Kiirmarineeritud baklažaanid

Kiirmarineeritud baklažaanid on huvitav ja maitsev versioon taimsest baklažaanisnäkist koos kaaviari, hautiste, rullide ja muude roogadega. Need valmistatakse baklažaani kuumtöötlemisel ja seejärel mitme tunni kuni mitme päeva marineerimisel. Baklažaanidele lisatakse erinevaid köögivilju ning marinaadile lisatakse vürtse ja ürte, mida saab valida pakutavatest retseptidest.

Kiirmarineeritud baklažaan küüslauguga

Selles retseptis valmistame marineeritud kiirbaklažaanid küüslauguga klassikalise ja lihtsaima variandi järgi. Keeda, lõika tükkideks ja hoia 8 tundi marinaadis. Maitset täiendame küüslaugu ja ürtidega, mis muudavad eelroa aromaatseks ja hämmastavalt maitsvaks.

1. 
   Kiiresti valmivate küüslauguga marineeritud baklažaanide maitse sõltub valitud köögiviljast ja marinaadi koostisosade õigest vahekorrast, seega tuleb valida väikesed värsked baklažaanid ja neid korralikult loputada. Koori ja haki peeneks küüslauguküüned ja ürdid.
2. 
   Pane baklažaanid kastrulisse, lisa külm vesi ja keeda tasasel tulel 10-15 minutit keemise algusest.
3. 
   Eemalda keedetud baklažaanid puljongist ja jahuta veidi.
4. 
   Seejärel koorige köögiviljad ettevaatlikult.
5. 
   Lõika baklažaanid üsna paksudeks viiludeks.
6. 
   Seejärel aseta pooled viilutatud baklažaanid marineerimiseks kaussi.
7. 
   Puista neid ühtlaselt mõne hakitud ürdi ja küüslauguga.
8. 
   Eraldi kausis valmista marinaad retseptis märgitud kogusest äädikast, soolast, suhkrust ja taimeõlist.
9. 
   Puista marinaad ühtlaselt üle baklažaanikihi.
10. 
    Seejärel asetage teine ​​kiht baklažaane küüslaugu, ürtidega ja valage ülejäänud marinaadiga.
11. 
    Kata roog toidukilega ja aseta baklažaanid 8 tunniks külmkappi marineerima.
12. 
    Pärast selle aja möödumist serveerige küüslauguga kiiresti valmivaid marineeritud baklažaane. Head isu!

Kiirelt marineeritud baklažaanid küüslaugu, ürtide ja paprikaga

Kiiresti marineeritud baklažaan maitseb suurepäraselt küüslaugu, paprika ja ürtidega. Selles retseptis täiendame neid sibulaga. Köögiviljade kogust võib muuta, kuid marinaadi koostisosade osakaal peab vastama retsepti järgi köögiviljade kaalule.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• Baklažaanid - 1 kg.
• Paprika - 3 tk.
• Tšilli pipar - ½ tk.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Petersell - 1 kamp.
• Sibul - 2 tk.
• Basiilik - ½ kimp.
• Suhkur - 1 spl.
• Sool - 1 tl. marinaadi jaoks.
• Äädikas 9% - 50 ml.
• Taimeõli - 50 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmistage kõik selle suupiste koostisosad vastavalt retseptile. Loputage köögiviljad ja eemaldage varred.

Samm 2. Lõika baklažaanid mis tahes kujuga suurteks tükkideks, puistake soolaga ja jätke 10 minutiks, et eemaldada kibedus.

Samm 3. Seejärel pane need kastrulisse, kata külma veega, pane peale väike kaas, et tükid üles ei ujuks ja keeda 7-10 minutit.

4. samm Lõika paprika õhukesteks ribadeks.

Samm 5. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.

Samm 6. Haki basiilik.

7. samm: järgmiseks tükelda petersell.

Samm 8. Haki küüslauk ja terav pipar noaga peeneks.

9. samm. Asetage kõik need koostisosad eraldi kaussi.

Samm 10. Lisage neile sool ja suhkur ning valage äädikas ja taimeõli.

Samm 11. Sega kõik lusikaga korralikult läbi.

Samm 12. Aseta keedetud baklažaanid kihiti marineerimisnõusse, kalla iga peale köögiviljamarinaadiga.

Samm 13. Kata nõud kile või kaanega ja jäta 1 tunniks toatemperatuurile marineerima. Selle aja jooksul raputage baklažaanid mitu korda korralikult läbi.

Samm 14. Tunni aja pärast võib serveerida kiirmarineeritud baklažaanid küüslaugu, ürtide ja paprikaga, kuid parem on eelroog enne serveerimist jahutada. Head isu!

Korea marineeritud baklažaan

Vürtsikate Korea roogade austajatele soovitab see retsept valmistada Korea marineeritud baklažaane. Marineerime baklažaane ainult küüslaugu, sibula ja ürtide lisamisega ning kasutame Korea klassikalist vürtside komplekti. Need baklažaanid vajavad marineerimiseks päeva ja eelroog osutub vürtsikaks.

Küpsetusaeg: 1 päev.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 9.

Koostis:

• Keskmised baklažaanid - 3 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Sibul - 2 tk.
• Kuum pipar - ½ tk.
• Koriander - 1 hunnik.
• Jahvatatud koriander - 1 tl.
• Sojakaste - 2 spl.
• Sool - 1 näputäis.
• Äädikas 9% - 3 spl.
• Taimeõli - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese baklažaanid, eemalda otsad ja keeda soolaga vees 7-10 minutit. Neid saab ka ahjus küpsetada. Kuumtöötlemisel kaob juurvilja kibedus iseenesest.

Etapp 2. Selle aja jooksul koorige sibul ja küüslauk ning loputage rohelisi.

Samm 3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.

Etapp 4. Haki rohelised peeneks.

Samm 5. Haki terav pipar noaga väga peeneks.

6. samm. Jahvata küüslauk läbi küüslaugupressi.

7. samm. Asetage hakitud sibul, paprika, küüslauk ja ürdid marineerimisnõusse. Lisage retseptis märgitud vürtsid ja valage sojakaste taimeõli ja äädikaga.

Samm 8. Sega need koostisained korralikult läbi ja jäta 5-10 minutiks tõmbama.

Samm 9. Lõika keedetud baklažaanid mis tahes kujuga väikesteks tükkideks, lisage Korea marinaadile, segage hästi ja asetage päevaks külmkappi marineerimiseks.

10. samm. Pärast päeva võib serveerida Korea stiilis marineeritud baklažaane. Head isu!

Kuidas kiiresti marineerida baklažaane nagu seeni

Kavandatud samm-sammult retsept aitab teil kiiresti marineerida baklažaanid nimega "nagu seened". Baklažaani igasugune kuumtöötlus muudab selle köögivilja värvi ja tekstuuri seentega sarnaseks, mis seletab suupiste populaarsust. Selles retseptis küpseta baklažaanid ahjus ja marineeri küüslaugu, sibula ja ürtidega.

Küpsetusaeg: 1 päev.

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Baklažaanid - 500 gr.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Sibul - 1 tk.
• Kuum pipar - ½ tk.
• Petersell - maitse järgi.
• Sool - 1 tl.
• Suhkur - 1 spl.
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Taimeõli - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage baklažaanid, pühkige salvrätikuga kuivaks ja lõigake koos koorega pooleks. Lülitage ahi 190°C sisse. Kata ahjuplaat paberiga ja aseta sellele poolikud baklažaani. Kandke pintsliga igale tükile taimeõli. Küpseta baklažaane 20-25 minutit.

Etapp 2. Eraldi kausis segage hästi retseptis märgitud kogus taimeõli, äädikat, suhkrut ja soola.

Samm 3. Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks. Haki küüslauk peeneks või jahvata läbi küüslaugupressi. Lõika petersell tükkideks. Lisage need koostisosad marinaadile ja segage hästi.

Samm 4. Lõika küpsetatud ja jahtunud baklažaanid väikesteks kuubikuteks, lisa marinaadile, sega kõik uuesti läbi ja pane üheks päevaks külmkappi marineerimiseks.

Samm 5. Pärast päeva võib lauale serveerida kiirmarineeritud baklažaane “nagu seeni”. Head isu!

Kiirmarineeritud baklažaan porgandiga

Kiirmarineeritud porgandiga baklažaane valmistatakse erinevates versioonides, lisades marinaadile porgandeid või täites sellega siniseid. Roog on meeldiva magushapu maitsega ning sobib suurepäraseks eelroaks iga liha, eriti grilli kõrvale. Selles retseptis täidame baklažaanid hakitud porgandi, sibula, küüslaugu ja peterselliga.

Küpsetusaeg: 4 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 5.

Koostis:

• Baklažaanid - 5 tk.
• Porgand - 3 tk.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Sibul - 1 tk.
• Petersell - 1 kamp.
• Vesi - 200 ml.
• Sool - 1 tl.
• Suhkur - 3 spl.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Taimeõli - 100 ml.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Keeda baklažaane mitu minutit pehmeks ja kontrolli tikuga valmisolekut. Seejärel tõsta need kurni ja suru raskusega 10-15 minutit, et liigne vedelik eemaldada. Seejärel lõika baklažaanid pikuti.

2. samm: koorige ülejäänud köögiviljad. Jahvatage porgandid ribadeks või Korea riivis. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Pange tükeldatud köögiviljad eraldi kaussi.

Samm 3. Valmista marinaad retseptis määratud veekogusest ja maitseainetest. Haki küüslauk ja petersell peeneks, lisa porganditele, vala kõige peale keev marinaad, sega korralikult läbi ja jahuta 10 minutit.

Samm 4. Täida baklažaanid ettevalmistatud porganditäidisega ja tõsta need marineerimiseks kaussi. Vala ülejäänud marinaad köögiviljadele. Asetage sellele lame taldrik ja mis tahes raskus. Andke baklažaanidele 3 tundi marineerida.

5. samm. Selle aja möödudes võib serveerida porgandiga kiirelt valmivaid marineeritud baklažaane. Head isu!

Praetud marineeritud baklažaan

Praetud marineeritud baklažaanid on iseenesest maitsvad, kuid võite neid marineerida, et eelroog oleks veelgi maitsvam. Marineerimiseks kulub päev. Praetud baklažaani maitse määrab suuresti marinaad ja selles retseptis küpsetame seda seesamiõli, sinepi ja vürtside lisamisega.

Küpsetusaeg: 1 päev.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Baklažaanid - 4 tk.
• Taimeõli - 50 ml.

Marinaadi jaoks:

• Seesamiõli - 2 spl.
• Äädikas 9% - 3 spl.
• Sinep - 1 spl.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Vesi - 1 spl.
• Sool - 2 spl.
• Nelk - 2 tk.
• Suhkur - 1 tl.
• Jahvatatud piment - 1 tl.

Esitama:

• Värske koriander - 1 peotäis.
• Seesam - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage baklažaanid. Eemaldage koor köögiviljakoorijaga. Lõika köögiviljad pikuti viiludeks, puista peale soola ja jäta 20 minutiks seisma, et kibedus eemaldaks.

Samm 2. Seejärel eemaldage salvrätikuga kogu soolane mahl.

Etapp 3. Kuumutage praepannil taimeõli. Prae sellel baklažaaniviilud mõlemalt poolt kuldpruuniks.

4. samm. Kasutage salvrätikuid, et eemaldada liigne taimeõli uuesti ja lasta neil jahtuda.

Samm 5. Sega kausis retseptis märgitud marinaadi koostisosad.

Samm 6. Aseta praetud baklažaaniviilud kihiti marineerimisnõusse, asetades igale kihile küüslauguviilud.

Samm 7. Seejärel täitke baklažaanid täielikult marinaadiga. Kata roog kile või kaanega ja aseta ööpäevaks külmkappi marineerima.

8. samm. Selle aja möödudes tõsta praetud marineeritud baklažaanid nõusse, puista peale hakitud koriandrit ja seesamiseemneid ning serveeri rooga. Head isu!

Kiiresti marineeritud baklažaanid tomatikastmes

Talvistes ettevalmistustes kasutatakse kõige sagedamini baklažaani ja tomati tandemit, kuid selle põhjal saate valmistada kiirelt marineeritud baklažaane tomatikastmes, mis on suurepärane eelroog igale lauale. Selles retseptis praeme baklažaane. Valmista tomatimarinaad ketšupi, koriandri ja küüslauguga.

Küpsetusaeg: 4 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Baklažaan - 800 gr.
• Värske koriander - 1 hunnik.
• Taimeõli - 300 ml.

Marinaadi jaoks:

• Tomati ketšup - 200 gr.
• Suhkur - 2 spl.
• Sool - 1 spl.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Vesi - 300 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage baklažaanid hästi, pühkige salvrätikuga kuivaks ja lõigake 1 cm paksusteks ringideks.Kui köögivili on mõru, soola 20 minutit ja loputa.

Samm 2. Prae viilutatud baklažaanid kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Samm 3. Eemaldage praetud baklažaanidest läbi kurn või salvrätikud liigne õli.

Samm 4. Peske hunnik koriandrit, kuivatage salvrätikuga ja tükeldage peeneks. Valmistage ülaltoodud koostisosadest tomatimarinaad ja lisage sellele hakitud küüslauk ja hakitud koriander. Marinaadi maitse peaks olema särav ja kontsentreeritud, et happesus, magusus ja soolasus oleks hästi tunda.

Samm 5. Kastke iga praetud baklažaani ring ettevaatlikult kätega marinaadi, sest need on väga pehmed ja kaotavad kergesti oma kuju. Pane need marineerimisnõusse ja vala peale ülejäänud marinaad.

6. samm Kata nõu kaanega ja pane 3 tunniks külmkappi, kuid parem on jätta ööseks. Pärast selle aja möödumist serveerige kiirelt marineeritud baklažaane tomatikastmes. Head isu!

Vürtsikad marineeritud baklažaanid

Vürtsikate köögiviljade suupistete austajatele soovitab see retsept valmistada vürtsikaid marineeritud baklažaane. Marinaad valmistatakse ilma suhkruta ja ainult veest, äädikast ja taimeõlist. Vürtsikuse määrab suur kogus värsket küüslauku ja seda võid täiendada punase pipraga. Retsept on kõige lihtsam ja kiirem. Eelroog valmib vähemalt 15 minutiga, kuid parem on paar tundi seista.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Keskmised baklažaanid - 2 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Petersell - 1 kamp.

Marinaadi jaoks:

• Taimeõli - 50 ml.
• Sool - ½ tl.
• Äädikas 9% - 50 ml.
• Vesi - 50 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage baklažaanid hästi, eemaldades otsad. Kuivatage need salvrätikuga ja lõigake kuni 0,5 cm paksusteks ringideks.Kata küpsetusplaat paberiga ja määri taimeõliga. Laota sellele ühtlase kihina viilutatud baklažaan.

Samm 2. Lülitage ahi 180°C sisse. Küpseta baklažaane 20-25 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud. Seejärel jahutage need.

Samm 3. Sega kausis kõik marinaadi ained korralikult läbi.

Samm 4. Haki pestud petersell peeneks. Koori küüslauk, haki läbi küüslaugupressi ja lisa marinaadile.

Samm 5. Asetage küpsetatud baklažaanid kihiti marineerimisnõusse, piserdage iga kiht peterselliga ja valage marinaad.

Samm 6. Asetage kõik baklažaanid nii, valage järelejäänud marinaad ja jätke 15 minutiks, kuid see on maitsvam, kui mitu tundi. Pärast seda aega võite serveerida vürtsikaid marineeritud baklažaane. Head isu!