Marineeritud lillkapsas

Vürtside, äädika ja köögiviljadega marineeritud lillkapsas on maitsev ja lihtsalt valmistatav vahepala, milles on säilinud ka kõik köögivilja kasulikud omadused. Oluline on valida noored õisikud ja need kiiresti küpsetada, et kapsas muutuks õrnaks ja krõbedaks.

Kiiresti marineeritud lillkapsas

Lihtne ja kiire retsept maitsvate marineeritud köögiviljade valmistamiseks. Seda kapsast paprika ja porgandiga saab serveerida iseseisva eelroana või koos teiste hapukurgidega pühadelauale.

1. 
   Kuidas valmistada kiirpotis marineeritud lillkapsast? Peske lillkapsas, kuivatage ja eraldage õisikuteks.Vajadusel saab suurima neist väiksemateks tükkideks lõigata.
2. 
   Eemaldage pipralt seemned ja lõigake õhukesteks ribadeks, tükeldage porgandid nagu korea porgandi valmistamisel. Lõika küüslauk viiludeks.
3. 
   Asetage kapsa õisikud keevasse, kuid mitte soolaga maitsestatud vette ja keetke paar minutit, seejärel valage puljong teise anumasse, et valmistada selle põhjal marinaad.
4. 
   Selleks lisage koostisained määratud vahekorras liitri kohta ja keetke 2 minutit. Äädikas ja taimeõli tuleks lisada toiduvalmistamise lõpus ning seejärel hoolikalt segada.
5. 
   Asetage kapsas ettevalmistatud anumasse, puistake sellele pipra, küüslaugu ja porganditükid ning seejärel valage valmis marinaad. Laske purkidel jahtuda ja asetage seejärel jahedasse kohta. Kapsas valmib umbes päevaga. Head isu!

Korea marineeritud lillkapsas

Selle retsepti järgi valmistatakse kapsas õunaäädikat ja maitseaineid, mis muudab selle aromaatsemaks ja maitsvamaks ning kurkum annab marineeritud õisikutele särava ja isuäratava varjundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit – keetmine, 24 tundi – marineerimine.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Lillkapsas - 1 kg
• Porgand - 1 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Vesi - 1 l.
• Õunasiidri äädikas 6% – 100 ml.
• Küüslauk - 4 hammast.
• päevalilleõli - 50 ml
• Jäme sool - 2,5 spl. l.
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.
• Loorberileht - 1 tk.
• Piparherned - 5 tk.
• Kurkum - 1 tl.
• Nelk - 5 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Peske ja kuivatage kapsas paberrätikuga ning seejärel eraldage see väikesteks õisikuteks.

2.Eemaldage pipralt seemned ja lõigake kuubikuteks, tükeldage porgandid riivis, et see oleks nagu korea keeles toiduvalmistamiseks. Lõika küüslauguküüned viiludeks.

3. Lisa keeva veega kastrulisse vajalik kogus soola ja suhkrut, samuti märgitud vürtsid ja maitseained. Pärast soola ja suhkru lahustumist lisa marinaadile õli ja äädikas.

4. Tõsta kapsatükid keevasse vedelikku ja küpseta kaane all umbes minut.

5. Keera kuumus kinni, lisa marinaadile pipar, küüslauk ja porgand ning jäta anumasse, kuni see täielikult jahtub. Tõsta jahtunud köögiviljad koos marinaadiga klaasnõusse ja aseta ööpäevaks jahedasse kohta. Head isu!

Kiirlillkapsas peediga

Selle suupiste ebatavaline rikkalik värv ja meeldiv maitse ei jäta ükskõikseks isegi nõudlikku gurmaani. Lillkapsa valmistamine peediga on väikese koguse koostisainete abil kiire ja väga lihtne.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Lillkapsas - 1 kg.
• Peet - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Loorberileht - 1 tk.
• Till (seemned) - maitse järgi.
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.
• Sool - 2 spl. l.
• Lauaäädikas 9% - 3 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Koori peet ja lõika väikesteks viiludeks.

2. Pese kapsas, kuivata ja eralda eraldi väikesteks õisikuteks.

3. Asetage kooritud ja viilutatud küüslauk, loorberileht ja tilliseemned ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse.

4. Lao peale kihiti kapsas ja peet. Vala purkidele keev vesi ja jäta kaane all 20 minutiks seisma.

5.Seejärel vala vesi kastrulisse, lisa suhkur ja sool, kuumuta umbes 1 minut ning vala saadud marinaad purkides ettevalmistatud köögiviljadele. Sulgege anumad tihedalt, jätke need tagurpidi teki alla jahtuma ja hoidke seejärel külmas.

Kuidas valmistada marineeritud lillkapsast porgandiga?

Selle valmistamiseks kasutatakse värsket teravat paprikat, mis annab marinaadile ja köögiviljadele pikantse maitse. Seda kapsast saab serveerida piduliku laua hapukurgiga komplekti ühe elemendina.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Lillkapsas - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Kuum pipar - 2 tk.
• Sinep (terad) - 1 tl.
• Sool - 2 spl. l. 1 liitri vee kohta
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l. 1 liitri vee kohta
• Lauaäädikas 9% - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kapsas, eemalda lehed ja jaga väikesed õisikud ligikaudu ühesuurusteks.

2. Koori porgandid ja lõika ühtlasteks ringideks.

3. Valage tükeldatud köögiviljad sobiva mahuga nõusse keeva veega ja laske 15 minutit tõmmata.

4. Asetage kapsas ja porgand steriliseeritud purkidesse, lisage tükk tšillipipart ja sinepit.

5. Valage potis keevasse vette lahjendatud suhkur ja sool, valage saadud marinaad purkides valmistatud köögiviljadele. Asetage steriliseerimiseks 10–12 minutiks laiale kastrulile ja lisage seejärel igasse anumasse määratud kogus äädikat. Sulgege ja hoidke pärast jahtumist külmkapis.

Kiirpotis marineeritud lillkapsas paprikaga

See eelroog sobib hästi iseseisva roana või salatina, mille aluseks võib olla pipraga marineeritud kapsas.Lisage sellele hakitud ürdid (basiilik, petersell, koriander) ja hakitud roheline või sibul. Maitsesta seda salatit mis tahes meelepärase taimeõliga.

Küpsetusaeg: 20 minutit - keetmine, 7 tundi - infusioon.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Lillkapsas - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Vesi - 2 l
• Sool - 2 spl. l.
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.
• Lauaäädikas 9% - 5 spl. l.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Basiilik - 1 hunnik.
• Küüslauk - 3 hammast.
• till (seemned) - 1 tl.
• Nelk - 2 tk.
• Taimeõli - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kapsas ja jaga väikesteks õisikuteks.

2. Jahvatage porgandid keskmise riiviga.

3. Koori pipar seemnetest ja lõika nii, et saad suured kuubikud.

4. Kuumuta potis vesi keema, lisa valmis maitseained, suhkur ja sool ning viimasena äädikas ja vajalik kogus õli. Lisa marinaadile köögiviljad ja lase paar minutit podiseda.

5. Jätke anum kapsa ja pipraga marinaadi, kuni see täielikult jahtub, soojas ruumis ja seejärel viige see külmkappi. Köögiviljade marinaadis imbumiseks kulub 5-7 tundi. Pikaajaliseks säilitamiseks on parem panna kapsas ja paprika klaaspurkidesse ja tihedalt sulgeda.

Kiire retsept äädikas marineeritud lillkapsa valmistamiseks

Marineerimiseks sobivad värsked ja noored kapsa õisikud, need imbuvad kiiresti marinaadis ja jäävad siiski krõbedaks. Koriander ja piment muudavad köögiviljad pikantsemaks ja muudavad maitse heledamaks.

Küpsetusaeg: 20 minutit – keetmine, 12 tundi – infusioon.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Lillkapsas - 1 tk.
• Magus pipar - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.

Marinaadi jaoks:

• Vesi - 500 ml
• Lauaäädikas 9% - 2,5 spl. l.
• päevalilleõli - 2 spl. l.
• granuleeritud suhkur - 1,5 spl. l.
• Sool - 1 spl. l.
• Koriander (terad) - 0,5 tl.
• Sinep (seemned) - 0,5 tl.
• Piparherned - 2 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Nelk - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Sobiva suurusega kastrulis blanšeeri kogu kapsas, seejärel võta see väiksemateks tükkideks lahti ja hoia keevas vees mitte üle minuti. Nõruta vesi ja jahuta kapsas.

2. Eemalda pipralt seemned ja lõika õhukesteks ribadeks. Tehke sama porgandiga. Koori küüslauk ja lõika viiludeks.

3. Sega kastrulis keeva veega marinaadi ained ja keeda tasasel tulel mitu minutit, kuni vürtside aroom on täielikult avaldunud. Keetmise lõpus lisa äädikas ja tõsta marinaad tulelt.

4. Aseta köögiviljad marineerimiseks ettevalmistatud kaussi ja vala üle kuuma marinaadiga. Laske neil siseruumides jahtuda ja seejärel viige need edasiseks marineerimiseks jahedasse kohta.

5. Serveeri marineeritud lillkapsast vahepalana või lisandina kuumadele roogadele – ahjukartulitele või lihale.

Kuidas lillkapsast talveks purkides valmistada?

Lihtne ja kiire viis marineeritud kapsa talveks valmistamiseks. Oluline on pärast sulgemist ja jahutamist purke preparaatidega mitte mässida, sest sel juhul muutub kapsas pehmeks ja lakkab krõmpsumast.

Küpsetusaeg: 20 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 3.

Koostis:

• Lillkapsas - 800 gr.
• Porgand - 50 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Musta pipraterad - 15 tk.
• Piparherned - 9 tk.
• Sinep (seemned) - 1 tl.

Marinaadi jaoks:

• Vesi - 750 ml
• granuleeritud suhkur - 50 gr.
• Sool - 35 gr.
• Lauaäädikas 9% – 40 ml

Küpsetusprotsess:

1. Pese kapsas, eemalda lehed ja jaga võrdseteks õisikuteks.

2. Blanšeeri seda umbes 10-20 sekundit keevas vees.

3. Lõika kooritud porgand ringideks, küüslauk viiludeks.

4. Valmistamiseks asetage porgandi- ja küüslaugutükid ettevalmistatud steriliseeritud anumatesse, asetage kapsa õisikud ja lisage vürtsid. Täida purgid keeva veega ja lase kaanega umbes 5 minutit seista.

5. Vala saadud tõmmis kastrulisse, lisa sool, suhkur ja äädikas, vala marinaad kapsale ja sule tihedalt. Jätke purgid siseruumidesse, kuni need täielikult jahtuvad, ja seejärel viige need ladustamiseks jahedasse kohta.

Kuidas maitsvalt küpsetada marineeritud kapsast selleriga?

Sellerijuur on tervislik toit, mis sobib hästi lillkapsaga marineerituna. See roog on suurepärane vitamiinide ja mikroelementide allikas ning samal ajal erksa maitsega.

Küpsetusaeg: 20 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 3.

Koostis:

• Lillkapsas - 9 kg
• Seller (juur) - 600 gr.
• Seller (rohelised) - 500 gr.
• Sool - 250 gr.

Marinaadi jaoks:

• Lauaäädikas 6% – 1,7 l
• taimeõli - 0,3 l
• Mesi - 100 gr.
• Piparherned - 5-6 tk.
• Loorberileht - 4 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kapsas ja jaga õisikuteks. Kui need osutuvad suureks, lõigake need umbes 5 cm pikkusteks tükkideks.

2. Koori sellerijuur ja lõika õhukesteks kuubikuteks.

3. Tõsta kapsas sobiva suurusega anumasse, puista peale soola ja jäta mahl 6 tunniks sooja ruumi hauduma.

4.Valage saadud mahl eraldi anumasse, lahjendage veega, lisage äädikas, taimeõli, mesi ja vürtsid, laske segul keema tõusta ja keetke segades umbes 10 minutit madalal kuumusel.

5. Lisage kapsale ettevalmistatud juurselleri juur ja hakitud rohelised, segage ja valage saadud marinaad. Hoiame anumat koos kapsaga marinaadis umbes 6 tundi toatemperatuuril ja siis tõstame külma, kus kulub veel umbes 2 nädalat, kuni see on täielikult küpsenud. Head isu!