 7. Seejärel lisa marinaadile tükeldatud peet, sega läbi ja keeda peeti tasasel tulel mitu minutit. Tõsta peedid koos sibula ja küüslauguga lusikaga steriilsesse purki.

Samm 8. Aja marinaad kolmandat korda keema, vala purki ja sulge kaas tihedalt. Jahuta peedid küüslaugumarinaadis toatemperatuurile ja hoia külmkapis. Peet vajab marineerimiseks kolm päeva. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Talveks mädarõigas marineeritud peet

Mädarõikaga peedi versioon on soolane suupiste, mille vürtsikuse määrab nende koostisosade osakaal.Selles retseptis valmistame peedi ja mädarõika marinaadis ja steriliseerimisega, mis võimaldab hoidist korteris hoida. Peeti ja mädarõigast kasutame vahekorras 3:1.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 1 l.

Koostis:

• Punapeet - 750 gr.
• Mädarõigas - 250 gr.

Marinaadi jaoks:

• Vesi - 500 ml.
• Sool - 15 gr.
• Suhkur - 25 gr.
• Äädikas 9% - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage selle valmistise jaoks mõeldud peet hästi jooksva vee all ja keetke, kuni see on täielikult keedetud. Leotage mädarõika juur eelnevalt ja seejärel koorige see.

Etapp 2. Jahutage keedetud peedid, koorige ja riivige keskmisel riivil.

Samm 3. Jahvata kooritud mädarõikajuur Sinu jaoks mugaval ja vastuvõetaval viisil, millised köögividinad Sind teha aitavad.

Samm 4. Aseta tükeldatud peet ja mädarõigas eraldi kaussi ning sega korralikult läbi. Keeda marinaad retseptis märgitud veekogusest ja maitseainetest. Steriliseerige purgid eelnevalt ja keetke kaaned.

Samm 5. Asetage peet ja mädarõigas steriilsetesse purkidesse, valage marinaad ja katke kaanedega. Seejärel steriliseerige purke 15 minutit suures kastrulis, nagu tavalisi koduseid hoidiseid. Sulgege marineeritud peet mädarõikaga, jahutage ja hoidke jahedas ja pimedas kohas. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Nelkidega marineeritud peet purkides

Peete marineeritakse talveks purkidesse erinevatel eesmärkidel: salatiteks, vinegretiks, külmaks ja kuumaks boršiks ning lihtsalt maitsvaks vahepalaks. Selles retseptis valmistame peedid vürtsikas marinaadis, mille peamiseks vürtsiks võib olla kas üksi nelk või segatuna musta pipra ja loorberilehega, mille määrab perenaise maitse. Eelroa valmistame keedetud peedist ja pastöriseerimisest.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 2 l.

Koostis:

• Punapeet - 2 kg.

Marinaadi jaoks:

• Vesi - 1 l.
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Äädikas 9% - 70 ml.

Vürtsid pooleliitrise purgi jaoks:

• Nelk - 2 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Musta pipraterad - 9 tk.
• Magusad herned - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmista retsepti järgi peet ja ürdid.

2. samm Puhastage peedid ülejäänud ülaosast, loputage voolava vee all ja keetke tund aega, kuni see on pehme.

Samm 3. Jahuta keedetud peedid külmas vees ja koori ettevaatlikult.

Etapp 4. Loputage pooleliitrised purgid soodaga ja steriliseerige mikrolaineahjus.

5. samm. Keeda lihtsalt kaaned kokku.

Samm 6. Asetage vürtsid vastavalt retseptile iga purgi põhja.

Samm 7. Lõika peet suvalise kujuga tükkideks.

Samm 8. Seejärel asetage viilutatud peet purkidesse, valage need peale keeva veega ja jätke kaanega katmata 10 minutiks.

Etapp 9. Selle aja möödudes valage purkidest vesi kastrulisse, määrake selle maht ja lisage kuni 1 liiter puhast vett.

Samm 10. Lahustage sool ja suhkur vees, laske keema tõusta, valage äädikas ja lülitage kuumus välja.

Samm 11. Valage kuum marinaad purkidesse ja sulgege need kohe tihedalt. Seejärel pange purgid kaanedele, katke "kasukaga" ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.

Samm 12. Nelkidega marineeritud peet purkides säilib hästi nii keldris kui ka kuni 6 kuud korteris. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Marineeritud peet ja porgand talveks

Peeti ja porgandit saab säilitada erineval kujul: salati, kaaviari, borši kastme ja isegi mahla kujul ning selles retseptis marineerime neid köögivilju.Köögiviljadest saab maitsev vahepala ja lisandiks teistele roogadele, sest marineerime need vürtsikas marinaadis. Selle jaoks sobivad ka ebakvaliteetsed juurviljad, väikesed ja ebaühtlased, kuna keedame ja tükeldame. Retsept on lihtne ja mugav suurte koguste nende köögiviljade töötlemiseks. Peedi ja porgandi suhe võib olla ükskõik milline.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 1,5 l.

Koostis:

• Punapeet - 1 kg.
• Porgand - 1 kg.

Marinaadi jaoks 1,5 liitri puljongi kohta:

• Vesi - 1 spl.
• Sool - 15 gr.
• Suhkur - 30 gr.
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Nelk - 2 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Magusad herned - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage ettevalmistamiseks valitud peet ja porgand hästi jooksva vee all ja keetke kastrulis või aeglases pliidis pehmeks, nii saab kiiremini.

Etapp 2. Seejärel jahuta keedetud köögiviljad külmas vees ja koori ettevaatlikult.

Samm 3. Lõika kooritud porgandid mis tahes paksusega ringideks.

Samm 4. Lõika kooritud peet samadeks viiludeks.

Etapp 5. Keeda eraldi pannil marinaad retseptis märgitud veekogusest, soolast, suhkrust ja maitseainetest.

6. samm. Steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt. Aseta tükeldatud peet ja porgand kompaktselt ettevalmistatud purkidesse, täites purgid riidepuude kõrguseni. Vala kuum marinaad köögiviljadele ja sule purgid kaanega. Pärast jahutamist säilita marineeritud peet ja porgand kas külmas keldris või külmkapis. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!