Marineeritud kurgid äädikaga talveks

Krõbedate marineeritud kurkide valmistamise saladus peitub lisatud koostisainete koguses. Annus määrab ka selle, kui kaua rulle hoitakse. Pakume teile mitmeid retsepte, mis teile kindlasti meeldivad ja mis täiendavad teie kulinaarset hoiupõrsast.

Krõbedad marineeritud kurgid 70% äädikaga talveks

Marineeritud kurki on koduperenaised juba ammu armastanud. Neid võib serveerida eraldi eelroana, kasutada praekartulite kerge lisandina või lisada salatile.

1. 
   Kuidas valmistada talveks krõbedaid äädikaga marineeritud kurke? Võtke suur kraanikauss ja valage sinna külm vesi. Asetage kurgid vette ja leotage 1-2 tundi.Pärast määratud aja möödumist loputage iga kurk jooksva vee all.
2. 
   Eraldage küüslaugu peast vajalik arv nelki ja koorige need. Peseme rohelisi. Kontrollime kurkide konteineri puudusi. Kui neid pole, puhastage purgid ja kaaned soodaga. Loputage hoolikalt. Valage vesi veekeetjasse. Lase keema tõusta ja vala mis tahes sügavasse anumasse, pannes sinna eelnevalt kaaned. Steriliseerige paar minutit.
3. 
   Aseta purkide põhja küüslauk, till, kirsileht ja pipraterad. Seejärel asetame kurgid tihedalt üksteise kõrvale.
4. 
   Asetage põletile pann veega. Lülitage pliit sisse ja ajage vedelik keema. Kalla purkidesse pandud kurkidele keev vesi. Kata anumad kaanega ja jäta 5 minutiks seisma.
5. 
   Võtke uuesti pann ja valage sinna sool ja suhkur. Täitke need soolveega ja lülitage pliit sisse. Aja vedelik uuesti keema. Valage sisse äädikas ja lülitage pliit kohe välja. Saadame soolvee tagasi purkidesse ja keerame nende kaaned kokku. Pöörame kurkide purgid ümber ja asetame kaaned põrandale. Kata tekiga. Kui purgid on jahtunud, hoia neid jahedas.

Head isu!

Kuidas valmistada marineeritud kurke 9% äädikaga?

See retsept on klassikaline ja paljud koduperenaised kasutavad seda "allkirja" retseptina. Kurkide marineerimiseks kasutatavate koostisosade koostises on võimalikud mõned muudatused: vürtse ja maitseaineid saab valida vastavalt oma maitse-eelistustele.

Küpsetusaeg - 3 tundi 15 minutit.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Kurk - 500-600 gr.
• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Piparherned - 2-3 tk.
• Äädikas 9% - 30 ml.
• Till - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Vesi – 1-2 l.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt loputage kurgid põhjalikult jooksva vee all.Seejärel valage suurde basseini külm vesi ja pange koostisosa sinna. Jätke 2 tunniks. Mõne aja pärast võtame kurgid välja, pühime ja lõikame mõlemalt poolt otsad ära. Ootame, kuni kurgid kuivavad.

2. Kuni kurgid leotuvad, steriliseerige purk ja kaas edaspidiseks sulgemiseks. Teeme seda ahjus. Asetage piment ettevalmistatud anumasse. Peseme tilli vihmavarju ja kuivatame kergelt paberrätikuga. Panime selle purgi põhja. Eraldage kaks küüslauguküünt peast ja koorige need. Asetage küüslauk purki.

3. Valage vesi väikesesse kastrulisse. Asetage anum pliidile. Lülitage seade sisse ja laske vesi keema. Samal ajal asetage kurgid purki nii, et need istuksid tihedalt üksteise vastu. Valage purki keev vesi ja katke see kaanega. Jäta 15-20 minutiks.

4. Selle aja jooksul vesi jahtub. Valage see tagasi pannile. Lülitage pliit uuesti sisse. Lisa veele suhkur ja sool. Aja vedelik keema ja vala tagasi purki. Jätke suletud kaanega 15 minutiks.

5. Kordame samu manipuleerimisi nagu eelmises etapis. Kui vesi keeb, eemaldage pann ja lisage äädikas. Lülitage pliit välja. Sega panni sisu. Vala marinaad purki pandud kurkidele. Kata kaanega ja rulli kokku. Jätke õmblus jahtuma.

Head isu!

Marineeritud kurgid ilma steriliseerimiseta 1,5-liitrises purgis

See on suurepärane talvine variant kurkide rullimiseks. Need osutuvad väga maitsvaks ja krõbedaks: sobivad hästi vinegreti, Olivieri salati, keedetud, praetud või hautatud kartulite jaoks.

 Küpsetusaeg - 3 tundi 10 minutit.

Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Kurk - 1 kg.
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• Äädikas 9% - 3 spl.
• Loorberileht - 2 tk.
• Mädarõika leht või juur - 1 tk.
• Sõstraleht – 1-2 tk.
• Piparherned - 5 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Till - 1 tk.
• Vesi – 2-3 l.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage kurgid jooksva vee all. Valage suurde kastrulisse või kaussi külm vesi ja lisage veidi soola. Pane kurgid vette ja jäta 2-3 tunniks seisma.

2. Vala svammile söögisoodat ja puhasta kurkide rullimiseks mõeldud anum. Peske purk ja kaas korralikult puhtaks. Laske kuivada. Peseme tilli, mädarõika, loorberi ja sõstralehed. Koori küüslauguküüned. Asetage koostisosad purgi põhja.

3. Võta kurgid vaagnast välja ja lõika mõlemalt poolt otsad ära. Jaotame need laiali nii, et need mahuksid purgis tihedalt üksteise vastu.

4. Vala vesi pannile ja pane pliidile (vee võid keeta veekeetjaga). Kui vedelik keeb, valage see purgi keskele, vastasel juhul puruneb anum. Kata purk kaanega ja jäta mõneks ajaks seisma.

5. Valage pannile uuesti vesi ja asetage see pliidile. Niipea, kui vedelik hakkab keema, tühjendage vesi purgist teise anumasse. Valage keedetud vesi purki. Kata kaanega ja mässi väikese teki sisse. Pane vesi uuesti pliidile. Või keeda see elektrilises veekeetjas. Kui vedelik hakkab keema, valage vesi purgist välja. Puista kurkidele soola ja suhkrut, vala peale äädikas. Täida purgi sisu keeva veega kuni tipuni.

6. Steriliseerige kaas paar minutit keevas vees ja katke purk. Rullime selle kokku ja viime suvalisse sobivasse kohta. Pöörake purki mitu korda üles-alla, et sool ja suhkur lahustuksid. Asetage tagurpidi põrandale ja laske jahtuda. Hiljem säilitame sahvris või keldris.

Head isu!

Kuidas valmistada krõbedaid kurke äädika ja viinaga purkides?

Kurkide rullimisel viina lisamisel on oma eelised: kurgid ei hallita, ei käärima, säilivad suurepäraselt nailonkaante all ning osutuvad väga krõbedaks ja maitsvaks.

Küpsetusaeg - 7 tundi.

Küpsetusaeg - 50 minutit.

Portsjonite arv - 2.

Koostis:

• Kornišonid - 4 kg.
• Suhkur - 4 spl.
• Sool - 4 spl.
• Äädikas - 200 ml.
• Viin - 100 ml.
• Piparherned - 6 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Mädarõigas - ¼ juur.
• tilli seemned - 1 spl.
• Vesi - 3 l.
• Küüslauk - 1 pea.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage väikesed kurgid veejoas ja asetage need suurde nõusse – vaagnasse või pannile. Vala külma veega ja jäta 6 tunniks.

2. Puhasta purgid ja kaaned soodaga. Peseme neid põhjalikult. Asetage veepann pliidile. Kui vesi keeb, kõrvetage sellega purgid ja kaaned. Asetage purgid kaela allapoole rätikule. Asetage kaaned konteinerite kõrvale.

3. Koori küüslauk ja mädarõigas. Lõika need keskmise suurusega kuubikuteks ja pane purkidesse. Seejärel panime kornišonid purki.

4. Valage pannile vesi ja asetage anum põletile. Lisa veele loorberileht, pipar, till, sool ja suhkur. Lülitage pliit sisse ja oodake, kuni vedelik koos koostisosadega keeb. Valage soolvesi kuni külgedeni purkidesse.

5. Jätke anumad suletud kaanega seisma 5-7 minutiks. Seejärel valage soolvesi pannile tagasi. Lase sisse lülitatud pliidiga keema. Kui vedelik hakkab nirisema, vala igasse purki 50 ml viina. Valage soolvesi purkidesse, keerake anumad kaanega kokku ja keerake tagurpidi. Ootame, kuni kurgipurgid on jahtunud, siis viime need sahvrisse ladustamiseks.

Head isu!

Magusad äädikaga marineeritud kurgid talveks

Arvatakse, et see retsept kuulub Saksa kööki. Kurgid osutuvad krõbedaks, ebatavalise magushapu maitsega. Rullimiseks on parem valida mitte väga suured puuviljad - kuni 10 cm.

Küpsetusaeg - 4 tundi 10 minutit.

Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit.

Portsjonite arv - 2.

Koostis:

• Kurk - 500-700 gr.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Till - 3 oksa.
• Vesi - 500 ml.
• Äädikas 9% - 50 ml.
• Sool - 1,5 tl.
• Suhkur - 3 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Tegeleme kurkidega. Esmalt loputame neid kraaniveega ja seejärel paneme suurde kaussi või pannile. Täida kurgid külma veega ja jäta 3 tunniks seisma. Mõne aja pärast võtame kurgid ükshaaval välja ja lõikame mõlemast otsast ära. Laske neil kuivada.

2. Puhasta purgid sooda ja švammiga. Peseme neid põhjalikult. Steriliseerime igal sobival viisil. Asetage põletile pann veega. Lülitage pliit sisse ja oodake, kuni vesi keeb. Steriliseerige kaaned keevas vees 8-10 minutit.

3. Pane ettevalmistatud purkidesse kooritud küüslauk ja veega pestud till. Asetage kurgid tihedalt. Puista peale soola ja suhkrut. Valage äädikas välja.

4. Filtreerige eelnevalt soolvee jaoks vajalik kogus vett. Täida kurgid purkidesse puhta külma veega. Asetage anumad rätikuga vooderdatud suure kastruli põhjale. Vala pannile vesi. Lülitage pliit sisse ja laske vesi keema. Keeda purke koos sisuga mitte rohkem kui kaks minutit. Tõsta pann tulelt ja lülita pliit välja.

5. Eemaldage purgid pannilt, katke kaanedega ja keerake kokku. Pühkige kuiva rätikuga ja keerake kaaned alla. Panime selle põrandale. Mässime end teki või teki sisse. Jäta 1-2 päevaks. Kui õmblused on jahtunud, viige need ladustamiseks jahedamasse kohta.

Head isu!

Lihtne viis kurkide valmistamiseks äädika ja aspiriiniga

Selle retsepti järgi marineeritud kurgid maitsevad kergelt vürtsikalt ja magushapukalt. Isegi steriliseerimise puudumisel võib õmblused säilida kuni järgmise hooaja koristuseni.

Küpsetusaeg - 3 tundi 35 minutit.

Küpsetusaeg - 1 tund 5 minutit.

Portsjonite arv - 2.

Koostis:

• Kurk - 2 kg.
• Vesi - 2 l.
• Küüslauk - 1 pea.
• Mädarõika lehed - maitse järgi.
• Till - maitse järgi.
• Aspiriini tabletid – 4 tk.
• Suhkur - 25 gr.
• Musta pipraterad - 3 tk.
• Nelk - 3 tk.
• Äädikas - 80 ml.
• Sool - 50 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Peske kurgid ja asetage need kohe ükshaaval suurde kaussi. Täida kurgid külma veega ja jäta paariks tunniks seisma.

2. Kontrollime purke defektide suhtes. Puhastage terved anumad soodaga ja loputage hoolikalt. Pange vesi kastrulisse keema. Lülitage pliit sisse. Kui vesi hakkab nirisema, kõrvetage sellega kaaned umbes 10 minutit.

3. Oodake, kuni purgid ja kaaned kuivavad. Pese mädarõikalehed ja till jaheda veega, kuivata veidi ning aseta mädarõikalehed purkide põhja. Järgmisena asetame kurgid üksteisele võimalikult lähedale.

4. Asetage põletile anum veega. Lülitage pliit sisse ja ajage vedelik keema. Lisa purkidesse pipar, nelk ja till. Täida purkide sisu keeva veega. Jätke 10 minutiks.

5. Mõne aja pärast valage vesi purkidest tagasi pannile. Lülitage pliit uuesti sisse ja ajage vedelik keema. Valage see purkidesse ja laske veel 10 minutit tõmmata. Kordame protseduuri uuesti. Lisa pannile valatud purgiveele sool ja suhkur.

6. Lisa kurkide purkidesse aspiriin ja äädikas. Koorime küüslaugu ja asetame selle ka konteineritesse. Kui soolvesi pliidil keeb, vala see purkidesse. Lülitage pliit välja.

7.Keera purgid kokku ja keera tagurpidi. Asetage see sellesse asendisse jahutamiseks sobivasse kohta. Seejärel säilitame selle sahvris.

Head isu!

Maitsvad marineeritud kurgid õunasiidri äädikaga

Õunasiidri äädikas ei suuda oma madala happesisalduse tõttu kurki rikkuda, kui sellega liialdada. Õunaäädikas on kasulik ka organismi talitlusele: normaliseerib mao tööd, alandab vererõhku ja lagundab rasvarakke.

Küpsetusaeg - 5 tundi 5 minutit.

Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Vesi - 1,5 l.
• kivisool - 1,5 spl.
• Suhkur - 4 spl.
• Õunaäädikas - 150 ml.
• Loorberileht - 3 tk.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Piparherned - 5 tk.
• Kurk - 1 kg.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• Tilli vihmavarjud – 3 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt peseme värsked kurgid, seejärel paneme suuremasse anumasse ja täitke 2-3 tundi külma veega. Mõne aja pärast võtame viljad vaagnast või pannist välja ja lõikame mõlemalt poolt otsad ära. Jätame kurgid rahule, et neil oleks enne rullimist aega kuivada.

2. Eraldage tervest peast 2 küüslauguküünt ja koorige need. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks. Puhastage purk söögisoodat kasutades ja loputage veega. Pärast kuivatamist pane anuma põhjale tšillipipar, küüslauk ja till (esmalt peseme ja kuivatame). Jaotame kurgid nii, et need sobiksid tihedalt üksteisega.

3. Asetage põletile pann veega. Lülitage pliit sisse ja keetke vedelik. Valage kurkide purki keev vesi. Jätke 15 minutiks. Seejärel vala vedelik kraanikaussi. Kordame protseduuri veel 2 korda.

4. Nüüd valmistame segu lahuse jaoks ette. Valage uuesti pannile vett.Asetage anum pliidile keema. Niipea, kui vesi keeb, lisage vedelikule sool ja suhkur. Kui koostisained on lahustunud, lisa loorberileht ja mõlemat tüüpi pipar. Kui see uuesti keeb, hakkame vedelikku järk-järgult valama äädikat. Samal ajal segage lahust pidevalt.

5. Täida purgi sisu ettevalmistatud soolveega. Kata kaanega ja rulli kokku. Pöörake purk tagurpidi ja asetage see sellesse asendisse sobivasse kohta. Seejärel säilitame selle keldris.

Head isu!

Samm-sammult retsept kurkide valmistamiseks äädika ja sinepiga

Sel viisil valmistades ei ole kurgid väga vürtsikad, vaid pikantse viguriga, maitsvad ja krõbedad. 30 päeva pärast saab tihendi avada ja soolatud puuvilju nautida.

Küpsetusaeg - 4 tundi.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Portsjonite arv - 3.

Koostis:

• Kurk - 1,7 kg.
• Küüslauk - 2-3 hammast.
• Sõstraleht – 5-6 tk.
• Mädarõika lehed - 1 tk.
• Vesi - 1,5 l.
• Suhkur - 100 gr.
• Sool - 70 gr.
• Sinep - 3 tl.
• Äädikas 9% - 60 ml.
• Petersell - 6 oksa.
• Tilli vihmavarjud – 3 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Pese värsked kurgid. Õmbluseks on kõige parem valida väikese suurusega, tugevad ja elastsed puuviljad. Asetage need kaussi ja täitke külma veega. Jätke 3 tundi. Mõne aja pärast võtame kurgid vaagnast välja ja lõikame mõlemalt poolt viljade otsad ära.

2. Valige õmblemiseks värsked tugevad rohelised ja loputage neid külma veega. Kuivatage kergelt.

3. Koori küüslauguküüned ja lõika õhukesteks viiludeks. Nüüd võtame purgid ja kaaned ning kontrollime, kas neil pole pragusid ja laastu. Steriliseerige kaanega anumad. Asetage rohelised puhastesse purkidesse: till, sõstralehed ja mädarõigas.

4. Pane kurgid purkidesse. Altpoolt proovime panna suuremad kurgid ja peale väiksemad.Vahetage kiht kurki küüslaugukihiga.

5. Aseta sinep ja petersell kurkide peale. Asetage veepann pliidile ja lülitage seadmed sisse. Aja vedelik keema ja vala kurkidega nõusse. Keerake purkidel kergelt kaaned kinni ja jätke 15 minutiks seisma.

6. Tühjendage vesi purkidest tagasi pannile. Valage vedelikule sool ja suhkur. Kui marinaad keeb, keeda seda veel minut aega. Seejärel lisa äädikas. Sega. Lülitage pliit välja. Valage valmis marinaad purkidesse. Katke anumad kaanega ja keerake need tihedalt kinni.

7. Pöörake purgid tagurpidi ja asetage need sobivasse kohta. Mässi end sooja teki või vaipa sisse. Seejärel viime konteinerid ladustamiseks keldrisse, viies need tagasi tavalisse asendisse.

Head isu!

Äädika ja õliga krõbedad marineeritud kurgid talveks

Rullimiseks on parem valida väikesed kurgid, kui viljad on suured, tuleb need lõigata. Kurgid on kergelt magusad ja väga krõmpsud.

Küpsetusaeg - 3 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Kurk - 400 gr.
• Sibul - 1 tk.
• rafineeritud õli - 150 ml.
• Äädikas 9% - 70 ml.
• Suhkur - 4 gr.
• Sool - 5 gr.
• Piparherned - 10 tk.
• Loorberileht - 3-4 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Pese väikesed kurgi viljad jooksva vee all. Lõika kurkide otsad mõlemalt poolt. Lõika ümmargusteks viiludeks.

2. Koorige sibul. Peske seda kergelt ja lõigake see kaheks osaks piki pead. Seejärel lõigake iga osa poolrõngasteks.

3. Võta suur kauss ja aseta sinna kurgiviilud ja sibul. Lisa sool, suhkur, pipar. Lisa loorberileht, õli ja äädikas. Sega läbi ja jäta paariks tunniks seisma.

4. Puhastage anum soodaga. Peske purk ja kaas korralikult puhtaks.Steriliseerime need mis tahes mugaval viisil.

5. 2 tunni pärast asetage kauss kurkide ja muude koostisosadega põletile. Lülitage pliit sisse ja keetke segu seni, kuni kurgiviilud muudavad värvi. Tõsta segu purki.

6. Vooderda panni põhi salvrätiku või rätikuga. Panime pliidile. Asetage purk sisuga panni sisse ja valage vett anuma “õlgade” tasemele. Lülitage seade sisse ja laske vesi keema. Alanda kuumust ja jäta purk koos sisuga 15 minutiks steriliseerima. Keera purk kokku ja keera kaas alla. Asetage anum jahtuma mis tahes sobivasse kohta. Pärast säilitame selle sahvris.

Head isu!